באופן טבעי

התחיל ב-ככר השוק:

לאחרונה התוודעתי לאדמאמה, פולי הסוייה הטריים (שנקנים לרוב במצב הקפוא), ואני תוהה - למה אין בנמצא שאר קטניות, במצבן הטרי או הקפוא (להבדיל מקטניה יבשה)?
ידוע לי שניתן בעונת האביב לקנות פול טרי, ויש אפשרות לרכוש אותו גם קפוא, אך הייתי שמחה לקנות גם כל מיני סוגי עדשים טריים.
יש כאלה?

סויה בצורה היבשה? נראה לי שיש בכל חנות טבע. פעם קניתי והשתמשתי. צריך להשרות ולבשל המון זמן. יותר מחומוס ושעועית.
(והטעם לא כזה מדהים ביחס להשקעה)

מה, אני כזאת לא ברורה?...(-:

שאלתי אם יש סוגי קטניות אחרים, חוץ מסויה, (למשל עדשים ירוקות, כתומות ואולי אפילו חומוס)
שניתן לקנותם טריים, ומכיוון שכך, יש רק לחלוט אותם במים רותחים.

אני דווקא הבנתי.
חומוס ושעועית יש לקנות קפוא. עדשים אני לא ראיתי אף פעם.

כנראה שהשאלה שלי היתה הזוייה במיוחד...

שָאַלתי, אם בּדוֹמֵה לפולי סויה ירוקים טריים (אֵדַמַמֵה) ופוּלים טריים (את שתי הקטניות האלה, בגירסתן הירוקה, ניתן גם לקנות קפואות) - יש אפשרות לקנות , עדשים טריים, ירוקים, שאפשר להוציא אותם מתוך התרמיל (כמו שעושים עם האדממה והפוּלים).

החומוס והשעועית הנקנים קפואים, הם קטניות יבשות שהושרו, בושלו והוקפאו. אני מחפשת את הגרסא הירוקה של הקטניה.

יש פולי חומוס מ-ה-מ-מ-י-ם טריים וירוקים שאפשר לחלוט וגם לאכול כך, כמו שהם. פעם אחרונה ראיתי בשוק של העיר העתיקה, אצל רוכלת ערבייה שעמדה מחוץ לשוק.

סוף סוף מישהי הבינה אותי ...(-: תודה!

_כנראה שהשאלה שלי היתה הזוייה במיוחד...
שָאַלתי, אם בּדוֹמֵה לפולי סויה ירוקים טריים (אֵדַמַמֵה) ופוּלים טריים (את שתי הקטניות האלה, בגירסתן הירוקה, ניתן גם לקנות קפואות) - יש אפשרות לקנות , עדשים טריים, ירוקים, שאפשר להוציא אותם מתוןך התרמיל (כמו שעושים עם האדממה והפוּלים).

החומוס והשעועית הנקנים קפואים, הם קטניות יבשות שהושרו, בושלו והוקפאו. אני מחפשת את הגרסא הירוקה של הקטניה._

קטניות ברבים. ביחיד - קטנית.
יש שעועית, אפונה ופול מסוגים שונים, חלק אפשר לאכול גם בלי לבשל (מתוק!).
חומוס מגדלים בארצות עניות ורחוקות ומייבשים להארכת חיי המדף וכהכנה לנסיעות ארוכות בעולם.

לנו פעם מישהו הביא חומוס שהוא גידל, ואכלנו אותו טרי (הוא נוהג לקלות אותו במדורה ולאכול), וחלק ייבשנו והשתמשנו כרגיל.
יש שעועית ירוקה טרייה, זה גם נחשב...
ואפונה, אם מגדלים, גם אפשר לאכול טרי או חלוט.
האם מוכרים כזו? אוךי בשווקים, בעונה...

אם יש סוגי קטניות אחרים, חוץ מסויה
שעועית תאילנדית אפשר לאכול טריה - לא בטוחה אם מוכרים, אבל אפשר לגדל בקלות, ויש שעועית רגילה. ומוכרים אפונה טריה (יש עכשיו, קניתי ממש מעט כדי לאדות קלות לקטנטונת - קצת קשה מדי, ואולי לא).

אני אוהבת לאכול אפונה טרייה לגמרי ישר מהתרמיל{{}}, העונה שלה קצרה מאד - לדעתי עכשיו כבר ממש הסוף. מצויין גם בסלט.

אפונה טרייה לגמרי ישר מהתרמיל
לא מצאתי השנה, היכן מצאת?

אפונה טרייה לגמרי ישר מהתרמיל לא מצאתי השנה, היכן מצאת?
אנחנו אכלנו אפונה ירוקה שגידלנו בחצר, אחד הגידולים הקלים לגידול, רק לזרוע ולהשקות...
ממליצה למי שחיפש לסמן כבר מעכשיו ביומן תזכורת לזרוע בחשוון הבא....

העברתי את הדיון לכאן מככר השוק.
קראתי לזה 'קטניות חיות' ולא 'קטניות טריות' כי בעבר הבנתי בעקבות דיון שהתנהל כאן שזה המונח הנכון.

אם טעיתי, אתם מוזמנים לתקן אותי.

שאלה ליעל ש - מה שצריך לזרוע זה אפונה יבשה שלמה שקונים? האם צריך להשרות אותה לפני הזריעה?

האם קטניות יבשות גם נחשבות ל'קטניות חיות' (ואז באמת הייתי צריכה לכתוב בשם הדף 'קטניות טריות'),
או שיבשות זה לא 'חיות'? (הן לא מבושלות הרי, נכון?)

נאי קונה את שלי בשוק הכרמל בעיקר אפונה
יקר אבל טעים ומזכיר לי שנים מאושרות באנגליה

בשוק יש המון סוגים של שעועית טריה בתרמילים, יש אפונה סינית בתרמיל. עדשים לא ראיתי טריות אף פעם.

אני גם מחפשת עדשים ירוקים טריים.
כי אנחנו אוכלים המון עדשים, והיבשים מכל מיני פירמות שניסיתי (וגם אורגני ולא אורגני ) יש הרבה מהם עם נקודות שחורות, שאני כמעט בטוחה שהן עובש.
ועובש כידוע מאד לא בריא.
העובש כנראה נובע בשל הזמן הארוך שעבר מאז שנקטפו בתור צמח ועד הלום. כלומר בגלל חיי המדף הארוכים.
לכן מאד הייתי שמחה לקנות עדשים טריים, בתרמילים שלהם, או בכל אופן שזה לא מזמן נקטפו.

הנה, בויקיפדיה, יש ציור של הצמח , והעדשים הם הזרעים (seed) של הצמח.
http://en.wikipedia.org/wiki/Lentil

כתוב:
bushy annual plant of the legume family/ It is about 15 inches (38 cm) tall and the seeds grow in pods, usually with two seeds in each.

אפונה טרייה לגמרי ישר מהתרמיל לא מצאתי השנה, היכן מצאת?
שוק ירקות ופירות חצי חינם בפתח-תקווה, אזה"ת בין מחלף ירקונים לצומת סגולה

אני זרקתי בגינה.
עדשים, חומוס ופול.

אני מאוד אוהבת אפונה ירוקה אבל לא הייתה לי לזריעה.
בקיץ אני מקווה לגדל לוביה, שעועית ארוכה וטעימה מאוד.

בכל מקרה - שעועית המש נבטה והעלתה גבעול והתייאשה.
הפול עכשו בשיא עם תרמילים ארוכים וטעימים.
העדשים מדשדשים, אני חוששת שלא יצאו מהם תרמילים.
אבל לא השקעתי. סתם זרקתי.

יש לי זרעי לבלב מטפס שהוא שעועית רב שנתית רחבה טעימה אחרי בישול קצר, לטעמי טוב לפחות כמו אדממה. קל מאוד לגדל אותה וגם הפרחים טעימים טריים.אני יכול לשלוח זרעים בדואר למי שרוצה למרות שלדעתי יש בפרדס חנה במשק צוף ובכרכור אצל מאשה מהקואופ. עדשים לא מוכרים טריים כי התרמילים זעירים. גור 0542343966 www.adamama.org

לא יודע

עגבניות מיובשות אוכלים עם מלפפון חמוץ או רגיל?