באופן טבעי

הי,
תודה רבה, המידע פה עזר לי מאוד!
אני בדיוק מנביטה עדשים ירוקים וכתומים על מנת להכין נזיד עדשים.
רציתי לדעת מה קורה לערך התזונתי של הנבט לאחר בישול האם הוא הולך לאיבוד או שנשאר ממנו?
ומה לגבי ערך העדשים?
שני

מבחינה תזונתית-סטנדרטית (ולא הולסיטית) - יש בעיקר ירידות קטנות ברב המרכיבים התזונתים חוץ מסידן שיורד מ-25 מ"ג ל-14 מ"ג ל-100 גרם.
tosfey]פיטוכימיקלים 06[/po].html (שיותר ויותר מודעים לקשר בין העדרם למחלות) ברובם הולכים לאיבוד בבישול.
את האקרילמיד גילו בטעות רק ב-2002 - זהו חומר מסרטן ועדיין לא גילו את כל הדרכים בהן הוא נוצר ואיפה הוא מופיע.. מה שכן, זה התחיל מטיגון ואפייה, ועכשיו גם הוסיפו לרשימה עישון של מזון, מיקרוגל, וגם בישול יתר. אם אפשר לאכול את המזון חי, מבחינתי כל בישול הוא בישול יתר...
מאמינים בתאוריית האנזימים שבמזון יאמרו לך שהבישול גורם לאיבוד האנזימים, ושלכל מזון יש אנזימים משלו שאמורים להתעכל יחד איתו - ורק כך המזון מעוכל באופן אופטימלי.
כמו כן ישנם שינויים כימיים אחרים במזון שבד"כ תזונאים מתעלמים מהם ואין מספיק ידע בנושא:
החלבונים עוברים שינוי (כשחום הגוף עולה מעל 42 מעלות החלבונים במוח עוברים שינוי שגורם לנו למות).
כמו כן הברזל עובר שינוי שגורם לגוף לצבור אותו. כתבתי על כך בעמוד\ים הנוגעים לברזל ואחרים.

זה מה שידוע לי. בתאבון.

שלום, אני מחפשת זמן רב דרך/מתכון להכין לחם נבטים. זה משהו שטעמתי פעם בגליל בבית פרטי, הלחם מאד לח, מתקתק, נראה לי שהוא חי ולא מבושל, אולי רק במעט. האם מישהו יודע משהו על כך? אשמח מאד מאד לתשובה!

סיון ראי "לחם איסיי" ב{{}} גיוונים בלחם הביתי

תודה רבה על המידע המאוד שימושי, שגם עושה סדר בבלגן של כל העצות ממתכונים שונים והצעות מהעיתונות.

שלום!
אם אני אקנה נגיד 300 גרם זרעי חילבה ואנביט כל פעם קצת, האם לשמור את הזרעים במקרר בינתיים?
כמה זמן הזרעים יכולים להישאר מספיק טריים להנבטה? אני גם קונה אותם בשוק, אז זה אומר שהם כבר בני כמה שבועות (?).

אני גם קונה אותם בשוק, אז זה אומר שהם כבר בני כמה שבועות (?).
לדעתי זרעים נאספים פעם בשנה, בעונה, ואז נשמרים באיחסון איכשהו (קירור או לא, לא יודע).

הנבטתי מאש, אני מעוניינת בנבטים ארוכים -

1. האם חייבים להנביט אותם בלחץ (צלחת מעליהם + חפץ כבד מעליה)?
2. לאחר יומיים השורשונים נכסו לחורים של המסננת - האם זה מה שצריך להיות? זה לא יקשה על ההוצאה שלהם מהמסננת? (ישבור אותם?)

שיטת הלחץ עבדה לי יפה בעבר
(פשוט משהו כבד על המסננת... נראה לי שמתי קערה מלאה מים (חתיכת משקולת, לא?) על המסננת עם הנבטים

זרעי פשתן (אלו שטוחנים ליוגורט) אפשר להנביט? זה טעים? מישהו ניסה?

כרגע הם צומחים לי בערוגה ומהווים יופי של חיפוי קרקע. כלומר, כן, הם נובטים.
לא יודע אם הנבט טעים/אכיל, לא ניסיתי.

אפשר להקפיא נבטי מאש? זה כבר יותר כמו נבטים, משהו כמו 2+ ס"מ הנבט.

יש לנו גרעיני חמניה טריים. פירקנו אותם מהפרח שהתייבש.
איך מנביטים? והאם כדאי לייבש את הגרעינים קצת לפני ההשרייה, הנבטה וכו'?, כי בפנים הם עוד טיפה חלביים (דווקא טעים ככה)

אופק,
האם תוכל לחזור על המתכון להנבטת כוסמת?
בקישור "שלוש" אומרים 4-6 שעות השרייה.
נדמה לי שאמרת רק 10 דקות נכון?

אני משרה את הכוסמת במים טהורים למשך כ- 5 דקות, מסננת היטב את המים ומניחה במסננת להנבטה במקום מוצל.
את המסננת אני מכסה במגבת יבשה.
אם שכחתי להוציא את הכוסמת מהמים והיא הושרתה למשך שעתיים (לדוגמה), אני שוטפת את הכוסמת במסננת מהריר שנוצר, ומניחה להנבטה.

לאחר כ- 12 שעות או פחות בקיץ, הכוסמת נובטת.
אני משתדלת להקפיד ולסנן היטב את המים מהכוסמת, אחרת היא מקבלת ריחות לא נעימים.

במהלך ההנבטה, אני לא שוטפת את הכוסמת.

תודה מירב.
אני גם שוטפת את הכוסמת מספר פעמים במהלך ההנבטה.
כך אין סיכוי לריחות לוואי.

איזה דף מעולה!!!!!
תודה לכולכן.

זרעי חרדל יש בתור תבלינים - ייתכן שהם פחות מרוססים, מה גם שלעתים הם מגיעים בכלל ממקומות אחרים בעולם, שפחות היסטריים בריסוסיות מארצנו הקטנטונת
זרעי חרדל יש גם בשפע בטבע (בעצם אפילו בעיר)... בקיץ אפשר לאסוף כמות לכל השנה ממש בקלות.
הנבט מאוד פיקנטי, אשכנזים הוזהרתם!

הנבטתי מעט חומוס, לנסיון. אני לא יודע עד כמה כדאי להמשיך להנביט אותם.
עכשיו הם נראים ככה
זה מספיק או שאפשר להשאיר עוד?

מישהו הצליח להנביט שעועית מנומרת?

היא מתחילה להסריח מהר מאוד.... כבר פעמיים.

תודה @}

הנבטתי מעט חומוס, לנסיון...
זה מספיק או שאפשר להשאיר עוד?

בטח כבר לא רלוונטית בשבילך התשובה...
גרגרי החומוס המונבטים נראים טוב, על אף שהנביטה לא אחידה.
איך היה טעמם?

אגב, עכשיו ניתן למצוא בשווקים גרגרי חומוס ירוקים טריים או אפילו ללקט.

איך היה טעמם?
בסוף גם לי זה הסריח וזרקתי...
אני צריך לנסות שוב ולשטוף יותר פעמים.
אבל עדיין לא הבנתי אם כמו שזה נראה בתמונה זה מספיק נבוט, או שכדאי להמשיך?

בסוף גם לי זה הסריח וזרקתי...
חששתי שזה מה שתכתוב...
אורך הנבטים מאוד לא אחיד בתמונה, חלק נראים באורך ס"מ, חלק פחות מס"מ ויש כאלו שבקושי רואים את הנבט. אצלי מצב כזה הוביל גם כן לסירחון של החומוס ולזריקתו.
החומוס שאני השתמשתי בו היה מאוד ישן. כל ניסיונות ההנבטה מאותו השק לא צלחו.

בחומוס אחר שהשתמשתי, ההנבטה הייתה מעולה, ויחסית אחידה.

בעיקרון כשהנבטוט מגיע לאורך שליש ס"מ בערך (ואפילו מעט פחות), זה מספיק לגרגירי החומוס.
אני לא בטוחה ששטיפות מרובות מונעות את קלקול הזרעים המונבטים.
חשוב יותר לדעתי שהזרעים יהיו במסננת שטוחה, לא מוצפים במים ומקסימום בשתי שכבות.

שליש ס"מ בערך.
מה את אומרת....
עכשיו אני מנביט שוב, וזה כבר הגיע לסנטימטר ואפילו שניים... וזה לא הסריח. לא יודע למה אבל באמת שטפתי הרבה, אולי זה אכן בגלל זה.
בכל אופן, המשכתי להנביט כי קיוויתי שזה ייעשה יותר רך, אבל זה עדיין מתפצלח קלות בשיניים.
מה בעצם אפשר לעשות עם זה עכשיו? פשוט לבשל ולהמשיך כרגיל? או לעבד את זה ככה?

_הנבטתי מעט חומוס, לנסיון. אני לא יודע עד כמה כדאי להמשיך להנביט אותם.
עכשיו הם נראים ככה
זה מספיק או שאפשר להשאיר עוד?_
מניסיוני, זה מספיק עם חומוסים. לאחר מכן הם הופכים למרירים עם ריח לא כל כך נעים.

מה בעצם אפשר לעשות עם זה עכשיו? פשוט לבשל ולהמשיך כרגיל? או לעבד את זה ככה?
אם הגרגרים טעימים, אז אפשר פשוט לנשנש או לפזר בסלט.
אפשר להכין כדורי פלאפל מטוגנים או אפויים או מיובשים (יש כמה מתכונים חיים ב{{}}קציצות ולביבות נאות).
אפשר להכין חומוס חי.
ואפשר פשוט לבשל ולאכול או להכין ממרח חומוס מבושל.
@}

מה לגבי מאש שהושרה במים לקצת יותר מידי זמן? עכשיו הריח קצת מוזר... האם זה אכיל?

האם זה אכיל?
מה זה יותר מדיי זמן? מעל יממה?
אפשר לטעום ולתת לחיך להחליט.

היש מישהו שניסה מכונות הנבטה,
אם יש אנשים שניסו ושרדו לספר- חברה שלי תשמח לדעת אם כדאי ורצוי.

האם הנבטה מורידה ערך קלורי?
מישהו יודע?
...........................................................................................................................
עצות........-את הנבטים ה"קלים" (מאש עדשים וכו') משרים עד להתנפחות (עד כיממה) ואז שמים במסננת גדולה מכוסה מגבת-רק לשמור על לחות סביבתית ...עובד נפלא!! סירחונות מונעים ע"י שטיפה מידי פעם.
חומוס לא פשוט אך אפשרי..........הכל יותר זמן השריה עד יומיים והנבטה כ יומיים אבל חייבים המון להחליף מים ולשטוף.

הי תודה על העצות
רציתי לברר סופית איך מגדלים מש ארוכים?
תודה

אני מחפשת מתכון של לחם 100% מחיטה נבוטה האם מישהו מכיר מתכון כזה
תודה בברכה

נראה לי שלחם האיסיים של פיליס גלזר עונה על ההגדרה-

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3856808,00.html

בתאבון!

אפשר להנביט בנפה.זה מאוד נח ואפשר גם כמה קומות..

וזרעי פשתן נובטים טעים מאוד(ראיתי ששאלו ולא ראיתי אם מישהו הגיב)

תודה על רעיון הנפה בכמה קומות

לגבי אמרנט, האם יש הכרח לשטוף אותו לפני הבישול? הוא בורח מכל מסננת...

איזה דף מעולה ומועיל!!! צוללת לעסק...

שלום הנבטתי לראשונה זרעי אזוקי היום זה היום הרביעי והם כבר התחילו להנביט אתמול. יש קצת ריח לא הכי טוב, אבל לא נראה לי שהוא מעיד על קלקול, הוא לא ממש מסריח אלא רק כשמתקרבים להריח את הזרעים מקרוב יש קצת ריח. רציתי לשאול:
א. האם גם הקצת ריח הזה מעיד על קלקול ולכן עלי לזרוק את הזרעים ולהתחיל מחדש.
ב. טעמתי את אחד מנבטי האזוקי והם אכן טעימים מאוד. האם אני אמור לאכול רק אותם או אפשר לאכול את הזרעים עצמם גם ללא בישול?
ג. אם ברצוני לבשל את זרעוני האזוקי שהנביטו, האם הבישול פוגע בערכם התזונתי? האם לבשל עם הנבטים או להפריד?
תודה רבה לכולם!
ערן

הנבטת עדשים ואורז:
1) האם ניתן לאכול עדשים מונבטות ללא בישול, או שיש בהן משהן מזיק שמנוטרל בבישול?
2) יש למישהו דרך להנביט אורז? אם כן - איזה אורז?

היי שיר,
עדשים ניתן לאכול ללא בישול וללא חשש.
ניתן להנביט אורז מלא מסוגים שונים ורבים. הוא אינו 'אכיל' מבחינת הטעם והמרקם מבלי שמאדים\מרסקים או מבשלים אותו. בחרי את סוג האורז שאהוב עלייך ונסי להנביט אותו כפי שאת עושה עם זרעים אחרים. התהליך ארוך מעט יותר, אך ברוב הסוגים, מעשי וקל.

בהצלחה
אלירן

_שלום הנבטתי לראשונה זרעי אזוקי היום זה היום הרביעי והם כבר התחילו להנביט אתמול. יש קצת ריח לא הכי טוב, אבל לא נראה לי שהוא מעיד על קלקול, הוא לא ממש מסריח אלא רק כשמתקרבים להריח את הזרעים מקרוב יש קצת ריח. רציתי לשאול:
א. האם גם הקצת ריח הזה מעיד על קלקול ולכן עלי לזרוק את הזרעים ולהתחיל מחדש.
ב. טעמתי את אחד מנבטי האזוקי והם אכן טעימים מאוד. האם אני אמור לאכול רק אותם או אפשר לאכול את הזרעים עצמם גם ללא בישול?
ג. אם ברצוני לבשל את זרעוני האזוקי שהנביטו, האם הבישול פוגע בערכם התזונתי? האם לבשל עם הנבטים או להפריד?
תודה רבה לכולם!
ערן_

היי ערן,
א. במידה שהריח אינו טוב, סימן שמשהו בתהליך התפספס והזרעים מתחילים להתעפש. זרעי אזוקי 'קשים' יותר להנבטה מאשר שעועית המאש. כך גם המרקם שלהם שנשאר קשה יותר ללעיסה וטעמם שאינו ערב לחיך כסוגי נבטוטים אחרים. 4 ימי הנבטה הם זמן ארוך מאוד בימות הקיץ החמים. זמן ההנבטה המירבי לשעועית אזוקי צריך להיות כ-12 שעות השריה במים + לכל היותר, 48 שעות נוספות.
ב. שים לב שבמידה שרק מעט מהזרעים החלו לנבוט, ייתכן שרוב השאר התעפשו, אם כתוצאה מהחום הגבוה ואם כתוצאה משילוב של עודף לחות וחום גבוה. כך שתמיד אפשר ללקט מספר זרעים שנבטו כפי שצריך, אך יש להיזהר ולא להשתמש בכל החופן הטומן בחובו גם נבטוטים מעופשים במעט.
באופן עקרוני, ניתן לאכול את שעועית האזוקי המונבטת ללא בישול, אך לחלק מהאנשים היא קשה יותר לעיכול, לעומת שעועית המאש הקלה והטעימה (לרוב האנשים) יותר.
ג. בישול של נבטוטים מכל סוג הורס את תכולת האנזימים שבהם ומכלה חלק מהויטמינים המקוריים ואלו החדשים שנוצרו בתהליך ההנבטה. לא ניתן להפריד בין הנבט שבצבץ החוצה מן הזרע לבין הזרע עצמו, כך שלא ניתן להפריד ביניהם בזמן הבישול. שיטת 'הבישול' הטובה ביותר לנבטוטים היא אידוי, כך הפגיעה בערכם התזונתי היא הנמוכה ביותר, ועדיין אפשר ליהנות מארוחה 'חמימה' ובמרקם 'רך' יותר מאשר במצבם ה'חי'.

בהצלחה
אלירן

אלירן,
מרגש אותי לקרוא אותך שוב באתר.

אלירן תודה!
אנסה מאש בקרוב, בינתיים חוגג עם חילבה, ממש תענוג!

קרה לי דבר מוזר!!!!

לפני 3 ימים הכנתי מרק עדשים חומות.
אכלנו, שמתי במקרר, אכלנו עוד, נשאר קצת, שוב שמתי במקרר. עברו יום וחצי שבהם לא נגעתי בזה (בשבת אכלנו דברים אחרים).
עכשיו אני באה לחמם את מה שנשאר - ורואה שחלק מהעדשים נבטו!!!!!
איך יכולה להיות הנבטה לאחר בישול???
אני בטוחה שהם לא נבטו לפני. השריתי רק שעה.

יעלי- זה בהחלט יכול להיות. קורה הרבה עם עדשים.

בכל הדף אין תשובה חד משמעית לשאלה: איך מנביטים זרעי חמניות.
אנא, מי שהנביט, תשובה מפורטת להדיוטות, החל משלב: איזה זרעים בדיוק אני קונה, ועד הסוף.
תודה!

קשור קצת לנושא הדף - בעקבות הגשמים החזקים שהי לאחרונה, אפשר בהחלט לשיר - "כל הארץ נבטים נבטים", או במילים אחרות, צאו אל הגינה, אל השטחים הפתוחים בעיר, ואספו מהריצפה שפע של נבטי בר לסלט! גדילן, חוביזה, חרדל ועוד!

יעלי- זה בהחלט יכול להיות. קורה הרבה עם עדשים.
מדהים. אבל איך זה ייתכן?


איך מנביטים זרעי חמניות.
הצלחתי פעם אחת, עם הזרעים הכי רגילים, בשיטה הכי רגילה. לא זוכרת אם היה משהו שונה בפעם שהצלחתי מכל הפעמים שלא הצלחתי. (עוד כמה פעמים נבט לי אבל קצת התקלקל בדרך)

אולי פשוט להכין מרק חמניות, ולשים במקרר של יעלילה...

רק עדשים נובטות במרק (עד כמה שידוע לי). יש להן זמן נביטה קצר במיוחד. היום אכלתי מרק עדשים שהכין אבא שלי (בסיר לחץ, זה אומר בטמפרטורה מטורפת) והעדשים היו נבוטות (-:

יעלי- מה זה הזרעים הכי רגילים? גרעיני חמניות שלמים עם הקליפה?

לא, מקולפים. נדמה לי של אדמה (או הרדוף?).

נו, אני צריכה לחלוב אותך? (-:
א. משרה את הזרעים המקולפים במים למשך X זמן. מחליפה את המים?
ב. מעבירה למסננת?
ג. כמה זמן?
ד. מרטיבה? כמה פעמים?
ה. אחר כך? מה הקטע שהבנתי ששמים באדמה?

חוצמזה כשאני אוכלת נבטי חמניה קנויים למטה אפשר לראות את הקליפה. אז למה הם עושים עם קליפה?

א. למשך לילה - לא יממה - בלי להחליף מים
ב. לא עשיתי את זה - אולי בגלל זה הם התקלקלו לי ב-2 מתוך 3 הפעמים שהם נבטו
ג. + ד. עד שזה נובט, כל פעם שמתייבש.
ה. אין לי מושג.

חוץ מזה -
אולי עם קליפה זאת הדרך הנכונה? (לא ניסיתי)

האם ניתן להנביט חזה עוף ?

הנבטתי שעועית מש, והם יצאו ממש מרים..האם אחרי בישול הטעם יהיה עדין? אני מפחדת בכל מקרה לשים בסלט..בגל המרירות..

למישהו יש עצה או תובנה בנושא?

תודה רבה
ניצן

בן הללויה על המצאת הקיטניה החדשה חזוף

אם אני זוכרת נכון - כדאי להנביט את המש בחושך גמור - בתנור למשל, ועם כיסוי של מגבת. החשיפה לאור משבשת את הנביטה ומשנה את הטעם - למר.

^{+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+}

שלום, יש לי שאלה למומחים בפורום.... ניסיתי להנביט עדשים שחורות בשקית הנבטה (מעין שקית בד עם סגירה עליונה שקניתי בחנות טבע)
אני מרטיבה את השקית מדי פעם ומשום מה העדשים לא נובטות, כבר יותר משבוע!!!

מה יכולה להיות הסיבה?
כבר כמעט התייאשתי ובישלתי מהן מרק, אבל לא הייתי בטוחה שהן עדיין טובות למאכל אחרי כל הלחות הזו....

מה אתם אומרים?

אין לי תשובה ברורה - עדשים שחורות וחומות הן לרוב הכי קלות להנבטה.
אפשרות אחת - האם השרית אותם לפני ההנבטה (ללילה) - אני מניח שכן, אבל מוודא.
אפשרות נוספת - יכול להיות שהם עברו איזשהו עיבוד. בכוסמת למשל מקובל לקלות (חום כהה לעומת חום ירקרק ללא קלויה). היום גם מקובל לעשות כל מיני הקרנות לזרעים, בכדי למנוע עובש. גם יכול להיות שהן פשוט היו ישנות מדי (מהחנות) ולכן כבר לא התאימו להנבטה.
אם הן לא מריחות רע אני מניח שאפשר לאכול אותן - אם כי העובדה שהן לא הנביטו מעוררת מחשבות נוגות עלך החיות שלה, ועל הערכים התזונתיים.

^{+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+}

אתם לא עניתם לי על כמה שאלות אחרות אבל זה יצא נהדר!!!

אני לא מאמינה זה כל כך טעים!!!

מה ההבדל בין טרום מונבט למונבט?
(נחמד לראות שהפורום הזה קיים כל כך הרבה שנים)

^{+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+}

אם נבטי המש היו מרים:
1) יתכן שיש להשרות אותם קצת יותר. כמה זמן השרית אותם?
2) לאחר ההשריה יש לשטוף אותם היטב. השטיפה הראשונה היא הכי חשובה.
בזמן השריית הזרעים מופרשות למים חומצות שונות שתפקידן לשמור על הגרעין כל עוד הוא יבש. חשוב לשטוף אותן היטב בשטיפה הראשונה כשמעבירים את הזרעים למסננת/שקית/צנצנת.

תהל:
כמה זמן השרית את גרעיני העדשים לפני שהעברת אותם לשקית ההנבטה?
רצוי לא יותר מ12 שעות אפילו בחורף.
האם כל העדשים לא נבטו כלל? או שיש כמה שנבטו בכל זאת?
בד"כ אם אף גרעין לא נבט כנראה שהייתה בעיה עם הזרעים.

בד"כ כשאומרים/כותבים טרום מונבט מתכוונים להשריה של הזרעים בלבד בלי שיוצא שורשון.
כשאומרים מונבט בד"כ מתכוונים לזרעים שיצאו מהם שורשונים קטנים. ז"א ממש הפכו לצמח קטן ונושם.

אני מנביטה על בסיס קבוע פעמיים -שלוש בשבוע מש וחילבה : השרייה במים ללילה - סינון בבוקר- הרטבה ומיד סינון בערב
למחרת הרטבה וסינון בבוקר ובערב
למחרת שוב הרטבה וסינון בבוקר ובערב
וזהו מוכן בתאבון ולבריאות !

אני רוצה להתחיל להנביט ברוקולי .איפה קונים זרעים ? הם קטנטנים?מנביטים כמו אלפלפה ?
אני בירושלים

תודה

http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=755164
כתבה מעולה על הנבטה

התחלתי בהנבטת קינואה
מה אפשר לעשות אם הנבטים אחרי !? שגם ישמרו את הערכים הטובים
לא ניסתי לאכול חי כי זה לא נראה לי כל כך
האם לבשל מספר דקות ?
אשמח לעצה או שתיים
תודה

הנבטה של עדשים - האם חייבים אותם ליומיים-שלושה במסננת ועל זה מגבת, או שאפשר פשוט בצלחת רגילה, ולכסות עם מגבת? או אפשר לכסות לא עם מגבת, אלא עם צלחת אחרת?

תודה!

לפלונית אלמונית, הנבטה של עדשים , אפשר בקערה רגילה, ועטוף במגבת כדי שבכל זאת אויר כלשהו ייכנס, שלא ייהיה סגור הרמטית.

נהדר, תודה!
ואח"כ לשמור במקרר? ז"א אפשר להנביט כמות שתספיק לאיזה שבוע?

שלום לפורום, היכן באיזור הקריות וחיפה אפשר להשיג זרעי ברוקולי להנבטה ? ת ו ד ה !

^{+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+}

שלום לכם

אני מנביטה את המש כך- שמה בכוס עם מים ללילה-אחכ מעבירה למסננת - ופעם ביום מעבירה תחה ברז פתוח- ושמה את המסננת על כוס-עד שהם גדלים
תהנו-

הנבטתי מש, קינואה וחומוס.
המש (אורגני) נבט יפה ובהצלחה.

הקינואה נבטה יפה והחלטתי להשאיר אותה עוד יום (מהבוקר עד הערב) במסננת כדי שתתייבש לפני שאכניס אותה למקרר - בערב היא ממש ממש הסריחה אז זרקתי הכל. הייתי אמורה להכניס אותה למקרר לחה?

החומוס לא נבט אחרי שהיה יממה וחצי במים, ואז עוד יממה במסננת כששטפתי אותו. בסוף היממה הזאת הוא גם התחיל להדיף ריחות וקראתי שזה לא טוב אז זרקתי גם אותו.

אני ממש רוצה להצליח להנביט חומוס, אז איך עושים את זה בחורף?

שלום, לפני יומיים התחלתי בתהליך של הנבטת אמרנט- 5 שעות השרייה ואחר כך הוצאתי את המים והשארתי את הגרגירים לחים ושטפתי כל כמה שעות,והיום אני מסתכל על זה ואני רואה שהרבה גרגירים צבועים בצבע אדום,האם זה דבר נורמלי באמרנט או שזה מראה שזה אולי מקולקל? תודה רבה

רוצה לנסות עם כמה שאלות:

איזה מכשיר פשוט ולא יקר הייתם קונים להתחלה? (סוף הריון, אין כח לאלתר)
באיזה זרעים להתחיל ואיפה לקנות?
הריון ונבטים, הולך יחד?

תודה

^{+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+}

נבטים וערכים תזונתיים:

התחלתי להנביט לפני זמן מה כי גיליתי את הגידול העצום בערכים התזונתיים שיש בהנבטות (בעיקר של קטניות).
הבעיה שלי היא שלרוב הקטניות/זרעים/ אין מקור מהימן של ערכים תזונתיים לאחר ההנבטה.
למשל, לעדשים ומאש כן מצאתי ערכים תזונתיים שלהם בצורתם המונבטת באתר משרד החקלאות האמריקאי USDA
אני מאוד רוצה להתחיל להנביט חומוס, שעועית אזוקי וכו'- אבל אני רוצה לוודא (שוב, ממקור מהימן) מה הערכים התזונתיים לאחר ההנבטה.
חיפשתי בנרות ולא מצאתי שום מקור לזה (וודאי שלא מהימן)- בייחוד לגבי חומוס שאני יכולה לומר שחיפשתי ממש בנרות מידע על ערכיו התזונתיים בורתו המונבטת.

האם מישהו יודע? יכול לעזור?

למי ששאלה על למכירה זרעי אלפלפא - יש זרעי אלפלפא בשפע בחנות האינטרנט של "פשוט מנבטות". הם מוכרים גם בשוק האיכרים בנמל תל אביב כל יום שישי.
יש להם מנבטות מחימר, זרעי ברוקולי, צנונית, ראשד ועוד זרעים להנבטה.
פשוט מנבטות - http://pashutli.weebly.com "פשוט מנבטת"

תודה. וכבר למעלה מעשר שנים שההודעה הזו רצה. כוחם של דברים טובים.

לגבי חיטה
השערות הלבנות שיוצאות מסביב לשורש החיטה המונבטת אינן בהכרח עובש אלה שייכות לצמח ותפקידן לעגן את הצמח.
תמונה.
http://www.gettyimages.com/detail/photo ... /126721812

הי!
שאלה למומחים
אולי כבר כתוב בדף אבל לא מצאתי

אני מנביטה פעם בכמה שבועות כמות של קטניות שונים, מקפיאה את הנבטים ו משתמשת לפי הצורך,

האם עובדת לחינם וכל הבריאות או חלקה הלך או שהקפאה סבבה להם?
פשוט אם אצטרך להנביט כל פעם לפי מה שנאכל בעוד כך וכך ימים ובכמות קטנה כל החיים אעמוד במטבח.... בקיצור, לא יקרה...

מחכה לתשובה ממי שיודע....
(יש כבר על השייש בשורה שעועית לבנה, מנגבין, אזוקי, שעועית אדומה, מקפיאה הרבה גם נבטי כוסמת, חומוס, וכו

תודה רבה!

למיטב הבנתי, דברים שמבשלים אחרי ההנבטה - רוב הקטניות, נראה לי - אין בעיה להקפיא מונבטים. לא נראה לי שההקפאה הורסת משהו שלא נהרס ממילא בבישול.
נבטים שאוכלים טריים לא הייתי מקפיאה. אם הרעיון הוא להוסיף חיוניות לאוכל, נבט מוקפא נראה לי פחות חי מזרע יבש.

^{+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+}

שלום, בהשרייה של יום אחד של שעועית לבנה העלה קצף והעלה ריח לא טוב
האם יש סיכוי להציל את השעועית או דינה לפח

אפשר לסנן את המים,
לברור את השעועית ולהוציא את כל מה ששבור ופגום,
לשטוף טוב טוב במים ולהריח שוב...
אם זה מריח טוב עכשיו, אז אפשר להנביט או לבשל.

האם יש סיכוי להציל את השעועית.
בוודאי. הקצף קיים תמיד. בקיץ הוא עולה בזמן ההשרייה, בחורף בזמן הבישול. מנקים את השעועית, שמים מים חדשים, וממשיכים.
לי לא יצא להנביט שעועית, סתם להשרות לפני הבישול, וזה תמיד היה בסדר.

^{+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+}

האם אוכלים את השורשון של הנבט?
אודה מאוד לתשובה רצינית לשאלה של מתחילה

אני אוכלת

האם כדאי לזרוק את הקליפה הירוקה של נבטי המש? זה לא קשה לעיכול? (יש לי מערכת עיכול רגישה ביותר לסיבים)
והאם לבעלי בטן רגישה עדיף להנביט לפני בישול, למשל כוסמת? ומש? ארי לא אצליח לאכול בכל מקרה.

^{+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+}

שלום לכולם באיזור המרכז היכן ניתן לקנות זרעים להנבטה,אלופה, אספקת, ללא ריסוס ?

^{+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+}

האם מותר לאכול את הקליפה הירוקה של המאש שהוא נבט סיני ? אמרו לי שכן מותר ואם כן מותר מדוע כשמנביטים רוב האנשים מפרידים אותו וזורקים אותו ?
כמו כן האם מותר לאכול שורש ארוך של הנבט סיני ?

^{+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+}

שאלה לי, הנבטתי עדשים ירוקות. ונשארו בחוץ איזה שבוע. החלק המונבט הפך לחום . לא מסריח. האם זה אכיל או שכבר מקולקל?

שלום, (הערה קטנה) הייתי מציע שתהיה גם קבוצת וואטסאפ לשאלות ספונטניות קצרות שמתעוררות במשך היום, אני חושב שזה יכול להיות ממש מוצלח.