דף_לעריכה: דף זה נמצא בשלבי עריכה. ראו
אלומיניום_וצרות_דף_עריכה_זמני.
ראו גם: טפלון_רעיל_ומסרטן / בקבוקים_ומיכלי_מים_בטוחים_לשתייה / נייר_אפייה_פרגמנט (נערך מתוך דף זה) / קרש_חיתוך_פלסטיק_או_עץ
ועוד ראו ב- מדור_רעלים_וחומרים_מסוכנים / מדור_הבית_במרכז / מדור_תזונה_טבעית
למה רדיד אלומיניום לא טוב לבריאות? מה הוא עושה?
שמעתי שאצל חולי אלצהיימר יש משקעי אלומיניום. לא יודעים האם זו הסיבה או התוצאה.
בדיוק, זה חלק מהעניין. מתוך 'לסלק את הקוץ' של ד"ר ח.ש. סדובסקי: '... כמויות זעירות של אלומיניום עלולות להיספג בגוף עקב שימוש במכלי בישול עשויים מאלומיניום ושתיית משקאות קלים המצויים בפחיות אלומיניום (בעיקר אלה שפג תוקפם)... קיימות עדויות על הסתברות גבוהה יחסית של פגיעה בריאותית עקב החשיפה לאלומיניום. בעיקר פגיעה בתאי העצב שבמערכת העצבים ואפשרות סבירה למדי שלמתכות כמו אלומיניום יש קשר למחלות כמו אלצהיימר או פרקינסון. מכיוון שאלומיניום גורם להיפופוספאטמיה (ירידה ברמת הזרחן בדם), הרי שנפגע חילוף החומרים של הסידן והזרחן ועלול להתפתח אוסטיאופורוזיס...
עד לא מזמן עטפנו את הסנדביצ'ים לבית הספר ברדיד אלומיניום אבל אז אמרה המורה שזה מזיק לבריאות ובננו האמצעי בא ואמר את זה. נו, טוב... אם היינו עושים כל מה שהמורה הזו רוצה כבר הינו בטח בגן העדן. המשכנו.. אבל אז יום אחד המורה סיפרה: אורי (הבן) פתח את הקופסא וראה את הסנדביץ' עטוף ברדיד אלומיניום ואמר בקול רם קצת לעצמו: כנראה שאבא שלי רוצה שאני אמות...
הפסקנו.
בירחון האלטרנטיבי "חיים אחרים" היה הסבר ארוך ומפורט על נזקי נייר האלומיניום. מאז שקראתי את הכתבה, אני לא משתמשת בו עוד. בכתבה נאמר כי בישול ברדיד אלומיניום גורם להפרשת חומרים רעילים לתוך האוכל. אני השתכנעתי, ולא מוכנה לקחת סיכון. במידה ואני צריכה לכסות את האוכל ברדיד אלומיניום, אני קודם שמה שכבה של נייר אפיה ומעליה את נייר האלומיניום.
אני יודעת שיש גם אלומיניום בדאודורנט ומקפידה לא לקנות כזה. אבל תמיד יה ה נדמה לי שרדיד אלומיניום אינו מסוכן כמו בישול בסיר אלומיניום...
ענת - אין כלי אוכל מקרמיקה עם גלזורות רעילות (המכילות עופרת). כשאת קונה כלי מחברה ידועה אז זה עובר בדיקות. וכשאת קונה מאומנית, את יכולה לשאול.
מצאתי את הטבלה שהתפרסמה בגליון "חיים אחרים" של אוקטובר. דבורי גתי-יוסף כותבת על כלי בישול:
ניורוסטה - בריא, ככל שכבד יותר, איכותי יותר
פיירקס - בריא
ברזל - בריא בתנאי שאינו מחליד. ממליצה לאחר השטיפה למרוח בשמן ולאחסן.
טפלון - בריא בתנאי שאינו שרוט (מסרטן). יש טפלון משובח, מאוד עבה, לטיגון ללא שמן.
פלסטיק - הסוג האיכותי הקשיח שמיועד לעבור מהמקפיא למיקרוגל טוב. אבל: הפלסטיק הזול הדק משחרר למזון נגזרות של נפט.
עופרת - מזיק, זאת מתכת רעילה.
חרס - בריא בתנאי שיש תו תקן, כדי לוודא שאינו מכיל עופרת.
נחושת - מזיק, זאת מתכת רעילה.
אלומיניום - מזיק, זאת מתכת רעילה. נכון גם לרדיד אלומיניום שבא במגע עם האוכל וגם לכלי אפייה חד פעמיים.
אמאייל - מזיק, מכיל אלומיניום.
לא אני ערכתי את המחקר, אז קבלו או לא, כרצונכם. באופן אישי, הפסקתי להשתמש ברדיד אלומיניום ובקופסאות פלסטיק זולות, ואפילו החלפתי את הטפלון המאוד שרוט.
לשימון סיר ברזל לאחר השטיפה: שופכים כמה טיפות ועם נייר סופג (או אפילו נייר טואלט) מורחים שכבה דקיקה על כל הכלי. אאל"ט, אסור להשתמש בסבון בשטיפה, רק במים חמים.
לגבי אלצהיימר: היא שייכות למשפחת המחלות האמלואידיות אשר יוצרות משקעים המורכבים מחלבונים אשר צורתם המרחבית שונה מהרגיל. . בשל הצורה השונה האינזימים לא יכולים לפרק את המשקע והוא היוצר נזק. עוד במשפחה של מחלות האמילואידיות: מחלת הפרה המושגעת וקוריצפלד יעקוב.
יש לי שאלה לגבי קומקום. השבוע קניתי קומקום זול, הכי זול שהיה בחנות, ולמים יש טעם נוראי של פלסטיק
, למרות שכבר הרתחתי, שפכתי, הרתחתי... האם זה רעיל?
אני הולכת להחליף את הקומקום למשהו קצת פחות זול - האם כדאי פלסטיק או נירוסטה? עם גוף חימום מוסתר או רגיל? מבחינה בריאותית אני מתכוונת, האם יש הבדל?
מתנת פיוס - תמיד זוגי אומר לי שאנחנו לא מספיק עשירים לקנות כל כך זול. המשפט הפולני "זול עולה ביוקר" ממש נכתב עלינו. אנחנו משלמים קצת יותר (אבל רק קצת) וזה נשאר תמיד ליותר זמן.
כל כך הרבה דברים מסוכנים לנו שכבר התייאשתי מלעקוב. אני אופה באלומינום ועוטפת באלומיניום, ושותה מהברז מים לא טעימים מי יודע כמה, וחיה בקרבת אנטנות, ומדברת המון בנייד, ועוד ועוד...
הרי מה שבסוף יהרוג אותי לפי ההסתברות זו איזו תאונת דרכים, התקפת טרור, או סתם מחלת לב.
כל כך הרבה דברים שאי אפשר לשלוט בהם, אבל לפחות יש לך שליטה במה את אופה. אז מה הבעיה לאפות בפיירקס ולעטוף בנייר אפייה? סתם עניין של הרגל. אחרי כמה זמן כבר לא תצטרכי לחשוב על זה.
פעם כשהייתי גננת, אמא מלומדת אחת אמרה לי שנייר טואלט הוא נייר 'מזוהם' ולא כדאי להשתמש בו במטבח
מה ההבדל בין ניר טואלט ומגבות נייר? זה לא אותו החומר?
אורית, איך את סופגת שמן מקציצות אחרי הטיגון?
מה ההבדל בין ניר טואלט ומגבות נייר?
האסוסציאציה.
שופכים כמה טיפות ועם נייר סופג (או אפילו נייר טואלט) מורחים שכבה דקיקה
נייר טואלט מתפרק מהר לעומת נייר סופג וזו הסיבה שאני לא משתמשת בו להשחמת מחבתות ברזל.
Sorry for the English (no Hebrew on this computer) and if there is already a page about this, please add this information
This article is about the potential danger of nonstick pans like teflon. It really scares me!
There are a couple of obvious reasons to love your nonstick cookware: cleanup is easy, and you don't need as much fat in the skillet when you fry or saute. But new evidence about a chemical used in nonstick coatings hs the federal government wondering if such cookware is that good for you after all.
The US Environmental Protection Agency (EPA) has been following up on reports that most Americans carry low levels of perfluorooctanoic acid , or PFOA, in their bloodstreams. Researchers at 3M, which used to manufacture PFOA, first made the discovery during routine testing of banked blood. The company reported its findings to the EPA and began phasing out production of the chemical in 2000 (other companies are still making it, however).
Because there is no evidence that PFOA is dangerous in the amounts observed and it's not completely clear whether cookware is the source, we're not tossing our favorite saute pans isn teh trash just yet. But animal research has linked the substance to cancer, organ damage, immune system suppression, and imparied endocrine function. That's enough to make the EPA look st the situation, says Mary Dominiak, an environmental-protection specialist at the agency.
Until scientists know exactly what those risks are and how PFOA is making its way into people's bodies, it can't hurt to make sure that you're using your nonstick pots and pans correctly.
Keep the temperature low - use nonstick pans on burner settings of medium
Stay scratchless- use wooden or plastic utensils
Try a new kind of pot - cast iron, stainless steel, glass ceramic, aluminum
from Health Magazine September 2004
בקיצור בעברית,
בארה"ב מצאו שלרוב האוכלוסיה יש רמות נמוכות של כימיקל שקוראים לו PFOA בדם. משתמשים בכימיקל הזה בייצור מחבתות טפלון (בציפוי שלהם). אומרים שברמות שמצאו זה אינו מסוכן לבני אדם אבל כן יודעים שPFOA גורם לסרטן, דיכוי מערכת החיסון, פוגע באיברים פנימיים וכו'. הם לא יודעים מה המקור של הכימיקל הזה אצל האמריקאים אבל ממליצים להיזהר עם מחבתות טפלון:
להשתמש בהם על אש נמוכה (עד אש בינוני)
לא להשתמש אם יש לסירים שריטות, ולמנוע אותם.
לנסות סוגים אחרים של סירים כגון ברזל, אלומיניום וזכוכית.
אלומיניום גם לא בריא!
הכי טוב פלדת אל-חלד ללא ציפוי או ברזל או זכוכית.
סירים מפלדת אל חלד? איפה קונים? יצרנים?
יש סירי זכוכית? או שאת מתכוונת לפיירקס, לאפייה?
האם סירי פלדה זקוקים גם הם לניקיון מסובך כמו הברזל היצוק או שזה פשוט יותר? עם הברזל יש הנחיות לא להשתמש בסבון, לשמן אחרי כל שימוש.
פלדת אל חלד זה נירוסטה.
אני ממליצה להשקיע ולקנות סירים של סולתם (ומחבתות). הסירים שלהם מצוינים. יש חנות מפעל ביקנעם, בה לפעמים יש מבצעים ממש טובים (לדוגמה, זיכוי תמורת סיר נירוסטה ישן כלשהו), ולפעמים גם סוג ב' במחירים מצחיקים (נגיד סיר שקיבל דפיקה או שריטה). בחנות זו אפשר גם לקנות ידיות לסירים או מכסים שנשרפו להם הידיות או מכסים במקום כאלה שאבדו, גם אחרי שנים שיש את הסיר.אישית מעדיפה את הסירים שאין להם ידית פלסטיק, אלא רק מתכת.
לא דורש שום ניקיון מסובך.
כן, פיירקס לאפייה.
איפה אפשר לקנות סירים מברזל בארץ?
אני ראיתי סירי ברזל בחנות "פור שף" בקרליבך בת"א
אישית מעדיפה את הסירים שאין להם ידית פלסטיק, אלא רק מתכת. יש ידיות מבקלית עמידות לחום ואפשר להכניס לתנור, ויש סירים שידיות הפלסטיק נשלפות. זה שווה במיוחד.
קראתי באתר על סכנות נילון נצמד וכלי פלסטיק. מישהו יודע על זה?
לגבי הפלסטיק- למיטב ידיעתי פלסטיק קשיח לא מפריש כימיקלים למזון (נאמר לי ע"י כימאית שמתמצאת בנושא). מה שכן מפריש כימיקלים ואפילו רעילים הן יריעות הפלסטיק הנצמד. אני לא יודעת אם זה קשור להורמונים, אבל בריא זה לא.
לגבי הורמונים בירקות ופירות, נדמה לי שבשמת כתבה (אולי ב-מזון_אורגני) שחמרי הדברה מכילים חמרים דמויי אסטרוגן, ולכן אכילת פרות וירקות לא אורגניים יכולה להשפיע על התפתחות מינית מוקדמת.
אורית, אשמח אם תוכלי להביא לנו עוד מידע בנושא. זה מעניין אותי.
אני ראיתי פעם תוכנית טלוויזיה על הדרך שהתגלה עניין האסטרוגנים בפלסטיק.
מדענית שחוקרת סרטן השד לא הבינה מדוע תרביות רקמה מתפתחות כאילו מקבלים תוספת הורמונים (ראיינו אותה בתוכנית). בקיצור - בדקה ובדקה, ובסוף התברר שחומר דמוי האסטרוגן הגיע מהפלסטיק של צלחות הפטרי והמבחנות.
אם אני זוכרת נכון, התוכנית ניסתה לקשר בין זה לבין התופעה של ירידת איכות הזרע של גברים במאה זו.
טרה, אין לי הרבה מידע נוסף... הכימאית הזאת היתה מורה שלי באיטליה, ואין לי כל כך אפשרות ליצור אתה קשר היום.
מה שהיא הסבירה לי זה ככה: ביריעות הניילון הנצמד יש חומרים שמוסיפים לניילון כדי שיהיה גמיש. החומרים האלו מגיבים במגע עם שומן ו/או אלכוהול והתוצרים של התגובה הם רעלים. זה אומר שאם את עוטפת גבינה צהובה בניילון נצמד שמכיל את החמרים הללו, את תאכלי את הרעלים שנוצרו מהתגובה בין הניילון לגבינה. לעומת זאת, אם תעטפי מלפפון לא יקרה כלום, כי הוא לא מכיל שומנים. הבנתי שבאירופה התקן מחייב לכתוב על האריזה של הניילון אם נעשה שימוש בחומרים שמגיבים רק עם אלכוהול (שהם יותר בטוחים, כי רוב המזון שעוטפים בניילון נצמד לא מכיל אלכוהול) או גם בחומרים שמגיבים עם שומנים.
בארץ זה לא כתוב, והכי טוב פשוט לא להשתמש בכלל (וגם הכי אקולוגי, אבל אני גולשת).
בכל מקרה, דאליבא אותה כימאית, כל סוגי הפלסטיק האחרים לא מכילים חמרים שמגיבים עם המזון. מדובר רק בניילון הנצמד כי רק הוא צריך להיות גמיש ונצמד. שאלתי אותה במפורש על זה. היא מתמחית בכימיה של פולימרים, כך שיש לה מושג מה זה פלסטיק.
אני לא זוכרת באיזה סוג של חומרים מדובר, אבל קשה לי להאמין שהם קשורים להורמונים. אני רק זוכרת שהם רעילים.
לגבי תכנית הטלויזיה- אני אישית בכלל בכלל לא סומכת על נתונים מדעיים שמקורם בתכניות טלויזיה. נורא קל לעוות ולסלף מידע כשמעבירים אותו במדיה של טלוויזיה או מאמר בעיתון לא מקצועי. הייתי בודקת אם יש מקורות נוספים, יותר אמינים.
מאמרים ממדליין על אסטרוגניות של חומרים כימיים שונים:
הנה ! מאמר שמתאר את מה שכתבתי בהודעה הקודמת. נבדקו חומרים שונים דמויי אסטרוגן המשמשים בתעשיית דבקי אפוקסי ופלסטיקים. מבין החומרים שנבדקו ברמת התא החומר Bisphenol A הוא היחיד שנמצא כמחקה את האסטרוגן ומשפיע על הרצפטורים של האסטרוגן (אסטרדיול מסוים). - מקווה שהבנתי נכון.
לינק לתוצאות שלמאמרים קשורים לנושא זה, למי שמעוניין להמשיך לקרוא.
Bisphenol A המופרש מבקבוקי תינוקות מפלסטיק החומר הזה הוא אחד מהחומרים דמויי האסטרוגן. כתוב שהכמות שנמדדה אינה גובהה מהכמות המותרת לצריכה ביום בתקן האירופי. מה שמעניין שהם מספרים שבעבר בדקו את הבקבוקים והיתה כמות מזערית, אך הם חיקו את השימוש בבקבוק - הרתחה, שטיפה ושפשוף, שימוש במים חמים, והתוצאה היתה כמות גדולה יותר של חומר. סתם דוגמה לכך שאפשר לעשות בדיקת בטיחות בדרכים שונות ולקבל תוצאות שונות.
חומרים שונים שאינני יודעת היכן יש אותם אבל resin זה שרף והוא משמש בהרבה דברים שונים, בין היתר בדבקים, לכות, דיו, ופלסטיקים.
מאמר שמראה שלחומרים מסוימים אחרים אין השפעה כזו
אני לא מכירה את כל החומרים האלה, אז אולי מישהו עם רקע בכימיה יכול לקרוא את המאמרים?
שאלתי את חברתי הביולוגית וזו תשובתה:
פיטו אסטרוגנים יש בפלסטיק גמיש. וזה יוצא רק בפציעה.לכן לא טוב לתת לילדים לנגוס בברווז הגומי.
ביספינול A, שהוא חומר רעיל, יש בפלסטיק קשיח, אבל שוב רק אם בולעים ממנו חתיכות.ולכן חייבים להחליף בקבוקי תינוקות שרוטים ומתקלפים.
בכל מקרה, מדובר בכמויות מזעריות מול אלו שצריכים כדי לחלות.נכון שצריך להמנע אבל לא להכנס להסטריה.
איך נמנעים:
1)בשום פנים ואופן לא לחמם עם פלסטיק נצמד, ולא בכלי פלסטיק שלא מצויין עליהם בפירוש שהם מותרים לשימוש במיקרו.
2)לא לתת לתינוקות לנשוך מוצרים מלטקס (הפלסיטק בסגנון של הברווז גומי)
3)ולהחליף בקבוקים שרוטים.
אין צורך להוציא את כל דברי הפלסטיק מהבית........
לנשוך מוצרים מלטקס
זה כולל מוצצים?
לדבריה :
אם המוצץ מראה סימנים מזעריים של קריעה, צריך לזרוק.
גם המוצצים מהסיליקון.
נראה לי שגם כדאי לא להשתמש בקומקום מפלסטיק. יש היום כאלה עם ציפוי נירוסטה מבפנים.
ליאת סקיפי נתנה לי לא מזמן קישורים ליצרני בקבוקים למים שלא משחררים חומרים רעילים (ביספנול A) למים. הנה הם:
נלגן ו
רי - יש שם גם קישורים למידע באינטרנט על ביספנול
קיבלתי עכשיו מייל שעובר בימים אלו מאחד לשני, ובו מידע דומה לזה שכבר הוזכר כאן.
מה שהיה חדש בו זו ההמלצה לא להקפיא בקבוקי שתייה מפלסטיק, כי
החומר הרעיל משתחרר מהפלסטיק למים בעת ההקפאה.
קצת מידע הנדסי לגבי אלומיניום ונירוסטה:
אלומיניום שעבר אנודיזציה - עמיד מאוד לשחיקה וכניראה שגם בטוח לשימוש בכלי בישול מאחר ושיבת האנודיזציה אמורה למנוע "מעבר" אלומיניום לאוכל בכלי הבישול.
נירוסטה = "פלדת בלתי מחלידה" - למעשה מידת העמידות לחימצון (החלדה) תלויה ביחסי הכרום, ניקל ושאר מיני מרעין בישין שמספקים את העמידות לפלדה. הקשרים הכימיים של החומרים הנ"ל בתוך המתכת לא אמורים לאפשר להם "להשתחרר" לאוכל בכלי הבישול.
למעשה אף אחד מיצרני כלי הבישול לא מציין את סוג הנירוסטה או איכות האנודיזציה באלומיניום (אם בכלל)...
התעצלתי לקרוא שוב מההתחלה, אבל השבוע בלימודים דברנו על ילדים היפר אקטיביים, להם ספציפית מה שהכי משפיע על ההתנהגות זה חשיפה ל*סוכר*, ל*צבעים שמוסיפים לאוכל* ול*מתכות כבדות*. כן גם האלומיניום, אבל לא רק.
ראיתם את הכתבה בחדשות ערוץ 2 על הפלסטיק המסוכן לתינוקות? בקבוקי תינוקות, ברווזי אמבטיה, נשכנים וכו'?
מה עם הפלסטיק של בקבוקי המים המינרליים - זה אותו הפלסטיק?
תיכף הלכתי וזרקתי כל מיני צעצועי אמבטיה רכים לפח, אבל שני הילדים שלי כבר די עברו את הגיל שבו מכניסים אותם לפה, ובאותו גיל הם הכניסו אותם לפה פה ושם 
לא ראיתי את הכתבה, אבל כמדומני לרב מדברים על פלסטיק גמיש או שרוט. האם אמרו משהו אחר?
מחקר חדש גילה כי כימיקל בשם BPA) Bisphenol-A), הנפוץ מאוד בייצור מכלי פלסטיק כמו בקבוקים לתינוקות, עלול לגרום נזק מוחי, קשיי למידה ומחלות ניוון עצבי
פלסטיק וכימיקלים נוספים גורמים מגוון פגיעות, ביניהן סוגי סרטן שונים. הקשר בין זיהום סביבתי לפגיעה בפוריות הוכח על בע"ח..........הביספנול, המצוי כמרכיב בחומרים פלסטיים, קשור לפלסטיק בקשר כימי-פיסיקלי. על כן שינוי בתנאים כימיים-פיסיקליים, כגון חימום, התיישנות החומר, פגיעה בשלמותו, גורמים לשחרור הביספנול לסביבה ולפעילותו האסטרוגנית. הביספנול נמצא היום בהרכב של בקבוקי פלסטיק לשתייה קלה, בקבוקי הזנת תינוקות (אלא אם כן צוין שבפלסטיק זה אין ביספנול), ציפוי של פחיות שימורים,
סוגי שרף ודבק לטיפולי שיניים, עטיפות מזון ועוד
האסטרוגן תוקף אותנו - ואנחנו אפילו לא יודעים
פלסטיק גמיש
ברווז גומי למשל.
או שרוט
כל פלסטיק ישן. למשל, נשכן בן שלוש שנים.
כן, זה ידוע שנים. כתבתי על זה כאן במעלה הדף.
אני זוכרת שהמילים בקבוקי מים מינרליים עלו בכתבה.
אגב, אני לא אוהבת להשתמש בקומקום חשמלי בגלל סיבות דומות-
מה קורה לפלסטיק שמתחמם כל כך הרבה פעמים בחייו?
גם אני, לפני כשנתיים, תפסתי את הקלות הבלתי נתפסת של המחדל היומיומי הזה, להרתיח מים בקומקום מפלסטיק.
הפלסטיק הזה, מה יהיה הסוף איתו. חונק אותנו מכל הכיוונים, אפילו מקיף את האוכל והשתיה.
אני לא אוהבת להשתמש בקומקום חשמלי בגלל סיבות דומות-
איך לא חשבתי על זה
תודה.
הפלסטיק הזה, מה יהיה הסוף איתו. חונק אותנו מכל הכיוונים, אפילו מקיף את האוכל והשתיה.
וכלים במדיח כלים, במיקרוגל , בהקפאה.......
מה יהיה זה מזעזע מי יודע איפה קונים בקבוקי זכוכית לתינוקות
וכלים במדיח כלים, במיקרוגל - על כל אלה אפשר לוותר, לא? (אגב, מה הקשר להקפאה?)
גם על אלומיניום, גם על בקבוקי פלסטיק לתינוקות (אולי) ועוד מלא דברים, שצריך פתרונות יצירתיים בשבילם, וכשמתרגלים, זה בסדר.
<אין לי מדיח ואת הקומקום והמיקרוגל גנזתי באיזה ארון>
אין מצב שאני מוותרת על מדיח
כל שינוי טמפ הוא בעייתי, לא רק חימום.
פתאום נזכרתי שלא בכל פלסטיק יש את זה, אבל צריך להיות מצויין במיוחד , כך שסביר שבקומקום חשמלי אין.
ידיד אקולוגי במיוחד, סיפר לי דבר כזה:
הפלסטיק נכנס לשימוש נרחב בשנות השמונים. רק עכשיו מתחילים להבין, שבאויר שלנו בבית מתרוצצים חלקיקי פלסטיק ממכשירים וחפצים שהזדקנו.
שאלה שכבר נשאלה....היכן ניתן למצוא בקבוקי זכוכית לתינוקות. יקירתנו בת ה 4.5 חודשים ניזונה משילוב של ציצי ותוסף ולכן אנו חייבים קבוק....נשמח לעזרה או הפניה לפתרון שאינו פלסטיקי....תודות
[...] ללוטוס- אם משתמשים בבקבוק פלסטיק קשיח ומחליפים מדי פעם אין סכנה בשימוש. אתם צריכים לחפש בקבוקים בלי הרכיב הספציפי שהוא הבעייתי.
לוטוס - בת 4.5 חודשים אפשר כבר לתת לה בכוס. למשל, בכוסית זכוכית קטנה.
כמה תוסף היא מקבלת כל יום? איזה כמויות?
ממאמר אמריקאי שקראתי, קיבלתי כמה עצות פרקטיות: החומרים המזיקים בפלסטיקים הם:
ויניל או PVC
פוליסטירן (קלקר למשל)
פוליקרבונט (PC)
החומרים שאינם ידועים כמזיקים הם:
פוליאטילן
פולפרופילן
כלומר כדאי להמנע משימוש בפלאסטיקים המכילים חומרים המזיקים, ואם בשימוש, אז כמובן לא לחמם, לא להשתמש אם שרוט וכו.
עכשיו - איך יודעים מה מכיל הפלאסטיק? על פי הכתבה לכל פלאסטיק יש קוד המסביר איזה סוג פולימר הוא. הקוד מופיע לרב בתחתית הכלי, זהו מספר שנמצא בתוך משולש העשוי 3 חיצים. אז ככה: הפלאסטיקים הרעים הם סוגים 3,6,7 הפלאסטיקים ה"טובים" הם 1,2,4,5
לגבי ניילון נצמד, על פי הכתבה יש יצרנים המייצרים ללא החומרים המסוכנים, וזה מצויין על גבי האריזה. בארה"ב החברות GLAD, ZIPLOCK לא יודעת מה לגבי הארץ.
שימו לב - גם מיכלי היוגורט, גבינה וכו וכו מגיעים במיכלי פלאסטיק. חשוב לא להשתמש שימושים חוזרים במיכלים המיועדים לשימוש חד פעמי כמו בקבוקי מים מינרלים או קופסאות גבינה, אם הם מכילים את החומרים המזיקים.
בקבוקי
B-free
עשויים מחומר שאינו פולט ביספנול A.
(באתר החברה יש קישור לסדרת מחקרים על נזקי הביספנול A).
בריאות לכל. 
הפלאסטיקים הרעים הם סוגים 3,6,7 הפלאסטיקים ה"טובים" הם 1,2,4,5
על כלי הטאפרוור שיש לידי אין שום סימן.
על בקבוק מי עדן שלידי כתוב במשולש "1".
זה אומר שהבקבוק הזה הוא מפלסטיק בטוח?
מויניל לא עושים רצפות, מוביילים וכדומה?
מה עושים מפוליקרבונט?
האם מישהו יודע האם בקבוקים של אוונט בטוחים או אם יש בהם אחד מהחומרים המסוכנים?
לילך -
רק בקבוקי B-free עשויים מחומר שאינו פולט ביספנול A.
אבל בקבוקי אוונט אינם מסוכנים כל עוד לא נשרטו ולא שינו את צבעם.
ומה לגבי הפטמות של אוונט - האם גם בהן חומר מזיק?
מה לגבי מוצצים, הן סיליקון והן גומי?
גם אני מצאתי שיש הרבה כלים ללא סימן. אני חושבת שעל פי חוק חייב להיות הסימן, אבל יכול להיות על האריזה הכוללת של המוצרים ולא על כל כלי בנפרד. אני גם חיפשתי על כוסות הפלאסטיק שבני שותה מהם, ואני חושבת לאלך לחנות ואנסה לראות אם כתוב על האריזה.
הפלסטיק נכנס לשימוש נרחב בשנות השמונים
הרבה לפני זה - "שימוש נרחב" משנות השישים בערך. אבל גם כעשור לפני זה היו בשוק מוצרים רבים פלסטיק בגלגולו הפרימיטיבי (חומר כבד בשם באקאליט, שממנו עשו למשל את הטלפונים הישנים והכבדים, עם חוגה ענקית).
אבל בקבוקי אוונט אינם מסוכנים כל עוד לא נשרטו ולא שינו את צבעם.
מהכתבה עולה שהנוהג כעת בישראל הוא- אינם מסוכנים כל עוד לא הוכח אחרת, בעוד במדינות אחרות בעולם נוהגים לפי - אם יש ספק, עדיף לא להשתמש. נראה לי הגיוני, שחומר שמסוכן כשהוא פגום, יהיה גם מסוכן באחוזים נמוכים יותר, כשהוא תקין. במיוחד שאלו כלים שאנשים משפשפים בסקוץ' ומרתיחים המון פעמים לסטריליזציה.
לכן, ביפן, למשל, הציבור קונה בקבוקי תינוקות מזכוכית.
בקבוקי זכוכית טובים לשימוש שוטף (למרות שחיפשתי במספר חנויות ועד עכשיו לא מצאתי כאלו), אבל האם יש פתרון אחר לשאיבת חלב שלא בפלסטיק? אוונט, מדלה, אמדה - כולן משאבות חלב מפלסטיק.
ראשית אני מודה לכם על הדיון. לאחר שביררתי לגבי בקבוקי B FREE התברר שהם עשויים מPES -פולי אתר סולפון. מברור שערכתי עם דר' עמוס אופיר ממכון לגומי ופלסטיקה בשנקר (כן, כן, עיצוב שנקר בר"ג), נאמר לי כי PES הוא פולימר מאד עמיד שמשמש בעיקר לחיטוי בטמפ' גבוהות (למשל, במוצרים רפואיים). לטענתו, לא ידוע על יציאה של חלקיקים ממנו לסביבה וגם אם יש כאלה הם אינם רעילים. בנוסף סיפר כי אפילו ביפן שבה המודעות מאד גבוהה ולא לוקחים סיכונים, החומר אותר לשימוש בבקבוקים.
נקווה לטוב.
יש כמה אי-דיוקים בסיווג שצויין למעלה. תסתכלו בלינק המצורף לגבי סיווג סוגי פלסטיק והשימוש שבהם.
הנושא כרגיל הרבה יותר מורכב ממה שהוצג בכתבה. הרבה גורמים יכולים להשפיע על שיחרור חומרים וגם חומרים שבתנאים מסוימים אינם מזיקים, בתנאים אחרים יכולים להיות קטלניים.(נכתב על ידי בעלי-מהנדס בתחום הפלסטיק) אני מבטיחה לכתוב אם אמצא עוד אינפורמציה. תודה על התגובות המהירות לשאלתי...אני אנסה את הטריק עם הכוסית למרות שמדובר בכ 120 סמ"ק...די הרבה .
מצרפת שני קישורים שכתבתי פעם אי שם במעלה הדף.
הם רלוונטיים לאור הדיון המתחדש.
שנ יצרנים של בקבוקי פלסטיק לאחסון מי שתייה, שלא משחררים את הביספנול A למים:
אז בקבוקי מי עדן עשויים מפוליאטילן מסוים. לפי האתר הזה. אז אני מבינה שזה לא הפלסטיק המסוכן. נחמד.
בקבוקים נוספים שטוענים כי הם נטולי ביספנול A - של חברת MAM והם גם נעימים לשימוש (מנסיוננו האישי) כדאי לבקר באתר. מצד שני חברת AVENT האמריקאית טוענת באתר שלהם כי הם בטוחים לשימוש על פי תקנים אירופאים אמריקאים ויפנים....לשיקולכם. לילה טוב אני מצטרפת לגמדה הקטנה שתפסה לנו חצי מיטה-יכולת בלתי ניתנת להסבר...
באתר של אוונט כתוב במפורש שיש בפלסטיק של הבקבוקים ביספנול A, כמובן שלטענתם הוא אינו משתחרר ועומד בתקנים. לא ברור מה לגבי מוצצים או כוסות שלהם.
באתר של MAM לא הצלחתי למצוא שכתוב משהו על זה. אשמח אם מישהו יכול למצוא ציטוט של MAM
מתנצל על כך שאני מתפרץ לדיון על בקבוקי הפלסטיק,
אבל רציתי לשאול בנושא שונה: ממה ואיך מיוצרים כלים מפיירקס?
מה הופך זכוכית רגילה לפיירקס?
לשתות מכלי פלסטיק שמכיל ביספנול A זה רעיל
כן, אבל קצת. אם הוא שבור, ישן וכו' הרעל יוצא ממנו הרבה.
מה לגבי כלי אוכל מקלקר? כוסות למשל? לי יש תחושה שמשהו שם ממש לא בריא.
ומה בנוגע לקרש חיתוך מפלסטיק? הרי בהגדרה חתיכות פלסטיק מתערבבות בחיתוך...
_מה לגבי כלי אוכל מקלקר? כוסות למשל? לי יש תחושה שמשהו שם ממש לא בריא.
ומה בנוגע לקרש חיתוך מפלסטיק? הרי בהגדרה חתיכות פלסטיק מתערבבות בחיתוך...
לגבי הקלקר , זהו חומר שמתפרק אל תוך המזון , במיוחד מזון חם .קחי כוס קלקר והמיסי אותה באש, התוצאה : התנדפות של חומרים רעילים לאויר.
לגבי משטחי פלסטיק . אני בהחלט מעדיף משטח מעץ. כל כמה זמן אני מלטש אותו ומוריד את השכבה העליונה של העץ, לרענון העץ.
בכלל כמה שנאכל פשוט יותר ובסיסי יותר , עם כלים בסיסיים יותר. ללא מיקרוגלים למיניהם( מיקרוגל= כור גרעיני קטן = קרינה רדיואקטיבית).
כך חיינו יהיו פשוטים יותר ובריאים יותר.
מישהו יודע איך אפשר לדעת אם סיר אלומיניום שברשותי הוא מצופה נגד מעבר של האלומיניום לאוכל או לא? זה סיר ענק שעלה 50 ש"ח - האם אני יכולה להניח לפי המחיר שהסיר הזה איננו מצופה?
הקלקר עשוי פוליסטירן (סימן 6 של המיחזור) לפי דעתי והוא ממש לא בריא, ובודאי שלא מגע ישיר עם מזון חם
טליה, כל סיר אלומיניום ראוי להעברה מיידית לזבל.
עדיף מברזל או מנירוסטה או מחרס.
לגבי ברזל - לאחרונה התחלתי לחשוד שיש בשוק כלי בישול שנמכרים "מברזל" אבל בעצם מצופים בציפוי טפלון או דומה לטפלון (=רעיל).
לגבי חרס - חשוב להקפיד על נטול עופרת.
חוזרת לנושא הפלסטיק.
כתבתי שאלה לשירות לקוחות של אוונט. מכיוון שהבקבוקים שלהם עשויים מהחומר הרע פוליקרבונט, הייתי מודאגת כי הבן של בן שנתיים משתמש בכוסות עם פיות ובמוצצים שלהם ורציתי לדעת אם המוצרים האלה עשויים פוליקרבונט גם הם.
ובכן הם ענו לי כך: הפיות של כוסות עשוייות Evoprene and Polypropylene
והמוצצים עשויים zinc sulphie (והפטמה עצמה כמובן מסיליקון).
כמובן שחוץ מפולילרופילן שנחשב "בסדר" אין לי מושג מה אומרים שאר השמות. אם יש למישהו ידע בחומרים האלה ויכול להרגיע (או לחילופין לגרום לי להחרים את המוצרים שלהם לגמרי) אודה מאוד.
תודה בשמת :( כמה רציתי כזה סיר ענק (בלי משכנתא...)
בהשראת הדף הזה, זרקתי השבוע מחבת טפלון (יד שנייה) שמתקלף כבר מזמן. סיר האלומיניום הגדול (כן, טליה, מכירה את הכיף שבלבשל בסיר ענק) עדיין מתפקד במלוא המרץ, אבל נראה שגם ימיו מועטים.
מישהו יודע על המיכלים הגדולים של נביעות, הם עשויים לדעתי מפוליקרבונט, אבוי , נשתה מעכשיו מי מקורות לא נקיים. יש לי פעוטה מתוקה בבית, מישהו יודע האם יש חברות מים מנרליים עם מכלים מסוג שונה וידידותי? או חלופה הולמת למים נקיים?
ממה שאני שמעתי, טפלון הוא בעייתי במיוחד כשהוא שרוט ופגום. כל זמן הוא שלם (והטמפ' לא גבוהה מדי) הוא אמור להיות יחסית בסדר, אבל כבר אמרה מי שאמרה בראשית הדף הזה: אם הוא רע כשהוא ישן/מקולקל וכו' אז בטוח הוא לא 100% טוב גם כשהוא שלם (לא ציטוט כמובן, אין לי כח לחפש במעלה הדף)
ולשאלתי, במה אני יכולה להמיר שימושים של נייר אלומיניום? (אני יודעת ששכחתם שזה בעצם מקורו של הדף) למשל, מאד נח להשתמש בו כדי לעטוף אוכל שמכניסים למקפיא. האם עדיף נייר אפיה (האם יש בו משהו רע? מה לגבי החומרים שלו?!?!?) האם יש אלטרנטיבה אחרת? כי נייר אפיה למשל מאד לא נח. וגם, נגיד בלית ברירה יש לי תבנית אלומיניום, האם הנייר אפיה מספיק כדי שהחומר לא יעבור לעוגה/לחם שלי?
תודה.
לגבי כלי בישול -
פלדת אל חלד עלולה לדלוף ניקל
טפלון הוא רעיל - יש עכשיו ויכוח אם רק בטמפרטורות גבוהות או לא - אני אישית לא מכניסה הבייתה. כבר הוכח שחברת דופונט שיקרה לגבי טפלון בעבר, ואני לא מאמינה יותר לאף מילה שלהם.
כלי חרס עלולים להכיל חומרים רדיואקטיביים ומתכות כבדות מעבר לעופרת - תלוי מאין הם מגיעים
כלי ברזל לא מומלצים - הרעלת ברזל היא ההרעלה הנפוצה ביותר
כלי אלומיניום ונחושת אינם מומלצים גם הם. רבים סובלים מהרעלת נחושת (נפוץ מאוד אצל נשים שהשתמשו באמצעי מניעה) והסימפטומים דומים מאוד להרעלת כספית. אגב, אלומיניום הוא גם החומר הפעיל בגבישים הטבעיים הנמכרים כתחליף דאודורנט...
אמייל - חומר אינרטי, זכוכית כתושה. עובר. אם נשרט יש מתחת אלומיניום, ולזרוק.
כלי פלסטיק - גם הפלסטיק הקשיח דולף חומרים רעילים. כל מי שהשאיר מים בתוך בקבוק פלסטיק קשיח וטעם אותם אחרי כמה ימים, טעם את ההבדל. לא יודעת מה דולף - אני יודעת שאני לא רוצה את זה בתוך הגוף שלי או של משפחתי.
זכוכית , פיירקס, קורנינג - הכי טוב. ניתן לקנות כלי אפייה מזכוכית בכל מקום, וכלי בישול מסוג VISION ב-EBAY.
נייר אפייה קונבנציונלי - לא הרבה יותר טוב מרדיד אלומיניום. מצופה בשעווה שהיא תוצר לוואי של נפט, ומולבן בכלור. אם אפשר עדיף לכסות בנייר אפייה לא מולבן בכלור, מצופה בשעוות דבורים, פיתרון לא מושלם אבל הרע במיעוטו (רבים אלרגיים לשעוות דבורים). הכי טוב זה צלופן טבעי בלי תוספת חומרים פלסטיים (ניתן לקנות ב-NEEDS.COM), אבל זה יקר למדיי.
אני אישית קניתי צנצנות זכוכית המשמשות לשימור ריבות וכד' ומשתמשת בהם לאיחסון מזון, וגם לוקחת אותן ביציאות מהבית. מתחת למכסה אני שמה צלופן או נייר אפייה טבעי. יותר כבד ומסורבל, אבל לא רעיל, וגם ניתן לשימוש חוזר.
כלשנתעמלותזהרמאוטומובילים
מה עם כלי אמייל? גם בעייתיים?
עדיין לא ברור לי, במה הכי טוב להרתיח מים? פלסטיק אנחנו לא משתמשים, שנים השתמשנו בקומקום אלומיניום מעולה אבל עכשיו מבינה שזה בעייתי, נירוסטה נאמר פה עלולה לדלוף ניקל, אמייל הוא בעייתי, מה עושים?
אשמח לרעיונות לבקבוקי שתייה במיוחד לילדים
ניסינו לעבור לבקבוקי זכוכית אבל זה שביר וכבד...
קראתי את הדף ועדיין נשארתי עם השאלה,
היום בשוק מציעים וממליצים על סירים עשויים מאלומיניום
יצוק. האם זהו
אותו אלומיניום מסוכן?
מה בדבר סירי scania עשויים מטיטניום וחרס?
אתמול במדורת לג בעומר ראיתי שהורים עטפו תפוחי אדמה בנייר כסף וזרקו לאש. כשאמרתי שזה לא בריא ואולי כדאי לשים ללא נייר אלומיניום הסתכלו עליי כאילו אני חוצן מהחלל החיצון. פשוט אין מודעות לנייר האלומיניום ולכך שהוא לא בריא.
הבנתי שסירי ברזל, טיטניום, נירוסטה וכו' עדיפים על סירי אלומיניום פשוטים.
מה בדבר סירים מאלומיניום יצוק?
אחרי שיטוט במדורי המתכונים השונים שנימשך שעות כי מצאתי המון רעיונות לבישולים לבייבי,החלטתי לפתוח דף לשאול בו את השאלה שלא מצאתי לה כתובת אחרת ואם יש אשמח עם תאירו את עיני-
בכל אופן יש לי מחבת מברזל כבר כמה שנים שאני משתמשת בה המון ואוהבת כמה שהיא נוחה-פרט למישקל, ומיתנקה בקלות והכל יוצא בה טעים ולא נידבק,קניתי סיר קטן לבשל בו את הדיסה והסיר הזה למרות שהוא ניראה אותו דבר מתנהג מוזר ופיתאום חשבתי שאולי יכול להיות שהוא אפילו מכיל מתכת לא כלכך ידידותית,קודם כל הוא מסרב להיאטם על ידי השמן מה שכן קרה תוך זמן קצר למחבת,שנית כל הוא מחליד אם אני לא מיד משמנת אותו וכשאני מנגבת אותו בניר אחרי השימון ולא חשוב כמה הוא נקי הניר יוצא שחור!
מה זה השחור הזה? ... אולי למישהו יש ניסיון כלשהו,בינתים הפסקתי להשתמש בו מהחשש שאולי זה לא ממש בריא.
חוץ מזה נראה לכם נכון שבישול בסיר ברזל מכניס ברזל למזון שגם זמין לגוף? שמעתי שפעם האימהות היו נועצות בערב מסמר לתוך תפוח ומוציאות אותו בבוקר לפני שהגישו לילד לאכול מאותה סיבה.
אולי לא שאלתי בצורה מספיק ברורה(עד שאני מגיעה למחשב בערב המוח כבר לא מתפקד בצלילות...)-
איך יודעים שסיר ברזל עשוי מברזל ולא ממתכת אחרת שעלולה להרעיל את האוכל?....
אולי אם קונים במקום "רציני"עם תעודות אפשר "לישון בשקט"
,בכל אופן ישים רק אם יש מישו מסוקס שירחוץ אותו אח''כ כי זה נורא נורא כבד
בתיאבון
_איך יודעים שסיר ברזל עשוי מברזל ולא ממתכת אחרת שעלולה להרעיל את האוכל?.... _
גם ברזל יכול להרעיל את האוכל. ברזל הוא מתכת כבדה לכל דבר ועניין, שכמויות עודפות ממנה רעילות לגוף. עודף ברזל גם עלול לעודד עומס חימצוני. לדעתי האישית, עדיף להימנע מכלי ברזל באוכל, או להשתמש לעתים נדירות. אם רוצים לתסף בברזל - לאכול בשר אדום, בעיקר אברים פנימיים, או לקחת תוספים תחת פיקוח רופא. אבל - לשיקולכם.
מה עדיף - לגרד פירות/ירקות על מיכל מפלסטיק או המתכתי. בזמנו הבנתי שדווקא המתכתי לא טוב לפירות/ירקות (כמו שחיתוך בסכין פוגע ולכן עדיף למשל לחתוך חסה ביד) ולכן עברתי לפלסטיק. באם הוא לא פגום זה בסדר? (יש דברים שלא ניתן למעוך במזלג בשלב זה של הינוקא, אז את האופציה הזו בבקשה לא להכניס). מחכה לתשובותיכם.
ושאלה נוספת-
האם ניתן להקפיא צנצנות זכוכית של גרבר? או בכלל (אני פוחדת שיתנפצו כמו שיש צנצנות שבאות במגע עם מים רותחים והן מתנפצות)
ומה עם הסתימות הישנות אצלנו בפה?! אני זוכרת במעורפל שזה לא בריא והיום יש סתימות יותר יקרות לבנות, אבל מה אם כל הפה עם סתימות ישנות?
הרגע ציחצחתי והן מה זהנראות מבריקות..... מפחיד!
מה עם סיליקון?
איך אפשר לדעת אם בכלי חרס יש עופרת?
לגבי סיליקון - שאלה טובה. כבר שאלו אותי ולא ידעתי מה לענות. שאלתי גם את מרילי היועצת שלנו לענייני סביבה וגם היא לא ידעה.
בעיקרון סיליקון זה פשוט חול, כך שבתאוריה זה צריך להיות בטוח.
אני אישית נזהרת (לפחות נראה לי שחוץ מסיליקון יש שם גם חומרי צבע, שאני לא יודעת מה הם), אבל לילד שלי יש רגישויות גבוהות במיוחד.
לגבי כלי חרס - יש היום כלי חרס "עם תעודות" שנבדקו להיעדר עופרת, אבל אני לא מכירה כלי חרס שנבדקו להעדר מתכות רדיואקטיביות. כך שבהחלט אפשרי כלי חרס בלי עופרת אבל עם איכסים אחרים .
אפשר גם לרכוש ערכת בדיקת עופרת - בארה"ב ומן הסתם גם בארץ בכל חנות לחומרי בניין, ודי בזול, ולבצע בדיקת עופרת בבית.
כל אחד שם את הגבול במקום שנראה לו, וזו גם שאלה של השקעה.
קשה ויקר להחליף את כל כלי הנירוסטה בכלי זכוכית VISION. (אני עשיתי את זה, רוב האנשים לא יטרחו ובצדק).
הרבה יותר קל, זול וזמין להחליף את כל ספלי החרס למשקאות חמים, בכוסות זכוכית (את זה כל אחד יכול לעשות).
אם זורקים כלי אלומיניום, אפשר גם להפסיק לצרוך פירות אורגניים (בעיקר אגסים ותפוחים). הם מרוססים בקאולין, שהוא מלח של אלומיניום. חומר, שמאושר כמובן לחקלאות אורגנית לריסוס ישיר על פרות וירקות.
אם זורקים כלי אלומיניום, אפשר גם להפסיק לצרוך פירות אורגניים (בעיקר אגסים ותפוחים). הם מרוססים בקאולין, שהוא מלח של אלומיניום
זה לא בהכרח נכון, שהקאולין רעיל כמו כלי האלומיניום. אני לא מכירה את המלח שבו מדובר, אבל עקרונית אותו יסוד כימי יכול להיות רעיל מאד בצורה מסוימת, ולגמרי לא רעיל בצורה אחרת. כלור, לדוגמה, הוא רעיל ביותר ואף מסרטן בצורת כלורופורם (לצערי אני לא זוכרת את הנוסחה שלו...) אך ניתן למאכל אדם בצורת נתרן כלורי (מלח שולחן).
גם האלומיניום שיש בדאודורנטים הוא לא אותו אלומיניום שיש למשל באבן הקריסטלית. קראתי על זה קצת וממה שהבנתי, המלח שנמצא באבן הקריסטלית (עכשיו פתאום נדמה לי שזה גם קאולין?) יכול לגרום לרגישות מקומית של העור (שניתן לזהות מייד, ואינה בלתי הפיכה), להבדיל מנזקים חרישיים ובלתי הפיכים לטווח ארוך שיכולים להגרם מהאלומיניום שיש בדאודורנט רגיל (אני חושבת שכתבתי על זה גם ב
דאודורנט_ללא_אלומיניום?).
והכי טוב כמובן לצרוך תוצרת אורגנית ביו-דינמית שגדלה בלי ריסוסים בכלל... (ולהיות עשיר וצעיר כל החיים
)
האם חלודה במגרות המדיח עלולה להזיק לבריאות?
מה לגבי קומקום חשמלי מפלסטיק? (יש לו רק תחתית ממה אני לא יודעת (אפורה)) אני מתלבטת אם לקנות קומקום מנירוסטה. הבנתי שהוא לא מבודד ולכן בקלות ניתן להיכוות ממנו (לגבי בטיחות ילדים) וקראתי למעלה שפלסטיק קשיח זה בסדר. האמנם? להישאר עם הקומקום או עדיף מנירוסטה? די דחוף... יש לי תינוק שאני מרתיחה לו בזה את המים.
על סמך המידע החלקי שקיים, לדעתי נירוסטה עדיף.
פלסטי קשיח זה בסדר לצעצועים. לא לאוכל ועוד פחות מזה לדברים חמים.
תמי_גלילי - תודות על מהירות התשובה... אני עוברת לנירוסטה. אגב, מעניין לעניין באותו עניין....... אני מכינה "גלידת בננה" על ידי כך שאני עוטפת בננות בנייר כסף ומקפיאה. האם בקור יש לזה חשיבות? (כלומר, זה לא תפו"א עטוף שנזרק למדורה וכו').
לגבי תינוקות ופטמה של בקבוק - אפשר להתחיל עם כוסית מים כבר בגיל חצי שנה. בתחילה חלק יישפך אבל הינוקא לומד מהר. בני כמעט בן 7 חודשים ואינו לוקח בקבוק כלל (גם לא יודע איך) והוא שותה מהמכסה של הבקבוק כבר מגיל חצי שנה. אופס הוא כבר קורא לי....
לכבוד יום הולדתי ביקשתי במתנה להחליף את סט הסירים הישנים שלי בחדשים.
מרוב עצות פה בדף,התבלבלתי.
מישהוא יודע באמת מה הכי טוב/בריא ???
הכי בריא: זכוכית.
הבעיה: לא מפזרת היטב חום ולכן לתבשילים יש נטייה גבוהה יותר להישרף בתחתית הסיר.
בעדיפות שנייה: נירוסטה. נסי למצוא נירוסה בלי ניקל - סדרת 400 18/0 (מכילה 18% כרומיום ו-0% ניקל).
בדיקה שאכן הכלי מכיל פחות ניקל, אם הוא נדבק למגנט-
http://www.finishing.com/125/89.shtml http://www.chenbros.com.tw/page13.htm
(הנתונים מתוך מסמך שכתבה מישהי מהפורום שלנו שחקרה את הנושא).
חשוב לי להדגיש, שלגבי נירוסטה אין ממש נתונים ברורים על פליטת ניקל - למיטב ידיעתי יש מחקר אחד, וזה רחוק מלהיות קונקלוסיבי. כך שבשלב זה מדובר בחשש לא מבוסס בלבד. אני אישית קניתי מערכת סירים ומחבתות מזכוכית של VISION ב-EBAY , אבל עדיין משתמשת בנירוסטה במקביל, רק פחות.
הנטייה לפלוט כל חומר שהוא עולה כשמבשלים בחום גבוה או מבשלים משהו חומצי. חום גבוה בזכוכית יהיה בעייתי בגלל בעיית פיזור החום (ובכלל, לדעתי האישית, עדיף לבשל בחום נמוך והרבה זמן מאשר בחום גבוה, שהורס יותר מרכיבים תזונתיים חיוניים). מאכלים חומציים אולי עדיף לבשל בכלי זכוכית.
מה לא לקנות, לדעתי: חרס, נחושת, ברזל, אלומיניום, טפלון (בשום פנים ואופן!), פלסטיק. לגבי סיליקון אני לא יודעת - בינתיים נזהרת מחוסר ידע מספיק (וברוב כלי האפייה מסיליקון יש גם צבע שלא ברור לי מה מקורו).
אני מקווה שעכשיו את מבולבלת פחות...
תמי
אמא_לשתיים_ועוד_אחד ,
אני לא משתמשת בכלל בנייר אלומיניום. ברור שכשמחממים אותו זה יותר בעייתי, אבל לדעתי עדיף להימנע בכלל. עיטפי את הבננות במשהו אחר - נייר אפייה טבעי (לא מולבן בכלור, ולא מצופה בתוצרי לוואי של נפט), בד, אולי כלי זכוכית?
[...] ומה עם מחבתות וסירי אמייל?
תודה מראש על המידע.
ומה עם מחבתות וסירי אמייל?
התכוונתי לשאול אם אמייל בטוח לפי המידע המצוי ברשותך, בעקבות מה שכתבת:
מה לא לקנות, לדעתי: חרס, נחושת, ברזל, אלומיניום, טפלון (בשום פנים ואופן!), פלסטיק. לגבי סיליקון אני לא יודעת - בינתיים נזהרת מחוסר ידע מספיק (וברוב כלי האפייה מסיליקון יש גם צבע שלא ברור לי מה מקורו).
[...] לגבי אמייל - שאלה טובה. הנה משהו שכתבתי בפורום שלי:
"לגבי אמייל - כללית הוא נחשב לבטוח יותר מטפלון. אמייל הוא בעצם סוג של זכוכית. אמייל הכיל בעבר עופרת אבל כיום כבר לא. גם כיום יש להקפיד לקנות אך ורק אמייל מאיכות טובה, עדיף לבן, ולהפסיק את השימוש כשנשברת חתיכה (מתחת יש אלומיניום). לפי החיפוש הקצרצר שערכתי LE CRUESET נחשבת לחברה טובה. "
תמי גלילי:
תודה על תשובתך. כתבת לי ש:
הכי בריא: זכוכית.
הבעיה: לא מפזרת היטב חום ולכן לתבשילים יש נטייה גבוהה יותר להישרף בתחתית הסיר.
בעדיפות שנייה: נירוסטה. נסי למצוא נירוסה בלי ניקל - סדרת 400 18/0 (מכילה 18% כרומיום ו-0% ניקל).
בדיקה שאכן הכלי מכיל פחות ניקל, אם הוא נדבק למגנט-
ובכן:אני מחפשת ומחפשת ולא מוצאת. אולי מישהו יודע איפה אפשר למצוא סירי נירוסט בלי ניקל?
רוב הסירים שבדקתי הם 18/10 ולא כפי שכתבת 18/0 , זו לא טעות?
ולגבי הזכוכית,האם הכוונה שכל הסיר מזכוכית ? ואז,מה? פשוט שמים סיר זכוכית על האש? מעולם לא ראיתי דבר כזה... איפה משיגים?
יום ההולדת שלי מתקרב ואמא רוצה לקנות לי מתנה,ואני לא יודעת מה להגיד לה...
רוב הסירים שבדקתי הם 18/10 ולא כפי שכתבת 18/0 , זו לא טעות?
לא, זו פשוט סידרה אחרת שבה יש 10% ניקל.
ולגבי הזכוכית,האם הכוונה שכל הסיר מזכוכית ? ואז,מה? פשוט שמים סיר זכוכית על האש? מעולם לא ראיתי דבר כזה... איפה משיגים?
הנה, ב-ebay
(עושים חיפוש ב-EBAY על PYREX VISION). להיזהר ולא לקנות כלים כאלה שיש בהם גם טפלון.
ייתכן שיש להשיג גם בארץ - אני לא יודעת.
בכל אופן כלי אפייה מזכוכית אפשר להשיג בכל מקום.
עוד משהו: לקורנינג יש כלי בישול שתמיד נחשבו בטוחים מאוד. לאחרונה התגלה לי שהגלזורה על הכלי מכילה עופרת. זה עדיין לא אומר שהיא דולפת עופרת (זכוכית וקורנינג הם חומרים אינרטיים).
תמי_גלילי,
תודה על כל המידע החשוב שהבאת לכאן.
טפלון (בשום פנים ואופן!),
גם אם הוא לא שרוט?
אשמח אם תסבירי מה הבעיה עם טפלון באופן כללי.
אגב, איך יודעים לפי הסימון על כלי הפלסטי אם הוא מותר לשימוש בהקפאה או בחימום?
תודה
בתחתית הכלים שמותר - יש הטבעה בפלסטיק עצמו..
מותר להקפיא מסומן בפתית שלג
מותר לשימוש במיקרוגל - מסומן בריבוע ועליו קו זיגזג אופקי (למיטב זכרוני)
תגידו,עבור אחת ששורפת סירים סדרתית,יש מצב להקלות?
אם אשתמש בסירים עם טפלון שאינו שרוט,זה נראה לכם בסדר?
הבנתי שהכי טוב זה נירוסטה בלי ניקל,אבל: לא מצאתי כאלו (בכל מה שראיתי כתוב 18/10 ולא 18/0)
וחוץ מזה,אם ממילא קרוב לודאי שאשרוף בו משהו,אז די חבל,לא?
עם סירי הטפלון יותר קל למנוע שריפות .... (וכמובן גם לנקות אח"כ...)
תגידו,עבור אחת ששורפת סירים סדרתית,יש מצב להקלות?
אם אשתמש בסירים עם טפלון שאינו שרוט,זה נראה לכם בסדר?
הקלה במה?
אנחנו ועדה שקובעת כמה רעל ייכנס לאוכל שלך?
הטפלון משחרר את הרעלים שבו במיוחד בטמפרטורות גבוהות. ככה שלשרוף כל חומר לא מומלץ גורם לך להגברת הרעילות.
מה דעתך להפסיק לבשל ולעבור למזון חי?
או להיעזר בשיטת
פליי_ליידי להישאר בפוקוס במטבח ולהפסיק לשרוף סירים טובים? לה יש כלל, שאם היא הדליקה אש היא לא יכולה לצאת מהמטבח... זה אומר שהיא נשארת קרוב לסיר...
אנחנו לפני קניה של קומקום חשמלי, אישי לא מבין מה הבעיה בקומקום הפלסטיק הזול. (היה לנו כזה שהחזיק מעמד שמונה שנים)
יש את "הקומקוםהבריאותי" של קנדי. מישהי אולי יודעת מה כ"כ בריא בו?
האם יש מאמרים/מחקרים לגבי הבעייתיות שבקומקום פלסטיק?
אני צריכה תמיכה אקדמית כדי לשכנע... תודה!
תודה בשמת
לגבי ה"הקלות"-זו היתה מעין התבדחות כזו.... (טוב,אני מודה,די מפגר...)
לגבי הסירים:עדיין נשארתי עם שאלה לא פתורה: איפה בארץ אפשר להשיג סירי נירוסטה 18/0-בלי ניקל?
ועוד שאלה:קראתי פה איפהשהוא בדף שלא טוב בכלל לאפסן בכלי פלסטיק פשוטים,אלא רק בקשיחים יותר. האם הכוונה גם לפירות או ירקות שאני חותכת ולוקחת עמי לאכול באותו יום?(כלומר,לא לשימור לטווח ארוך...)
איפה בארץ אפשר להשיג סירי נירוסטה 18/0-בלי ניקל?
אני חושבת שהניקל לא נמצא בשיכבה שבאה במגע עם המזון, אלא בשיכבת הבידוד, לא? איפה שגם האלומיניום.
ניסית להתקשר לסולתם לשאול אותם אם יש אצלם? אפשר גם לנסות להתקשר לחנויות יוקרה, שמביאות סירים איכותיים מחו"ל, כמו טולמנ'ס או רשתות אחרות (אין לי מושג מי עוד), ולשאול אותן אם יש להן.
האם יש מאמרים/מחקרים לגבי הבעייתיות שבקומקום פלסטיק?
אני צריכה תמיכה אקדמית כדי לשכנע... תודה!
בדקתי ומסתבר שקומקומים חשמליים מפלסטיק עשויים מ-polypropylene, שאינו מכיל PBA'S (פירוט להלן). פוליפרופילן זה חומר ש נחשב עמיד בחום עד 160 מעלות צלסיוס. המים מגיעים רק ל-100 מעלות - ומבדיקה נוספת שערכתי מסתבר שגם האדים הם באותה דרגת חום, ולא חמים יותר כפי שחשבתי בעבר (אלה בעצם טיפות זעירות של מים, והסיבה שכווייה מהם מכאיבה יותר היא כי הם עמוסים באנרגיית חום שהם מעבירים לעור במהירות), ולכן אולי קומקום מפלסטיק הוא כן בטוח.
אממה, כשמי שמספק את המידע הוא צד מעוניין, שגם לא חייב לספק מידע מלא, אני אישית מעדיפה להיות זהירה מדיי (ראי נושא הטפלון, שם "התגלה לפתע" שדופונט שיקרו לגבי הרעילות וסף החום שבו היא משתחררת במשך שנים רבות; המידע היה בידה גם כשהיא טענה שהטפלון לגמרי בטוח).
והנה מחקרים בנושא ה-PBA'S, שגם הוא לא נחשב בעבר לבעיה - עד כדי כך שהשתמשו בו לבקבוקי תינוקות:
בבקשה:
מאמרים של ד"ר אנה סוטו בפאבמד על השפעות ביספנול-A
הודעה של לימור אלוף בפורום שלנו
המוטו שלי הוא כבדהו ובעיקר חשדהו, אבל זה לא המוטו של כולם ואולי בעלך לא ישתכנע מזה. ההבדל אולי הוא שלי כבר יש ילד עם בעיות בריאות ורגישויות לכימיקלים, ולכן אני נזהרת יותר מאחרים.
אגב, הערה - לא בטוח בכלל שקומקום מנירוסטה אינו משחרר רעלים בחום...כמפורט לעיל.
בכל אופן אני מציעה דבר אחד - אל תשתמשו במים מזוקקים בקומקום באופן סדיר. הם חומציים וחומציות, כמו חום, גורמת לפירוק מהיר יותר של החומר. לנקות פעם בכמה זמן בחומץ כדי להיפטר מהאבנית זה כנראה בסדר, אם לא עושים את זה לעתים קרובות מדיי.
HTH למרות הבילבול...
יש את "הקומקוםהבריאותי" של קנדי. מישהי אולי יודעת מה כ"כ בריא בו?
הנה, בחיפוש בגוגל נמצא השירשור הזה
מהשירשור הזה נראה שהיצרן טוען שלא מצטברת אבנית, וזה לא נכון.
יש לי שאלה
ברשותי מיקסר שקיבלתי בירושה מאמי, הוא נקנה לפני 35 שנים, עובד מצויין.
פעם אחת הכנסתי את החלקים שלו למדיח - מקצף ומערבל וראיתי שיורד מזה חומר אפור.
מאד נבהלתי וניקיתי ושפשפתי וייבשתי היטב והמשכתי להשתמש כרגיל כי לא ירד מזה חומר וכמובן שאני לא שוטפת יותר במדיח.
השבוע , שטפתי את המקצף כרגיל במי ברז וסבון, והכנסתי אותו למיקסר , מעט רטוב ממים , במהלך ההקצפה , ראיתי שהוא מתיז טיפות אפורות ...
השאלה שלי אם הוא בטוח לשימוש, אני לא בטוחה מאיזה חומר זה עשוי , זה קצת גמיש אז לא נראה לי שזה מברזל , בכל אופן, ראיתי שהחומר יורד מהחלק העליון שלו,הקשיח, זה שמחבר אותו למיקסר ולא מהטבעות שיוצרות את הבלון, הן נראות לי עשויות מחומר אח, גמיש יותר.
אז מה לעשות? לשמן את החלק הזה אחרי השטיפה?
תודה מראש !
טפרווייר זה פלסטיק. כל מה שנאמר לגבי פלסטיק תקף לגביהם - לטוב ולרע.
עשיתי קצת חיפוש ונראה שהכלים עשויים מלקסן פוליקרבונט ומכילים או לפחות הכילו בעבר ביספנול A.
אבל אני כל הזמן תוהה מה הוסיפו לזכוכית כדי שתהיה כ"כ עמידה (היא דקה למדי).
האם בזכוכית של תבניות פיירקס אין תוספים מיוחדים?
הבנתי שגם בקבוקי Nalgene עשויים פוליקרבונט (מספר 7 בתוך החצים).
אגב, מה עדיף מבחינה בריאותית, שקיות חלב או קרטוני חלב? (ברור שמבחינה אקולוגית עדיפות השקיות)
אם אני לא טועה, קרטוני החלב מצופים מבפנים בפלסטיק.
מי יודע איך תבניות הסיליקון לאפיה? מסוכנות או לא?
_(ברור שמבחינה אקולוגית עדיפות השקיות)_וואלה? ואני דווקא חשבתי שהקרטונים אקולוגיים יותר.
זהו, שאם הקרטונים מצופים בפלסטיק (או במה בדיוק?), תופסים יותר נפח, ועשויים מנייר/סיבי עץ, הם פחות אקולוגיים.
חבל שלא מוכרים יותר חלב בבקבוקי זכוכית לשימוש חוזר (כמו בירה).
כנ"ל לגבי יוגורט, שמנת וכו' וכו'.
התוודעתי לאחרונה למחלבת עזים אורגנית באזור ירושלים. שאלתי אם אוכל להביא צנצנות זכוכית ולקבל את היוגורט בתוכן. הם הסכימו, אבל הלוגיסטיקה קצת מסובכת: אני צריכה להגיע בדיוק בזמן מילוי הבקבוקי-יוגורט. נו טוב, זו לא דרישה בלתי הגיונית...
אני לא יודעת מה הדף המתאים.. מוזמנים להעביר.
גיליתי עכשיו ממש במקרה (אכלתי עגבניה ובשל שעמום קראתי את התויות) שהפפריקה של חברת מקורמיק מכילה סיליקון דיוקסיד (לזרימה חופשית של התבלין, כך כתוב על האריזה). אוף, אני כל כך עצבנית. אני מרגישה שהרעלתי את כל המשפחה. כמובן, שהפפריקה הושלכה אחר כבוד לאשפה.
בדקתי על שאר התויות של התבלינים שלהם, ולא כתוב כלום. מה זה אומר ? שיתר התבלינים שלהם לא מכילים סיליקון ? ושל חברות אחרות ? לזרוק הכל לפח (גם אם לא כתוב שזה מכיל סיליקון) ? גם תבלינים צריך לקנות רק אורגני, כדי להיות בטוחים, שלא מכניסים להם זבל מסוג זה או אחר ?
קודם כול תירגעי.
סיליקון דיאוקסיד אינו רעיל
תבניות סיליקון, למשל, חשודות בעיניי לא בגלל הסיליקון אלא בגלל חומרים נוספים שעלולים להיות שם (למשל חומרי צבע).
ויקיפדיה על סיליצאה (=סיליקון דיאוקסיד) - הנזק היחיד שיכול להיגרם הוא אם
תסניפו הרבה מאוד סיליקון דיאוקסיד...
שנית, לדעתי במיוחד תבלינים כדאי לקנות אורגניים, כדי להבטיח שהם אינם מכילים דברים שלא אומרים לך (כי מתחת לכמות מסויימת, לא צריך לציין את הרכיב על האריזה) כמו קמח וכו'. אפשרות נוספת היא לאגור תבלינים בתקופת פסח. מחברת מקורמיק אני נמנעת באופן כללי, כי הרבה מהתבלינים שלהם מכילים MSG בהסוואות שונות.
הי,
אני לא מוצאת בארץ כלים מנירוסטה 18/0, רק 18/10...מה לעשות?
אני לא מוצאת בארץ כלים מנירוסטה 18/0, רק 18/10...מה לעשות?
כמה כסף את מוכנה להוציא בגלל חששות (שנכון להיום, לא ברור עד כמה הם מבוססים) על דליפת ניקל? אחרי שתעני, תראי אם הסכום מספיק להזמנה מחו"ל או קנייה דרך EBAY.
אני מרגישה שהרעלתי את כל המשפחה
אל תגזימי. זה חומר אינרטי. סופח לחות. זה הכל.
הספוגית ניקוי שגם נקראת כרית לניקוי כלים ( כן נחשתם נכון
אלומיניום ) וזה מתפורר בכלים במטבח ומגיע גם לאוכל
ואלו שכבר הפכו להיות רגישים לאלומיניום בגלל הדורדורנטים למנהם, ישר ירגישו בפיצעונים דמויי יבלות קטנות שצצות על האצבעות מרחיצת כלים.
זה מה שנקרא
רעל באוכל ואין אפילו סימון על האריזות שמדובר באלומיניום. זה ברור גם למה. ממש מרעילים אותנו בכוח עם כול האלומיניום באוכל.
כרית ניקוי עם אלומיניום - האם הכוונה לסקוצ'ברייט? זה שבא ביריעה ארוכה צרה ומגולגלת וגוזרים ממנו ריבועים?
מחלבת עזים אורגנית באזור ירושלים - נסי את החווה האורגנית הלא מוכרת ליד בית שמש - חוות היערן, לא רחוק ממערת הנטיפים (המהממת). אם הם עדיין קיימים (והמינהל לא מירר את חייהם עד שעזבו), הם מוכרים את היוגורט בזכוכית. ויש להם גם גבינות בשלות הכי טעימות שיש, במחירים יותר מסבירים. הם רועים בעצמם את העיזים על ההרים 6 שעות ביום, ויתר הזמן הן מסתובבות במכלאה מרווחת חצי-מוצלת, איפשבא להן. נראות מאושרות למדי.
כרית ניקוי עם אלומיניום - האם הכוונה לסקוצ'ברייט? זה שבא ביריעה ארוכה צרה ומגולגלת וגוזרים ממנו ריבועים?
זה עשוי מפלסטיק למיטב ידיעתי. לדעתי הכוונה לכריות ממש שזה ספוג שמצופה במין מתכת ארוגה כמו שיש לניקול או לסנו. תמיד חשבתי שזה נירוסטה בטוח שזה אלומיניום?
לגבי חלב כדאי לקנות חלב של הרדוף שהוא אורגני והקופסת קרטון שלהם רק מקרטון אז אפשר ורצוי למחזר אותו.שקית חלב זה לא בריא בכלל זה הרי פלסטיק שאי אפשר למחזר.
כרית ניקוי עם אלומיניום - האם הכוונה לסקוצ'ברייט? זה שבא ביריעה ארוכה צרה ומגולגלת וגוזרים ממנו ריבועים?
זה עשוי מפלסטיק למיטב ידיעתי. לדעתי הכוונה לכריות ממש שזה ספוג שמצופה במין מתכת ארוגה כמו שיש לניקול או לסנו
אז שאני יבין אמורים לשתןף כילים בציפוניים?
אז שאני אבין, אמורים לשטוף כלים בציפורניים?
אולי אפשר להשתמש במברשת קשה לקרצוף? האם יש בעיה עם זיפי מברשת מפלסטיק? כמו של מברשת שיניים, למשל?
אז שאני יבין אמורים לשתןף כילים בציפוניים?
יש ספוגיות לניקוי יקרות מעט יותר של חברת וולדה (לא אלה עם הקוסמטיקה הטבעית) והם עשויים מחומר לא מתכתי, והסקוצי'ם שלהם מעולים. זה בצבע ירוק (הסקוצ').
יש ספוגיות לניקוי יקרות מעט יותר של חברת וולדה (לא אלה עם הקוסמטיקה הטבעית) והם עשויים מחומר לא מתכתי, והסקוצי'ם שלהם מעולים. זה בצבע ירוק (הסקוצ').
איפה ניתן לקנות ספוגית של וולדה?
_יש ספוגיות לניקוי יקרות מעט יותר של חברת וולדה (לא אלה עם הקוסמטיקה הטבעית) והם עשויים מחומר לא מתכתי, והסקוצי'ם שלהם מעולים. ממה הם עשויום?אין בהם רעלים אחרים?
ממה הם עשויום?אין בהם רעלים אחרים?
אה, לא תמצאי אותי מתחייבת על זה.
זה נראה לי חומר פלסטי כלשהי. תוצר של נפט בקיצור.
יחד עם זאת, אני לא זוכרת באיזה דף קראתי על המלצה לשוטף כלים עם ליפה. מישהו זוכר איפה זה היה? (ומזה בדיוק ליפה?)
עם זאת, אני לא זוכרת באיזה דף קראתי על המלצה לשוטף כלים עם ליפה. מישהו זוכר איפה זה היה? (ומזה בדיוק ליפה?)
אני קניתי לא מזמן ליפה והיה לה ריח של... נפט. בהרטבה ראשונה היא הסריחה כמו חבית נפט. אין לי מושג מה יש בנפט שמכניסים אותו לכל מקום (משמר? ממצק?) אבל נדמה שכמעט שום דבר לא חף מזה.
ג'ינ_ג'ית
אני לא מוצאת בחנויות כלים מנירוסטה 18/0, אלא רק 18/10. מה עושים? מישהו ראה איפשהו? קנייה דרך אינטרנט לא מתאימה...
בקיצור אין שום תכשיר שאיתו אפשר לשפשף סירים לפי הבנתי...לכולם יש איזשהם רעלים בתוכם.
בקיצור אין שום תכשיר שאיתו אפשר לשפשף סירים לפי הבנתי...לכולם יש איזשהם רעלים בתוכם.
לא בטוח שזו המסקנה הכללית. אולי זה רק המידע שיש כרגע.
בכל מקרה,
עדיין לרעלים יש דירוג:
אולי מפחיד אלומיניום באוכל, הרבה יותר מתוצרי נפט... אבל אולי אני טועה בדירוג הרעלים.
המלצה לשוטף כלים עם ליפה
אולי אצל with_passion ? נדמה לי שגם אני קראתי את זה. רעיון. איפה משיגים ליפה טבעית? היא הרי צריכה להיות כזו שמיועדת לשטיפת כלים ולא לרחצה, למשל, כי לא רצוי שיהיו בה שמנים וכו'.
תירגעו... הרי בסך הכול מדובר במשהו שנשטף אחר כך מהסיר, נכון? דאגו לשטוף היטב, וזה צריך להספיק לדעתי. אם אפשר להשיג את התלתלים מנירוסטה, נסו. זה מחזיק מעמד לנצח ועובד היטב. בעדיפות שנייה פלסטיק. הרי מדובר בפלסטיק קשה ולא פלסטיק רך, שהוא היותר בעייתי. אחר כך נחושת ואלומיניום. אגב, ניסיתי ליפה לפני כמה שנים, אבל לצערי זה לא משיג אותן תוצאות. זה טוב אולי כתחליף לסקוצ', אבל לא לצמר פלדה.
הי,
קראתי בשקיקה ואני מוכנה לריענון כולל של המטבח שלי.. :) אך לפני כן, שאלה:
אני מעוניינת להחליף את הסירים שלנו לסירי פיירקס. המלצתם כאן על
vision, וראיתי שהמחירים בכלל לא נוראיים.
השאלה היא
האם אפשר לבשל איתם על כיריים, ועל איזה כיריים? מעולם לא נתקלתי בבישול בפיירקס לפני כן, אלא רק באפייה, מכאן התמיהה.
תודה גדולה,
מיה
ושאלה נוספת..
האם אתם ממליצים על סירים של חברת corningware, שעשויים מ - pyroceram?
בכלים מסוג וויז'ן אפשר לבשל על כל כיריים. מומלצים? מבחינת בטיחות, לא מבחינת יעילות הכלי (לא מפזרים את החום היטב).
לגבי פיירוקרים, פעם ראשונה ששמעתי על זה. הסתכלתי וראיתי שזה שילוב של זכוכית עם חרס. ייתכן שבגלל השילוב הזה יש פחות בעיה של דליפת חומרים מהחרס, אבל אם לא - ראי מה נאמר על חרס למעלה. קורנינג ככלל היא חברה טובה. בגלזורה שלה יש עופרת, אבל זה לא אומר בהכרח שיש דליפת עופרת.
בקשר לליפה - אפשר להשיג אחת בחנויות לכלי בית בשוק (במקרה שלי - במחנה יהודה אשר בעיר הקודש, או בעיר העתיקה). צריך להשרות את הליפה לפני השימוש.
בקשר לסירים מזכוכית - על הפרוספקט המצורף כתוב אם הם מתאימים לבישול. לי יש סירים, לא יודעת מאיזו תוצרת, הם מתאימים לבישול אבל לא על אש גדולה. (בינונית - כן).
מצטערת שלא מסוגלת כרגע לקרוא את כל הדף, ובכל זאת - זקוקה בדחיפות למחבת.
מה המחבת המומלץ ? תודה
מצטרפת לשאלה של
נועה_ברוך ושואלת לגבי מחבתות מברזל. כן או לא?
אני קוראת דעות סותרות ולא הגעתי למסקנה אחת ברורה...
לדעתי - לא, לדעת אחרים (כולל מרקולה, שלרוב אני מסכימה איתו) דווקא כן. לא תמצאי תשובה חד משמעית.
נועה, אני הייתי הולכת על מחבת איכותית מנירוסטה. בעיקר אם את זקוקה לה בדחיפות - למחבת של וויז'ן ייקח זמן להגיע.
תמי, אבל בישראל לא ראיתי בחנויות כלים מנירוסטה 18/01. מה עושים?
אני לא מוצאת בארץ כלים מנירוסטה 18/0, רק 18/10...מה לעשות?
כמה כסף את מוכנה להוציא בגלל חששות (שנכון להיום, לא ברור עד כמה הם מבוססים) על דליפת ניקל? אחרי שתעני, תראי אם הסכום מספיק להזמנה מחו"ל או קנייה דרך EBAY.
אה, אוקי, אלו רק חששות...חשבתי שזה על בטוח. אוקי, אז אני חושבת שבשלב הזה אני אוותר על הסדרה הזאת, ואקנה כלים מנירוסטה 18/10. תודה על המידע
כלים מנירוסטה 18/10
קניתי קומקום לכיריים (מייד אין צינה) אחרי שבוע כבר מחליד...
"פלדת אל חלד" זה נקרא? ממש בדיחה.
בדיחה גרועה כמובן, כי אני לגמרי במבוכה.
לא יודעת, את האמת...לי פשוט אמרו - זה הכלים מנירוסטה שחיפשת. וראיתי שהסדרה 18/10, ולא 18/01
קניתי קומקום לכיריים (מייד אין צינה) אחרי שבוע כבר מחליד... "פלדת אל חלד" זה נקרא? ממש בדיחה.
בדיחה גרועה כמובן, כי אני לגמרי במבוכה.
כתבתי בדף הבית שלי, אולי כדאי להעביר הנה:
אגב, לא בטוח בכלל שבכלים כאלה אין בעייתיות אחרת, הנה משהו שמצאתי באותו חיפוש:
http://missvickie.com/resources/cookware/1stainless.html
לפי מה שהיא אומרת, נירוסטה 18/0 נחותה מבחינת האיכות ועלולה להחליד ביתר קלות. היא אומרת שאם את אלרגית לניקל, אל תשתמשי בכלל בכלי נירוסטה. על זה נאמר לדעתי "גזרה שאין הציבור מסוגל לעמוד בה", אבל שוין...
לגבי טפלון וגב גומי של שטיחים:
http://www.enviroblog.org/2007/04/ask_ewg_carpet.htm
תיאור קצר: הסכנה מחשיפה לטפלון אינה רק מכלי בישול, אלא גם ובעיקר מציפוי של אריזות מזון (החומר המבריק ששמים בתוך אריזות של חטיפים מסויימים, למשל) וציפוי נוגד כתמים של אריגים ושטיחים, המכיל חומרים בשם פרפלורוכמיקלים. החשיפה היא בעיקר במגע.
גב מגומי של שטיחים מכיל נוירוטוקסין (=רעל למוח) ויש להגביל את המגע איתו (אני לא יודעת מה קורה אם מכבסים אותם במכונה).
הצצתי לתוך המקלה (toaster) שלנו, וראיתי שחוטי החשמל שמתחממים מונחים על שני משטחים לא מזוהים בהרכבם; למראית עין הזכירו לי אסבסט. מישהו יודע על כך משהו?
שאלה מהותית -
איזה קומקום לקנות? מאיזה חומר, חברה, ואיפה רוכשים אותם?
תודה
למיטב ידיעתי והבנתי כדאי קומקום חשמלי מנירוסטה, שגם גוף החימום שלו עשוי נירוסטה. יש אחד כזה לחברת "קנדי", אולי יש גם לחברות אחרות. הוא אמנם מעט יקר מהאחרים (300 ש"ח+-), אבל כדאי. יש גם קומקום חשמלי שגוף החימום מנירוסטה והגוף עצמו זכוכית, אבל לאחר שימוש לא ארוך במיוחד, יש בעיית דליפה בחיבורים שבין הנירוסטה לזכוכית.
מיותר לציין שהכי טוב קומקום שעומד על הכיריים, ולא חשמלי.
אנחנו עשינו את המעבר לקומקום כזה בשנים האחרונות, והקומקום החשמלי <מפלסטיק> אינו בשימוש כמעט.
מיותר לציין שהכי טוב קומקום שעומד על הכיריים, ולא חשמלי
תלוי למי... שרפתי פעמיים כאלה, כי הזרבובית
קפצה והמים רתחו עד שהתאדו...
אחלה, תודה!
נ.ב: אגב, לגבי נירוסטה...כמו שכתבתי כבר, לא מצאתי בארץ כלי נירוסטה 18/0, אלא רק 18/10. אני מתארת לעצמי שהקומקומים אינם יוצאי דופן במקרה זה....
לא הם לא. הם 18/10. סירי נירוסטה וסכו"מ אגב ניתן למצוא 18/8; הם של חברה איטלקית שכרגע שמה פרח מזכרוני...
לא קראתי את כל הדף אז אני מתנצלת אם אני חוזרת על שאלה.
מה דינן של שקיות קוקי? מה יש בהן?
הן עדיפות מנייר אלומיניום?
מירב, תודה לתשובותיך...אני מבינה ש 18/18 עדיף מ-18/10?
נירוסטה 18/10 מכילה 10% ניקל ואילו 18/8 מכילה 8% ניקל. ההבדל ביניהם הוא לא מאוד מהותי. ניקל הינה מתכת לא מאוד ידידותית, במקרה של דליפה מהנירוסטה (למרות שבאופן עקרוני אם זו חברה טובה שמייצרת את הנירוסטה, אין סיבה מהותית שזה יקרה), וכן היא מונעת החלדה. ככל שמרכיב הניקל נמוך בנירוסטה (והוא גם יכול להיות 0% - 18/0) הנירוסטה פחות עמידה מפני חלודה, וכן היא הופכת למגנטית. מה עדיף... שאלה טובה - חלודה או הרעלת ניקל?
כדאי קומקום חשמלי מנירוסטה
הכי טוב מזכוכית.
אף חצוף, שקיות הקוקי הן מפלסטיק הן מפלסטיק הן מפלסטיק.
פלסטיק מחומם שמתערבב לנו באוכל - עלינו להיגמל מהשילוב הזה.
יש שקיות בד שמיועדות לבישול, למשל בשביל החיטה בתוך הסיר של החמין. פעם קניתי כאלה בניצת הדובדבן.
הכי טוב מזכוכית.
יש כאלה קומקומים לכיריים בארץ?
חשמליים מזכוכית ראיתי רק אחד, גוף החימום כמובן מנירוסטה, ואחרי שימוש לא ארוך, יש דליפות מים מהחיבורים.
הצצתי לתוך המקלה (toaster) שלנו, וראיתי שחוטי החשמל שמתחממים מונחים על שני משטחים לא מזוהים בהרכבם; למראית עין הזכירו לי אסבסט. מישהו יודע על כך משהו?
שאלתי לפני כמה ימים, מישהו יודע?
מירב, מי היצרן של המקלה? מה הדגם?
הייתי מהמרת על זה שזה לא אסבסטוס, אבל ליתר ביטחון את יכולה לבדוק מול היבואן ומול מכון התקנים.
המקלה שייך לחברת ITT הגרמנית דגם IT-012T. אני אבדוק באמת מול היבואן ומכון התקנים.
תודה על הרעיון.
הפלאסטיקים הרעים הם סוגים 3,6,7
בדקתי עכשיו את כל מה שהיה על השולחן, מתוך סקרנות.
מסתבר שכמעט הכל תקין, אבל דווקא קטשופ אסם שהוא
עגבניות חומציות ומסוכנות ארוז בבקבוק מסוג 7, פוליקרבונט.
הודעה של גיא בן צבי בנושא פלסטיקים
תמי ואחרות,
נכון אמנם שהסימון בתחתית מוצרי הפלסטיק נועד לצורך מיחזור, אבל עדיין יש הבדל בין סוגי הפלסטיקים. ויש ביניהם כאלה שנחשבים מסוכנים או פחות מסוכנים. למשל, פוליפרופילן אכן נחשב עמיד במגע עם מוצרי מזון שומניים, מה שלא ניתן לומר על הפולימרים האחרים.
אגב, בקבוקים העשויים פוליקרבונט מסומנים בספרה 7 (ALL OTHER RESINS). יש לי אחות כימאית שבודקת את הנושא לבקשתי ביסודיות, אחזור עם עוד פרטים כשיהיו.
נכון שהדיון כבר נע במעגל סגור, ובכל זאת, אני לא בטוחה שהבנתי: איזה קומקום כדאי לרכוש עבור הכיריים (כלומר, מאיזה חומר). אם מזכוכית, האם ניתן בכלל למצוא דבר כזה בארץ? (איזו פירמה?)
מצאתי את המקום הזה שמוכרים כלים מפוייקה
המחירים ממש טובים
רק חיסרון אחד שהם לא עושים משלוחים והם די רחוקים מאיתנו
http://www.burma-pots.com/poyke.htm
אתם מכירים עוד מקומות כאלו?
כפי שכבר נכתב הקומקום המוצלח ביותר הוא מזכוכית. לכיריים בארץ עדיין לא איתרתי קומקום זכוכית. חשמלי -
חשמליים מזכוכית ראיתי רק אחד, גוף החימום כמובן מנירוסטה, ואחרי שימוש לא ארוך, יש דליפות מים מהחיבורים.
נירוסטה לדעתי עדיפה על פני ברזל יצוק, אבל גם זה נתון לויכוח (דיון שנערך כבר באיזה מקום ולא זכור לי היכן).
לכיריים בארץ עדיין לא איתרתי קומקום זכוכית
לא חייב להיות קומקום, אפשר כלי פיירקס עבה עם ידית ארוכה (דוגמת הפינג'אן)
קלחת
עשיתי חיפוש קצר עם "פיירקס" ולא מצאתי... אולי זכוכית אחרת? אני בטוחה שפעם השתמשתי בכזה
(בבית שעבדתי ובישלתי בו)
מה לגבי פטמות בקבוקים של תנוקות סיליקון כאשר קרוע האם משחרר רעלים ומכן את התנוק?
לבשל רק בנירוסטה או זכוכית?
כל סיר נירוסטה שמשתמשים בו למשהו שלא מסתכם בבישול נוזלים (כלומר מים בתוך סיר על האש) גורם לשריפה של הסיר.
טיגון קל ומהיר (לא טיגון עמוק) של בצל, אידוי, או הקפצה, כולם גורמים לחריכה של המתכת ולהפיכתה לשחורה במקום החריכה.
זכוכית ממש לא נשמע לי לעניין (וממילא אם לא עומד בטמפ' גבוהה, לא יוכל לבצע משימה שהיא לא בישול נוזלים)
אז מה? אוכלים כמו במסעדה של בלי סודות? "רק מרק"?
וביננו, במה בישלו אבותינו (או יותר נכון אימותינו) הקדומות? לא נראה לי שבזכוכית או נירוסטה. מתכות פשוטות כמו ברזל נראה לי יותר הגיוני.
ושאלה נוספת. יש לי שני סירים שקניתי לפני כמה שנים באיקאה. זה נראה סוג של ברזל. הם כבדים (אבל לא כמו הברזל של הפוייקה ודומיו), בצבע אפור כהה עם ידיות מתכת.הם לא רעים. יש לכם מושג מה זה?
כל סיר נירוסטה שמשתמשים בו למשהו שלא מסתכם בבישול נוזלים (כלומר מים בתוך סיר על האש) גורם לשריפה של הסיר.
טיגון קל ומהיר (לא טיגון עמוק) של בצל, אידוי, או הקפצה, כולם גורמים לחריכה של המתכת ולהפיכתה לשחורה במקום החריכה.
אצלי זה לא קורה בבישול שגרתי. אין לי מספיק מידע מדוע זה קורה אצלך, אבל לדעתי זה לא משהו שאמור לקרות בכלי נירוסטה איכותיים. המתכת עצמה משחירה? זה קרה לי לאחרונה. שרפתי שני סירים בגלל שהזנחתי אותם על אש חזקה זמן רב מדיי. אני מדברת על השלב שבו האוכל כולו התפחם והבית מריח כמו פאב מרתפי בשישי בלילה גם שלושה שבועות אחרי כן. אז כן, המתכת השחירה, אבל הסיר יצא מכלל שימוש אחרי זה באופן סופי .
וביננו, במה בישלו אבותינו (או יותר נכון אימותינו) הקדומות? לא נראה לי שבזכוכית או נירוסטה. מתכות פשוטות כמו ברזל נראה לי יותר הגיוני.
ופעם גם השתמשו בכלי עופרת לאוכל, שתייה וצינורות מים, וקיבלו הרעלת עופרת (יש אפילו תיאוריה שבגלל זה נפלה האימפריה הרומית). וגם הרעלת ברזל היא נפוצה מאוד - עד היום. אגב, אבותינו עד לפני כ-40000 שנה (כפי הנראה) פשוט לא בישלו ואכלו הרבה מאוד אוכל נא. זה לא אומר שלא צריך לבשל (אם כי אני בהחלט בעד אוכל נא כמרכיב עיקרי בתזונה), אבל אני לא הייתי פונה אליהם כאן כמקור השראה. בכלל, אפשר לשאול עד כמה בישול הוא "טבעי" למין האנושי, והתשובה לא חד משמעית.
זכוכית ממש לא נשמע לי לעניין
יש כלי זכוכית ייעודיים שנועדו לזה ועומדים בחום גבוה - כמו כלים מסוג VISION - הם לא אידאליים לבישול כי הם לא מפזרים את החום היטב, וכי לא קל לנקות אותם. אבל בהחלט אפשר להשתמש בהם גם לטיגון (שבמאמר מוסגר, עדיף למעט בו באופן כללי). אני השתמשתי בהם בעבר לטיגון.
יש לי שני סירים שקניתי לפני כמה שנים באיקאה. זה נראה סוג של ברזל. הם כבדים (אבל לא כמו הברזל של הפוייקה ודומיו), בצבע אפור כהה עם ידיות מתכת.הם לא רעים. יש לכם מושג מה זה?
מה שם היצרן? את יודעת מה שם הדגם? אולי אפשר לחפש בגוגל או באתר של איקאה. הייתי מהמרת על זה שמדובר בסוג של ציפוי טפלון - הייתה לי פעם מחבת שענתה על התיאור שלך, ולאחר בדיקה הסתבר לי שהיה שם טפלון. מייד הפסקתי להשתמש בה.
שימוש בכלי בישול מברזל באופן קבוע זה כמו לתסף בכמויות לא נשלטות של ברזל, כי הוא דולף מהכלים לאוכל. ברזל הוא מתכת כבדה שמעלה מאוד את העומס החימצוני בגוף. לא מומלץ, בעיקר לא לילדים ולנשים בהריון ומיניקות (הרעלת ברזל היא גם ההרעלה הכי נפוצה אצל ילדים, בארה"ב לפחות). שימוש מדי פעם, אצל אנשים בריאים באופן כללי - לא נראה לי קריטי.
אני מבשלת כמעט הכל בסירי זכוכית. אפילו מטגנת בהם, למשל בצל או חביתה.
ההגבלה (של אלה שיש לי - זה משתנה בהתאם ליצרן) היא לא להעמיד אותם על אש גדולה. אש בינונית (למשל האופציה הקטנה ביותר במבער הגדול שבכיריים) - זה בסדר.
טיגון קל ומהיר (לא טיגון עמוק) של בצל, אידוי, או הקפצה, כולם גורמים לחריכה של המתכת ולהפיכתה לשחורה במקום החריכה.
לנו יש סירון נירוסטה אחד שזה קורה לו תמיד, ואחרים שלא- נראה לי שכשסיר נירוסטה מתישן ונשרט זה בלתי נמנע וזה באמת יקרה כל פעם, וכל פעם באותו המקום- האם לכך הכוונה? כנראה שצריך להפסיק להשתמש באלו שנהיים שחורים. (למרות שכבר חודשים אני אומרת לעצמי את זה בקשר לסירון הזה...) אולי שימון יעזור- כמו טיפול בסירי ברזל, לא ניסיתי מעולם עם נירוסטה. (מי יודע?)
גם לי יש סיר כזה מאיקאה, קצת יותר כבד מהרגיל, הוא מצופה טפלון בוודאות. טמפ' נמוכה עד בינונית בלבד הוא הפתרון שלי.
יש לי סירי זכוכית, אבל להעמיד אותם על הגז זה נראה לי כל כך מופרך שאין לי אומץ לנסות
...
אוקי, כלי נירוסטה...של אילו יצרנים כדאי לקנות? ואיפה כדאי לקנות?
למי שמנוסה בבישול עם כלי זכוכית על הכיריים- האם דין כיריים חשמליות כדין כיריים גז?
לי היו רק כיריים חשמליות בעשר השנים האחרונות, ורק על זה בישלתי בכלי זכוכית.
חיפשתי ולא מצאתי, מקוה שאני לא ממחזרת שאלות: אחי וגיסתי טוענים שלא טוב להרתיח מי "בריטה", אבל לא זוכרים להגיד לי למה. מישהו יודע, מישהו שמע?
אחי וגיסתי טוענים שלא טוב להרתיח מי "בריטה"
אני זוכרת שכתבו על זה פעם. בריטה הופך את המים לחומציים, ובקומקומים שבהם גוף החימום בא במגע עם המים, זה קילף את הציפוי של גוף החימום והמתכת שמתחת הייתה רעילה. אני לא זוכרת באיזו מתכת היה מדובר. אני כן זוכרת שזה קרה לי והחלפתי קומקום.
הפיתרון יכול להיות שימוש בקומקום חשמלי שבו גוף החימום אינו בא במגע עם מים (גוף חימום נסתר), או הוספת מעט סודה לשתייה למי הבריטה כדי לאזן את החומציות.
לגבי בריטה באופן כללי - שמעתי דעה שזה לא בריא, בין היתר מאנשים שאני מעריכה את דעתם. הנה הודעה של גיא בן צבי בנושא .
איזה דיכאון!!!!!!!!!!!!!!!
תמי, תודה. לגבי בריטה כבית גידול לחיידקים ופטריות, האם לא בגלל זה צריך להחליף אותו כל חודש? זה לא פותר את הבעיה?
מה עם סירי Farberware?
האם זה לא סוג של סירי טפלון? אם זה טפלון, אני לא הייתי משתמשת.
לגבי בריטה כבית גידול לחיידקים ופטריות, האם לא בגלל זה צריך להחליף אותו כל חודש? זה לא פותר את הבעיה?
תלוי מה מצב הפטריות במקום שבו אתם גרים, ובמי השתייה. היום יש גם מתקנים תואמי-בריטה שיש בהם הגנה מובנית נגד חיידקים ופטריות, אם כי אפשר לתהות מהי בדיוק ואם גם היא דבר בריא...
אבל בעצם מה שגיא אומר נכון לגבי כל מקרה של מים עומדים, לא רק בריטה. אז הנה כמה הצעות:
- להקפיד לנקות את הקנקן ולהחליף את המים לעתים קרובות.
- לשים את הקנקן במקרר (מאט צמיחת פטריות וחיידקים, אם כי לא מפסיק אותה)
- לי יש מתקן חרס שעליו אני שמה מכלי מים גדולים (3 גלונים), בלי קירור. לפני כל החלפת מכל, אני מזליפה פנימה טיפה אחת או שתיים של תמצית גלעיני אשכוליות (חשוב לוודא שזה התערבב היטב). זה חומר טבעי חזק מאוד נגד פטריות.
- לכסות במידת האפשר (אולי אפילו כדאי להעביר לבקבוקים, עדיף מזכוכית).
מה עם סירי Farberware?
האם זה לא סוג של סירי טפלון? אם זה טפלון, אני לא הייתי משתמשת.
לא, אבל אני רואה שבאתר שלהם כתוב 18/10 stainless steel אז זה עונה על השאלה.
קיבלנו סיר במתנה. עשוי מפלדת אל-חלד. התחתית שלו עשוייה 3 שכבות, כשהאמצעית היא אלומיניום.
כלומר פלדה-אלומינים-פלדה. האלומיניום אינו במגע עם האוכל. האם זה עדיין רעיל ומסוכן? אשמח לשמוע דעתכם!
האלומיניום אינו במגע עם האוכל. האם זה עדיין רעיל ומסוכן?
לדעתי לא.
תודה על התשובות! כנראה שסתם נלחצתי, ראיתי את המילהאלומיניום ורצתי למחשב..
אגב אלומיניום ללא מגע עם האוכל, שאלו אותי לאחרונה ולא ידעתי מה אשיב:
מה עם סיר אלומיניום לאידוי- כלומר ללא מגע ישיר עם האוכל- זה נחשב?
(יש לי חברה שאין לה כסף ולב לזרוק, ברוב השווקים יד שניה מה שמוצאים פה זה אלומיניום אז יש לה כמה)
<נותנת לעצמי פטור מקריאת כל הדף כי קראתי אותו בעבר..> יש תשובה?
רק רציתי להתלהב לכם שאתמול הייתי בפשפשוק ונתקלתי במציאה מפתיעה
כלי זכוכית של ויז'ן, קטן מתוק כזה עם ידית ארוכה, משהו לחימום חלב כנראה, עלה לי בערך 20 שקל ממוכר שלא ידע מה הוא מוכר לי..
איזה כיף!!
נוסה בהנאה הבוקר על הכיריים החשמליות שלי (ותודה לתמי על התשובה מלפני מלאן זמן
)
ועוד שאלה לבעלי הנסיון בחימום זכוכית על כיריים חשמליות ובכלל, אתם מכירים את קנקני התה הזכוכיתיים, של "בודום" או משהו דומה, שאפשר בעקרון להחזיק אותם מעל נר או משהו לשמור על החום?
מה קורה להם בעצם אם מנסים להרתיח בהם מים? (פרצופון זומם..)
שלום לכל המבינים ! זקוקה לעצה, עזרה, מחשבה : אני מוצאת עצמי קונה כבר פינג'ן שלישי מנירוסטה ! כי בכל פעם, כבר בהרתחה הראשונה (ולפעמים השנייה..), מופיעה חלודה בגובה פני המים ששמתי..ואחרי כמה הרתחות כבר בכמה מקומות , סימני חלודה...כמובן שמפעם לפעם אני משקיעה בפינג'ן יותר ויותר איכותי......עם אחריות "לכל החיים" ! בחיי ככה הם כותבים, בלי חלודה וכו', משנת 1958 ניסיון בנירוסטה וכו' וכו'.......מה עושים? קראתי את הדף, וזו ברירת המחדל שלי נירוסטה ...למישהו יש רעיון ? נ.ב. כשאני מרתיחה מים בסיר רגיל מנירוסטה...אין בעייה, לא מופיע כל סימן כזה.
תודה לכל המשיב
מפאת חוסר היענות, מקפיצה שוב למה חדש
תודה !
מאמר על טפלון שהופיע ב Consumer Report (ירחון שבודק מוצרים שונים ואינו משוחד) ביוני 2007:
Nonstick pans are OK in new tests
Researchers have long known that very high temperatures can break down the coating in nonstick pans, creating fumes that can kill pet birds and possibly causing flulike symptoms in people. Whether other emissions are a problem even at moderate temperatures has been an open question. Our tests yielded largely reassuring results.
Lab studies suggest that perfluorooctanoic acid (PFOA), used in making nonstick coating, can cause cancer and birth defects in animals, and might pose a risk in humans. PFOA stays in the body for years and in the environment indefinitely. Working with a lab that specializes in PFOA, we bought nonstick pans from seven makers and repeatedly heated and washed some pans to simulate one, three, and six months of use. We then heated new and aged pans to 400° F, a cooking temperature well below the makers? recommended maximum of 500° F, and measured PFOA in the air above the pans.
We found very little PFOA in the tested air samples. The highest level was about 100 times lower than levels that animal studies suggest are of concern for ongoing exposure to PFOA. With the aged pans, emissions were barely measurable.
CR?s take. Experts we consulted from government, industry, and environmental groups agree that the amounts of PFOA emitted by nonstick cookware probably don?t contribute much to your total PFOA exposure (the manufacture, use, and disposal of an array of products, including waterproof fabrics and electronic parts, can release PFOA into the environment). And research by the U.S. Food and Drug Administration suggests it?s very unlikely that significant amounts of PFOA migrate from pans into food. Still, it?s sensible to take a few precautions with nonstick cookware. Use ventilation when cooking, don?t put empty pans over very high heat, and toss pans that have started to flake. Flaking can cause uneven heating that might accelerate emissions.
אז מה לחזור להשתמש בטלפון?
כמובן שיכול אותיות, הכוונה לטפלון?
אם זה מה שאת מסיקה מהמידע דלעיל, תחזרי להשתמש. אני לא מוצאת שהמידע הזה מעודד אותי לחזור להשתמש בטפלון, אבל זו אני. (דולף רק קצת רעל למזון? זה לא מקור משמעותי לרעל? צריך לאוורר כשמשתמשים במחבת? לא להשתמש במחבת על חום גבוה? אותי משום מה זה לא מרגיע).
אז מה לחזור להשתמש בטפלון?
אני הבאתי את הכתבה על הטפלון לכאן דווקא על צד השלילה.
המידע הזה מדאיג מאד
זה כמו להגיד, טלפון סלולרי מקרין אבל אנחנו עדיין לא יודעים את עומק משמעות הבעיה עם הקרינה.
מבחינתי, עדיף לא לטגן (אבל קשה לי להפטר משתי מחבתות הטפלון שקיבלתי במתנה לחג...)
סליחה על חוסר ההבנה הבסיסי, אבל איך מזהים אלומיניום? יש לנו סיר ומצקת שעברו בירושה מהסבתא שלי ועשויים מתכת בהירה וקלה מאוד. מסוג הסירים שהיו פעם בחדרי אוכל של קיבוצים. זה אלומיניום? אסור להשתמש?
אמת וצדק, זה נשמע כמו אלומיניום.
מי שמחפשת לקנות בקבוקי זכוכית. מצאתי בחנות לצרכי תינוקות.בראש העין ברח שלמה המלך ממש בכניסה לעיר. לא זוכרת את שם החנות.
נורא מבלבל. אולי כדאי לעשות איזה סיכום לראש הדף ?
עדיף לא לקרוא בדף הזה בכלל
היום קניתי עלי ומכתש שעשויים משיש. לצערי זה אחד החמרים היחידים בכלי אוכל שלא ידוע לי עליו ממש כלום. האם מישהו יודע אם יש איתו בעיה? (כי איכשהו בטוח חלקיקים ממנו יגיעו לאוכל, כתוצאה מהכתישה)
הלו? כל כך הרבה מומחים באתר אחד ואין איש שמשיב?
אני מתנדב לענות:
שיש רגיל? טבעי? לא יצוק ולא מלאכותי?
ממש אין בעיה איתו.
לא יודע מה קורה כנגד רסיס שיש שאולי עלול להישבר, אבל מבחינה כימית אין בעיה בשיש. הרכבו הכימי דומה להרכב של סלעי גיר, אלא אם כן מדובר בסוג מיוחד של שיש כגון גרניט, או שיש צורני שגם בהרכב הכימי שלהם אין בעיה.
אני צופה רק בעיה בסוג החומרים שתוכלי לכתוש.
אני מציע שתעשי נסיון:
טפטפי טיפת לימון בפינה של המכתש והמתיני לילה שלם לראות אם יש השפעה.
מה צבע השיש? מה המירקם שלו?
ניגשת לבצע. אדווח תוצאות מחר.
תודה!
הלכתי לחפש מחבת קטנה (לחביתות) מנירוסטה במקום מטפלון - מסתבר שכבר בלתי אפשרי למצוא כאלה
אפשרי.
כל המחבתות התלויים אכן מטופלנים, אך חפשי באזורים של מערכות הסירים מנירוסטה (נמכרות גם ביחידות נפרדות).
אני מצאתי אצל אמא שלי
(פעם לא היה טפלון, לפיכך מובטח לך למצוא כמעט בכל בית ותיק כמה מחבתות נירוסטה..)
מחבתות נירוסטה בכל מיני גדלים מצאתי בסולתם.
מחבת קטנה (לחביתות) מנירוסטה במקום מטפלון
גם אני חיפשתי זמן רב, לבסוף קניתי סוטג' של סולתם. אמנם לא קטן מאוד, אבל מחליף אצלי את המחבת ומתאים גם לתבשילים .
מומלץ בחום, רק מה, חביתות קצת נדבקות (ההרגל של הטפלון קילקל אותנו).
חביתות קצת נדבקות (ההרגל של הטפלון קילקל אותנו)
נכון. אני פשוט למדתי "לשחק" עם מידת החימום ומידת השומן (שמן זית/חמאה, תלוי מה עושים).
תוצאות הניסוי- אין שום שינוי בצבע האבן. לא שמתי לב לשינוי אחר. מאחור יש מדבקה- וכתוב עליה: granite mortar.
סוטג' של סולתם.
סוטג' = ??
ואו. כזה? בלי קשר אמרתי לעצמי שאני צריכה כזה כבר כמה זמן (לתבשילים רבי שכבות).
תוצאות הניסוי- אין שום שינוי בצבע האבן. לא שמתי לב לשינוי אחר. מאחור יש מדבקה- וכתוב עליה: granite mortar.
לענבל:
בקיצור ולעניין, עשוי מגרניט - חומר טוב מאוד.
הרבה בריאות ואוכל טוב!
עמנואל, המון תודה!
ראיתי בחנות של סולתם מחבת "סייפלון" (safelon),
המוכרת המליצה ואמרה שזהו סוג בטוח של טפלון שאינו מסרטן גם אם הוא נשרט, המחיר בהתאם...
האם מישהו שמע, יודע על טיבו של המוצר החדש?
אלומניום זה אלצהיימר, טפלון זה סרטן, ברזל מחליד וכבד, חרס נדבק לאוכל. כל הליכה לחנות לכלי בית הפכה לסיוט. איך בוחרים כלים ?
זכוכית (פיירקס). נירוסטה. ברזל מחליד וכבד, אבל בריא.
האם בגרניט לא עלולה להיות בעיית ראדון?
כל הכלים שהזכרת מיוצרים בסין ומסומנים תחת המותג סולתם. לגבי הציפוי - כולם אותה גברת בשינוי אדרת. טפלון הוא שם מסחרי לציפוי המיוצר על ידי דופונט, ויש לו חיקוים רבים ואפילו רעים יותר. הייתי נזהרת מלהקשיב למוכרים אינטרסנטים, ומתמקדת בהוראות השימוש הכתובות על ידי היצרן בלבד. שם בטח תלמדי כי יש להשתמש בכלים בלהבה נמוכה עד בינונית (בגלל רעילות הטפלון), שבטח אין אחריות על הציפוי ליום אחד ובטח אם תעשי שימוש במדיח או כלי מתכת ועוד כהנה. ונשמרתם לנפשכם...אמר החכם...
כבר ב 1999 החלה הרשות להגנת הסביבה בארה"ב, לעסוק בסיכוני הבריאותיים המיוחסים ל- perfluorooctanoic acid (PFOA), שהינו הכימיקל החשוד כמסרטן בטפלון. בעקבות כך, במאי 2000 החליטה חברת 3M האמריקאית, להפסיק לייצר ואף לחדול מלהשתמש ב- PFOA בכל מוצריה, בשל הסיכונים הסביבתיים והבריאותיים המיוחסים לכימיקל. יסלחו לי כל הספקנים והציניים למיניהם ובעלי הזיכרון הקצר, להם אזכיר כי גם DDT הוצג כחומר לא מסוכן בזמנו, ובמקום בו דופונט נשבעת שטפלון הוא מוצר בטוח לשימוש (מסויג תמיד תחת מגבלות...), עשו זאת גם חברות הסיגריות שדחו כל קשר אפשרי בין סרטן לעישון.
אנחנו בעונת ימי ההולדת. עוגות בתבניות טפלון.
מישהו יודע משהו על תבניות הסיליקון החדשות? הרי סיליקון זה גם חומר מסרטן, לא?
אשמח לתשובה בהקדם בתודה רבה
אני מעוניינת להחליף את הסירים והמחבתות באחרים מחומרים ידידותיים. מישהו יכול להמליץ לי מאיזה חומרים ומאילו חברות כדאי לקנות?
מכל האינפורמציה בדף הזה לא הצלחתי לגבש עמדה ברורה והחלטה. אשמח לקצת סדר בלגן
אצלי הסירים והמחבתות הכי טובים של סולתם. ממליצה.
כלים בציפוי טיטניום. יש לי מחבת שלהם, מעולה ולא נדבק. מה שכן קצת יקר...
אפשר גם נירוסטה, של מליבו.
מישהו יודע בקשר לתבניות סיליקון?
מישהו יודע משהו על תבניות הסיליקון החדשות?
איך מטגנים (למשל חביתה) במחבת נירוסטה ?
זה נדבק לי...
איך מטגנים (למשל חביתה) במחבת נירוסטה ?
זה נדבק לי...
מקפידים שהמחבת תתחמם מאוד מאוד, ורק אחר כך שמים את השמן, וממתינים שגם הוא יהיה חם מאוד.
לקבל את זה שדברים נדבקים. המצב שלא נדבק בכלל, כמו בטפלון,
הוא לא טבעי.
במחבת ברזל נדבק פחות.
איך מטגנים (למשל חביתה) במחבת נירוסטה ?
זה נדבק לי...
- לפזר מלח - כמות קטנה בפיזור רחב - על המחבת.
- פתיתי קוואקר בביצה הטרופה מעשירים את החביתה ועוזר מאוד שלא תידבק.
איך מטגנים (למשל חביתה) במחבת נירוסטה ?
זה נדבק לי...
מקפידים שהמחבת תתחמם מאוד מאוד, ורק אחר כך שמים את השמן, וממתינים שגם הוא יהיה חם מאוד.
קיבלתי במתנה סיר ברזל עם ציפוי אמייל, תוצרת צרפת. האם ציפוי האמייל מסוכן?
קיבלתי במתנה סיר ברזל עם ציפוי אמייל, תוצרת צרפת. האם ציפוי האמייל מסוכן?
ציפוי אמאייל הוא ציפוי אינרטי, על בסיס מרכיבי זכוכית, שאינו יוצר תגובה כימית כלשהיא עם המזון. הציפוי עומד ועמיד בטמפרטורות גבוהות מאוד יחסית משהו כמו מ-690 מעלות ועד 860 מעלות צלזיוס, אם אינני טועה.
בעבר, כל תנורי האפייה היו מצופים באמאייל כתהליך שגרתי
גם אם הציפוי נסדק או נשבר פה ושם, אין בעייה בריאותית להמשיך ולבשל איתו.
לבריאות!.
תודה על התשובה.
שאלה נוספת- מה לגבי סירים עם ציפוי טיטניום?
יש לי סיר אחד כזה ותהיתי אם הציפוי בסדר.
אהה- תודה רבה! ואני חשבתי שאם האמייל נישבר אסור להשתמש בסיר.
שאלה נוספת- מה לגבי סירים עם ציפוי טיטניום?
יש לי סיר אחד כזה ותהיתי אם הציפוי בסדר.
לי בכל אופן אין מידע מספיק על ציפויי הטיטניום בכלי אוכל.
אולי מישהו/י אחר/ת?
מאחר והכותב/ת האחרון/ה הסתתרה מאחורי פלוניותה, אינני מרגישה צורך להזדהות, אלא רק מציינת שמחקתי את תגובתה האחרונה שהייתה לא עניינית ופוגענית כלפי אחת ממשתתפות האתר.
לא קראתי הכל אז אולי כתבו כבר אבל אני קניתי בגרושים ממש שזה לא יאמן כלים מברזל יצוק יפהפיים אצל היבואן במושב גינתון (לדוגמא סט 3 מחבתות עלה לי 70 שקלים וקומקום ליטר ו7 עלה 85 - בדיחה ממש).
הוא נמצא במשק 64
והטלפון שלו (צריך לוודא שהוא נמצא) הוא 0522680921. מנחם
מעתיקה קומוניקט מעניין שקיבלתי על "בישול ירוק". זה של חברת ברגהוף, אבל מחקתי את רוב האיזכורים הפרסומיים בפנים (אפשר להעביר לדף מתאים יותר אם יש כזה):
המודעות והדאגה לאיכות הסביבה חודרת לכל תחום בחיינו, ולאחרונה היא הגיעה גם למטבח. חברות בינלאומיות לא מעטות החלו לשים דגש לא רק על הבריאות בבישול, אלא גם על תרומתו לסביבה. קבלו את הטכנולוגיות והטכניקות האחרונות שישמרו את המטבח שלכם אקולוגי, ירוק וטרנדי. מספר רב של טכניקות וטכנולוגיות סביבתיות חודרות לאחרונה אל מטבחי ישראל, כחלק מהמודעות העולמית לאיכות הסביבה. כיום צורכת משפחה ישראלית ממוצעת בין 2 ל-8 קילו וואט חשמל לצורכי בישול, זאת על פי נתוני חברת החשמל. גם עלויות הבישול בגז אינן מבוטלות, אם כי נמוכות במידה מסוימת מהבישול החשמלי.
כיצד בוחרים כלים ידידותיים לסביבה?
אם יש לכם מודעות סביבתית, שווה לכם לבדוק היטב לא רק את תג המחיר של כלי המטבח, אלא גם את תג המחיר הסביבתי שיש לאותם כלים אותם אתם מבקשים לרכוש.
החיסכון באנרגיה הוא מרכיב חשוב ועיקרי בבישול הסביבתי, אך לא רק הוא. גם שימוש במקורות מזון ואנרגיה שאינם גורמים נזק לסביבה מובאים בחשבון בבישול הירוק. הנה מספר מרכיבים סביבתיים ששווה לבדוק לפני שקונים סיר, מחבת, כיריים, ואפילו מטבח שלם:
לכל סיר יש מכסה ? הבישול בסיר עם מכסה מזרז את קצב הבישול, ומפחית את כמות האנרגיה הנצרכת, זה כל בשלן מתחיל יודע, אך מעטים יודעים כי השימוש במכסה יעיל, אשר לא מאפשר לאדים לחמוק מהסיר עשוי להפחית את כמות האנרגיה ב-70% בעוד ששימוש במכסה הסיר כך שיכסה 3/4 מפתח הסיר מאפשר חיסכון של 30% אנרגיה בלבד. על כן שווה לבדוק את יעילות המכסה, התאמתו לסיר, ובבישול להקפיד להנמיך את האש כאשר המכסה מונח על פתח הסיר.
תחתיות מונעות הדבקות ? חסכון באנרגיה - כל פתיחה של המכסה על מנת לבדוק את התבשיל ולערבבו מבזבזת אנרגיה רבה, ועל כן מאד מומלץ לעבוד עם כלים אשר מונעים הדבקות של התבשיל לקרקעית ולדפנות הלוהטות, ושאינם מצריכים השגחה צמודה וערבוב מתמיד. טיפ נוסף בהקשר זה, קיימים סירים אשר מצוידים במד-חום על המכסה היכולים לתת אינדיקציה למידת הטמפרטורה של התבשיל. אם הסיר בעל מד החום מצויד בדפנות ובתחתית המונעות הדבקות הדבר יכול לאפשר לבשלן להימנע מלפתוח את מכסה הסיר לכל אורך הבישול ובכך לחסוך זמן ואנרגיה רבים.
מוליכות חום גבוהה ? אחד מהמרכיבים האחראים על החיסכון הרב ביותר בתצרוכת האנרגיה במטבח הוא מוליכות החום של הסיר, המחבת או התבנית. ככל שמוליכות החום גבוהה ומהירה יותר, כך מתקצר תהליך הבישול, ואנרגיה רבה נחסכת. החומרים בעלי מוליכות החום הטובה ביותר הם טיטניום ואלומיניום. שווה לבדוק אם הסיר אותו בחרתם משתמש באחת מהמתכות הללו במנגנון ההתלהטות שלו.
בישול על אש כבויה ? זה נשמע כמו בדיחה, אבל הטכניקה קיימת גם קיימת, וקוראים לה 'ניצול חום שיורי'. כל מתכת מעבירה חום ואוגרת חום. טכנולוגיות מתקדמות ופטנטים בתחום כלי המטבח הובילו מספר חברות לייצר כלים אשר מנצלים את החום הרב הנאגר בתחתית הכלי, על מנת להשתמש בו בחלק האחרון של הבישול. בברגהוף למשל פיתחו תחתית מתוחכמת בעלת 6 שכבות העשויה מנחושת, אלומיניום, נירוסטה ומתכות נוספות, המאפשרת לבשל בחום שיורי כ-10 דקות ויותר.
תחתית שטוחה ורב שכבתית ? אחד מהמרכיבים המייחדים סירים ומחבתות איכותיים היא תחתית שטוחה ורב שכבתית. יש לזכור כי קיימת התנהגות טיפוסית לכל חומר המתחמם לטמפרטורות גבוהות. כאשר תחתית הסיר החיצונית באה במגע עם מקור חום לא אחיד אשר מחמם רק מקטע מסוים על פניה, הדבר עלול לגרום להתעוותות פני המתכת ממנה עשוי הסיר. עיוות זה גורם בסירים לא איכותיים להתחממות חלק מסוים בתחתית הכלי, ולהשארת חלקים אחרים קרים יחסית. עיוות זה גורם גם לניצולת אנרגיה נמוכה בהרבה, ולמעשה תהליך הבישול נמשך בכלים לא איכותיים זמן ממושך הרבה יותר. לעומת זאת, תחתית רב שכבתית מסייעת לסיר שלא להתעוות ולהישאר בעל תחתית חיצונית ישרה כלפי מקור החום ? ובכך להגביר למקסימום את ניצולת האנרגיה. כמו כן, תחתית רב שכבתית מאפשרת פיזור מושכל של החום באופן שווה אל קרקעית הכלי הפנימית, ואל דפנות הכלי.
השימוש בתחתית 6 השכבות של החברה עשויה לחסוך למשפחה ישראלית ממוצעת המבשלת באנרגיה חשמלית כ-2700 ₪ בשנה. בבישול בגז הוצאה זו אמנם פוחתת במידה מסוימת, אך גם כאן צפויה משפחה המבשלת בכלי בישול איכותיים לרשום חיסכון משמעותי.
הפתרון הירוק ? סיר לחץ ? מסתבר שהשימוש בסירי הלחץ שהיה רווח במטבחים של שנות ה-60 וה-70 - חוזר ובגדול. הפעם עוברים כל סירי הלחץ המיובאים לישראל בדיקות תקן מחמירות, הם עשויים בטכנולוגיה וחומרים עדיפים בהרבה על פני קודמיהם מהמאה הקודמת, ומצוידים במנגנוני שחרור לחצים בטיחותיים. כתוצאה מכך הפך סיר הלחץ לפריט חובה במטבחם של בשלנים רבים, ובשלנים אקולוגיים במיוחד. סיר הלחץ מאפשר בישול מהיר בהרבה מסיר רגיל, ומפחית בכמחצית את תצרוכת האנרגיה ואת זמן הבישול.
חומרים בטיחותיים ? איכות סביבה נמדדת לא רק בתצרוכת אנרגיה אלא גם במניעת פליטת רעלנים בתהליך הבישול. חומרים רבים מנדפים כימיקלים שידידותם לבריאות בני אדם ובעלי חיים, מפוקפקת. ברכישת מחבתות וסירים עם ציפוי נוגד הדבקות מומלץ מאד לרכוש כלים בחנויות אמינות ומוכרות. ברכישת כלים אלה יש לשאול את המוכר את דעתו על איכות הציפוי, ועל אחריות היצרן לשלמות הציפוי. כאשר החברה היצרנית מוכנה להעניק אחריות ארוכה על המוצר, זו אינדיקציה טובה לדעת כי הציפוי אכן איכותי ואמין. כמו כן, שווה לשאול את המוכר על התקנים בהם עמד הכלי. כלי בישול אשר עמדו בתקנים בינלאומיים לחומרים, כמו התקן האירופי לכלי מטבח, עוברים מבחני פליטת כימיקלים קפדניים, עשויים להיות בטוחים לשימוש בהרבה' מאשר כלים אלמוניים ולא ממותגים.
מותק הבשר התכווץ - בישול שאיננו איכותי עלול לגרום לאבדן נוזלים, מינרלים, ויטמינים ומרכיבים טבעיים חיוניים נוספים. הדבר בולט במיוחד בטיפול בבשרים, שם נוטה נתח בשר להיכנס לבישול במשקל ובנפח אחד, ולצאת ממנו במשקל ונפח פחותים בהרבה. בישול איכותי עשוי לשמר את הערכים התזונתיים של התבשיל, לשמור על נפחו ומשקלו, ולחסוך בבשר פשוטו כמשמעו.
מסתבר כי על מנת להגיש לסועדים 400 ק"ג בשר מוכן, יש לבשל 500 ק"ג בשיטות בישול לא מתקדמות. בסירים איכותיים עשוי החיסכון להגיע לכדי ,25% ועל כן אם משפחה מוציאה בחודש כ-1000 ₪ על בשר, בבישול איכותי עשויה המשפחה ליהנות מחיסכון חודשי של כ-250 ₪ לחודש. מדובר ב-3000 ₪ חיסכון שנתי למשפחה, וזאת עוד לפני שמחשבים את הערך הכלכלי של תזונה איכותית.
לחזור לבישול מרכיבי יסוד - הבישול המהיר בכלים איכותיים יכול לעודד משפחות רבות לחזור ולבשל מזון מחומרי הגלם עצמם, ולא להתפתות למזונות מוכנים מהסופרמרקט, הדורשים חימום בלבד. מזונות מעובדים אלה, לא רק שאינם בריאים, אלא גם גודשים את פח האשפה באריזות פלסטיק וקרטון שלא ניתנות למחזור, ועלולות לזהם את הסביבה לשנים ארוכות.
בישול באינדוקציה ? לא רק כלי הבישול תורמים לחיסכון באנרגיה ולעלייה בבטיחות. גם הבישול באינדוקציה, שיטת בישול חדשנית ובטיחותית, עשוי לחסוך באנרגיה ולהוות פתרון טוב לשוחרי הסביבה. האינדוקציה היא שיטה אשר פותחה על מנת להגביר את הבטיחות במטבח. הכיריים אינן מחממות דבר שאיננו עשוי ממתכת טהורה. כך יכולים גם ילדים להניח את ידם על הכיריים ולא להיכוות. בישראל משווקים הכיריים איכותיות אלו על ידי היצרניות 'סימנס - בוש' ו'קריסטל'. הטכניקה של האינדוקציה גם חוסכת אנרגיה רבה. הכיריים מזהים כלי ממתכת טהורה והופכים אותו למחולל החום ולמקור החום עצמו על ידי הקרנה של אנרגיה אלקטרו-מגנטית (להבדיל מסירים המתחממים מחומן של כיריים רגילות). הפיכת הסיר עצמו ללוהט חוסך למעשה את האנרגיה הנאבדת על ידי חימום של תחתית הכלי בלבד. אך לא כל כלי המטבח המשווקים בישראל מתאימים לשיטת הבישול הבטיחותית והייחודית הזו. גם עם הכיריים שלכם עדיין פועלות על גז או חשמל, מומלץ לשאול את המוכר האם כלים אלה מותאמים לבישול באידוקציה, מפני שאם תהיו מעוניינים לעבור לטכניקה החדשה, תיאלצו לרכוש את כל כלי הבישול מחדש, וכשדובר בכלים איכותיים וסביבתיים, מדובר לעיתים בהוצאה כספית לא מבוטלת.
איזה יופי, קרוטונית!
אני אכן מנצלת במטבח את רוב הטיפים שנכתבו כאן:
- השימוש במכסה.
- הבישול ללא פתיחת מכסה הסיר.
- בישול בחום שיורי (למעשה, כל הבישולים שלי).
- תחתיות שטוחות, מוליכות חום גבוהה, כלים איכותיים - אכן, רואה את ההבדל בין בישול בנירוסטה של סולתם, לבין בישול בסירים אחרים.
- סיר לחץ - אכן.
- בישול מרכיבי יסוד - אכן.
מה ידוע לכם על הסירים מתוצרת "ברגהוף", התחתית עשויה גם מחומרים לא בריאים כאלומיניום האם יש סכנה ש זה חודר למזון? האם בישול בשיטה שלהם הוא אכן בריאותי?
הסתכלתי באתר של ברגהוף (באנגלית) ומדובר במוצרים מנירוסטה 18/10.
ממעלה הדף:
קיבלנו סיר במתנה. עשוי מפלדת אל-חלד. התחתית שלו עשוייה 3 שכבות, כשהאמצעית היא אלומיניום.
כלומר פלדה-אלומינים-פלדה. האלומיניום אינו במגע עם האוכל. האם זה עדיין רעיל ומסוכן? אשמח לשמוע דעתכם!
והתשובה:
לא רעיל.
(עורכות ועורכים יקרים - הדף הזה זקוק מאוד לעריכה משקיענית!)
לא הצלחתי למצוא בדף מידע על סיליקון, למרות שברור לי מחיפוש בגוגל שיש פה איפשהו.. ובכל זאת - תבניות סיליקון (קניתי בנעמן) מזיקות או לא??
תודה
קראתי בעיון את השירשור הענף והחכמתי בלא מעט נושאים, תודה.
בענין הקומקום החשמלי, יצאתי קצת מבולבל עקב דברים קצת סותרים שנרשמו כאן.
וכן, נושא קומקום העשוי מפלסטיק לא זכה להערכתי להתיחסות מבוססת דיה.
מכיוון שאני כעת לפני רכישה , אודה מאד על התיחסות לנושא.
לא הצלחתי למצוא בדף מידע על סיליקון, למרות שברור לי מחיפוש בגוגל שיש פה איפשהו.. ובכל זאת - תבניות סיליקון (קניתי בנעמן) מזיקות או לא??
אין מספיק מידע כדי לענות לך (לא רק לי, בכלל). סיליקון כשלעצמו אינו רעיל. הבעיה היא שבתבניות סיליקון יש גם צבע ו-plasticizers שהחברות המייצרות אינן צריכות לחשוף לציבור, ואלה כן יכולים להיות רעילים. אני אישית נמנעת בדיוק בגלל היעדר המידע. את יכולה להחליט אחרת. איש איש ושיקוליו.
שואל, אני אתמצת:
הכי טוב זכוכית
בעדיפות שנייה נירוסטה.
בעדיפות שלישית פלסטיק.
חשוב שגוף החימום לא יבוא במגע עם המים (גוף חימום נסתר).
מהמידע החלקי שיש, אלה המסקנות האישיות שלי. אחרים יכולים להסיק מסקנות אחרות.
תודה על התגובה ,
הבנתי את הדירוג שלך בנוגע לקומקומים גם מהאמור לעיל,
אך השאלה האם זה מתבסס על משהו שנבדק מדעית או תחושה, הערכה וכדו'
זה מתבסס על מידע חלקי, השערות והערכות. יותר מזה אין כרגע, לצערי.
באגף של צלחות הפלסטיק לילדים נמכרות גם צלחת עשויות
מלמין
הוא נראה איכותי וקשיח יותר, אבל אני לא יודעת מה באמת הוא עלול לשחרר- או לא - במגע עם אכל חם או סתם לאחר שריטות משטיפה בסקוץ'.
האם מלמין מזיק?
רגע לא עקבתי כל כך מחוסר זמן, אם יש שימוש בכלים כאלו אך ללא חום זה בסדר?
תמי, אז במה היית מעדיפה להשתמש? - לילדים כמובן.
בפלסטיק הרגיל, כמו הצלחות בקיבוצים שהיו פעם?
משהו אחר?
לילדים כמובן.
הילדים שלי אוכלים בצלחות הזכוכית הרגילות של הבית. מרגע שהם מתחילים לאכול.
היחידה שנשברות לה כאן צלחות היא אמא שלהם המסורבלת
מה שבשמת אמרה. גם הילד שלי אוכל מכלי זכוכית מגיל צעיר מאוד.
קניתי פעם בחנות לכלים משומשים גם צלחת מנירוסטה מחולקת לתאים, ומעולם לא נתתי לו בה אוכל. מקסימום היא משמשת לפיצוחים כשבאים אורחים...
יש גם צלחות זכוכית יחסית עמידות היום.
בפלסטיק "של פעם" יש BPA. עדיף להימנע.
(אם את מעוניינת להיות עוד יותר זהירה, הימנעי גם מכלים מתוצרת סין. אין בסין פיקוח אמיתי על הייצור והיו כבר שערוריות על תכולת עופרת גבוהה בצעצועי פלסטיק לילדים. גם זכוכית יכולה להכיל עופרת).
הילדים שלי אוכלים בצלחות הזכוכית הרגילות של הבית. מרגע שהם מתחילים לאכול.
כך גם פה.
אצלנו הרבה כלים הם מנירוסטה, כולל כוס שתיה קטנה שהבת אוהבת במיוחד.
אנחנו
בעקרון מעדיפים זכוכית, אבל אם יש להורים חשש משבירה (למה בעצם?) אז יש כלי נירוסטה.
הבת אוהבת את הכוסית כי היא קטנה, יפה ומיוחדת. לא כי היה עידוד מצידי להשתמש בה.
פה ב-Whole Foods Market יש צלחות-פיקניק שעשויות מעלים, יפהפיות לדעתי. ניתנות לשימוש רב פעמי כל עוד מדיחים אותן ביד. אקולוגיות לגמרי. לא שבירות. זה יכול להיות פיתרון.
בינתיים לא מצאתי קישור. אולי ניצן תמצא.
אני חושבת שזה משהו דומה
לזה
(הסתייגות: לא ניסיתי אותן)
יש גם צלוחיות עץ.
אני תמיד חושדת בחומרי הגימור שלהם.
אני לא מצליחה לזהות עם התבנית אפייה של הטוסטר אובן היא מאלומיניום או נירוסטה. אין שום חותמת למטה, היא לא עבה כמו הסירי נירוסטה וגם לא דקיקה כמו הסיר אלומיניום שהוצאנו מכלל שימוש. איך יודעים?
אבל אם יש להורים חשש משבירה (למה בעצם?)
לא יודעת מה עם הילדים שלכם
שלי, בן ה-10 חדשים מאד נהנה להעיף את הצלחת שלו מהשולחן ולראות מה קורה...
ואחכ לזחול על הרצפה.
זו תשובה?
דרך אגב, ממה עשוי הסכו"ם?
מישהו הזכיר כאן מלמין? הנה מה שמרקולה אומר עליו,
כאן
אני תמיד חושדת בחומרי הגימור שלהם.
ובצדק, בעיקר אם הן מגיעות מאיזורים שבעולם שאין בהם פיקוח אמיתי, כמו סין.
איך יודעים?
האם המתכת מבריקה או עמומה? (אם היא עמומה יש יותר סיכוי שזה אלומיניום)
מה המשקל שלה יחסית לנירוסטה? (אם היא קלה יותר זה כנראה אלומיניום)
האם מגנט נצמד אליה? (אלומיניום לא ממגנט. הסתייגות: יש גם כלי נירוסטה שלא ממגנטים, ראי דיון במעלה הדף).
עוד דרך לברר: חפשי בגוגל את היצרן ומספר המודל של הטוסטר אובן ואחד הקישורים ייתן לך את הפירוט (זו בטח הדרך הכי קצרה והכי בטוחה)
תודה, מקווה לטוב כי התבנית בשימוש יומיומי.
אנחנו משתמשים בנייר
הזה
(נדמה לי שזה אתר בריטי דווקא, סתם חיפשתי את המוצר עצמו).
לפי מה שכתוב שם, הוא לא עבר הלבנה ואין בו כלור, והוא מצופה בסיליקון. כך שהוא גם בטוח מבחינת זה שהוא לא מפריש חומרים לאוכל, וגם מתכלה.
והוא מצופה בסיליקון
וסיליקון זה כן בסדר? ותבניות סליקון גם?
אז איך אתם משתמשים במיקרוגל? (במידה ואתם משתמשים... אצלי בעבודה יש רק מיקרוגל ובחדר אוכל הכל קמח לבן.)
מה דעתכם על green pan?
מוכרים את זה בהרמוני
מבוסס על הציפוי הזה:
Thermolon™ Endurance
Superior non-stick performance combined with exceptional coating endurance for professional use on the stove and in the oven. Endurance will satisfy the high demanding chef and even allow searing or 'woking' at temperatures where traditional coatings decompose.
Thermolon™ Intensive
Intensive use is a synonym for this coating. Just like all Thermolon™ coatings, Intensive can resist high temperatures and is a better alternative than all existing PTFE based non-sticks on the market. Due to its performance this is an ideal solution for semi professional use.
Thermolon™ Expert
Extremely durable non-stick performance for daily domestic use is the key element of Expert. The houseman or housewife that cooks for their family will easily recognize the superior characteristics of this coating. Once used, you are hooked for life!
Thermolon™ Resilience
Engineered for stainless steel surfaces, Resilience is perfect to be used on clad materials or stainless steel.
מישהו מכיר?
מה עם סירים בציפוי טיטניום? למישהו יש מידע על החומר? מצאתי ברשת טענות שזהו החומר הבטוח ביותר לשימוש, כולל טענות ש"מחקרים הוכיחו" וש"גורמים רפואיים טוענים ש". אבל לא מצאתי מחקרים או הפניות למחקרים.
ואם מדובר בסיר מיציקת אלומיניום מצופה בטיטניום? ברגע שהציפוי נסדק, האם זה אומר שדברים רעים מהאלומיניום מגיעים למזון המתבשל בו? כי היצרנים טוענים, ששריטות קלות (שנגרמות נניח מניקוי או מערבוב) בחומר לא גורמות לו כל נזק, ולא גורמות לפליטה של חומרים רעילים למזון.
מיצי, אני יודעת על זה פחות ממך לדעתי. אני יכולה לתת לך שירשור לקישור בפורום שלי שבו כתב מי שמייבא את הכלים, אבל גם שם אין ממש הוכחות לטענות.
לפי הטענות, הסיכוי שהציפוי ייסדק עד לאלומיניום שמתחתיו הוא נמוך מאוד וטיטניום עצמו זו מתכת עם רעילות נמוכה מאוד. לפי זה, הכלים בטוחים לשימוש.
אני מצטערת שלא יכולתי לעזור יותר.
מישהו יודע מה דינן של מחבתות של אלגת (אלומיניום מגולוון)?
שירין ותמי, תודה! תמי, אשמח לקישור.
מישהו עורך כבר את הדף הזה? יש התנגדות שאני אערוך אותו?
אם אין, מתחייבת לעצמי להתחיל ביום שני בערב, ולסיים בשישי. (בלי לו"ז אני לא אזוז
)
שלום,
אני רוצה לקנות טוסטר אובן, ומשיטוט ראשוני בחנויות ראיתי שיש תנורים עם דפנות טפלון, נירוסטה או אלומיניום
מה הכי כדאי? אמנם אלומיניום לא בריא בסירים אבל האם הוא משנה כדפנות של אובן?
אמנם אלומיניום לא בריא בסירים אבל האם הוא משנה כדפנות של אובן?
רק אם את אוכלת מהם
. אלומיניום לא מתנדף.
תמי שלום
לא הבנתי, אם אלומניום רעיל, אז הגיוני שאם יוצאים ממנו חומרים רעילים, הם אמורים להיות באדי הבישול/אפיה גם אם האוכל לא בא במגע ישיר . הלא כך?
יש לי מחבת ישנה וחבוטה ממתכת קלה (ז"א לא ברזל ולא נירוסטה) בצבע בהיר שדומה למה שקראו פעם פח, אאל"ט. ייתכן שזה אלומיניום? זה נראה כמו החומר שסיר פלא עשוי ממנו. הרבה זמן החרמתי אותה כי חשבתי שזה מתכת רעילה כלשהי, אבל עכשיו אני כבר לא בטוחה.
החביתות שאני עושה עליה אף פעם לא נדבקות... לכן קשה לי לוותר עליה.
יש למישהו רעיון?
נשמע לי כמו אלומיניום...(חמותי משתמשת רק באלומיניום...ביפן משום מה זה מאד מקובל
חוזרת ושואלת:
מישהו יודע מה דינן של מחבתות של אלגת (אלומיניום מגולוון)?
נקודות, לא. חלקיקי אלומיניום נכנסים לאוכל ממגע ישיר במתכת, אבל חום של תנור לא מספיק בשביל להפוך אלומיניום לגז. עכשיו מובן?
למעשה, כפי שכבר כתבתי כאן באחד הדפים, כחומר בנייה אלומיניום הוא אחד החומרים שאנשים רגישים לכימיקלים מעדיפים בזכות יכולת הבידוד שלו והעובדה שהוא אינו פולט גזים רעילים (וגם חוסם אותם ביעילות).
אם זה עדיין מפריע לך, לכי על נירוסטה.
גלית, גם לי זה נשמע כמו אלומיניום (בהיר, קל).
עוברת, מגלוון פירושו שזה עבר תהליך שבו ציפו את זה באבץ כדי להגן על המתכת. מחיפוש זריז - זה אמור להיות די בלתי חדיר, אבל באמת שאין לי שום ידע בנושא.
תמי תודה, נחמד לדעת :)
אותו כנ"ל לגבי דפנות טפלון של התנור?? אין עם זה בעיה??
(נדלקתי דווקא על תנור טפלון...)
גלית, גם לי זה נשמע כמו אלומיניום (בהיר, קל).
ואם זה אלומיניום את מציעה לוותר עליה? אתמול טיגנתי בה שניצלים בשמן די עמוק, אבל זה משהו שאני כמעט לא עושה בכל מקרה. גם החביתות לא מיטגנות אצלנו תדיר (אחת לשבועיים-שלושה אולי). בעצם, חביתת ירק אני מכינה לעתים די קרובות, ונורא מעצבן לגרד אותה מהנירוסטה.
ראיתי שמליצו כבר למעלה, אבל רציתי להוסיף המלצה משלי, גם אני משתמשת בנייר האפייה של IF YOU CARE ומאוד מרוצה.
ניתן לקרוא על המוצרים שלהם
כאן
ואפשר אם אני לא טועה להזמין גם דרך אמזון.
מישהו מהמשפחה אצלנו נתקל בזה בחנות טבע בלונדון, וככה זה הגיע אלינו.
כן, אם זה אלומיניום אני מציעה לוותר עליה.
במה את מטגנת חביתות? אני מטגנת בחמאה וזה לא נדבק לנירוסטה.
אורלי, ראיתי את הנייר שהמלצת עליו, שכתוב שהוא מכוסה בסיליקון ולא בחומר הרעיל שיש בנייר הרגיל.
לא עדיף כבר משטח סיליקון רב פעמי?
...ובכלל, מה סגרנו על הסיליקון, הולכים על זה או לא?
גם אני מטגנת חביתות על חמאה ולא נדבק , אבל גם משתמשת לדברים אחרים בשמן רגיל או זית ולא נדבק. צריך לדאוג שהמחבת יהיה חם מאוד (עם חמאה זה בעיה כי היא נשרפת מהר ולכן צריך לתת למחבת להתחמם טוב לפני תחילת העבודה ובכל מקרה לי החביתה השניה יוצאת כמעט תמיד יותר טובה ).
ואיזה כיף זה לשטוף את המחבת (נירוסטה) כמו שצריך בלי לפחד לשרוט וההרגשה היא נקיה באמת. עם הטפלון זה תמיד הרגיש לי שנשאר מלוכלך.
מבשלת, לא. טפלון
כן פולט גזים רעילים כשהוא מתחמם. לדברי היצרנים רק בחום גבוה מאוד, אבל הם כבר נתפסו בשקרים בעבר (ראי במעלה הדף), אז אני הייתי נמנעת לחלוטין.
נקודות, נסי לטגן בגי (חמאה מסוננת) - מה שנשרף בחמאה רגילה זה החלבון, ובגי מסירים אותו.
...ובכלל, מה סגרנו על הסיליקון, הולכים על זה או לא?
סגרנו שהסיליקון עצמו בסדר (ולכן ציפוי סיליקון על נייר אפייה זה טוב), אבל שבתבניות מסיליקון יש עוד חומרים שלא ברור מה הם, אז זה סיכון לא ידוע. אולי תקום איזו חברה ירוקה שתייצר לנו כלי סיליקון בטוחים לשימוש? זה יהיה נחמד.
ונייר אפיה שכולו סיליקון זה בטובים או ברעים?
קונים בחנויות טבע, מן הסתם. בלועזית כותבים את זה GHEE. בערבית קוראים לזה סאמנה.
רחל צודקת לגבי הסיליקון.
שלולית, נייר אפייה שכולו סיליקון? אז זה לא נייר אלא משטח סיליקון, ומה שרחל אמרה חל גם לגביו. שמים בהם גם PLASTICIZERS וחומרי צבע שאת לא יודעת מה הם.
תודה תמי
תודה, זה גם מה שאני ידעתי. בינתיים אני אופה בתבנית זכוכית, אבל לפעמים משתמשת בנייר אפיה, קשה לעמוד בפיתוי.
קונים בחנויות טבע, מן הסתם. בלועזית כותבים את זה GHEE. בערבית קוראים לזה סאמנה.
אפשר לעשות גי לבד בבית, ע"י זיקוק החמאה, כלומר המסה שלה באש נמוכה, ואז סינון כל "הלבן" שצף למעלה (החלבון), ומה שנותר זה השומן.
למיטב ידיעתי, ראיתי חברה עושה כך.
אני מטגנת חביתות עם שמן חמניות. טעמו עדין ביותר.
הבנתי שרב הנסתר על הגלוי בדברים האלה ובכ"ז מעניין אותי מה אתם בוחרים בין הברירות הלא-אידיאליות לתבנית קאפקייקס: תבנית שקעים טפלון משובח / כנ"ל עם מנג'טים בפנים / תבנית סיליקון / מי בכלל מכין קאפקייס אני רק מלחך עשב. אנא שתפו...
לי יש תבנית מנירוסטה, ולאחרונה אני שמה בה גביעים מנייר לא מולבן ומצופה בחומר אקולוגי. (אני חיה בארה"ב).
אפשרות אחרת היא לקנות קעריות זכוכית חסינת חום (כמו פאיירקס) ולהשתמש בהן עם או בלי הגביעים.
לפני שאני אשתמש בטפלון אני אפסיק להכין פנקייקס. טפלון זו לא אופצייה מבחינתי.
תודה תמי. באסה שבארץ לא מצאתי תבנית שקעים נירוסטה.
באסה שבארץ לא מצאתי תבנית שקעים נירוסטה
אכן בעיה קשה.
אני מחפשת כבר כמה שנים תבניות איגליש קייק מנירוסטה, בלי טפלון . ואין. בשום מקום. רק בבוידעם של חמותי מצאתי פעם..
ולכן יש לי רעיון:
כל אחת שיודעת על חנות עם תבניות "של פעם", שתכתוב שם ואזור, וכולנו נוכל לנהנות
אבל יש תבניות אינגליש קייק מזכוכית (פיירקס וכאלה), ותבניות לעוגות אישיות מחרסינה (מתאים לקפקייקס, מוס אישי וכו')
זה מה שאני משתמשת.
גם אני משתמשת באינגליש פיירקס. ולגבי תבניות קאפקייקס - גם חרס עלול להיות בעייתי בגלל עופרת וצרות אחרות (ראי הודעות לעיל). נראה לי שאלך על פיירקס גם לקאפקייקס כעצתה של תמי .
לעניין בקבוקי מים מפלסטיק, רציתי להמליץ על אתר שמוכר בקבוקי נירסוטה!
ניתן לרכוש בגדלים שונים, 350 מ"ל, 600, 800 וכו'.
יש עם פקק ספורט, פקק הברגה שכולו נירוסטה ועוד.
ראיתי אחד כזה אצל קרובי משפחה שהגיעו מאמריקה, ומיד רציתי לקנות. מצאתי אתר (זה לא היה פשוט) שמוכר את הבקבוקים ועושה גם משלוח לישראל, במחירי משלוח סבירים.
באתר יש גם קופסאות אוכל מנירוסטה (לא גדולות, מעין לאנץ' בוקס אישי).
אז זה האתר
וכאן יש בקבוקי נירוסטה בגדלים שונים, של חברת klean-kantean מהם התרשמתי לטובה.
יש באתר עוד בקבוקים אחרים, מאלומיניום ועוד, אני מעדיפה את הנירוסטה.
יש גם בקבוק עם פיה לפעוטות כמו בכוס מעבר, ואפילו יש להם אפשרות להפוך את הבקבוק לכזה עבור תינוקות, עם פטמת סיליקון מותאמת (חפשו בדף שמספר על הבקבוק עם פיית כוס מעבר sippy cup).
זהו. לא יכולה להעיד עדיין על נוחות השימוש, כיוון שטרם קיבלתי את הבקבוקים.
אורלי, אני כבר הרבה זמן מתכננת לקנות כזה. מחכה לשמוע אם את מבסוטית.
אדווח.
ותמי, תודה על הקישור בנושא שמן החמניות. שמעתי עד היום כל כך הרבה דעות סותרות שכבר לא מצאתי את ידיי ואת רגליי.
אבל מה שכותב גיא אמין עלי, אז מעתה, חביתות בשמן זית. (לי זה גם טעים ככה...).
אפשר לעשות גי לבד בבית
גם אני מכינה, בדיוק ככה. יוצא מצוין.
מה שהבנתי לגבי הגי, זה שאם מטגנים בשמן זית+גי, הערבוב שומר על הערכים התזונתיים של שמן הזית. (וזה גם יותר טעים!).
מישהו יודע אם התקנים האורגניים בודקים גם את חומרי הדישון של האדמה??
פלוני_אלמונית,
רק רציתי לכתוב שאת השאלה כדאי אולי להפנות בדף שעוסק בחקלאות אורגנית או אפילו בדף:
מזון_אורגני...
(דפים ניתן לחפש ב
מפתח_נושאים או להקיש מילת חיפוש בשדה החיפוש במעלה הדף כאן).
ותמי, תודה על הקישור בנושא שמן החמניות. שמעתי עד היום כל כך הרבה דעות סותרות שכבר לא מצאתי את ידיי ואת רגליי.
אבל מה שכותב גיא אמין עלי, אז מעתה, חביתות בשמן זית. (לי זה גם טעים ככה...).
אפשר את הקישור?
תודה
הבקבוק של סיג (מה שאורלי המליצה עליו) נמכר עכשיו בבשבילנו.
יש לי בקבוק כזה ואני מאד מרוצה.
ממליצה לקנות פיית ספורט ולא את הפיה של הילדים כי מאד קשה לנקות את זה.
עם פיית הספורט אפשר לנקות גם בפנים? אני בדיוק מתלבטת אם להזמין או לא.
לי יש שני בקבוקים של סיג, וצריך לקנות בשבילם מברשת ניקוי מיוחדת במחיר מופקע (כ-10$). לא הצלחתי למצוא מברשת אחרת שנכנסת אליהם (מברשות לניקוי בקבוקי תינוקות הן משום מה בעלות ידית עבה מדיי).
אגב, אם גם מטגנים בשמן זית + חמאה, אז החמאה נוטה פחות להישרף.
אגב, אם גם מטגנים בשמן זית + חמאה, אז החמאה נוטה פחות להישרף.
ומה עם זה שהשמן זית מתחמצן מהר?
תמי, את יודעת האם יש הבדל ברור בין טיגון במחבת לבין אפיה בשמן?
למשל לצורך הדוגמא: אם אני פורסת חיצילים מפזרת עליהם שמן ושמה בתנור לעומת לטגנם במחבת, מעבר לכמות השמן לו אזדקק, האם ישנם עוד הבדלים?
הבקבוק של סיג (מה שאורלי המליצה עליו) נמכר עכשיו בבשבילנו.
אבל באתר שלהם כתוב שהבקבוקים עשויים מאלומיניום - זה לא נשמע לי כל כך טוב, לא ?!?
תמי, את יודעת האם יש הבדל ברור בין טיגון במחבת לבין אפיה בשמן?
לדעתי במחבת נוצר חום גבוה בהרבה ולכן ההתחמצנות מהירה וודאית יותר.
מה עם זה שהשמן זית מתחמצן מהר?
עד כמה שאני יודעת, שמן זית לא מתחמצן מהר יחסית לשמנים צמחיים אחרים (למעט שמן קוקוס). ובאופן כללי עדיף בכלל להימנע מטיגון...
אבל באתר שלהם כתוב שהבקבוקים עשויים מאלומיניום - זה לא נשמע לי כל כך טוב, לא ?!?
האלומיניום מצופה בציפוי לא רעיל ובלתי חדיר (ואכן למים אין טעם אלומיניום).
יש גם בקבוקים דומים מנירוסטה, של KLEAN KENTEEN, לא יודעת אם יש להשיג בארץ.
יש גם בקבוקים דומים מנירוסטה, של KLEAN KENTEEN, לא יודעת אם יש להשיג בארץ.
עליהם המלצתי כמה הודעות למעלה.
יש כאן בקבוקים דומים שמיוצרים בסין ועולים הרבה פחות.
אני מעדיפה את סיג שמיוצר בשוויץ.
האלומיניום מצופה בציפוי לא רעיל ובלתי חדיר (ואכן למים אין טעם אלומיניום)
זה לגבי סיג ועוד כמה חברות שכולן לא זולות. אבל הזולות זה סיפור אחר...
בקיצור ממליצה על היקר@
לגבי שני הקישורים הללו:
שלחתי אותם לדודה שלי שהיא תזונאית/דיאטנית מנוסה וותיקה וזה מה שהיא ענתה לי:
נורא ואיום, ללא שום הבנה בכמיה ביוכמיה
שמן בלתי רווי – כל השמנים הנוזליים שהם רב בלתי רווים לעולם לא יהפכו לשמני טרנס!!!
גם אם טטגני בהם שנה הם עדין יהיו רב בלתי רווים
הבעיות בטיגון שמן נובעות:
1.מחמצון השמן בנוכחות מים.
2.מגובה נקודות העישון הטמפרטורה בה השמן מעלה עשן ונדלק
נכון שהשמנים הרב בלתי רווים מתחמצנים יותר מהשמנים הרווים . אבל השמנים הרווים בעיתיים עוד לפני שטיגנו
בהם.
1.אם הם מהחי הם מכילים רמות גבוהות של כולסטרול, חלקם הגדול טרנס!!!!
2.אינם מכילים את חומצות השומן החיוניות שנמצאות אך ורק בשמנים צמחיים
ההמלצה שלי לכן
להפחית מאד מאד מאד את המזונות המטוגנים בתפריט
אם מטגנים שיהיה טיגון קצר מאד, ומהיר
לטגן שניצל או צ'יפס בשמן מהחי זה חטא על פשע
}
הדודה התזונאית קטלה את המידע שבקישורים, אך לדעתי היא הטועה. אז אל תתרשמו מהתואר והנחרצות, בדקו את המידע בעצמכם אם זה חשוב לכם.
מיכל_ע שלום.
אין פה ענייני אגו, אם הדודה טעתה אשמח לדעת הכיצד. זאת אומרת אשמח להגיע למסקנה ברורה איך לנהוג.
בכל מקרה נראה לי, שהמלצתה לא להרבות באכילת מטוגן ידועה לכולנו -
אך בכל זאת את עניין השמנים עליהם עדיף לטגן - אשמח לברר עד תום. אם את יודעת מידע סותר ואת יכולה להסביר או לחילופין לתת קישורים.
תודה
ביספינול A מזהירים אותנו ממנו לגבי בקבוקים של תינוקות אך יש מוצרים נוספים מסוכנים ביום יום שלנו כמו הקומקום החשמלי מפלסטיק
האם בנשכנים של התינוקות אין את החומר ?. רשום בפרוש לא להרתיח אותם אבל מה קורה שהילד נושך אותם וגורם לשריטה/חתך למוצר ???
פלונית, לגיא בן צבי יש דווקא הרבה מאוד הבנה בכימייה, ובחומצות שומן באופן ספציפי (לא מכירה מישהו שמבין יותר ממנו, וזה כולל רופאים). וגם הוא יסכים עם דודתך (ואתי) שעדיף לא לטגן בכלל. מסכימה עם
מיכל_ע .
אני מציעה לדודה שלך לקרוא את GOOD CLORIES, BAD CALORIES - ספר מבוסס-מדע על תזונה (והמחקר הכי מקיף שנערך בנושא אי פעם). אבל לא במקרה שהיא לא מעוניינת להיווכח שהרבה ממה שהיא חושבת שהיא יודעת הוא מוטעה. בתזונה יש הרבה מאוד מיתוסים שמתחפשים למדע, ושאינם מבוססים.
אני אנסה להזמין הנה את גיא בן צבי כדי שיענה ישירות.
קרן, אני אתך. לא הייתי נותנת לתינוק שום נשכן מפלסטיק - בפרט אם הוא תוצרת סין. אין פיקוח אמיתי על מה שקורה שם. נותנת לו לנשוך בדים אורגניים או נשכני עץ שניתן לקנות בחנויות למוצרים טבעיים, או גזר אורגני.
התבקשתי על ידי תמי גלילי להגיב לשרשורון בענין חומצות שומן והדודה של פלונית.
קראתי בהנאה את תיאוריה הפלסטיים של דודה.
אני שמח מאד שדיאטנית ותזונאית ותיקה ממליצה ללקוחותיה ואחיניה לא לצרוך מוצרים מטוגנים. זו המלצה מצילת חיים.
עם זאת העצה לא לאכול שומן מהחי כלומר שומן רווי ולא לאכול כולסטרול היא לצערי עצה ודעה אופיינית לרוב התזונאים הוותיקים. אלו דעות שגויות, ואני לא מדבר על "דעתי" אלא על מדע.
גם ההסבר שלה על מהות השומן טרנס וכיצד הוא נוצר הוא שגוי, אם כי זה לא חשוב כי העיקר הוא לא לאכול שומני טרנס.
הסבר קצר מאד על טרנס וציס:
כל שומן בלתי רווי מכיל קשרים כפולים לא רוויים. כמעט כל השמנים הבלתי רויים הצמחיים כולל שמן זית שהוא אומגה 9 חומצה אולאית הם ציס.
במצב ציס הטבעי המולקולה של השומן מכופפת ונראית בצורת האות "ר" או האות "U". שומן העשוי ממולקולות מכופפות כאלו הוא נוזלי ובעל פעילות ביולוגית. בלשון ציורית הוא שומן "חי"
במצב טרנס המולקולה מסתובת סביב הכיפוף ב90 מעלות ואז היא נהיית ישרה כמו מקל. במצב זה השומן נהיה יותר מוצק ובסופו של דבר הופך למרגרינה. אז הוא נקרא שומן "מת". למרות שהרכבו הכימי עשוי להיות זהה לציס פעילותו הביולוגית שואפת לאפס. ובזאת הנזק שלו. הגוף מזהה שומן ציס כאילו הוא טרנס ומכניס אותו לרקמות וביחוד למעטפת תאי הגוף. כאשר מעטפת התאים מכילה כמות גדולה של טרנס הפעילות הביולוגית של מעטפת התא משתבשת.
שומ ציס הופך לטרנס כתוצאה מחימום בתנאים לא נאותים כלומר למשך זמן ארוך מדי בטמפרטורה גבוהה מידי.
שמנים צמחיים בלתי רויים (חד ורב בלתי רויים) יהפכו לטרנס אם הם יחוממו בתנאים מספיקים לכך. רוב שמני המאכל המזוקקים הם טרנס בגלל תהליך של חימום חלקי.
אין קשר בין חימצון לטרנסיפיקציה. חימום יגרום לטרנסיפיקציה תמיד ולחימצון כתלות בנוכחות של חמצן ומים.
התיאור למעלה הוא חלקי אבל נכון עקרונית. יש עוד פרטים שלא אלאה אותכם בהם.
למי שמעונין להבין את הנושא לעומק כולל הסברים ביוכימיים אני מציע לקרוא את המאמר תזונת אומגה שבקישור
http://www.omega3galil.com/article_page.asp?id=10
למי שאין כוח למאמרים כבדים שיחפש בוויקיפדיה שומן טרנס. הנה ציטוט מהמשפט הראשון בוויקי על טרנס (ולא, אני לא שואב את הידע שלי מוויקפדיה, אבל זה מקור זמין לכל גולש בפורום באופן טבעי)
Trans fat is the common name for a type of unsaturated fat with trans-isomer fatty acid(s). Trans fats may be monounsaturated or polyunsaturated but never saturated.
בתאיבון
גיא
גיא תודה על ההסבר המפורט, אם יש לך אפשרות אשמח אם תוכל לפרט באיזה שמן הכי כדאי להשתמש לטיגון קצר כמו בחביתה ובאורז ובאיזה כדאי להשתמש לטיגון קצת יותר ארוך למשל לטיגון בצל, שניצל ורחמנא ליצלן גם לצ'יפס לעיתים רחוקות ונדירות...
ועוד דבר יש עכשיו טרנד של שניצל אפוי שזה בעצם שניצל שמטפטפים עליו שמן ומכניסים לתנור למשהו כמו 200 מעלות. ראיתי במתכונים שממליצים על שמן זית , אבל כאשר ניסיתי את המתכון היה ריח לא נעים של שמן שחומם יותר מדי. האם זו טמפ' גבוהה מדי לשמן זית ? איזה שמן היית ממליץ להשתמש במקרה זה?
המון תודה מראש!
לטיגון קצר כמו חביתה וירקות מוקפצים שזה טמפרטורה של 150 מעלות עד 180 מקסימום אפשר ורצוי שמן זית. כמובן שאם יש ריח של שרוף זה לא תקין. בטיגון ירקות אין אפשרות להגיע לטמפרטורה כזו במחבט כי המים רותחים ב100 מעלות ומורידים את הטמפרטורה עד שהם מתיבשים לגמרי. עם חלבון (בשר, ביצים) או ירקות יבשים יש יותר סיכון של הגעה לטמפרטורה מאד גבוהה ואז צריך להזהר לא להגיע לשריפה או חריכה של המזון. בכלל תוצרי שריפה של המזון בצבע חום או שחור הם רעל. אלו נקראים תוצרי ריאקצית מילארד והם בעיקרון חומרים מסרטנים ומאד מאד לא בריאים.
שמן נוסף צמחי מומלץ הוא שמן קוקוס. שמן קוקוס הוא שומן רווי chbubh מה שנקרא באנגלית Medium Chain Tri Glycerid . היתרון שלו שהוא חצי מוצק בטמפרטורת החדר ומתנהג כמו חמאה אך ניתך בערך ב35 מעלות. זהו שמן מאד בריא גם בגלל הרכב חומצות השומן שלו וגם בגלל בטרי גליצרידים בינוניים הם מקור מעולה לאנרגיה בגוף.
שמן נוסף בריא הוא שמן דקל.
בכל המקרים יש להקפיד שהשמנים יהיו מכבישה או מיצוי קר ולא מזיקוק וזה אומר שמנים יקרים יחסית. ק"ג שמן קוקוס איכותי עולה 50 עד 100 ש"ח. יש לו חיי מדף מאד ארוכים וצריך כמויות מאד קטנות בשביל בישול וטיגון.
אפיה של שמן זית ב200 מעלות זה די גבולי. הייתי יותר שקט עם 180 מעלות. אנחנ מכינים גם צלי בקר בתנור (רוסט ביף) בשמן זית אבל לא מגיעים למצב שהשמן נשרף.
אם לא חייבים שומן צמחי מבחינת הכשרות או האידיאולוגיה אז שמנים רווים מהחי הם הרבה יותר טובים לטיגון ובישול. שומן כבש הוא מעולה ועמיד וטמפרטורה של מעל 200 מעלות. מעולה להכנת בשר. חמאה כמובן גם טובה אבל עמידות הטמפרטורה שלה בערך כמו שמן זית ושמן קוקוס. שומן חזיר קשה להשיג בארץ. שומן אווז גם מצוין
אנא אל תעירו לי על ענין הכולסטרול- אין שום קשר בין שומן רווי לכולסטרול. כולסטרול הוא גם בריא אבל הוא לא נמצא דווקא בשומן אלא דווקא ברקמות אחרות ובעיקרון נמצא בכל תא בגוף וביחוד בכבד ובביצים.
לסיכום-
אם יש ריח של שמן שרוף- קלקלתם את המזון, השמן התחמצן ו\או הפך לטרנס. לא בריא
אם המזון הפך לחום שחור (קריספי) השכבות החומות שחורות הן רעל. לא לאכול אותן (צ'יפס זו דוגמה קלאסית)
אם השמן הפך לחום- כנ"ל
בעקרון אסור בכלל לאכול מזון בטיגון עמוק בגלל שהוא מיצר סידרה של רעלים- נגזרות טרנס של השמן עצמו ושל השומן הבלתי רוי במזון, נגזרות מילארד שהן מסרטנות ורעילות.
אם לטגן אז טיגון קל בלבד כך שהשמן והמזון לא משנים צבע ולא מקבלים טעם שרוף
הרבה מאד מידע נוסף בנושא אפשר למצוא באתר של אומגה 3 גליל במאמרים לחיות ללא תרופות ותזונת אומגה
בתיאבון וחג שמח ללא מצות ושניצלים
גיא
גיא, תודה רבה על התשובה המפורטת. סופסוף אני יודעת מה כדאי לעשות.
אם כבר אתה כאן, אז מה עם פופקורן (לא במכונה) ?
פופקורן = תירס= עמילן נקי ואפס ערך תזונתי= סכרת נעורים ומחלות לב כמו סוכר ולחם לבן. בקיצור אני נגד בעיקרון. מדי פעם כשהולכים לסרט אז בסדר אבל לא כל יום.
אם כבר פופקורן אז בחמאה כדי שלפחות יהיה לזה ערך תזונתי כלשהו.
אגב שומן מוריד את הערך הגליקמי של מזונות עמילניים ופחמימות ריקות אחרות ולכן אם כבר אוכלים לחם אז עדיף עם חמאה או שמן זית או גבינה צהובה...
תודה גיא. עוד לא ברור לי מה אעשה עם המידע, המחיר של השמנים.... אבל בטח אלך ואפחית יותר ויותר את האוכל המטוגן בבית.
ולגבי הדודה - היא נסעה לה לקנדה וכשתחזור, אם יעניין אותה אציע לה להיכנס. ואם לא - אז לא
אגב, אם ככה יש בעיה של התחמצנות השמן בתוך מים? ז"א אם אני מבשלת אורז ומוסיפה בשביל הטעם קצת שמן זית, האם יש בעיה איתו?
פופקורן = תירס= עמילן נקי
אז כל תירס הוא עמילן נקי = סכרת וכו', או שרק בצורתו כפופקורן?
ותודה על התשובות גיא, תבורך!
לפלונית- אין בעיה עם בישול אורז כי כמו שאמרתי למעלה מים רותחים ב100 מעלות ולכן כל בישול במים אם איננו בסיר לחץ באופן אוטומטי מגביל את הטמפרטורה 100 מעלות. הבעיה היא במחבת או תנור חם מאד שיש בו שמן ואז מוסיפים לו מים. למשל כאשר היינו מכינים פעם לפני 25 שנה צ'יפס היינו מחממים את השמן ל200 מעלות אז מכניסים את תפוחי האדמה הרטובים והיתה נוצרת רתיחה אגרסיבית מאד. רתיחה זו גרמה לחימצון כי מים הם קטליזטור לחימצון של שמן, ביחוד בטמפרטורה גבוהה.
לפלו- כל תירס הוא עמילן ריק ומזון מיותר. קורנפלקס עוד יותר גרוע.
גיא
גיא שלום, תודה רבה על האינפורמציה החשובה. אני קוראת בעיון, גם את המאמרים שלך באתר שלך. אפשר שאלה? אליך ולכל מי שמוכן להשיב: מה אוכלים במקום לחם לארוחת הבוקר? לא מספיק לי תפוח. מה אפשר לאכול שהוא מספק כמו לחם? אני מנסה להפחית את האומגה 6 ולהגדיל את האומגה 3 (גם אצל הבנות הקטנות שלי). הייתי שמחה לראות תפריט ממשי עם הצעות. כאמור קראתי אצלך ובכל-זאת אני מרגישה צורך בהמלצות נוספות כי לא בא לי עוף על הבוקר ולא מספיקה לי חסה/עלים ירוקים. יש רעיונות?
תודה!
כאמור קראתי אצלך ובכל-זאת אני מרגישה צורך בהמלצות נוספות כי לא בא לי עוף על הבוקר ולא מספיקה לי חסה/עלים ירוקים. יש רעיונות?
יש הרבה דפים באתר שדנים בנושא הזה (הדף הזה הוא על רעלים בכלי בישול):
קודם כל ממליצה להיכנס לדף האינדקס
מדור_תזונה_טבעית, שבו תראי הרבה דפים שעוסקים בחיפוש אחרי תזונה יותר בריאה.
יותר ספציפיים לנושא הלחם (כן, כן, לחם זה "סוכרים" ואוכלי הלחם מכורים לסוכרים האלה, לכן את כותבת את הביטוי "מספק כמו לחם") ומלאים רעיונות לארוחות בוקר בריאות ומזינות:
להתנקות_מסוכרים_בהנקה_מלאה
האם_להגביל_אכילת_ממתקים
גמילה_ביתית_ממתוקים
תשוקה_למתוק_אצל_ילדים
מציעה להעביר את הדיון בנושאי השמנים והתחמצנותם לדף
מה_רע_במרגרינה, שבו כבר מוזכרים הנושאים האלה.
גיא בן-צבי, תלך בעקבותינו לדף הזה אם נעביר את הדיון לשם?
גם קלחי תירס שלמים?
אני יודעת על ילד שאלרגי לכל צורה של תירס פרט לקלחים שלמים, אותם הוא אוכל בלי בעיה.
אחת הבעיות בתירס היא העובש הצומח עליו, כך שיכול להיות שזו אחת הסיבות.
תמי אמא לשתיים, מה עם ביצים?
(אחרי שנים שאני טוענת את זה, סוף סוף "מצאו" רשמית שביצים לא משפיעות על רמת הכולסטרול, ואין בעיה לאכול כמה שרוצים)
אני עושה לעצמי בבוקר סלט גדול משלל עלים וירקות, ומוסיפה לו אגוזים או אבוקדו או ביצים קשות. מתבלת בשמן ולימון או חומץ. טעים ומשביע מאוד.
לירון, לי אין ניסיון עם הכלים האלה באופן ספציפי, אבל הם נראים לי די איכותיים והם מנירוסטה (שהיא כנראה לא רעילה).
מה אוכלים במקום לחם לארוחת הבוקר?
אה, זה קל: קרואסון גבינה!
בשמת - תודה על ההפניות, חיפשתי קצת באתר אבל עכשיו אהיה יותר ממוקדת ואגש לקרוא בדפים הללו.
תמי - הסלט נשמע מצוין, אבל על הבוקר אני זקוקה למשהו קטן וקשהקצת יותר ואולי גם מהיר יותר להכנה ... סלט דומה אני אוכלת לרוב בערב או לפעמים בצהריים. מה לגבי לחמים שהם לא מחיטה? נניח לחם שיפון? טוב אני אעבור לקראיה במה שכבר נכתב. תודה!
תמי_גלילי תודה על התשובה לגבי הסירים. גם לי הם נראים איכותיים מאוד ואני חושבת לרכוש אחד (בשביל ההתחלה).
אחרי שנים שאני טוענת את זה, סוף סוף "מצאו" רשמית שביצים לא משפיעות על רמת הכולסטרול, ואין בעיה לאכול כמה שרוצים)
זה משמח אותי בתור חובבת ביצים
מדובר על שיטה לבישול ללא שמן או מים.
הם כותבים שהיתרון של הסירים הוא בישול ללא מים.
ומצרפים מתכונים שרובם (לא בדקתי את כולם) כוללים מים...
ומצרפים מתכונים שרובם (לא בדקתי את כולם) כוללים מים...
היתרון הוא בעיקר בישול ללא שמן.
בעקבות הערתך בדקתי את כל "המתכונים של איתן" ורובם, למעט מרק בצל וחמין,
לא כוללים מים (מלבד כמה טיפות שנועדו לבדוק אם הסיר חם, ואני מניחה שזה לא נחשב.
מציעה להעביר את הדיון בנושאי השמנים והתחמצנותם לדף מה_רע_במרגרינה, שבו כבר מוזכרים הנושאים האלה.
ושואלת את גיא - מה לגבי שמן קנולה? לא הזכרת אותו בכלל.
תשובות בקצרה- מה לאכול בבוקר חוץ מעמילן וסוכר (שזה כולל גרנולה, קורן פלקס ודגני בוקר אחרים, לחם, פיתות, עוגות, קרואסונים,בורקסים וכדומה:
תלוי ברמת הצורך שלך בחלבון ושומן:
ביצים כמה שרוצים כמה שיותר.
ירקות בסיסיים (אגב ארוחת הבוקר הישראלית טרום אמריקניזציה- חביתה עגבניה זיתים וגבינה 9% זו עדיין ארוחה אידיאלית, בלי לחם)
בשר אדום
דגים נאים (דג מלוח, כבוש וכדומה כמו הרינג מתיאס אנשובי, סרדין, טונה, סלמון וכו')
זיתים
גבינה שמנה (כייפי לך עם קממבר או ברי או רוקפור, שיהיה מענין לשכנים למשרד)
אם חייבים פחמימות אז בצורת קטניות כלומר חומוס
לא לאכול- דגני בוקר, משקאות ממותקים, קרואסונים, טוסטים. אם אין ברירה אז טוסט מלחם מלא עם חמאה 0החמאה חשובה כי היא מורידה את הערך הגליקמי של הלחם)
לגבי שמן קנולה-
אני מאד נגד. שמן קנולה הינו דוגמה שלאסית לפוליטיקה של המזון. הוא נקרא על שם קנדה Canda Oil ומיוצר מזרעי ליפתית שהשמן שלהם במקור רעיל. בזכות רביה גנטית והנדסה גנטית (ע"ע "מונסנטו") הצליחו להגביר את היבולים של שמן קנולה ולהעלים את המרכיבים הרעילים. עדיין יש לי בעיה מוסרית עם המוצר הזה אשר פותח בצורה מלאכותית על מנת ליצר תחרות לשמן הזית האמריקאי. למה לצרוך קנולה כאשר יש לנו שמן זית כזה מעולה בארץ?
אני מציע לערוך חיפוש בווקיפדיה על הערך CANOLA ןמבטיח לכם זעזוע.
אגב מרגרינה משמן קנולה היא בכל זאת טרנס בהגדרה כי אחרת איך מיצקו אותה? גם מרגרינה משמן זית היא בהגדרה טרנס. לכן לא להתחכם- למרוח על הבשר (או הלחם אם אין ברירה) חמאה אמיתית ואם רוצים שמן זית אז לטבול או לבזוק שמן זית....
בתאבון!
אה כן ושמן דגים עם כל ארוחת בוקר אמרתי?
גיא
גם קלחי תירס שלמים?
גיא,
כתבת על בעיה עם תירס, אבל לא הבנתי אם יש בעיה גם עם קלחי תירס שלמים?
כמובן להצעות של גיא אני מוסיפה:
- סלט ירקות גדול עם זרעי חמניות/גרעיני דלעת/אגוזים כלשהם (מלך, פקאן, וכו')
- פירות ושקדים/אגוזים
אני באופן אישי פותחת את הבוקר כבר שנים במגוון פירות עם כ-15-20 שקדים. לדוגמא, הבוקר אכלתי תפוז, קלמנטינה, בננה ושקדים. אתמול אכלתי תותים, קיוי, בננה, תמרים ושקדים. במקור התחלתי עם תפוח ושקדים או אגס ושקדים, צירוף שנחשב מצויין מכל הבחינות.
אצלי זה החליף ארוחות בוקר של לחם ודומיו. הייתי מכורה ללחם. היה לי קשה להתעורר.
מרגע שהחלפתי את הלחם בארוחות של פירות ושקדים - פתאום התחלתי לחיות! נגמר הערפל של עד 12 בצהריים!
א. כל מה שבשמת אמרה...
ב. ומצטער אין לי מושג לגבי הערך התזונתי של קלחי תירס שלמים. מה זה? סביר שהחלק המעוצה בתירס עשוי מפחמימות מורכבות, מה שנקרא לעיתים סיבים תזונתיים. מבחינה זו החלק המעוצה של כל צמח יותר בריא מהזרע המכיל עמילן... בני אדם עם מעיים תקינים ומושבות בקטריות בריאות (שלא ראו אנטיביטיקה) מסוגלים לעכל כמעט כל פחמימה מורכבת, אפילו עץ, וכמובן עלים וגבעולים (בעזרת האנזימים שמפיקות הבקטריות). בשביל זה יש לאדם כמעט 10 מטר מעיים. לא בשביל לספוג סוכר ב20 הס"מ הראשונים של המעי אחרי הקיבה. בעתות רעב קיצוני אכלו עשב ועצים בלית ברירה....
נראה לי שהשאלה התכוונה יותר: האם גם לאכול את התירס ישירות מקלח תירס, בין אם מדובר בתירס צעיר אורגני שנקטף הרגע ואוכלים אותו חי כמו שהוא, או אם מדובר בתירס שעבר בישול במים - חסר כל ערך תזונתי?
זה לא פשוט ירק, בצורתו זו?
אורגני או לא, את פירות (גרגרי) התירס אסור לאכול לא מבושל בגלל שהוא מכיל פיטו כימיקלים phytate בכמות גדולה. לבני אדם ויונקים שאינם מעלי גירה אין את האנזים הנדרש לעיכול הפיטאט . צריכה של כמות גדולה של פיטאטים על ידי בני אדם יכולה לגרום להרעלה. זו הסיבה שבני אדם חייבים לבשל או לעבד עיבוד דומה כמו החמצה או התפחה של זרעים כמו דגנים אורז ותירס, אבל בהמות מעלות גירה אוכלות אותם במצב נא ומעכלות אותו בזכות אנזים הפיטאז המפרק פיטאט.
יתכן שיש שלב בחיי התירס שבו הזרעים עדיין לא מכילים פיטאטים או כבר לא מכילים. אני מניח שאם יש תירס המשווק לאכילה ללא בישול אז אין בו פיטאטים. אבל לא הייתיי ממליץ לאף אחד לקנות תירס בשוק או לקטוף בשדה ולאכול אותו ללא בישול. כל תרבות הבישול של המין האנושי לא התחילה בגלל הצורך לבשל בשר או דגים או להרתיח מים אלא בגלל הצורך לצרוך דגנים שחייבים לבשל אותם כדי לחיות מהם.
גיא
למישהו יש רעיון איך לשכנע אנשים שרגילים כבר שנים להשתמש במשהו, שהוא באמת רעיל לשימוש?
אמא שלי למשל מכורה לתבניות חד פעמיות מאלומיניום (אני מניחה?) ולנייר אלומיניום יחד איתן. כל דבר שנאפה בתנור זה בתבנית כזו. אני אישית כבר לא ממש אוכלת מהאוכל הזה בלי קשר אבל משגע אותי שאחרים ממשיכים לצרוך משהו שנאפה באלומיניום.
הבעיה שקשה להם לנדות כל פעם משהו אחר מהמטבח ולהבין איך משהו רעיל אינו אסור לשימוש (ולא משנה כמה דוגמאות אחרות כאלה יש....פשוט הסתמכות כזאת על אחריות המדינה..)
זה גם קשה לאנשים הבילבול הזה....רגע אחד "ברור" שמשהו הוא בריא, ורגע אחר מגלים שלא. (כמו שמן הקנולה שגם חשבתי שהוא בסדר והנה נכתב פה שהוא מהנדסה גנטית, טוב שדי הפסקתי גם עם טיגון).
לגבי ארוחת בוקר מצטרפת להמלצה על פירות. גם אני כשהייתי אוכלת לחם בבוקר הייתי חוזרת מיד לישון אם היה אפשר, ופירות זו פשוט אנרגיה מעולה בלי תחושת העייפות והכבדות, ואני מניחה שזה גם טוב לעורר את חילוף החומרים בבוקר.
משהו מכיר ויכול לחוות דיעה מבחינה בריאותית לגבי המוצרים של GREEN PAN
כתוב על האריזה: בריאות: טרמלון הינו ציפוי קרמי טבעי ללא PTFE אינו משחרר אדים רעילים אפילו מעל 260 מעלות ומיוצר ללא PFOA?
נראה כמו טפלון9 נקנה בניצת הדובדבן - נראה שהם מכוונים לקהל שנמנע מטפלון?
היום ראיתי את המחבת ביריד אקולוגי. על האריזה נכתב שאלה מחבתות אלומיניום עם הציפוי הבריא. גלשתי עכשיו
לאתר שלהם וראיתי שהציפוי יכול להתקלף בשימוש עם כלים חדים. ואז זה הופך להיות מחבת אלומיניום בעצם.... (באתר הם לא מזכירים בכלל את האלומיניום. מעניין למה.)
יעל,
אולי לנסות לענות על הבעיה הספציפית.
למשל אולי היא חוששת שיהיה קשה לנקות את התבנית אם היא תשתמש בזכוכית.
ואז את יכולה לומר לה איך את עושה את זה (אני משרה מיד במים וסבון וזה מתנקה ממש בקלות בד"כ).
סביבי לפעמים לוקח הרבה זמן לרעיונות לחלחל.
לגיא
כתבתי שכדאי לאכול דגים (נאים). אבל בדגים יש כספית.
האם אתה יודע על מקור לקנות בארץ דגים נאים (מהסוגים- דג מלוח, כבוש וכדומה כמו הרינג מתיאס אנשובי, סרדין, טונה, סלמון וכו'), שאין בהם כספית?
תודה מראש
דווקא בקטנים יותר יש פחות כספית, כי הם בתחתית שרשרת המזון.
לפי מה שידוע לי רק בכמוסות שמן דגים ממש אין כספית.
בסופר הרגיל מצאתי סלמון שכתוב עליו wild salmon, אבל קשה לי להאמין שהוא באמת wild.
מישהו יודע משהו על זה?
כמו שאמרה סאלוש- בדגים הקטנים יש פחות כספית. לכן מקרל אנשובי הרינג וסרדין יותר בטוחים. סלמון הוא דג בינוני טונה הוא דג ענק.
לא ידוע לי שמישהו בארץ בודק את רמת הכספית בדגים המיובאים.
באופן מאד כללי דגים מהים הצפוני הכי מזוהמים בגלל שלשם מתנקזים השפכים של צפון אמריקה ואירופה. ים סין ויפן גם.
הדגים הכי נקיים מגיעים מחופי דרום אמריקה- צ'ילי, פרו שם אין בכלל זיהום תעשייתי. משיחות עם הטכנולוגים של אושין ניוטרישן, יצרן שמן הדגים שלנו, שמן של אנשובי מקרל וסרדין שנדוגו בחופי פרו מכילים
לפני הזיקוק והטיהור כמויות בלתי ניתנות לזיהוי של מתכות כבדות. למרות זאת כמובן כל השמן המעובד במפעל עובר את כל תהליך הזיקוק, אבל בעצם עבור שמן מדגי דרום אמריקה אין בכך צורך.
אנחנו במשפחה לא חוששים לצרוך דגים מהסוג שציינתי בכמויות סבירות מספר פעמים בשבוע. וכולנו בריאים...
גיא
לגיא, המון תודה.
אתה אומר שאתם לא חוששים לצרוך דגים קטנים, אבל האם דגים מחופי הים הצפוני?
כי אני מפחדת לצרוך דגים משם.
אבל מאד הייתי רוצה לקנות דגים קטנים שנידוגו בחופי דרום אמריקה- צ'ילי ופרו.
האם אתה יודע על יבואן מסוים שמייבא משם?, אם כן איפה במרכז אפשר לקנות זאת?
חשוב לי להיות בטוחה שהדגים בטוח מדרום אמריקה, ולא משאר המקומות, ואז אוכל לאכול ללא חשש את הדגים.
דגים "בטוחים" מאיזשהו אוקיינוס או ים - זו נקודה שבה אני חולקת על גיא. אני חוזרת על דברים שכבר כתבתי כאן באינספור מקומות:
"פחות כספית" - זה לא אומר "אין כספית", או "כמויות בטוחות של כספית". אין דבר כזה כמות בטוחה של כספית.
בעולם שבו בקליפורניה יורד גשם עם כספית מסין - אין כזה דבר לדעתי "ימים בטוחים", גם לא בחופי פרו וצ'ילי. אם זה שחה בים - זה פוטנציאלית מורעל. מצטערת. לא משתכנעת מ"כמויות בלתי ניתנות לזיהוי". לא מאמינים לי? בידקו בעצמכם: גגלו POLLUTION CHILLEAN SHORES ותקבלו שלל תוצאות. כנל לגבי PERUVIAN SHORES POLLUTION. אפשר להוסיף גם MERCURY אבל יש גם די הרבה חולירות אחרות...
אנחנו במשפחה לא חוששים לצרוך דגים מהסוג שציינתי בכמויות סבירות מספר פעמים בשבוע. וכולנו בריאים...
ראיה אנקדוטלית, גיא. לגבי אחרים - ערכה מועט עד אפסי.
מציעה לקרוא את הרעלת_כספית , ובכלל להעביר לשם את הדיון.
פתאום חשבתי על הדבק שיש באריזות המזון, מה איתו? הוא לא מזיק?
אני מדברת על : קופסאות המעדנים (אשל/דניאלה/יוגורט), על קופסאות קרטון חלב וכולי.
הרי כשמוזגים את החלב מהקרטון זה ממש עובר במקום שהיה הדבק..?
ושוב אני שואלת (נדמה לי שכבר שאלתי פה -?):
האם יש מי שיודע איך מקלפים את השקדים/אגוזים ודומיהם במפעל? האם זה בעזרת כימיקל?
האם מישהו יודע איך מורידים את גרעיני התירס מהקלח בסנפורסט?
תודה תמי.
האמת שלצערי נראה לי שמה שאת אומרת הוא הנכון. כלומר שבאמת הזיהום הוא בכל העולם.
מה אתה אומר גיא? אולי למרות שבבדיקות הספיציפיות עבור שמן הדגים לא מצאו, אולי זה לא מקיף.
נעשו הרבה מחקרי צרכנים consumer studies על רמת הזיהום של דגים במתכות כבדות ורעלנים אחרים. התמונה איננה חד משמעית אלא גווני אפור. יש דגים שהם נקיים לחלוטין ויש שמזוהמים מאד ויש באמצע.
לצערנו אין מבחן מחייב של משרדי הבריאות בעולם או בארץ לרמת המזהמים בדגים כמו שיש מבחנים לרמת המזהמים בחלב או בבשר עוף או ביצים.
עד היום לא ידוע לי שיבואני הדגים או אפילו הדייגים הישראלים עצמם מדווחים היכן נדוגו הדגים ולכן אין דרך פרקטית לדעת בלי לפתוח במסע בילוש. בבשר כבש או פרה מיובא זה הרבה יותר פשוט כי ארץ היבוא היא ארץ הגידול (אני מניח שבשר מארגנטינה גם גדל שם). אבל דייג קנדי יכול לדוג באוקיאנוס הדרומי ולשווק את הדג כמוצר יצוא קנדי. לכן קשה ואולי בלתי אפשרי לדעת אלא אם כן היבואן יטרח לבדוק ולספר לנו...
אני לא מסכים שכל מה ששוחה בים הוא בהכרח מזוהם ומסוכן. כספית ואפילו אורניום יש בכל מקום ובכל מזון. אין סיבה לחשוש מחשיפה לרמות רקע נורמליות של כל חומר טבעי על פני כדור הארץ. המטבוליזם שלנו מסתדר עם זה. הבעיה היא כאשר יש ריכוז גבוה במיוחד של חומרים מסוימים כמו כספית וכאשר הריכוזים הגבוהים במיוחד עוברים בשרשרת המזון אז זה מסוכן.
הדרך היחידה להביא את יבואני הדגים לדווח על מקור הדג ולדאוג שהוא יהיה ממקור נקי ואפילו בעל תיעוד על נקיון הוא לחץ ציבורי צרכני. לחץ כזה עדיין לא קיים לא על היבואנים ולא על משרד הבריאות.
גיא
נקודות, אני הייתי דואגת בגלל הציפוי בתוך הקרטון יותר מאשר בגלל הדבק. אם זיכרוני אינו מטעני, ציפוי אריזות מזון הוא אחד המקורות העיקריים לחומר הבעייתי שקיים גם בטפלון.
לגבי היתר, אני מציעה שתכתבי מכתב ליצרנים ותבקשי תשובה בכתב ואת שם הגוף המפקח על בטיחות החומרים בתהליך הייצור. כך יש סיכוי שתקבלי תשובה כנה.
גיא, המסקנה מדבריך היא שבעצם אי אפשר לדעת מאין מגיעים הדגים שאנחנו אוכלים, וכמה הם נקיים. זו גם אחת הטענות שלי.
עם רוב דבריך אני מסכימה, ובוודאי אני מסכימה איתך שהכל מזוהם היום. הערות -
- במים מצטברת יותר כספית מאשר ביבשה.
- אין רמות נורמליות של כספית בסביבה היום, לא מעט בגלל מפעלי תעשייה (בעיקר פחם) שהודות לג'ורג' בוש לא היה עליהם שום פיקוח אמיתי והם שיחררו לחלל האוויר כמויות עתק של כספית ואיכסים אחרים. הכספית הזו מצטברת בכל מקום, זה נכון, אבל בעיקר במקווי מים.
- המטבוליזם שלנו לא בנוי להתמודד עם הקוקטייל הנוכחי שיש בו גם חומרי הדברה שהצטברו במשך עשרות שנים וכימיקלים אחרים שלא היו בשנים עברו. לא עם הכמות ולא עם הצירופים. לא עברנו אבולוציה לזה למרבית הצער. התוצאות - מי ישורן. (יש עוד פירוט במה שכתבתי בדף האם_מזון_אורגני_סותר_פשטות_מרצון ). התוצאות חמורות אף יותר לאוכלוסיות רגישות - כמו ילדים, נשים בגיל הפיריון, ואנשים עם בעיות אימוניות ומטבוליות שמשום מה נפוצות מאוד בימינו. (זה מעגל קסמים - הרעלים שבסביבה יוצרים בעיות פיסיולוגיות, שמצידן מחלישות עוד את היכולת להתמודד עם הרעלים האלה, וחוזר חלילה).
המידע בעניין, אני חוזרת (וגם גיא כתב), חסר ומוטעה בחלקו. ההחלטה צריכה להיות בתנאים של אי וודאות. בתנאים האלה - אני, שנכוויתי כבר (ילד אוטיסט עם הרעלת כספית ידועה, כנראה בשל אכילת הרבה טונה בהריון) בוחרת להימנע מאכילת דגים. אחרים יכולים לבחור אחרת ולקחת את הסיכון, אבל
מתוך ידיעה שהסיכון קיים ואמיתי, בלי להתעלם ממנו או להמעיט בחשיבותו. זה בדיוק כמו הבחירה לגבי חיסונים, או בחירת מקום הלידה. בכל החלטה כדאי לדעת מה הסיכונים המשוערים ולקחת עליהם אחריות.
בזכות רביה גנטית והנדסה גנטית (ע"ע "מונסנטו") הצליחו להגביר את היבולים של שמן קנולה ולהעלים את המרכיבים הרעילים
זה לא מה שכתוב בוויקיפדיה (ולא שאפשר לדעת מה המקור למידע בוויקיפדיה, אבל לשם גיא שלח אותנו לקרוא, אז הלכתי). התהליך של הפיכת שמן קנולה לאכיל ובלתי רעיל נעשה בטכניקות רביה והכלאה רגילות לגמרי בשנות השישים והשבעים (הרבה לפני היות המזון המהונדס גנטית). מה שכן, כיום אחוזים ניכרים מהגידולים הם מהונדסים גנטית כדי שיהיו עמידים לקוטלי עשבים (ע"ע מונסנטו). אין לי מושג מה התקנות בארץ לגבי מזון מהונדס גנטית ואם יש לנו דרך לדעת אם שמן הקנולה בסופר הוא מקנולה מהונדסת גנטית או לא.
למיטב ידיעתי, היתרון של שמן קנולה על שמן זית הוא שהוא מתחיל להישרף בטמפרטורות גבוהות יותר (ולכן בטיגון ממושך הוא פחות מזיק).
עכשיו התחילו לשווק שמן קנולה מכבישה קרה, שהוא כאילו יותר בריא. מצד שני יש לו ריח נוראי למדי.
בקיצור, לא נפתרה סוגיית השניצל.
לא נפתרה סוגיית השניצל
נכון. מבאס נורא.
אם כי אומרים ששניצל אפוי הוא לא רע. לא ניסיתי. אולי הגיע הזמן.
עכשיו התחילו לשווק שמן קנולה מכבישה קרה, שהוא כאילו יותר בריא. מצד שני יש לו ריח נוראי למדי.
או! אני סיפרתי פה שקניתי בחנות טבע שמן קנולה בכבישה קרה- זה היה מזעזע (יש לזה ריח של שמן דגים- גם טעם...איכס!) בכל אופן- ענו לי שזה לא הריח של שמן קנולה ואולי קניתי שמן מקולקל.
בקיצור, כניראה לא היה מקולקל, אלא זהו שמן די דוחה..
לעוברת אורח- רביה גנטית = הכלאה רגילה. הנדסה גנטית= העברת גנים באופן מלאכותי מאורגניזם אחד למישנהו. בצמחי מאכל כמו תירס וקנולה מדובר בדרך כלל בהקניית יכולת ליצר קוטלי חרקים על ידי הצמח כדי למנוע הדבקות במחלות. הגנים האלו מגיעים במקרים רבים מבקטריות. בכל מקרה יש 90% סיכוי שהקנולה על המדף מקורה בצמח שעבר הכלאה גנטית לפני 20-30 שנה והנדסה גנטית בעשור האחרון.
לפינק פולקה דוטס- אין שום סיבה שלשמן קנולה יהיה ריח רע. המרכיב העיקרי בו הוא חומצה אולאית שזה המרכיב העיקרי של שמן זית. ריח רע = מקולקל.
אין שום סיבה ששמן קנולה יהיה יותר עמיד בחימום משמן זית אלא אם כן הוא עבר "מימון" hydrogenation מה שהפך אותו למרגרינה...
בקיצור כל מה שקשור בשמן קנולה הוא תחת אינטרס מסחרי כבד. אנחנו במזרח התיכון, ערש התזונה הנכונה שהיא התזונה של כרתים ושמן הזית צריך להיות השמן המרכזי במטבח של כל אחד מאיתנו.
גיא
אז ככה, מהספר "מה לאכול" של פרופ' מריון נסל עולה ששמן זית הוא 72% חומצה אולאית ואילו קנולה הוא 56%. לעומת זאת בשמן זית יש רק 9% חומצה לינולאית מול 20% בשמן קנולה ורק 1% חומצה אלפא-לינולנית (אומגה 3) מול 9% בשמן קנולה.
זה מסביר כמה דברים:
- שמנים על תכולה גבוהה של אומגה 3 מתעפשים די בקלות ולכן שמן קנולה מתקלקל יותר מהר משמן זית ושמן פשתן מתקלקל אפילו יותר מהר. בשמן הקנולה הרגיל בסופר מטפלים למניעת עיפוש, כנראה בהידרוגנציה. שמן קנולה בכבישה קרה לא עבר הידרוגנציה ואם תוסיפו למשוואה את העובדה שהוא בבקבוק שקוף ומן הסתם עובר הובלה בתנאי חום, מתקבל מאד מאד על הדעת שהוא התעפש. זו כנראה הסיבה לריח הרע (אני שוקלת לפנות לחברה בשאלה בנושא).
- ההבדל בהרכב החומצות דווקא מצדיק עמידות גבוהה יותר של שמן קנולה בחימום. הוא כאילו באמצע הדרך בין שמן זית לשמן סויה.
ואגב, למה שמן זית הוא חסין אינטרסים מסחריים, בניגוד לקנולה? ומה בעצם רע בהכלאה גנטית (בניגוד להנדסה גנטית, שברור למה היא רעה)?
בחזרה לענייני נירוסטה - בקישור הזה
http://www.hametaher.co.il/content/view/27/46/1/4/ נראה שהמתמגנטת פחות טובה מהלא מתמגנטת, בניגוד למה שכתבנו פה למעלה. עכשיו קניתי סיר נירוסטה מתמגנט של חברת ארקוסטיל. מתלבטת אם לטרוח ללכת להחליף או להכניס אותו לשימוש בכל זאת.
למה שמן זית הוא חסין אינטרסים מסחריים
לא חסין, אבל זה פשוט מוצר עתיק, שמיוצר בידי המוני יצרנים, מקטנים מאוד ומקומיים מאוד ועד יצואנים, מגיע לא רק מישראל אלא גם מיוון, ספרד, איטליה ועוד, יש המון זנים, ולא נשלט ע"י תאגידי ענק אמריקאים.
שמן הקנולה, לעומת זאת, ע"ע מונסנטו... MONSANTO. תגגלי ותמצאי גם ים של חומר ביוטיוב. לא לחולי לב.
בקישור שהביאה
מ_י מטהרים (יחסית) את שמו של האלומיניום. האמנם ? האם זה אומר שאםשר להשתמש ברדיד אלומיניום לבישול מזונות שאינם חומציים ?
לעוברת אורח
חומצה לינולאית היא אומגה 6 ולינולנית היא אומגה 3. שתיהן רב בלתי רוויות ונוטות להתחמצן מאד מהר (להתעפש איננו מושג רלוונטי- לא מדובר כאן בעובש שהוא סוג של אורגניזם אלא בהתחמצנות). הסיבה ששמן זית הוא בריא איננה קשורה לתכולת הלינולנית ולינולאית שלו אלא דווקא לתכולת האולאית שהיא אומגה 9 ולתוכלת האנטיאוקסידנים הטבעית שלו המגינים על החומצות הבלתי רוויות מפני חימצון.
שמרי נפשך מכל שמן שכתוב עליו שעבר הידרוגנציה (מימון). הוספת מימן לקשר בלתי רווי כרוכה בחימום לטמפרטורה גבוהה אשר באופן בלתי נמנע הופכת את הקשרים הבלתי רוויים שנשארו בשמן לטרנס. זו הבעיה המרכזית בשמנים צמחיים בלתי רויים מעובדים, למעשה כל שמן על המדף בסופר חוץ משמן זית הוא כזה- שמן שעבר הידרוגנציה חלקית כדי ליצב אותו נגד חימצון, או במלים אחרות כדי להאריך ו את חיי המדף, אבל בתור קינוח הוא הוא הופך לטרנס. שומן טרנס בדרך כלל הינו מזיק ביותר.
לכן אם גם שמן הקנולה שאמור להיות מקור עשיר לחומצה אולאית (שמן זית) גם הוא עובר הידרוגנציה אז בכלל אין שום סיבה בעולם לצרוך שמן זה.
חיי המדף של שמן קנולה ושמן זית בכבישה קרה אמורים להיות דומים, אך אין ספק שהובלה ושמירה בחום ולחות הם קטלניים לשמנים אלו.
אגב טיפ למי שרוצה לשמור שמן זית במיכל גדול למשך שנה- לטפטף לתוך המיכל כמה טיפות של ויטמין E שומני ולנער היטב את המיכל. מבטיח מניעת חימצון וקלקול הטעם!
שמן פשתן שהוא 50% חומצה לינולנית (אומגה 3) ושמן דגים חובה לשמור במקרר!
מי שמעונין להתעמק בנושא כל השמנים השונים ולפתור לעצמו את כל האלות הקשורות בכך מוזמן לקרוא מאמר שכתבתי כבר לפני כמעט 10 שנים הנקרא תזונת אומגה בקישור הזה
http://www.omega3galil.com/article_page.asp?id=10
לכל השאלות בנושא רווי, בלתי רווי, אומגה 3, 6, 9, ציס וטרנס יש שם תשובות
גיא
גיא - המניע ה"בריאותי" לצריכת שמן קנולה הוא האומגה 3 ולכן העדפתי לרכוש את השמן בכבישה קרה, אלא שמעשה שטן, דווקא בגלל זה (תכולת אומגה 3 + כבישה קרה) הוא כנראה מועמד טבעי להתחמצנות (מקבלת את ההערה שלך לגבי המינוח). חבל שמשווקיו לא מבינים את זה ולא משווקים אותו בבקבוקים אטומים.....
ולגבי מונסנטו - אילו היו כל השמיים יריעות וכל העצים קולמוסים, לא די היה בכך לכתוב את העוולות האיומות של התאגיד הזה. אבל זה לא רק קנולה, אתם יודעים. הפתרון היחיד הוא שיהיה סימון ברור של מזון מהונדס גנטית (או שיש בו רכיבים שהונדסו גנטית) והכי טוב חקיקה שמגבילה את יבואו.
שאלה דחופה- האם בקבוקי מייםמינרלייםגדולים שעמדו בשמש גם מפרישים רעלים?
פלונית - עד כמה שידוע לי, הם מפרישים רעלים. כמו כל פלסטיק שמתחמם.
פלוני_אלמונית ,כריות הניקוי בצבע אלומיניום באמת לא מכילים אלומיניום.הן עשויות רצועות פלסטיק בצבע כסף.
איך אני יודעת אם סיר הוא מאלומיניום או נירוסטה או שיש עוד סוגים??
קיבלנו מסבתא רבה ז"ל כמה סירים ומחבתות...
<אני בורה לגמרי בעניין>
תודה
אם זה ישן, סיכוי טוב שזה אלומיניום.
אלומיניום הוא קל מאוד, ובהיר מאוד, וגם לא הכי מבריק - לפחות מה שאני ראיתי. נירוסטה כבדה יותר, ובגוון כסוף קצת כהה יותר.
לפני חודשיים לקחתי על עצמי לערוך את הדף הזה, ואני מודה שהמלאכה גדולה עלי. התחלתי, בדף
אלומיניום_וצרות_דף_עריכה_זמני, אבל אני מרשה לעצמי להגיד שלא יודעת איך להמשיך מפה.
סידרתי קצת לפי נושאים, מחקתי הודעות חוזרות ודברים לא קשורים, אבל יש יותר מדי הסתעפויות ונושאים חדשים, ויותר מזה לא התקדמתי.
כל מי שרוצה להמשיך לערוך מוזמן, אני מוותרת.
<והמרגיעון אומר: דרך האץ מדברת על כך, שבנוסף למה שיש לעשות, טוב לתת תשומת לב מיוחדת על האיך>
סחתיין שחף ירוק. זה בהחלט דף ראוי לעריכה ושמירה. הוא מלא במידע. צר לי, אך אני לא מן העורכות. אולי אכנס לזה יום אחד, אם אצליח להבין מה קורה פה...
ושאלה :
מה קורה עם הסכום: סכינים, מזלגות וכולי? האם יש סוגים שונים? האם יש מומלצים ולא מומלצים?
יש מי שיודע/ת??
מישהי כתבה פה במעלה הדף על מחבתות טיטניום, ואני התייעצתי פה לא מזמן עם תמי בנודע למידת הבריאות שבזה (המסקנה היתה, אגב, שאם היצרנים אומרים אמת - מדובר במחבת מעולה. אין כרגע מחקרים שפריכים את מחקריהם של היצרנים), והחלטתי לשים נפשי בכפי (או במחבתי) ולרכוש אחת, כי הרגשתי שבנוסף לכלי הנירוסטה, אני זקוקה גם לכמה כלים בעלי ציפוי מונע הידבקות.
קניתי דרך הרשת מחבת יציקת אלומיניום בציפוי טיטניום של חברת WOLL הגרמנית. היא הגיעה השבוע, והספקתי לצלות בה המבורגרים וחזה עוף, "לסגור" בה נתחי בשר צלי, להזהיב שוקי עוף ולקלות פרחי כרובית - הכל ללא טיפת שמן, ללא בדל הידבקות, ומבלי לחשוש מחימום יתר.אני מאוד מרוצה. כעת נותר לה רק להוכיח את עצמה בשימוש ממושך (ויש לה אחריות ל25 שנה).
עוברת בי מחשבה לעבור לאריזה יבשה (הכוונה לעוגיות קרקרים וכדומה) בבית - מפלסטיק לקופסאות פח.
איך הפח עם האוכל?מזיק?
אם לא זכוכית, במה כדאי לארוז אוכל בבית?
ושאלה :
מה קורה עם הסכום: סכינים, מזלגות וכולי? האם יש סוגים שונים? האם יש מומלצים ולא מומלצים?
יש מי שיודע/ת??
אם לא זכוכית, במה כדאי לארוז אוכל בבית?
לא הייתי הולכת על פח. אבל כן על נירוסטה. אגב, למה לא זכוכית?
מה קורה עם הסכום: סכינים, מזלגות וכולי?
לחפש כיתוב 18/10 על הכלי עצמו. זה אומר פלדת אל חלד. למיטב ידיעתי.
תמי כתבה על זה פעם כאן במעלה הדף. נסי לעשות חיפוש.
אי שם סמעלה הדף כתבתי על בקבוקי נירוסטה למים, כתחליף לפלסטיקים.
הבטחתי לדווח כשיגיעו, אז אני מדווחת:
מרוצה מאוד מאוד.
נעים, טעים, תחושת של ניקיון, לא קורה כלום אם הבקבוק בשמש, נוח.
ולמי שיש מטהר מים בבית יכול להפרד לשלום מהפלסטיק במים לגמרי.
אלומיניום_ושאר_צרות_בכלי_אוכל (30.03.2009 22:23).
מה שכן, הבקבוקים מעט יותר כבדים.
מי שרוצה להתרשם מוזמן לחפש אותי ביום עיון מחר ולבוא ולהתרשם אישית מהבקבוקים.
אורלי - תודה על העדכון. איזה דגם בדיוק קנית? האם קנית דרך האתר שבלינק שצירפת? אפשר שם לשלם בכרטיס אשראי בינ"ל לא אמריקאי? כמה עלה המשלוח? (מחפשת קיצורי דרך...
)
והיכן קונים מחבט טיטניום? אשמח לקבל פרטים
תודה!
מה קורה עם הסכום: סכינים, מזלגות וכולי? האם יש סוגים שונים? האם יש מומלצים ולא מומלצים?
מרילי נלסון הפנתה אותי פעם לסוג מסויים של סכום מנירוסטה. אבל האמת היא שאני בספק עד כמה ההקפדה על זה משפיעה - לדעתי הרבה הרבה פחות מסירים ומחבתות. אני אישית משתמשת בסכום רגיל מנירוסטה וכלי בישול (תרווד, מצקת) כנל. נמנעת מפלסטיק ומסיליקון. עץ - עובר (שם הבעיה היא שאריות אוכל שלא נשטפות שיכולות להעלות עובש וחיידקים).
עברתי על ה-כ-ל ולא מצאתי תשובה, או אולי לא הבנתי. ראיתי מחבתות עם/מ*ציפוי קרמי*. האם זה אותו דבר כמו טיטאניום? ואם לא, האם הן בטוחות?
מעתיקה הודעה של שירין:
נתקלתי לאחרונה בפרסומת של מחבת "קרמי בריאותי" (של חברת Neoflam) -
http://www.kleibait.co.il/search_results.asp?manu_id=124
מישהי מכירה? ומה זה בדיוק הציפוי הזה?
אני ראיתי בחנות של סולתם, ודווקא זול ממחבתות הנירוסטה. תודה.
הסתכלתי קצת - זה מבוסס סיליקון וחימר ולטענת היצרן אינו מכיל את החומרים שהוכחו כמזיקים בטפלון.
סיליקון זה בסדר, חימר יכול להיות בעייתי - תלוי מאיזה מקור הוא (עלול להכיל מתכות כבדות ורדיואקטיביות), ולא הצלחתי למצוא רשימה מלאה של הרכיבים האחרים.
בתיאוריה זה נראה טוב. מעשית - כיוון שאין שקיפות ומידע מלא - אני אישית הייתי מחכה שיהיה עוד מידע (למשל, מ-EWG שמדי פעם בודקים מוצרים ומפרסמים רשמים).
מי שמבין, מה דעתכם על זה ? מסוכן ? בריא ? לא זה ולא זה ?
חימום של שקיות פלסטיק גורם לספיגת חומרים לא סימפתיים במזון.
שקיות פלסטיק עשויות מ-PVC שהוא רעיל (יש על כך שפע מידע). בעוד שלגבי פלסטיק קשיח יש סוגים רעילים יותר ופחות, פלסטיק רך תמיד רעיל, ועוד יותר - כשהוא מתחמם. מומליצה בחוזקה להימנע. אם אוכלים משהו כזה פעם בהרבה זמן זה לא נראה לי קריטי.
אני מחפשת כבר כמה שנים תבניות איגליש קייק מנירוסטה, בלי טפלון . ואין. בשום מקום. רק בבוידעם של חמותי מצאתי פעם (נכתב אי שם במעלה הדף)
שאלה לכולם-
מכירים את התבניות לאפיה הפשוטות שאפשר לקנות בחנויות לכלי בית שהם לא מצופים בשום ציפוי והם בצבע כסף כזה יש לזה בדרך כלל שוליים קצת מקופלים (יש את הסוג הממש קל ודק שזה די בטוח אלומיניום אבל יש כאלה קצת יותר מבריקות וטובות). (כמובן לא כתוב ממה זה עשוי)
מה זה? אלומיניום? נירוסטה? זה מסוכן? או להפך?
אשמח לאיזה עצות בנושא.
איך נראית נירוסטה?
למי שחיפשה מחבתות טיטניום: אני מתעצלת לקשר, אבל נסי באתר כלי בית.
למי שחיפה תבניות מנירוסטה: אני עדיין מתעצלת לקשר , אבל חפשי באתר שף-דיפו. מדובר בחברה שמוכרת מוצרים לתעשיית המזון, יש להם חנות בדרום ת"א ואתר שמוכר גם ליחידים, ושפע גדול של תבניות נירוסטה וקערות ערבוב מנירוסטה.
אגב, גם באתר שף דיפו ניתן למצוא מחבתות טיטניום (שימו לב שבאתר שף דיפו המחירים הם ללא מע"מ).
מכירים את התבניות לאפיה הפשוטות שאפשר לקנות בחנויות לכלי בית שהם לא מצופים בשום ציפוי והם בצבע כסף כזה יש לזה בדרך כלל שוליים קצת מקופלים
זה אלומיניום. רק לפי המחיר אפשר לדעת - וגם אלומיניום הוא חומר רך וקל, בניגוד לנירוסטה, שהיא יותר כבדה ולפי מה שידוע לי גם לא כ"כ גמישה.
זאת אני שכתבתי על מצוד תבניות אינגליש-קייק, תודה על ההפניה לשף דיפו.
לא ראיתי בשום חנות אינגליש-קייק מאלומיניום, או משום דבר אחר שאיננו סיליקון / טיטניום.
אלו שיש לי מסבתא שלי - איך אני יודעת אם הן נירוסטה או אלומיניום?
לדעתי אלומיניום. האמת שחיפשתי תבנית כזו בדיוק כדי להימנע מהחד-פעמיות, ועכשיו אני קולטת שמדובר באלומיניום בכל מקרה
יכול מאוד להיות שיש תבניות זכוכית בגודל כזה (אולי טיפ-טיפה רחבות יותר, לפשטידות).
לא ראיתי בשום חנות אינגליש-קייק מאלומיניום, או משום דבר אחר שאיננו סיליקון / טיטניום. נראה לי שאת מתכוונת לתבניות אלומיניום, או בציפוי טפלון ודומיו, לא? מעולם לא ראיתי תבניות בציפוי טיטניום (למרות שזה לא אומר שאין כאלה, כמובן).
תמי_גלילי כתבה במעלה הדף כמה סימנים שמסייעים להבדיל בין נירוסטה לאלומיניום. אולי תנסי להעיף מבט בתבנית נירוסטה לשם השוואה - תוכלי למצוא כאלה בחנויות כלי בית, או בחנויות שמוכרות ציוד לבשלנים (כמו פור שף או קוק סטור).
יש תבניות אינגליש מפיירקס. אני אופה בהן לחם, והן מצוינות.
במה אתם מקפיאים דברים וגם קרח בפריזר?
האם מותר לחמם אוכל במיכלי פלסטיק של גלידה ?
שמש_בחורף
איפה אפשר להשיג תבנית אינגליש קייק מפיירקס?
איפה אפשר להשיג תבנית אינגליש קייק מפיירקס?
אנחנו קנינו בהום סנטר.
מה דינו של המוצר הזה?
ביקשו ממני לברר, מה דינו של המוצר לעיל. לפי מה שנראה לי לא ברור בדיוק ממה הציפוי עשי ולכן לא בטוח. נכון או לא ?
תודה
מה ההבדל בין זה לבין טפלון?
אני לא מבינה איטלקית אבל השם כולל את ההברה FAL .
אני הייתי נמנעת.
איפה אפשר להשיג תבנית אינגליש קייק מפיירקס?
אני קניתי לפני כמה זמן בשופרסל-דיל
יש לי תבנית כסופה שקניתי בחנות כלי בית. לא היה כתוב ממה היא עשויה. (היא לא מהכי פשוטות אבל גם לא ממש יקרה).
אחרי ששאלתי איפושהו במעלה הדף הנחתי שזה כנראה אלומיניום ודינה להיזרק...
אבל - ניסיתי להצמיד אליה מגנט והיא דוקא ממגנטת ממש חזק (לעומת סיר אלומיניום ודאי שיש לי), והבנתי שאם זה אלומיניום זה לא אמור למגנט.
עכשיו השאלה זה האם אני יכולה להרגע וזה נירוסטה או שכן יש לי ממה לחשוש?
מי היצרן ומה כתוב על האריזה?
תמי,
יש לך מושג על סירים בציפוי קרמי שהתחיל להופיע כתחליף בריא ואקולוגי לטפלון?
אור-לי, אני משתמשת במחבת של neoflam, לא נראה לי שזה ממש מאותם חומרים שהסיר עשוי, בכל מקרה אחת "ההבטחות" שלהם היא שזה לא נשרט ובמציאות כבר יש כמה שריטות קטנות.מדובר בסה"כ בכמה חודשים של שימוש.
מטריד.
(ועלדרך
)
גם על הגרין פן שמעתי תשבוחות בהתחלה ואכזבות בהמשך, צריכה להזכר ממי
אם זה קרמי אז איך זה שחור?
חוט, אני מנסה עכשיו את הנאופלם בעצמי (אני מכנה אותה בחיבה "נפאלם" או "נאופלֶ(ג)ם"...) סקפטית בעקרון. בפנים אלומיניום
... לא משתמשת בשמן, מנקה רק במטלית או במברשת עדינות, משאירה להתקרר על הכירה שלא יווצרו סדקים, משתמשת אך ורק בכלי עץ למרות שגם אני שמעתי את אותה המלצה (אולי אפילו מאותו האיש?
). מקווה שיצאו לי מזה קצת יותר מהשנה שיצאה לחברתנו המשותפת מהגרינפאן.
אישי אמר היום שאם הפרמטר היחיד הוא בריאות, אז רק נירוסטה.
צודק. מה לעשות שזה לא הפרמטר היחיד?
ממילא זה רק הבריאות שלי, כל השאר לא מחממים אוכל.
אז אני אמות לבד בחושך. שוין. לפחות כולם יהיו מרוצים.
אם זה קרמי אז איך זה שחור?
הכל תרכובות כמובן. זה צבוע. יש גם אמאייל שחור. סביר שזה צבע שלא מתפרק בטמפרטורות נמוכות מספיק. אבל מעניין לשמוע עוד על זה אם מישו יודע.
כתבו חומר טבעי ושמים בו צבע?
ולמה בכלל להוסיף צבע?
צבעים גם יכולים להיות טבעיים, את יודעת
חוצמיזה, שחור זה סקסי. ומרזה גם.
תשמעי, בשורה התחתונה זה מוצר, והוא עושה הכל כדי להמכר. אז יש לו צבעים מגניבים, וידית כזאת מתוחכמת, והציפוי שחור כי בטח מישהו פילח משהו והגיע למסקנה שזה עדיף מציפוי בצבע חמרה מבחינה פיננסית...
אישי אמר היום שאם הפרמטר היחיד הוא בריאות, אז רק נירוסטה.
אבל זה לא מדויק.
כי בנירוסטה צריך שמן. ויותר בריא - בלי שמן.
לגבי השריטות, הייתי בחנות שמוכרת את הנאופלאם, והמוכרת בפירוש אמרה לי מראש, שאם אעבור על המחבת עם סכין אז זה ישרט. והיא הראתה לי שריטות. מצד שני, היא טענה שעם כף לא יהיו שריטות.... אני תוהה.....
אני מזכירה שלנאופלאם יש 3 שנים אחריות על הציפוי. זה אמור לומר משהו, לא?
מישהי שכבר עשתה את המחקר
אני מנסה עכשיו להוציא מים המלל שם מסקנה סופית. אלה שאינן מאותגרות יד וקשב כמוני מוזמנות להצטרף לניסיון.
המממ. אחרי קריאה, נראה לי שאני אישית הייתי נמנעת לעת עתה. יותר מדיי סימני שאלה לטעמי, ובהמלצה היא סומכת על הצהרת היצרן כנכונה (כשההיסטוריה הראתה שיצרנים פשוט שיקרו - ראו דופונט והטפלון). אני הייתי מחכה שגוף עצמאי, כמו EWG, יבדוק את המוצר ויאשר שהוא בטוח.
לדבריה, היא אישית משתמשת אך ורק ב-Cuisinart Green Gourmet ולא באף מוצר אחר. יכול להיות שזו פשרה טובה לאלה שפחות טהרניות ממני בנושא זה.
באופן כללי, נראה אחלה אתר. הוספתי אותו למועדפים שלי.
כי בנירוסטה צריך שמן. ויותר בריא - בלי שמן.
רק אם לא רווצים לקרצף. וכבר ביטלנו את הצורך הזה עם זה ש
הפרמטר היחיד הוא בריאות
אני מזכירה שלנאופלאם יש 3 שנים אחריות על הציפוי. זה אמור לומר משהו, לא?
כן, למשל שזה לא לנצח. בעסה.
מאידך, שום מחבת (חוץ מנירוסטה) לא החזיקה אצלי מעמד לנצח. כולל אמאייל, ברזל, ובוודאי טפלון.
כי בנירוסטה צריך שמן. ויותר בריא - בלי שמן.
הכל במידה...
גם שמן חשוב ובריא!
גם שמן חשוב ובריא!
לא כשהוא מחומם.
תלוי כמה מחומם ואיזה שמן!
גם שמן זית, ודובר בזאת באתר, גם אם הוא לא מחומם יותר מ- 180 מעלות (ואיך יודעים מתי הוא עובר את זה?), גם אם הוא לא מתחמצן, עדיין לאכול אוכל מטוגן ספוג בשמן, זה לא משהו. גם אם זה טיגון מהיר ולא עמוק, גם אם זו רק חביתה - עדיף בלי.
שמן זית בריא כשהוא בא טרי, נגיד בסלט.
גם אם זו רק חביתה - עדיף בלי.
ניסינו חביתה בלי שמן בכלל.אמנם לא נדבק אבל הטעם היה די מגעיל.
בד"כ מכינה עם מעט שמן קוקוס. עוד פחות רגיש.
אני מכנה אותה בחיבה "נפאלם"
ברררר. זה לא שם של איזו פצצה נוראית?
לגבי השריטות
אני התפתתי לעוד מוצר עם הבטחות רבות. קרש חיתוך שמוכרים באורגניק מרקט. אחד הדברים שכתובים עליו זה שלא נשארים עליו סימני סכין.
YA RIGHT
בחנות קטנה של שוק קטן בעפולה, קניתי כוסיות וודקה/ערק קטנטנות.
קניתי 12, עלה 10 ש"ח לשישיה.
שמתי אותן בתוך קופסת פלסטיק פתוחה - כדי שתעמודנה ביחד
והרי לי מתקן לקרח מזכוכית
יש עוד הרבה עבודה יצירתית על נקיון המקפיא ממוצרי פלסטיק.
גם הניילון בטח משחרר רעלנים בהקפאה. נכון?
האמת, נקודות, לא מזמן איזה פיסיקאי כתב שלא משתחרר כלום בהקפאה בפלסטיק.
וגם אני (שלמדתי פיסיקה וקצת כימיה), לא מצליחה להבין איך משהו משתחרר בהקפאה. בהקפאה הכל קופא ונשאר בפנים, בתוך החריצים הקטנים שבחומר.
דברים משתחררים בחימום, בהחלט.
את זה אפשר אפילו לטעום. למשל אם מכינים תה (עם מים רותחים) בכוס קרמיקה (בניגוד לזכוכית), אז כל הלכלוך והחומרים שכלואים בחריצים הקטנים שבקרמיקה (שקיימים הרבה פחות בזכוכית, בגלל זה דתיים אוהבים אותה), ויוצאים לתוך התה, ולכן לתה בכוס קרמיקה יש טעם יותר עכור מאשר בזכוכית (אני אישית מבדילה בקלות. עשו לי מבחן טעימה כהלכה ).
כך שלשתות שתיה חמה בפלסטיק או קלקר זה באמת הזוי.
או לחמם בפלסטיק (בכל צורה שהיא).
אבל להקפיא? סורי לא השתכנעתי.
וכמובן שנוח יותר לעבוד עם זכוכית. ככה אפשר להקפיא ומשם לחמם באותו הכלי.
ככה אפשר להקפיא ומשם לחמם באותו הכלי רצוי בהדרגה...
שאלה למי שיודע-
לפי מיטב ידיעתי, הטמפרטורה של להבת גפרור מגיעה ל700 מעלות צלזיוס.
אני מניח שהטמפרטורה של פלטה חשמלית או חימום בגז בישול הוא בערך אותן טמפרטורות (תקנו אותי אם אני טועה)
אז מה זה משנה שמטגנים עם שמן , איזה שמן זה? לכל השמנים יש נקודות עישון נמוכות בהרבה מ700 מעלות צלזיוס, כלומר כולם ישרפו מהר מאוד,ויהפכו מסרטנים אפילו כשמחממים אותם על אש נמוכה, לא?
לפי מיטב ידיעתי, הטמפרטורה של להבת גפרור מגיעה ל700 מעלות צלזיוס.
האמת? אני לא טובה כל כך במספרים כאלה, אבל זה נשמע הזוי עד מופרך לחלוטין.
הרי אתה יכול לגעת באצבע בלהבה של גפרור. בהתחלה לא תכווה בכלל, ואח"כ כוויה קטנה.
אני חושבת שזו טעות.
אז מה זה משנה שמטגנים עם שמן , איזה שמן זה? לכל השמנים יש נקודות עישון נמוכות בהרבה מ700 מעלות צלזיוס, כלומר כולם ישרפו מהר מאוד,ויהפכו מסרטנים אפילו כשמחממים אותם על אש נמוכה, לא?
גם אם הטמפ' של להבת גפרור היא 700 מע', זה עדיין לא אומר שחימום שמן במחבת יביא אותו ל700 מע' (נסה לטגן חביתה מעל גפרור).
הטמפ' בפועל (של השמן) נמוכה בהרבה והיא תלויה בגודל הלהבה ובמשך זמן החימום.
היי חדש כאן,לאחרונה התחלתי להתעניין בכל עניין החומרים המזיקים וחטפתי שוק בכמה דברים לא בריאים אני משתמש.. רציתי לדעת באילו כלי בישול מותר להשתמש-למשל טיטניום נירוסטה וכול החומרים הקרמיים שטוענים שהם כלי בישול בריאים, לפני שאני קונה כלים של WOLL באלפי שקלים אני רוצה לדעת האם אלו כלים באמת בריאים והאם יש להם אלטרנטיבה?
שנית הבנתי מכם שגם פלסטיק לא בריא...השאלה שלי היא האם אסור להשתמש בכלי פלסטיק בכלל או רק עם אוכל חם?
וגם לגבי כלי סיליקון האם מותר להשתמש או לא?
לגבי כלים חד פעמיים מאלומניום-לחמם ולבשל הבנתי שאסור אך האם מותר לעטוף דברים עם נייר כסף\לאחסן מזון בתוך תבניות אלומניום?
עניין נוסף שלא קשור לבישול ומזון-קוסמטיקה טבעית:מעוניין בהמלצה למשחת שיינים שמפו וכו' טבעיים לחלוטין.
תודה.
האם אסור להשתמש בכלי פלסטיק בכלל או רק עם אוכל חם?
חום מזרז תהליכים ומעודד את הדליפה של החומר המסוכן מהפלסטיק לאוכל. למעלה בעמוד נטען שגם הקפאה ואוכל שומני יוצרים תהליך זהה.
האם מותר לעטוף דברים עם נייר כסף\לאחסן מזון בתוך תבניות אלומניום?
לדעתי עדיף להתרחק מאלומיניום כמה שאפשר. בגדול, מאכלים חומצתיים מסוכנים הרבה-הרבה יותר מאשר סתם אוכל אחר. למשל: עגבניות (גם ברסק), לימון, תפוזים, וכדומה
הבנתי... ומה עם שאר השאלות שלי?
פלוני אלמונית.
לא תתחמק מלשבת ולקרוא את כל הדף ודפים קשורים לפני שאתה שואל שאלות. יש פה אנשים וותיקים מאוד ויודעים, אבל לא נראה לי שייכנסו ויכתבו שוב ושוב אותו הדבר...
ידידתי,לפני שבכלל העזתי לשאול ישבתי וקראתי והלכו לי העיניים =)
אלו שאלות שלא מצאתי להן תשובה חד משמעית לכן אני שואל..
דרך אגב מדוע הפורום בנוי בצורה כזו מזעזעת? זה כמעט בלתי אפשרי לקרוא כאן,עמודים ללא סוף...
אורך העמודים בעייתי, מה אתה מציע? ככה כל החומר שנדון בנושא מרוכז במקום אחד. זה משנה אם זה היה בכמה דפים?
יש פה הרבה אנשים אכפתיים שעורכים דפים בהם זה דרוש.
אתה מוזמן
אני לא בטוחה שהדף הזה זקוק לעריכה.. האם מצאת פה דברים לא רלוונטים?
מה דעתכם על green pan?
מוכרים את זה בהרמוני
מבוסס על הציפוי הזה:
טוב, אז בפבואר לפני שנה קניתי את הגרין פן הנ"ל במחיר מופקע למדי של מאתיים ושלושים שקל למחבת לא גדולה.
לא יודעת בריא או לא, מה שכן ברור - התכונות הלא מדביקות של המחבת נעלמו לגמרי בשנה שחלפה מאז. עכשיו הוא מדביק אוהו מדביק. אי אפשר אפילו לטגן בו חביתה עם שמן. בכל זאת נדבקת. ואחר כך קשה לנקות. וגם, תופעה מוזרה: הידית שלו הפסיקה לבודד חום. יש לו ידית מתכת, בהתחלה לא היתה מתחממת, ועכשיו ממש מתחממת.
בקיצור - סליחה - לא ממליצה.
בוודאי שזה היה עדיף אם זה היה בכמה דפים..ככה כל אחד היה יכול לקרוא רק מה שמעניין אותו ולא צריך לקרוא עמוד אחד שעה ולקרוע את העיניים למרות שחלק מהדברים לא נוגעים אליו.. ובכלל לא דיברתי על עריכה,רק שיהיה יותר נוח לקרוא.
ולנושא-1)אני מעוניין בהמלצות למשחת שיניים ושמפו טבעי.
2)אני עומד להחליף את כל צי כלי המטבח שלי ורציתי לדעת איזה כלים הכי בטוחים לשימוש.
תבניות-הבנתי מכם שזכוכית הוא החומר הטוב ביותר ולכן אחליף את כל התבניות לפיירקס. [...]
תודה.
- משחת שיניים של וולדה בחנויות טבע, שמפו הייתי מנסה את של בזיליקום פה באתר שנדמה לי שעכשיו הם עומדים להוציא שמפו טבעי אחפש את הלינק ואשלח לך עוד מעט.
- כלי זכוכית כמה שיותר ולגבי מחבתות וסירים של סולתם מנירוסטה.[...]
אני פשוט לא משתמשת: לא בניילון נצמד ולא ברדיד אלומניום ולא בנייר אפיה ולא בקוקי, פשוט הוצאתי את כל אלה מההרגלים. [...]
1)וולדה לא ממש טבעי, קראי את הרכיבים..
2)אני רוצה להפנות את תשומת לבכם למידע שנאמר לי לגבי כלי זכוכית, מאוד הפתיע אותי:"זכוכית נקיה וברזל נקי הם חומרים שלא מזיקים אבל בתעשית הזכוכית והברזל יש מזהמים שיכולים להכנס לחומר.
במעבדות שאיתם אני עובד יש בדיקות שמאד רגישות לנוכחות של עופרת, ואז משתמשים בזכוכית מיוחדת שהיצרן שלה מצהיר שהיא נקיה ממתכות כמו עופרת ויש בדיקה שבעזרתה בודקים את כמות העופרת שמפרישה הזכוכית.
לכן גם זכוכית זה לא חומר בטוח."
אם גם זכוכית לא בטוחה במה אפשר להשתמש?!
זה הלינק לנועם ומיכל שמייצרים סבון טבעי ועומדים לצאת גם עם שמפו וסבון נוזלי
http://www.sabonmichal.co.il/matanot_sheozrot.htm
לגבי וולדה, וואלה! לא ידעתי, אילו רכיבים לא טבעיים בה? אני לא ממש יודעת לקרוא את כל הקללות האלה..
גם לגבי זכוכית הממת אותי. לא ידעתי שיכול להיות עופרת בזכוכית. למה בעצם שיוסיפו לזכוכית עופרת?
יש בה כמה רכיבים.. וגם אני לא יודע לקרוא אותם, פשוט רושמים בגוגל וזה מביא לך תוצאות מה החומר והאם הוא מזיק..
בנוגע לזכוכית אני גם בשוק..הבנתי מהפורום כאן ובכלל שזה החומר הכי בטוח לשימוש שקיים..אין לי מושג למה שיוסיפו עופרת ואני עכשיו בכלל מבולבל , אם בזכוכית אסור להשתמש אז במה כן?
אל תקנה זכוכית מסין. קנה זכוכית ממקור אירופי או אמריקני.
לזכוכית קריסטל מוסיפים עופרת.
לגבי סיליקון,, חרס וטיטניום ועוד חידושים: הבעיה בחומרים חדשים היא שעדיין אין עליהם מספיק מידע אמין, רוב המידע אם לא כולו מגיע מהיצרן. לי אישית זה מספיק כדי לא להשתמש בינתיים במה שאין עליו מידע מגוף שלישי אובייקטיבי. אחרים יכולים להחליט אחרת.
בסופו של דבר, כיוון שהמידע אכן מבלבל ולעתים סותר, ההחלטה נשארת בידי כל אחד ואחד וצריך לקבל את ההכרח להחליט בתנאי אי וודאות. אם זה היה פשוט הדף היה הרבה יותר קצר.
פלוני יקר, אין פה מותר ואסור. יש כדאי ולא כדאי. וכל אחד קובע לעצמו איפה עובר הגבול מבחינתו, במה הוא מוכן לקחת סיכון ובמה לא.
ואני חושבת זה בהחלט
דף_לעריכה
אז הפיירקס בעצם כן בטוחים לשימוש?
אז איזה סירים ומחבתות לקנות? נירוסטה,ברזל יצוק או טיטניום?
כי אני הבנתי שטיטניום הכי טוב, וכבר התכוננתי לקחת משכנתא בשביל לקנות את כל כלי הבישול שלי מWOLL-.
אז הפיירקס בעצם כן בטוחים לשימוש?
איפה ייצרו אותם בפועל? (לא זהה בהכרח לאיפה רשום היצרן הרשמי). אם בסין - לא, רוב הסיכויים שהם לא בטוחים. אם באירופה הם כנראה בטוחים. כנראה.
אז איזה סירים ומחבתות לקנות? נירוסטה,ברזל יצוק או טיטניום?
קנה מה שבא לך. אני אישית משתמשת בנירוסטה.
כי אני הבנתי שטיטניום הכי טוב, וכבר התכוננתי לקחת משכנתא בשביל לקנות את כל כלי הבישול שלי מWOLL-.
סבבה. אם זה מה שהבנת וזה מה שבא לך לעשות, לך על זה . הכל עניין של סדרי עדיפוייות.
אין לי סדרי עדיפויות אני פשוט מחפש את הכלים הכי בריאים ולא חשוב מה המחיר, עכשיו על מה תמליצי?..
אגב , במידה ואלך על סירים מנירוסטה האם גם בתחום הזה יש סוגים שונים של איכויות?
אם נירוסטה לא מסוכן לשימוש אשמח לקבל המלצות על כלי הנירוסטה הטובים ביותר..
הרגתם אותי עם הזכוכית...
עכשיו אני ממש אבל ממש מבולבלת.
אני שוקדת כבר זמן לא קצר לעבור לזכוכית: כוסות,צלחות, תבניות לעוגה ועוד ועוד.
פתאום עכשיו אתם כותבים שיכול להיות גם בזה עופרת?
וואי, אני קרובה לשבירה.
מה, בכל זכוכית שמגיעה מסין יש עופרת? למה עופרת?
אני מבינה שאתם לא יודעים לענות...
כניראה שמצבנו עוד הרבה פחות בשליטה ובאפשרויות בחירה ממה שחשבתי...
מה, בכל זכוכית שמגיעה מסין יש עופרת? למה עופרת?
לא זה מה שאמרתי. אבל בסין אין פיקוח אמיתי על מה שקורה. וכבר היו בעיות עם מוצרים (צעצועים, תוספים) שיוצרו שם. זה ניסיון להעריך סיכון, לא אמירה מוחלטת.
בכל אופן, זכוכית היא חומר אינרטי אז האמת היא שלא לגמרי ברור לי אם חומרים ממנה דולפים למזון.
חבר'ה לא עניתם לי על השאלה...איזה כלים הכי בטוחים שימוש? נירוסטה,טיטניום או ברזל יצוק? זה מאוד חשוב לי אני רוצה לקנות כלים חדשים ואני בהתלבטות נוראית..
אגב בקשר לפיירקס, ראיתי שיש כמה חברות שמוכרות כלי זכוכית תחת השם"פיירקס", השאלה היא איזה חברה בטוחה לשימוש?
http://www.tishlerstore.com/pyrex%20casserole.htmבאתר הזה:
ראיתי שיש "פיירקס" שזו חברה צרפתית, יש פיירקס של קורנינג ויש סירי זכוכית של חברת simax - צ'כיה. האם יש הבדל בינהם?
כלים אתה יכול ללכת על נירוסטה. מעולם לא שמעתי על בעיה בהם. יש הבדלים באיכות כשהאיכותיים (כמו סולתם) הם 18/10 שזה הטובים. 16/10 פחות "נקי". אז הנה ההתלבטות הנוראית נחסכה. נירוסטה. הבעיה היא רק אם אתה ממש רוצה מחבת שלא נדבקת אליה הביצה המקושקשת (כמו לנירוסטה). ואז אין פה בשורות. הטפלון שנוי במחלוקת והקרמית עדיין לא ידוע עליה הרבה.
לי יש את המחבת הקרמית, אגב. העדפתי את זה על פני טפלון, ורציתי מחבת נון-סטיק. ונחשו מה קרה. חמותי טיגנה פנקייקים (ממש טיגנה - אש גבוהה ובלי מכסה - אני בחיים לא עושה את זה) והמחבת די נהרסה. נדבק עליה שמן שרוף שאני לא מצליחה להוריד. רק המחשבה שהשמן השרוף הזה, זה מה שאוכלים כשמטגנים, ממש הוציאה לי חשק לאכול מטוגן אי פעם.
פלסטיק לא רואה שום סיבה להשתמש. בשביל מה?
אגב, לגבי הקפאה בפלסטיק. לא השתכנעתי מעולם שיש בעיה. כי חומרים משתחררים בחימום או בתגובה עם חומרים אחרים, בהקפאה דווקא כל מה שמזיק נשאר בתוך הכלי, לא יוצא משם. בקור דווקא חומרים פחות "ניידים". למדתי פיסיקה וגם קצת כימיה אגב. ככה שלדעתי דווקא אפשר להקפיא בפלסטיק, אבל שוב, בשביל מה? זכוכית תמיד יותר נחמד. אסתטי וקל לניקוי. ועמיד לנצח פחות או יותר.
טוב אז על פי דבריכם נראה לי שאקנה סירים מנירוסטה 10\18 ומחבתות מטיטניום...רק מקווה שבאמת אין בחומרים האלו סיכונים..
אגב יש חברה יותר טובה לנירוסטה או ש"סולתם" היא הטובה ביותר בשוק?(לא סומך על מוצרים ישראליים)
מוצרי סולתם היום מיוצרים בסין... החיבור של הידיות בחלק מהסירים החדשים מסין רעוע, כי המסמרים (במקום ברגים) מתרופפים די מהר.
אז איזה חברה היום נחשבת לטובה ביותר בכלי נירוסטה?
ראיתי בחנות בקבוקים שרשום על האריזה שאים ביספינול איי וגם מודפס על הבקבוק ביספינול פריי, אבל מתחת יש את המשולש עם הספרה 7... אגב, מיוצר בסין...
חבל שאיני זוכר את שם היבואן והיצרן.
רק תבדקו את הספרות ואל תסמכו על הצהרות! נוכלים יש בלי סוף...
שלום
שמעתם על המחבתות הקרמיות ועל הסירים הקרמיים?
הם כתחליף לכלי הטפלון
הכצעקתה?
ראיתי בחנות בקבוקים שרשום על האריזה שאים ביספינול איי וגם מודפס על הבקבוק ביספינול פריי, אבל מתחת יש את המשולש עם הספרה 7... אגב, מיוצר בסין...
מה אומר ה-7?
תודה תמי. אם כי לא הבנתי מה הוא מסביר שם..
"הסימון בתחתית מיכל פלסטיק לא קשור לפליטת חומרים רעילים או אחרים.
הסימון הזה פשוט אומר איזה סוג פלסטיק זה לצורך מיון אוטומטי בזמן מיחזור.
...
המספר 7 מגדיר "כל פולימר אחר" שאיננו ברשימת 6 הפולימרים הראשונים"
זה העיקר
כל מי שחיפש מחבת נאופלם(מחבת קרמית): מצאתי את המחירים הזולים ביותר אצל סמבירא:
מחבתות נאופלם
איך אני יודעת ממה עשוי נייר אפייה?
ראיתי שכתוב למעלה שהוא מולבן בכלור וכו' אבל איפה אני יכולה למצוא מידע על זה זה הרי לא כתוב על האריזות אז איך יודעים?
רחל - שאלת מליון הדולר איך יודעים.
אם את רוצה ככה תוספת לתסכול:
איך יודעים שאת הזיתים טובלים בסודה קרבונט (נדמה לי שכך קוראים לזה), כדי שיתרככו מהר?
איך יודעים שאת השומשום טובלים באמבטיות כימיכלים כדי לקלף את קליפתם?
איך יודעים שבתוך הדגים מכניסים חומר שסופח אליו מיים כדי שימכרו לנו מים במחיר של דג?
מי יודע איך מקולפים להם פירות למינהם? (איך הגרעינים נהיים מקולפים? הפקאנים? איך מורידים את התירס מהקלח בצורה כזו מושלמת?? (חשוד לא?)
מי שומר עלינו??
מי??
כשכתוב על חולצה שהיא 90% כותנה, מי שומר שזה אכן כך?
כשכתוב אורגאני, מי שומר שזה אכן כך?
כשכתוב מחומרים טבעיים בלבד, מי שומר שזה אכן כך?
יש פעמים שאומרים באיזורים מסויימים לא להיכנס למים בים, או לא לשתות מים ללא הרתחה, תמיד תמיד מודיעים?
כשקם לו מפעל מזהם ליד הבית, מי שומר עלינו?
לא להמשיך - נכון?
איך יודעים שבתוך הדגים מכניסים חומר שסופח אליו מיים כדי שימכרו לנו מים במחיר של דג?
וגם איך יודעים שיש בהם כספית?
הרעלת_כספית
אוףףףף באמת איך יודעים את כל זה ועוד.......
אני משתדלת להימנע וזהו (מנייר אפיה וכו') אבל מישהי ביקשה ממני קישורים למידע על זה אז חשבתי שאולי יש כאן למישהו...
לא להמשיך - נכון?
לא אין צורך תודה
_לא להמשיך - נכון?
להמשיך בטח להמשיך!
זיתים בסודה קרבונט
סומסום בכימיכלים
דגים בכספית
מה עוד יש שאני לא יודעת???
לכל אלו שמחפשים בנרות
לשמחתי נתקלתי בקערות אוכל לילדים מעץ במבוק, חיפשתי המון זמן
יש מישהי שמוכרת אותן, מחירים זולים ואחלה קערות
שמה הדר -0543174086
אנחנו הצטיידנו בכמה כאלה
מה שאני יודעת, הקערות די בעיתיות. יש כאלו שהיו של סבתא שלי. אומרים שזה לא בריא לאכול מהן.
מה יכול להיות רעיל בכלים האלו? נראה לי שזה הדבר הכי טבעי שיש...
אפשר תמונה? אני אוהבת במבוק מאוד
מה יכול להיות רעיל בכלים האלו?
גם אני אשמח לשמוע.
השאלה היא במה מצפים את הבמבוק. לי יש כאלו מצופות במשהו. זה יכול להיות לקה לעץ וכו'. לא יודעת מה זה.
אם זה הקערות שאני מכיר הן עשויות מחתיכות במבוק מודבקות בלחץ בתבנית ואולי גם צבועות מבחוץ.
האם הן מודבות בדבק ידידותי לסביבה? האם הצבע החיצוני בטוח? האם בטוח לאכול מהן? אולי המוכרת תוכל להשיב?
הבעיה עלולה להיות גם בדבק וגם בלקה שמגינה על הכלי.
מוקדם יותר בדף שאלו כאן על בקבוקי זכוכית לתינוקות. רציתי לבשר שלהפתעתי מצאתי השבוע בקבוקי זכוכית של אוונפלו בחנות של דר' בייבי בתלפיות בירושלים. יש שם מכירת חיסול ועל בקבוקים קטנים 160 מ"ל לערך, שילמתי 13 שקלים ועל גדולים עם מעטפת סיליקון שניתן להלביש על הבקבוק להגנה נגד שבירה שילמתי 26 ש"ח. עוד לא ניסיתי שכן עוד לא התחלתי לשאוב אבל קראתי המלצות חמות באתר epinions האמריקאי. נראה לי שווה ביותר.
בעלי לא מאמין שהמחבת הקרמי הוא לא בריא בדיוק כמו הטפלון.
מי יודע מה בדיוק זה מחבת קרמי? איזה חברה כדאי לקנות כמה עולה וכו
בעלי לא מאמין שהמחבת הקרמי הוא לא בריא בדיוק כמו הטפלון.
בעלך צודק - על הטפלון יש כבר הרבה מידע שהוא רעיל. על המחבת הקרמית אין מספיק מידע. הייתי מהמרת שאם היא רעילה, היא פחות רעילה מטפלון. השאלה אם "פחות רעיל" זה מספק את בעלך, כשמדובר בבריאות שלכם...? או "המידע היחיד הוא מהיצרנים אז לך תדע"? כי אני מעדיפה "פשוט לא רעיל", מידע מלא על כל הרכיבים, והיסטוריה של בדיקות ובטיחות.
היו כמה דיונים במעלה הדף על הנושא.
טוב, חברים!
אני רוצה לנסות לערוך את הדף, הוא פשוט
משווע לעריכה טובה
נכנסתי לדף העריכה אבל אני חשבתי על משהו אחר,
חשבתי על הקדמה קצרה, ואז מניפות נפתחות לפי נושאי דיונים. לדוגמה,
חומרים
- נירוסטה
- פלסטיק
- זכוכית
- קרמי
- סיליקון
- אלומיניום
- טפלון
|
מוצרים
- תבניות אפיה
- סירים ומחבתות
- סכו"ם וכלי אוכל
- כלי אכסון
- כלי ניקוי
- רדידים למיניהם
|
|
דיונים על טיגונים
המלצות לחנויות
וכו' וכו'...
|
רק מוסיפה כמה הערות:
ליפה היא מין צמח ופירותיו דומים לספוג, ואני אישית מאוד מרוצה ממנה. אפשר לקנות בכל חנות טמבור שכונתית, ואפשר לקטוף ממי שיש לו עץ. עוד יתרון של הליפה הוא, שכשהיא מתבלה, היא יכולה להתווסף לקומפוסט..
הערה שניה: יש לי סירי סולתם. אחד ישן מאוד וכמה חדשים. הישן אכן יותר טוב כפי שנכתב, אבל שמתי לב למשהו מוזר- המכסה לא מתמגנט ואילו הסיר עצמו כן.
מעניין מה הקטע..
ועוד הערה:
אם נדבק האוכל לסיר, ואפילו אם לפעמים נשרף, אני מרססת על זה מסיר שומנים אקולוגי של אקופרינד, וזה עובד כמו קסם. ועוד עם הליפה!
יש לי ניאופלם ואני ממש לא שקטה איתו, בלי קשר למה שנכתב כאן. הוא כן נשרט וגם כן נדבקים אליו דברים (ואנחנו טבעונים, ככה שחביתות זה לא הקטע שלנו).
ועוד משהו קטן לגבי כרית ניקוי כסופה (או זהובה),
אני הפסקתי להשתמש כשיום אחד ניקיתי את המשטח של כסא האוכל של בעז. זה היה במרפסת, עם תאורה טבעית חזקה,
ובאור השמש המנצנץ הבחנתי בהמון גרגירים קטנטנים כסופים על כל המשטח, וזה אחרי שניגבתי ושטפתי במים.
לא אכפת לי אם זה אלומניום או פלסטיק צבוע כסף (שזה לא יותר טוב, הצבעים האלה הם רעילים ביותר, יש לי את הספר "לסלק את הקוץ", אני אצטט בהזדמנות),
מה שברור לי, זה שאני לא רוצה את זה בבית!
וואלה, תודה עינת. אז את שוטפת כלים עם ליפה וזה עובד טוב? מצליח לנקות ולשפשף?
אני מציעה שתחכי שתמי גלילי תיכנס לדף ותתין את דעתה על העריכה כי היא ממש עמוד התווך של הדף.
וזה כבר מופנה לתמי:
היי תמי.
רוצה לברר איתך בנוגע לזכוכית. דיברת על עופרת בזכוכית, האם זה משהו בדוק?
האם זה רק תוצרת סין?
את מקפידה לקנות זכוכית שלא מתוצרת סין? אם קניתי היום כד תוצרת ברזיל, אז זה בסדר?
האמת שצללתי עמוק לתוך העריכה ומיינתי לפי נושאים את רבע מהדף (!) שזה המון המון המון..וזה רק המיון הראשוני, בלי העריכה האמיתית.
אינדקס הנושאים כרגע הוא:
חומרים (לכל אחד מניפה נפרדת)
נירוסטה
פלסטיק
קלקר
זכוכית
ציפוי קרמי
סיליקון
|
אמייל
אלומיניום
טפלון
קרמיקה
חרס
ברזל
|
מוצרים (לכל אחד מניפה נפרדת)
תבניות אפייה
נייר אפייה
סירים ומחבתות
קומקום
סכו"ם וכלי אוכל
כלי אכסון
כלי ניקוי
רדידים ודומיהם
נייר טואלט ונייר סופג
בקבוקים לשתיה ובקבוקי תינוקות (אם יהיה הרבה חומר אז אפריד בינם)
דיון על טיגון
המלצות לחנויות
קישורים למאמרים
טיפים כלליים
ואולי גם שאלות ותשובות.
אני אשמח לשלוח לתמי שלד של העריכה בקובץ וורד, או לפתוח דף זמני נוסף לעריכה כדי שתראו ואז למחוק אותו.
ועכשיו לישון כי נורא מאוחר
והליפה עובדת אצלנו מצויין, ואנחנו לפעמים שוכחים כלים ללילה ויותר (לא עבד לי עם הפליי ליידי). אם היא מתרככת מדי, אפשר להחליף. אני קונה ב10 ש"ח וגוזרת אותה עם מספרי בד גדולות ל5 חלקים. ותכף יבשילו הליפות של בעל הבית (יש לו עץ) ואני אקטוף לי כמה. קניתי שתיל של ליפה לאחרונה, כהשקעה לטווח רחוק...
עינת, תבורכי על העריכה!אשמח לעזור בהינתן
. נראה לי כיוון טוב.
היי תמי.
רוצה לברר איתך בנוגע לזכוכית. דיברת על עופרת בזכוכית, האם זה משהו בדוק?
בזכוכית קריסטל כן.
האם זה רק תוצרת סין?
שם פשוט הסיכון יותר גבוה עח כבר היו דברים מעולם (והרבה) וכי הפיקוח שם לא קיים, מעשית (אם מדובר בחברה שעורכת בדיקות עצמאיות
לא בסין בנוסף לאלה הנעשות בסין, ייתכן שזה בסדר)
את מקפידה לקנות זכוכית שלא מתוצרת סין? אם קניתי היום כד תוצרת ברזיל, אז זה בסדר?
לא יודעת. תלוי ביצרן, ולרוב אין מנוס מיצירת קשר אשאלה מפורשת.
ביצרן, ולרוב אין מנוס מיצירת קשר אשאלה מפורשת.
התכוונת ליצור קשר עם היצרן ולשאול? אני יכולה לסמוך על מה שיצרן שמעוניין למכור יענה לי?
אמא שלי קנתה לי ליום הולדתי (שיחול בעוד יומיים) סט צלחות וכוסות קורנינג.
אני רוצה להזהיר אתכם שהכוסות התואמות של רוב הסטים, עשויות בכלל מפורצלן ומיוצרות בסין, ונמכרות בסכום המופקע של 25 ש"ח לכוס!!
לצערי, גיליתי רק בבית, כשרחצתי את הכוסות והצלחות, והתקשרתי מיד לחנות,
אמרתי להם שזו ממש הטעיה של הצרכן לשים את הכוסות עם הצלחות ככה בתצוגה כחלק מסט, שהכוסות בכלל לא מפיירוסראם.
האשה ענתה לי (וגם מנהל החנות שהוא זה שמכר לי צעק ברקע) שזו לא הטעיה כי זה של חברת קורנינג.
אמרתי לה, שמה אכפת לי השם, אני קונה קורנינג בגלל החומר, אחרת למה לי לבזבז 25 ש"ח לכוס שנשברת??
המנהל אמר שקורנינג סגרו את מפעל הכוסות, ושיש רק כוסות פורצלן מסין, או כוסות פיירוסראם מקולקציות ישנות ומעודפים, בכמויות לא אחידות.
כמובן שאני הולכת להחליף ..
דרך אגב אצלי מאוד חשוב שהכלים לא יישברו. יש לנו מזל רע עם זה, ותמיד נשארות זכוכיות, לא משנה כמה ניקינו, שאבנו ושטפנו.
אני יכולה לסמוך על מה שיצרן שמעוניין למכור יענה לי?
את צריכה לבקש תשובה בכתב וכדאי לציין במפורש שמדובר באדם רגיש במיוחד. אם טוענים שיש בדיקות של גורם עצמאי, אז לבקש העתקים. בקיצור, אל תסתפקי בהרגעות בעל פה, דרשי הוכחות או משהו שאפשר אחר כך (בפוטנציאל, לפחות) לתבוע על פיו, ותני להם להבין שזה חשוב לבריאותו של מישהו.
וואלה תודה תמי.
אני לא יודעת עדיין כמה זה ישים וכמה אנרגיה צריך להשקיע בזה.
אני קונה אחת ל, משהו מזכוכית מן הסתם כל הזמן דברים נשברים את יודעת... לך תחפש.
אשמח לשמוע אם למישהו יש כבר התנסות ואיך זה קרה.
אני מבקשת להחליף את מחבת הטפלון השרוטה.
מכל האפשרויות שבחנתי נראה שמחבת קרמית היא המוצלחת ביותר.
האם למישהו יש נסיון בשימוש במחבת קרמית? האם היא אכן לא נשרטת? (כי הרי יש מתחתיה אלומינים, שאינו ידידותי לבריאות) והאם יש המלצות על מחבת של יצרן מסויים על פני אחר?
אשמח למידע בדף הבית.
מחבת קרמי של נאופלאם מעולה. חויה אחרת לגמרי.
אבל הוא נשרט אם שורטים אותו, וצריך לטפל בו בזהירות.
משתמשת בו כבר מספר חודשים ומאד מרוצה.
מצד שני, קראתי פה באתר שמישהי קנתה מחבת קרמי (של חברה אחרת), ואחרי שנה הכל התחיל להדבק אליו.
לנו יש מחבתות טפלון מעולות של bialeti, כבר שלוש שנים בערך ואין אפילו שריטה קטנה, כלום לא נדבק, כמעט אין צורך בשמן, הניקוי קל, מתנקות היטב במדיח ובגלל שיש להן ידיות סיליקון אפשר גם להכניס לתנור.
הן יקרות, אבל שוות כל גרוש.
לעומת זאת פגשתי מחבתות קרמיות כביכול איכותיות שאחרי שבועות ספורים הכל נדבק בהן.
אני קניתי של נאו פלאם, קרמית, אחרי שראיתי כמה סוגים אחרי לאחר מספר שימושים. ממה שראיתי זו הפירמה שנראתה הכי עמידה.
מצד שני, לא ידוע לי על החומר הזה יותר מידי.
אינטואיטיבית- אני נמנעת מלהשתמש בחום גבוה מאוד.
גם אני קניתי של נאו פלאם, ובינתיים מאוד מרוצה, לא נשרט אם כי צריך יותר שמן ממה שרגילים עם טפלון (לפני שהוא נשרט...).
אנחנו מחפשים כוס שתיה לגן לילדה בת 2 +. הדרישה היא לכוס לא מטפטפת/נוזלת. מאוד לא רוצים לקנות פלסטיק שישרט מהר ויהפך לכוס תרעלת... יש לנו בקבוקי שתיה של SIGG, אבל בגן קצת הסתבכו עם הפתיחה וכן אני לא מעוניינת שירחצו את הבקבוק עצמו עם סבון...
נשמח לכל רעיון. אפילו כוסות ללא B ספינול...
כוסות ללא בי ספינול עם מכסה ניתן למצוא בפארמים כמדומני. וזה גם מחיר לא בשמיים כך שניתן אחת לכמה זמן להחליף אם רוצים.
שלום לבאי הדף, העריכה מתקדמת מאוד, הכל ממוין לנושאים שונים ועכשיו צריך לערוך ממש.
חשבתי פשוט לסכם הכל, ובסוף הדף לעשות רשימה של כל מי שהשתתפה, ואולי להשאיר דף היסטוריה עם כל ההתכתבויות המלאות. או שמויותר? פשוט לערוך וזהו?
ולעדכונים:
קניתי בחנות האורגנית השכונתית נייר אפיה לא מולבן טבעי וכו' וכו', של חברת IF YOU CARE תמורת 25 ש"ח ל24 יחידות, שמתאימות בול למגש האפיה של התנור.
וקערת קורנינג שנקנתה ב-40 שקלים, התנפצה לרסיסים בנפילה סטנדרטית לגמרי.. נראה לי שזה היה סתם מזל רע, כי מאז הצלחות נפלו מלא ולא נשברו בכלל.
חשבתי פשוט לסכם הכל, ובסוף הדף לעשות רשימה של כל מי שהשתתפה, ואולי להשאיר דף היסטוריה עם כל ההתכתבויות המלאות. או שמיוותר? פשוט לערוך וזהו?
מישהו פה? אף פעם לא ערכתי דף, זקוקה לחוות דעתכם...
עינת, אני מציעה שתעשי מה שבא לך מבין האפשרויות האלה, ואז תשאלי את השאלה שוב. אני חושבת שיהיה קל יותר אז לדעת מה עובד ומה לא. מה דעתך?
עינת. היי
מצטערת על ההתעוררות המאוחרת, אני מאוד עמוסה בימים אלה ולכן פוקדת את האתר מעט.
רציתי לשאול אותך מה זה אומר לסכם? אם למשל מישהי מביעה את דעתה על משהו ואין לזה ביסוס מחקרי איך את מסכמת את זה? או איך את מסכמת מישהי שמספרת שקנתה דבר זה או אחר והיא מרוצה או לא מרוצה ?
אני הייתי משאירה התכתבויות כפי שהן ורק ממיינת לפי נושאים. מה את אומרת?
שאלתי גם בדף
הכנת_מחמצים ולא קיבלתי תשובה -
מישהי יודעת איפה אפשר לקנות צנצנות טובות להחמצה?
כאלה שכשקונים אותם לא נובע מהן ריח של פלסטיק סיני זול, שמיוצרים בתנאים סבירים, רמת גימור טובה וכו'.
וגם - חשבתי להכין מנבטה טובה (מנבטה - מכשיר להנבטה של זרעים),
ולצורך כך להשתמש ברשת מהסוג שמשמש נגד כניסת חרקים הביתה דרך החלון. בחנויות לחומרי בניין מוכרים רשתות כאלה למכביר, אבל בד"כ יש להם ריח עז של תעשייה זולה. האם מישהי יודעת מאיזה חומרים מייצרים רשתות כאלה ואיזה חומר עדיף?
הבהרה - הנבטה היא תהליך רטוב, ולכן חשוב לי גם שהחומר יהיה עמיד במים, לא מחליד וכו'.
אורי, עוד כוון לבדיקה, לגבי הרשת: ממה עשויה הרשת של המסננת למטבח.
אורי - צנצנות לכבישת ירקות עשויות לרוב מזכוכית, לא? ממה הריח של הפלסטיק, מהגומי שיוצר את הוואקום?
במקרה כזה, נראה לי שהדרך היחידה להיות בטוח, היא לקנות צנצנת (או רק את החלק הפלסטי) תוצרת אירופה, מה שאומר שהיא עומדת בתקנים אירופיים, ולא בתקנים סיניים. לא יודעת אם תוכל להשיג כאלה בארץ.
במקרה כזה, נראה לי שהדרך היחידה להיות בטוח, היא לקנות צנצנת (או רק את החלק הפלסטי) תוצרת אירופה, מה שאומר שהיא עומדת בתקנים אירופיים, ולא בתקנים סיניים. לא יודעת אם תוכל להשיג כאלה בארץ.
נראה לי שנעמן מוכרים כאלה. אבל אתר האינטרנט שלהם משום מה נעלם מעל פני האדמה.
נקודות, תודה על הרעיון
- רשת היתושים לחלונות הנפוצה ביותר כיום, נראת ומרגישה כמו פלסטיק, אך למעשה עשויה מסיב-זכוכית (אך אולי בנוסף רכיבים אחרים).
- הרשת הותיקה והמעט עמידה יותר עשויה ממתכת, כמדומני ברזל מגולוון.
- רשת פחות שכיחה, לרוב בשימוש באזורים מאוד קרובים לים, עשויה מפלסטיק (גוון אופייני ירוק).
ברשתות מטבח כל האפשרויות קיימות להוסיף נירוסטה בדרגות שונות של איכות.
אני הייתי משאירה התכתבויות כפי שהן ורק ממיינת לפי נושאים. מה את אומרת?
זה כמובן הכי קל ונוח,
יש כמה הודעות מיותרות שאני אמחק ואם משהו נראה בכל זאת מיותר לכם, תמחקו..
חלק מההודעות נגעו לשני נושאים או יותר אז שכפלתי.
בכל זאת נראה לי שצריך סיכול כללי של מסקנות מהדף, כי הוא מאוד ארוך..
עוד מעט אעלה את זה בדף זמני נפרד.
עדכון בקשר למחבת הטיטניום: לפני שנה וקצת, כתבתי במעלה הדף על מחבת הטיטניום של WOLL שרכשתי בדי הרבה כסף, והייתי מרוצה ממנה עד אין קץ. לצערי הרב, היא לא עמדה במבחן הזמן. הכל נדבק, גם עם שמן, ויש עליה גוון חום עכור שגורם לי להימנע מלהשתמש בה בכלל. כל זאת למרות שהקפדתי על הוראות השימוש הלא-מורכבות.
מיצי,
אין כמו נירוסטה. עובדת רק איתו ולא נדבק לי. לעבוד כשהמחבת חמה ועם שמן הכל בסדר. התרגלנו כל כך לטפלון, שקשה לנו להפנים שפעם היה רק נירוסטה ודומיו.
טוב, כמובן שהכי טוב להימנע מטיגון, אבל אני עוד רחוקה מההימנעות הזו - הלוואי ביום מן הימים
יש לי סירי נירוסטה בני 40 שאמא שלי קיבלה לחתונה ..של סולתם כמובן ,הידיות הסירים במצב מעולה אין אף סיר שעומד ברמה שלהם
לגבי הדבקות -להקפיד על חימום נאות של הסיר ואז נדבק פחות
לגבי גרין פאן -חמותי שתחיה קנתה לנו היתה אכזבה ממש מהשימוש בראשון -נדבק ואז אסור לקרצף רק לנשוף על הכלים וכל מה שנדבק בשימוש הראשון נשאר ונשרף ונדבק עוד יותר בהמשך כיום כבר קירצפתי ועוד איך וגם עם מלא שמן זה נדבק -על הפנים של מוצר.
אח"כ קיבלנו ניאופלם - יותר טוב אם כי אני כבר לא ממש סומכת שאין אלומיניום נראה לי זה אותו דרעק כמו טפלון ..
מסקנתי הסופית - סולתם של פעם מה שטוב לטנקים טוב לחביתות .
נקודות - הנסיון שלנו בנירוסטה שונה. אם אני מטגנת חביתה, היא לא נדבקת, השחמה ארוכה של בצל וכד' - נדבק.
נעה - למיטב ידיעתי, המחבתות של ניאופלם עשויות יציקת אלומיניום, אז ברור שיש בהן אלומיניום. הציפוי אמור להיות קרמי, ולכן גם אם הוא מתחמם/נסדק/מתקלקל, הוא אמור לא להזיק בריאותית כמו הטפלון.
סולתם מייצרים כעת סדרה של סירים hard anodized (אלומיניום שעבר תהליך מיוחד שהפך אותה לקשה מאוד) בציפוי קרמי. יש להם עוד שלל מוצרים עם ציפויים בריאים.
אפשר לקנות
פה.
ערכתי מכאן את כל התכתובת בנושא נייר אפייה.
העברתי לדף חדש נייר_אפייה_פרגמנט.
הוספתי לו את הסיכום (שעשתה בעבר ש_חף?) מתחילת הדף אלומיניום_וצרות_דף_עריכה_זמני. (ומחקתי את זה משם).
בבקשה מעתה כל מה שקשור בנושא הנייר אפייה - להמשיך שם.
זה ידלל טיפה את הבלגן בדף הנוכחי.
הי, גיליתי את האתר וכולי התלהבות. אני מתנצלת אם אחזור על שאלות מסוימות אבל הדף ממש ארוך ולא קראתי אותו במלואו. אולי תוכו לעזור לי:
יש חטיף שנקרא . משום מה הפסיקו לייבא אותו, מישהי יודעת למה. האם היתה איתו בעיה בריאותית? (זה חטיף תמרים עם אגוזים/שקדים וכו).
שאלה נוספת לגבי החטיף, בתי הפעוטה נהגה לאכול די הרבה ממנו והתעקשה על כך שיהיה בתוך עטיפתו/אריזתו בעת האכילה. איני יודעת מאיזה חומר עשויה העטיפה בחלקה הפנימי, היא בצבע כסף ופתאום חשבתי על כמות הפעמים שהיא ליקקה אותה ונשכה אותה תוך כדי אכילה ונחרדתי. יש לכן ידע בנושא,מעודד או לא? :)כמה זה חמור?
בנוסף אשמח לעצה היכן לקנות שולחן עץ קטן לפעוטות. תודה תודה תודה
נעלמה לי משום מה מילה. אולי כי כתבתי אותה באנגלית? בכל אופן הכוונה לשם החטיף שהתפספס, הוא נקרא לרה בר, אם אני לא טועה שמו כתוב כמילה אחת באנגלית על העטיפה.
לשואלת שאלות. אני ממש לא כימאית גם לא תזונאית , בהחלט שמעתי שכל עטיפות הכסף מהן אנו אוכלים בכמויות לא כל כך בריאות...יש בהן חומרים המופרשים למזון.
לא נראה לי שניתן להתחמק מזה, אלא אם כן את מפסיקה לאכול מזון קנוי באופן גורף.
אולי יודעים יותר יענו יותר.
ואם כבר בענייני עטיפות:
ראיתן פעם את הממתקים שארוזים בעטיפות (פסק זמן, טעמי וכולי) - בצד של הדבק , יש דבק גם על הממתק...
לעיל מישהו שם קישור לאתר הזה:
http://www.hc-sc.gc.ca/hl-vs/iyh-vsv/prod/cook-cuisinier-eng.php
ושם נאמר בטיפים בסוף כי:
•Do not store foods that are highly acidic, such as stewed rhubarb or stewed tomatoes, in stainless steel containers
מישהו יכול להסביר מדוע? ממש לא הבנתי. מקריאה מדוקדקת בדף הארוך שלנו הבנתי שפלדת אל חלד (=נירוסטה) זה אחלה ושהבעיה עם חומציות היא במגע של עגבניות למשל עם אלומיניום. אז עכשיו אם יש לי סיר נירוסטה, לא להשאיר בו רוטב עגבניות?
טוב, אז עכשיו איך מתחילים לזהות מה יש לי בבית. על שני סירים כתוב "סטיינלססטיל" 18/10 כלומר פלדת אל חלד, כמדומני. והנה המגנט לא נדבק אליהם. מה זה אומר? לא אמרנו שדווקא נירוסטה מתמגנטת? ויש סיר אחר שמתמגנט, אבל הוא מצופה בחומר שחור - האם זה אומר שהוא מנירוסטה ולא מאלומיניום? והציפוי השחור - בהכרח טפלון? כוונו אותי בבקשה. תודה.
אשמח למידע על מחבתות קרמיים- האם הם באמת בריאים יותר? האם חברת ניאופלם מספקת את הסחורה מבחינה בריאותית? ברשת מצאתי רק מידע שיווקי הרבה תודה.
מיכל, אני לא יודעת האם המחבתות של ניאופלם אכן בריאים כפי שמשווקים אותם, אבל אצלנו, בשימושים הראשונים הפלא ופלא, הביצה החליקה על המחבת... אבל לאחר שבוע שימוש היא נהרסה ואפילו אם שמים חמאה/שמן הביצה נדבקת... מאכזב. כך גם קרה לכמה מחבריי. טוענים שזאת בשל שימוש באש גבוהה מדיי... מה שיש מצב... אז לשיקולך...
הניאופלם אכן נהרסת בחום גבוה מדי. אם מקפידים להקטין את האש אחרי שהמחבת מתחממת, שגם ככה זה יותר טוב תזונתית, המחבת נשארת חלקה להדהים הרבה זמן.אצלי מעל שנה עם המחבת החדשה (הרסתי אחת). אני מתה על זה. מנקה עם סקוצ' רך כמו של טפלון. אין לי מושג עם זה בריא
}
מנסה להקפיץ את הדף בתקווה שמישהו יענה לי. תודה.
מישהו יודע אם סירים ומחבתות מפלדת אל חלד (של איקאה למשל) בטוחים לשימוש?
מישהו מכיר את חברת אולסן שמייצרת מחבתות יצוקות?
היי. פורום מעניין יש לכם ברכות.
רציתי לשאול, גילית משהו מוזר על המגשי עץ שמשמשים אצלנו לחיתוך ירקות.. יש להם כל מיני חלקיקים כסופים עליהם. אני חושב שזה מהספוגי כלים.. אני ממש מצליח לגרד את זה עם קצה הציפורן בקלות. כך שאני לא יכול לחשוב שאולי כמו שאני מגרד את זה בקלות כך גם הסכין שחותכת את הירקות ומשם לקיבה שלי. האם החתיכות האלה שמתפוררות ככל הנראה מהספוג כלים ונדבקות למגש של הסלט מזיקות לבריאות?
לרוב תודות. יש לי התחושה שזה לא מי יודע בריא... כנ"ל סבון כלים שבחלקו בבוודאי חודר לגופנו, כנ"ל סבון כביסה שבוודאי חודר בחלקו לגופנו, כנ"ל כל החומרים המלאכותיים בבית (שטיחים וכד') שפולטים גזים וחלקיקים הנכנסים לראות, כנ"ל....
אתה יכול לעבור לליפה טבעית
מחבת - הוא זכר. הת' היא חלק מהשורש ולא סימן לנקבה. (זו צרה רצינית מאוד בכלי אוכל)
ייתכן שקנית ספוג כלים לא איכותי. נסה לקנות ספוג אחר.
מחבת היא לשון נקבה. אמנם כשהתוו שורשית השם עשוי להיות זכר (צומת, בית),אבל מחבת אינה בכלל זה.
מילון
והנה גם כאן
(זו צרה רצינית מאוד בכלי אוכל)
אני כל כך רוצה לקנות מחבת חדשה! כל כך!
אני לא יודעת מה לקנות!
זה כל כך מתסכל!
יש כל כך הרבה דיונים בדף, ואני לא יודעת מה מסוכן ומה לא, אם יש כזה דבר...
הטלפון מסוכן... הקרמי מסוכן... הנירוסטה נדבק... הטיטניום עשוי עם חומצה...
מה עושים? במה אתם משתמשים?
הנירוסטה נדבק
אבל לא מסוכן.
גם לא נדבק אם החום בדרגה הנכונה.
נכון. אני משתמשת גם בנירוסטה. אז מה אם נדבק? לא נראה לי כ'כ נורא.
אני גם מסתדרת מצויין עם הנירוסטה.
גם הניקוי של הנירוסטה הרבה יותר כיף. נכון, לפעמים צריך לשפשף, אבל התחושה נקיה בעוד בטפלון תמיד הייתה לי הרגשה שזה נשאר מלוכלך.
תודה על התשובות.
בנירוסטה אין שום סיכון? חוץ מהידבקות שהיא בעצם לא ממש סיכון...?
יש חברות מומלצות? המלצות היכן לקנות?
אני משתמשת גם בנירוסטה. אז מה אם נדבק? לא נראה לי כ'כ נורא.
כלומר, התרגלתי. אחרי שהשתכנעתי (כאן - תודה תמי!) להפסיק להשתמש בטפלון.
הגמילה היתה קצת קשה - היה כ"כ נוח - אבל היא נגמרה. אין מחבת טפלון בבית, וזהו.זה אומר שיש דברים שאנחנו לא מצליחים לעשות (קרפים למשל). אני מתיחסת לזה כאל נתון, כמו חוקי כשרות נגיד.
עכשיו קיבלנו מחבת קרמית אבל אני לא משתמשת בה בינתיים. לא סומכת על האמינות הבריאותית שלה.
נכון. אני משתמשת גם בנירוסטה. אז מה אם נדבק? לא נראה לי כ'כ נורא.
אצלי אחרי השריה (נניח כל הלילה) הנירוסטה מתנקה בקלות, בדרך כלל.
זה אומר שיש דברים שאנחנו לא מצליחים לעשות (קרפים למשל
אני עושה חביתיות על מחבת הנירוסטה. אני חושבת שזה כמו קרפ.
באחד הדפים כאן תיארתי את הטריקים שלי לזה. רק לא זוכרת באיזה דף...
אני עושה פנקייק על נירוסטה (מורחת קצת שמן) - יוצא יופי.
הנירוסטה האהובה עלי - פרפקטו
ניקוי כשממש לא מצליחים: אבקת כביסה והרתחה, רק שיש ריח של אבקה באוויר. (שמה פה יותר אבקה מבכביסה שם אני ממש ממעטת).
עכשו קנינו קרמיים של ארקוסטיל, (משהו עם ציפוי סטון) טרם ניסיתי, מתחילים גמילה מטפלון.
אבקת כביסה והרתחה,
סודה לשתיה עושה את אותה עבודה עם הרתחה, בלי הריח.
אני קוראת בדף כל מיני התייחסויות לסיכונים שבקרמי אבל לא מוצאת מה בדיוק...?!
מישהו יכול לפרט מה לא בסדר במחבתות הקרמיות? מבחינה בריאותית של החומר, לא מבחינת נוחות השימוש כי הבנתי שהן מותאמות רק לטמפרטורות מסויימות
גם השאלה של תמר מעניינת- האם כל סיר נירוסטה צריך להתמגנט?
האם אפשר למצוא ווק טוב מנירוסטה?
שלום לכולם
שמי אבי ואני שואל בנוגע למוצרים תוצרת יפן כמו מצלמו ומוצרי אלקטרוניקה האם העיקבות מה שקרה ביפן זה מסוכן (אפילו במעט) ומדוע כאילו אף אחד לא מתייחס לזה?
יש למישהו מה לספר על אמייל? בריא? מסוכן?
במקרה הספציפי- קומקום שורק.
יש לציין שזה אחד הדפים הכי מתסכלים שקראתי בחיי!!
ממש אשמח לדעת מה דין האמייל...
ומדוע כאילו אף אחד לא מתייחס לזה?
שאלת מליון הדולר, היה כלא היה - לא מדברים על זה יותר.
מוזר ביותר...
יש לציין שזה אחד הדפים הכי מתסכלים שקראתי בחיי!!
אני מכירה עוד כמה
אם למישהו יש מושג:
אם אני משתמשת בקומקום חשמלי שהמכסה שלו פלסטיק? לא טוב?
כשפותחים את הקומקום אחרי הרתחה יש ריח של פלסטיק...
במה אתן מרתיחות מים?
לי יש קומקום נירוסטה ומחממים על הגז.
תודה טרה,
אני שוקלת לחזור לקומקום על גז שוב. היה לי בעבר (כזה שורק)- כשמתרגלים למהירות ההרתחה בקומקום חשמלי, קשה לעבור לגז. כל קפה/תה מרגיש לי פרוייקט...
אני עברתי לקומקום שורק ונהנית מכל רגע. החשמלי רק עשה צרות עם תחושה של לכלוך ונמלים שמשכו אליו וכו' וההרתחה זריזה למדי
הי, אני מצרפת
פוסט מעניין על אלומיניום ואלצהיימר.
.ביום שני הקרוב בשעה 2100 בערוץ 2 בתכנית כלבוטק תהיה כתבה על הכלים הקרמיים ועל הרעלים שבהם
אם למישהו יש מידע על הכלים האלו אשמח לשמוע
ראיתי את הכתבה.
הם בדקו במעבדה ברמת חובב (לא זוכרת את שמה) כמה חברות שמייצרות כלי בישול קרמיים.
מהבדיקות של כלבוטק הכלים של חברת נאופלם מלאים במתכות רעילות בכמויות גדולות מאד.
ההמתכות שנבדקו הן עופרת וקדיום. המתכת השניה קיימת גם בסוללות ובעוד דברים בתעשיה.
נבדקו כלים של עוד חברות. הנקיים ממתכות לחלוטין הם ארקוסטיל ועוד חברה שאני לא זוכרת את שמה
תגובת חברת נאופלם היתה, שהכלים שלהם נקיים ממתכות רעילות.
סליחה זה לא קדיום, כי אם קדמיום
נו, לכל החשדנים שלא מיהרו לקנות מחבתות קרמיים ולכל אלה שדווקא כן, הנה קישור לפרומו לתוכנית כלבוטק של שתי דקות, בו אפשר להבין את רוח התחקיר:
http://reshet.ynet.co.il/Shows/Kolbotek_video/
ולמי שרוצה קישור ממש לתוכנית עצמה, תכף אחפש גם.
עוד לא ניכנסתי לתוכנית של כלבוטק, אולי הערב..
עניין אחר:
אם קלקר הוא חומר מאוד מסרטן,איך זה מתיישב עם כוסות קלקר או גלידות איכותיות במשקל שאורזים באריזת קלקר?
מישהו יודע?
שאלת מליון הדולר, היה כלא היה - לא מדברים על זה יותר.
תלויי איפה...
לא נראה לי שיש בעיה עם מוצרי אלקטרוניקה. אבל זו דעתי האישית.
לא הייתי קונה כלי אוכל או בישול או מזון מיפן.
כמה דברים שלמדתי מנשות באופן היפניות-
כלי אוכל מבמבוק או עץ יש בציפוי שמן טבעי או סוג של שרף או שעוות דבורים אבל זה הרבה יותר יקר כמובן מהציפוי הרגיל שלדעתי הוא רעיל.
רוב כלי העץ בחנויות מצופה בשעווה לא טבעית.
כלי העץ הטבעיים הם לרוב עבודת יד ונמכרים אישית מהאמן.
בזכוכית קשה לדעת אם יש או אין עופרת.
כמובן שלא כדאי לקנות מסין ואני אישית לא מחממת או מבשלת בזכוכית.
רוב כלי הקרמיקה מכילים עופרת.
יש כמה חברות שמכינות כלי אוכל וכלי בישול מקרמיקה מיוחדת ללא עופרת. בצבע לבן מאד פשוט.
עדיף שיהיו בבית מעט כלים אבל בטוחים לשימוש ואיכותיים שנשארים הרבה זמן.
מקווה שעזרתי במשהו...
אם קלקר הוא חומר מאוד מסרטן,איך זה מתיישב עם כוסות קלקר או גלידות איכותיות במשקל שאורזים באריזת קלקר?
למה זה אמור להתיישב? שום דבר אחר לא מתיישב- פלסטיק, אלומיניום, טפלון, למה שקלקר יתיישב? חוץ מזה הוא גם מאוד לא אקולוגי...
מה בנוגע לחימום אוכל תינוקות בכלי פלסטיק לא מאושר לפי תקני ה"ללא הb ?" במיקרוגל על בסיס יומיומי
אותי זה מאוד מטריד
אשמח לשמוע הארות
אני מחזיקה בבית מיקרוגל לצורך חימום הכרית כוסמת שלי כשקר לגב המסכן שלי
מה בנוגע לחימום אוכל תינוקות בכלי פלסטיק לא מאושר לפי תקני ה"ללא הb ?" במיקרוגל על בסיס יומיומי
נשמע נורא, גם המיקרו גל, וגם החימום פלסטיק...
הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:
מי יכול לומר לי מה אמרו בכתבה על הסכינים הקרמיות? ואיך אני יודעת האם הסכין שלי היא קרמית או לא?
מזמינה את כולם להעשיר את הידע שלכם על השפעת זיהומים סביבתיים שונים - באויר, במזון, במים - על בריאותנו.
במרכז הידע של אתר הקרן לבריאות וסביבה תוכלו למצוא מידע כללי וגם על המצב בישראל.
www.ehf.org.il
מישהו צפה בכתבה על הכלים הקרמים?
היום הלכתי לחנות שממנה קניתי את המחבתות הקרמיים שלי. שאלתי את בעל החנות מה לעשות עם הכלים (אולי יש דרך לפצות/להחליף).
הוא אמר לי לשמור אותם ושאין בהם כל רע.
לטענתו הכלים של חב' נאופלם נבדקו ב 600 מעלות חום ובבישול במטבח החום הרבה יותר נמוך.
בכתבה הם באמת לא ציינו את טמפ' הבדיקה.
עוד טענה שלו, מפליאה הרבה יותר, שכל הכתבה היא נקמה של חב' טפל. וזה הסיפור שלו :
לפני כשנתיים נאופלם פרצה לשוק והורידה כמעט לחלוטין את מכירותיה של חב' טפל (שמכרו מחבתות טפלון).
פורסמו מחקרים שהטפלון רעיל ולא הדגישו שהוא רעיל כשהוא סרוט.
עכשיו חב' טפל מצאה דרך לנקום ונעשתה הכתבה בכולבוטק.
הוא טען שנבדקו גם כלים שלא נמצאים על המדפים, כמו מחבת מצופה זהב של סולתם
ושלארקוסיל בכלל אין כלים קרמיים.
ועכשיו לך תדע למי להאמין.
אולי בכל זאת יש כאן מומחה למחתות קרמיים?
ועוד שאלה, איך יודעים שווק יציקת ברזל, הוא רק ברזל?
או איזה ווק מומלץ ובאמת אין בו רעלים?
עכשיו לך תדע למי להאמין.
בסיפור שלך? אף לא לאחד.
כולם בעלי אינטרס שמעידים על סחורתם.
לגבי המוכר - צריך להסביר? אנשים יגידו הכל כדי למכור. לפעמים הם גם כותבים את זה על האריזה. למרבית הצער, הם יכולים, מוכנים ואף ששים לשקר או פשוט לדבר על דברים שבהם הם לא באמת מבינים.
לגבי טפלון,
הוא רעיל גם כשהוא לא שרוט. ראי שלל קישורים במעלה הדף.
לגבי מחבתות קרמיות - אם תראי מה כתבתי למעלה, ההסתייגות שלי הייתה לא בגלל שיש מידע, אלא בדיוק בגלל שלא היה מידע חוץ ממה שסיפקו היצרנים.
במקרה כזה, אני אישית מעדיפה לרוב לחכות שיהיה מידע אמין ואובייקטיבי.
ככלל - אני חשדנית כלפי משהו חדש, שלא נבדק לאורך זמן. זה נכון גם לגבי כלי בית, וגם לגבי תרופות. אני לא אומרת שאימנע בהכרח, אבל אני יותר חשדנית מאשר לגבי חומרים שהיו בשטח מאות ואלפי שנים ושיש לגביהם בסיס נתונים רחב ומתמשך.
לגבי ווק - תתחילי בזה שלא תקני משהו תוצרת סין. הבעיה עם סין היא לא בהכרח שהכל שם מורעל, אלא שלא תמיד הפיקוח שם שווה משהו.
אני הייתי מעדיפה משהו תוצרת אירופה, או אפילו תוצרת חברה אירופית עם ייצור בסין ובדיקה באירופה (יש למשל צעצועים כאלה), כי התקנים האירופיים מחמירים למדיי.
ניתן גם לקנות ערכות לבדיקת עופרת בחנויות חומרי בניין. זה לא מכסה את כל המתכות הרעילות.
מקווה שעזרתי.
תודה רבה תמי
טליה - עופרת בזכוכית??
(פעם ראשונה שאני שומעת על האפשרות הזו. חשבתי שזוכית הכי בטוחה שיכול להיות...)
קניתי מחבת נירוסטה, הכל נדבק!!
אין יותר חביתה! רק מקושקשת!
עצות?
אנחנו עשינו את המעבר הזה לפני כשנה. החביתות משתפרות
ובחנוכה עשינו אפילו לטקס בלי סוף.
צריך לשים יותר שמן ממה שהתרגלנו בטפלון. ולחמם את המחבת יותר זמן לפני ששופכים פנימה את הביצים.
מחבת מנירוסטה עבה יותר מתנהגת יותר יפה.
תודה!
זה כנראה באמת עניין של טמפרטורה..
אם הביצה תיגב במחבת כשהיא חמה היא "תיסגר" אולי ולא תידבק..
ינוסה בהקדם
בהצלחה. כשרק עברנו הודעתי לכולם שיותר אין ביצה עין - וראו, עכשיו יש ויש.
תבניות סיליקון בעיתיות? מה התחליף לאפיית לחם שלא נדבק?
הקפאה בבקבוקי פלסטיק הבנתי שבעייתית אם כך באיזה כלים ניתן להכין קרח? (סיליקון? ניילון?)
תודה
יש למישהו מושג מאיזה חומר עשוי מיכל החימום וגוף החימום של תמי4 בר? במילים אחרות, בטוח?
באיזה כלים בטוח להקפיא מים לקרח?
תבניות סיליקון בעיתיות? מה התחליף לאפיית לחם שלא נדבק?
אנחנו אופים בתבנית רחבה ועליה נייר אפיה לא מולבן (מכירה את החומים האלה?). לאחר הלישה וההתפחה, צרים את הבצק לצורת הככר הרצויה ומניחים על התבנית להתפחה נוספת, ואז לתנור. לא צריך תבנית ש"מחזיקה" את הבצק מכל הכיוונים.
באיזה כלים ניתן להכין קרח?
אני ראיתי תבניות קרח מנירוסטה. שווה לחפש.
שאלה: האם סכו"ם שמשנה צבע במדיח זה בעיה? האם סכינים דקים ומשוננים עם ידית פלסטיק שמחלידים בחלק המתכתי זה בעיה? האם כלי כסף ישנים ודי כבדים שמשנים צבע זה בעיה - אנחנו קצת חושדים שהם רק מצופים כסף ולא יודעים איזה מתכת יש למטה. בכל אופן, כל אלה נכנסים לפה שלנו אחרי שנגעו באוכל חם וחומצי וכו'. אז איזה חומר אמור להיות בטוח לסכו"ם?
מצטרפת לשאלה בסוגיית הסכום. מי יודע האם יש סכום בטוח?
ועוד שאלה לטרה ולכולן:
טרה אם את פה, כתבת שאת מחממת מים בקומקום נירוסטה. אין בו פלסטיק בכלל?
יש לי שאלה. איזה בקבוק שתייה הכי מומלץ ובריא לנו? של חברת סיג השוויצרית או של חברת לאקן מספרד? אשמח לקבל תשובה ויום טוב לכולם. תודה. תמר
טרה אם את פה, כתבת שאת מחממת מים בקומקום נירוסטה. אין בו פלסטיק בכלל?
אין. זה קומקום ששמים על הגז, של סולתם.
תמר, חפשי בקבוג נירוסטה. הבקבוקים של סיג הם אלומיניום עם ציפוי בפנים, לא ? לי זה לא נראה הכי טוב.
חברים, אז מה המסקנה לגבי קומקומים?
ואיפה נכנסים לדיון קומקומי הקרמיקה היפים כל כך שנמכרים עכשיו בהרבה מקומות?
ואגב, אם אתם יכולים להמליץ על מודלים מסויימים, שלא דולפים אחרי חודש - אשמח מאוד :)
תודה טרה.
האמת שבסביבתי יש חנות של סולתם. אגש לראות במה מדובר וכמה יקר זה...
הייתי שם לאחרונה לברר מחירים של סירי נירוסטה וראיתי שיש גם סכום.
הסיר הבינוני עולה מעלה 300 ש"ח ויש גם 4 סירים עם ידיות פלסטיק ב600 שח - מבצע.
מחפשת בנרות
תבניות אינגליש קייק שעשויות מנירוסטה בלבד בלי ציפוי
מישהו יודע איפה משיגים?
או רעיון אחר לתבנית אפיה בטוחה לאפיית עוגות בחושות ולחמים?
יש לי תבניות כאלה, נראה לי שקניתי אותן בשוק הפשפשים.
יש תבניות אינגליש קייק גם מזכוכית
אני לא יודעת איפה את נמצאת אבל בירושלים יש בחנות שנקראת טריידינג. חנות למסעדות..
תבניות אינגליש מנירוסטה קניתי לפני כמה שנים ב"מר קייק" (א.ת. נתניה). שווה לחפש ב"מיסטרל" ביפו.
כיום אני משתמשת בתבניות פיירקס.
או רעיון אחר לתבנית אפיה בטוחה לאפיית עוגות בחושות ולחמים?
לי יש תבנית כזו מפיירקס, מצויינת ומאד מאד ותיקה...
תודה- אחפש בחנויות שהמלצתן עליהן.
מרגישות שהזכוכית טובה יותר לאפיה?
כי דווקא פיירקסים כאלה יש להשיג.
אני רוצה לאפות בתבניות עוגות בחושות ולחם.
רעיון לתבנית לאפיית לחמים: אני אופה בתבנית פויקה ללחם. יש לי שתיים. אני אופה בד״כ שני לחמים בו״ז, שמה נייר אפייה. טרם ניסיתי לאפות בהן עוגות בחושות. מענין איך ייצא.
מרגישות שהזכוכית טובה יותר לאפיה?
אני אופה לחם בכאלה ולדעתי התוצאות טובות יותר מאשר במתכת.
נסי בניסים יעיש - תבניות נירוסטה" בבת ים
אה, זה חומר למבחן באיזה מוסד לימוד שמישהו העלה לרשת.
הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:
אין מוצר יותר מסוכן מאלומניום אני באמת לא מבין אנשים שקונים סירי אלומניום אז מה עם צבעו אותם מבחוץ ומבפנים זה רק עוד יותר גרוע כל הצבעים הפנימיים חודרים לגןף
לא קיים ציפויי שהוא ממש טוב אני באופן כללי רק קונה סירים שהפנים שלהם עשויי נירוסטה נירוסטה הוא חומר קשיח מאוד בניגוד לאלומניום והסיכויי שהוא יתפורר נמוח ביותר בקיצור
אני קונה סירים של אווינוקןנס EVINOX כי הם באופן עקרוני לא מבאים סירים שלדעתם יכולים לגרום נזק הרי ידוע שאנשים לא מבינים הרבה והם מעדיפים סירי אלומניום ציבעוניים בגלל המחיר הנמוך כי אלומניןם זול חותר מנירוסטה וגם הצבע הרעיל מושך אותם
הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:
בהום סנטר יש סירי נירוסטה בין לאומיים תוצרת פורטוגל הם מצויינים והמחירים טובים מאוד כתוב על התחתית נירוסטה 304 שהיא הטובה ביותר
כאשר הופכים את הסיר רואים EVINOX MAX זה שם החברה הפורטוגלית ולמעלה מוטבע שם הנירוסטה 304 איכן שלא כתוב 304 סימן שהסיר עשויי מנירוסטה פשוטה
מישהו יודע מה לגבי תבניות אפיה מסיליקון? האם מסרטנות? היום ראיתי פטנט חדש באחת החנויות- מכסה אוניברסלי לסירים עשוי סיליקון, מישה יודע אם יש קשר בין סיליקון לסרטן??
שלום לכולן.
אחותי למדה בזמן האחרון קדרות, קנתה אובניים והולכת ומתמקצעת בתחום. לפני זמן מה, הביאה לי מתנה קעריות למרק. צבע טבעי מצופה בגלזורה. אני לא יודעת איך להתייחס לזה. היא אומרת שגלזורה זה כמו זכוכית בעצם ושהחימר באופן וודאי נטול רעלים וכשר לשימוש לכלי אוכל, אך מכיוון שהיא מסתמכת על דברי היצרן/מוכר, איך אני יכולה להיות שקטה?
האם החימר יכול להיות רעיל? האם הגלזורה יכולה להיות רעילה? איך אני יכולה לבדוק שזה אכן ללא כל חשש?
יש למישהו פה מידע בתחום הקרמיקה/חימר? או איך בודקים איכות של חומרים באופן כזה שלא יהיו ספקות?
הרבה תודה
הגעת לדף זה בעקבות
יש לך מה להוסיף?
. פרטים נוספים בדף