בקיצור-אשמח לשמוע מנסיונכם אודות הדבר הזה (שימושים/תכיפות שימוש/כמויות/מתכונים/...)
• גרעיני צ'יה מכילים יותר חומרים החיוניים לשמירה על הבריאות ועל תפקודו התקין של גופנו:
פי 8 יותר אומגה 3 מדג סלמון
פי 3 יותר ברזל מתרד
פי 15 יותר מגנזיום מברוקולי
פי 6 יותר סידן מחלב
פי 3 יותר אנטיאוקסידנטים מאוכמניות כחולות
יותר סיבים תזונתיים מזרעי פשתן
יותר חלבונים מסויה
תודה
נעמה- 2 כפות שוות ערך ל- 6 כפיות. כף אחת= 3 כפיות.
גם שומשום וזרעי פשתן אין צורך לטחון- פשוט צריך ללעוס היטב (את זרעי הפשתן והצ'יה יותר קשה ללעוס, לכן אפשר לשים בסלט/ יוגורט/ דייסה אחרי הבישול והם מתרככים).
אני הכנתי לאחרונה גרנולה ואחרי שהיא התקררה הוספתי גרעיני צ'יה ואגוזים למיניהם. יצא מעולה.
ענבל_נתן ממחשב אחר
אני לוקחת לעבודה כ ''דייסה'' :כמה כפות (5-6)שיבולת שועל עדינה ,2 כפות אבקת חרובים וקצת 'לפי העין' זרעי צ'יה לא טחונים.
כשאני רוצה לאכול אני פשוט מוסיפה חלב קר ובוחשת טוף טוף. מחכה שתי דק' וזוללת. יאמי
בריא בריא ,אבל מגעיל מגעיל!!!!! רירי כזה ומריר,ייאאאקקק!!!!!!! אבל מה לא עושים בשביל הבריאות,
אני מצאתי שלערבב את הצ'יה עם קוט'ג ולאכול ככה עם פרוסת לחם זה הכי משתלב וכמעט לא מורגש
שיהיה לבריאות.
אין כמו הצ'יה! קל לשימוש, אין לו טעם או ריח. אין צורך בטיפול מיוחד כמו שהפשתן (שאין לו חיי מדף ארוכים והופך ממש לרעל בהמשך), ובעל חיי מדף ארוכים.
בתוך יוגורט או סלט כפי שנאמר לעיל - מדהים!
אוצר מלא יתרונות!
האם יש זמן ביום שהכי מומלץ לצרוך את הצ'יה? ומי יודע מה המינון המומלץ לילדים? האם הוא באמת יעיל לילדים עם הפרעות קשב וריכוז?
אני צורכת כפית קטנה ביום (*לא באדיקות !) אוהבת לזרות על הפריכיות אורז שאני מורחת בלאבנה /חומוס
לבריאות!
כיצד אפשר לצוא טלפון או כתובת של גולמינא?
שלום
רציתי לשאול << מה בקשר לתרופות של לחץ דם ושל כולוסתרול האם ציה אין תופעות לווי בזמן של נטילת התרופות?????
t – שאלות ותשובות: זרעי צ'יה
Paleo Diet שאלות ותשובות בנושא זרעי צ'יה
מאת לור גורדיי, Ph.D .
ש: הא יש השלכות שליליות לאכילת זרעי 'צ יה כ שכדאי להימנע מלשלב אות בתזונה
פליאוליטית ? תודה רבה .
ת: שאלה טובה. אני משער שרבי מקוראינו מעול לא שמעו על זרעי צ'יה, ועוד פחות מה
אכלו אות. זרעי 'צ יה .( Salvia hispanica L) שייכי למשפחת הצמחי השפתניי ו, מקור
בצפו
מקסיקו וצפו
גואטמלה. מדובר בזרעי קטני מאוד שצורת מוארכת, בצבעי שחור או
לב
, המזכירי זרעי שומשו 1( ). זרעי אלה תורבתו לשמש כיבול מזו
במהל אלפי שנות
צמיחת באזור , על ידי האצטקי ותרבויות מקומיות אחרות .
נית
לצרו זרעי צ'יה במגוו
צורות, ובי
היתר באמצעות קליית וטחינת לקמח שנקרא
'צ יאנפינולי. את הקמח הזה אפשר לשלב בטורטיות, בטמלה ובמשקאות שוני 2( ). הזרעי
הקלויי והטחוני נאכלו באופ
מסורתי כדייסה סמיכה בעלת מרק צמיגי ( דייסת פינולה , )
שהוכנה מהוספת מי לקמח. בעיד
הפוסט&קולומביאני, השימוש הנפו' ביותר לקמח ה 'צ יה היה
להכנת משקה מרענ
. לש כ הוקט
היחס בי
הזרעי למי כ שהתקבלה סמיכות פחות
דביקה, אליה נית
היה להוסי לימו
, סוכר או מי' פירות 2( ). הסמיכות הדביקה של דייסת
הפינולה או של משקאות הצ' ,יה מקורה ב ל'ג של פוליסכריד צמיגי ושקו העוט היטב את
למרבה הצער השט
נמצא תמיד בפרטי הקטני, וכמו זרעי צמחי רבי אחרי כ( גו
דגני
וקטניות , ) כ ג צמחי אלה בחרו באסטרטגיה אבולוציונית שכיחה שנועדה למנוע את אכילת
על ידי בעלי חיי ומיקרו&אורגניזמי, ולכ
ה כוללי מרכיבי רעילי הידועי כבלתי מזיני
(antinutrients . ) כפי שציינתי קוד לכ
, 'הג ל הדביק והצמיגי שעוט היטב את זרעי הצ'יה עשוי
לפגוע בספיגת השומני בבעלי חיי , )4( דבר שלצד תכולת הסיבי הגבוהה, פוגע בספיגה של
החלבו
הזמי
5( ). מרכיב בלתי מזי
נוס שנמצא בזרעי הצ'יה & כ( 2,000 מ "ג ל&100 ) 'ג הוא חומצה
פיטית, הפוגעת בספיגה של כל היוני הדו& ערכיי (סיד
, ברזל, אב', מגנזיו, מנג
וכד ) ' באופ
שתלוי במינו
( ,13 12). פירוש הדבר, שברגע שהחומר נמצא בגו (החי , ) הספיגה של הסיד
,
הברזל, האב', המגנזיו והמנג
שמגיעי מזרעי הצ'יה יורדת, ולכ
זרעי הצ'יה אינ מקור טוב
למינרלי אלה. למרות שטבלה 1 מראה שזרעי ה 'צ יה עשויי להיות מקור טוב לוויטמי
B6,
הזמינות הביולוגית של B6 ממזו
צמחי נוטה להיות נמוכה, בעוד שהזמינות הביולוגית של B6
ממוצרי מהחי היא באופ
כללי גבוהה למדי – עד %100 במקרי מסוימי. ( ).14
מספר מחקרי שבדקו תוספי של זרעי צ'יה בעכברי ובחיות מעבדה, מצאו בכל זאת כמה
השפעות בריאותיות חיוביות, לרבות שיפור ברמת הליפידי בד ובחילו חומרי של אינסולי
,16 15, )9). ע זאת, השפעות אלה לא שוחזרו במחקר מבוקר ביותר שנער לאחרונה בבני אד,
אשר במסגרתו צרכו הנחקרי 50 גר של זרעי צ'יה ליו למש 12 שבועות (19). למעשה, למרות
עלייה בריכוז ה&ALA בד, גברי ונשי שסבלו ממשקל יתר לא חוו שינויי במשקל הגו ב, לח'
הד ב, ליפידי בד או בסימני דלקתיי בד (17). סקירה עדכנית של כל המחקרי שנעשו על
תוספי זרעי צ'יה בבני אד הגיעה למסקנה כי: "יש תמיכה מוגבלת בלבד ליעילות של Salvia
hispanica בכל התווייה, ועד עתה רק שני מחקרי קליני הראו השפעות של Salvia hispanica
על גורמי סיכו
למחלות של לב וכלי ד (מחלות CVD , ) לרבות משקל. מחקר אחד הצליח
להראות השפעות חלקיות על כמה מגורמי הסיכו
למחלות CVD, ואילו השני כלל לא. א אחד
מהמחקרי לא הצליח להראות השפעה של Salvia hispanica על איבוד משקל
אחת מהתוצאות של מחקר של Nieman ושותפיו ( ש, )17 מחייבת בדיקה מעמיקה נוספת מ, עלה
את ההשערה שבאכילת זרעי צ'יה נכללי רכיבי בלתי מזיני, אחד או יותר, שאכילת עשויה
לגרו להיווצרות דלקת כרונית בעוצמה נמוכה – דבר שוודאי אינו רצוי. א בוחני את הנתוני
בתשומת לב, נית
לראות שגברי ונשי ג יחד חוו עלייה בסמ
דלקתי בד שנקרא interleukin
IL-6 ) 6). בתו 16 שבועות של אכילת זרעי צ'יה, רמות ה&IL-6 בדמ של הגברי עלו ב&%10.2
ושל הנשי ב& %10.1. כמו כ
, סמ
דלקתי נוס שנקרא monocyte chemotactic protein
(MCP , ) עלה &ב %6.9 בקרב הגברי וב&%6.1 בקרב הנשי. למרות שהחוקרי הגדירו עליות אלה
כלא משמעותיות סטטיסטית, הרי שסטיית התק
הגדולה של המדידות מרמזת כי גורמי
חיצוניי התערבבו והשפיעו על התוצאות. תמיכה בהשערה כי לקיחת זרעי צ'יה עשויה להשפיע
לרעה על מערכת החיסו
ולעורר דלקת, נמצאה במחקר שנער על עכברי. המחקר הראה כי
תזונה עתירת צ'יה שניתנה למש חודש ימי, העלתה את רמות ה&IgE בד ב&%18 ) 112.8).
IgE הוא נוגד
המעיד על נוכחות של חלבוני מזו
אלרגניי במעיי.( ).19
לא ברור כיצד בדיוק עלולה צריכת זרעי צ'יה לעורר דלקת סיסטמית כרונית בעוצמה נמוכה בשל
נוכחות הזרעי בקיבה ובמעיי. למרות שזני רבי של Salvia אכ
מכילי שיעור גבוה של
לקטי
( , )20 דבר שיכול להשפיע לרעה על המעיי ולגרו לחדירות&יתר של המעי , הרי שלמיטב
הידוע & ה, Salvia hispanica, או זרעי הצ'יה, אינ מכילי לקטי
מכל סוג מוכר (22 ). א כ
,
ייתכ
שמרכיב בלתי מזי
אחר שמצוי בזרעי הצ'יה עלול להשפיע לרעה על רקמת המעי, כגו
ספוניני (saponins , ) המצויי בזני Salvia לרוב ( , )23 וגורמי ל"דליפת מעי" ( – 27.( 24 עד
היו, לא נמדדה תכולת הספוניני 'בצ יה. 'הג ל הצמיגי שעוט את זרעי 'הצ יה בשכבה עבה עשוי
מפוליסכריד מורכב, וסוגי אלה של דבקי פוליסכריד ידועי כבעלי יכולת לפגוע בתפקוד של תאי
מעי קטני, לרבות לגרו להגברת ייצור של תאי רירית ( , )28 דבר שבתורו עלול להגביר את
חדירות המעי
"דליפת מעיי" אינה דבר חיובי, שכ
היא יוצרת מצב שבו לתכולת המעיי יש גישה למערכת
החיסונית. המערכת החיסונית מופעלת בתגובה לכ ו, נוצרת דלקת סיסטמית כרונית בעוצמה
נמוכה. רכיב דלקתי במיוחד נמצא בקירות התא של חיידקי מעי גר& שליליי הנקראי
ליפופוליסכריד (LPS). כל LPS שיצליח לחדור את מחסו המעי ייבלע מיד על ידי שני סוגי של
תאי מערכת החיסו
(תאי מקרופאג ותאי דנדריטי). לאחר שנבלע על יד, נקשר ה& LPS
לקולט
בש Toll Like Receptor 4, וגור בכ לתגובה מיידית של המערכת החיסונית, כולל
לעלייה ברמות ה&IL-6 בד כפי שנצפה במחקר של Nieman ועמיתיו (17). עד שלא יתבצעו
מחקרי נוספי על בני אד, הייתי נזהר בהמלצה על צריכת זרעי צ'יה לבני אד, בייחוד
לאנשי הסובלי מאלרגיות למזו
או ממחלות אחרות הקשורות למערכת החיסונית
היי חברים זהירות
תיקראו תדף הבא
http://www.omega3-ala.com/PAGE13.asp
יש תרופות מסוימות שמכילות צייה בתוכם שהוכחו כיעילות לבעיית זיכרון כמו לכל דבר יש בעד ונגד