באופן טבעי

נפתח בגלל שאלות והתייחסויות שעלו במספר דפים שונים.
אם יתפתח בו עניין ודיון בעל ערך בפני עצמו, אפשר יהיה לצרף אותו לדף קיים או לערוך אותו אחרת

---

ספר חדש שיצא לאור ב"הוצאת הרדוף":
בישול מלא חיים - אוכל אורגני ממסעדת הרדוף, מאת יוטקה הרשטיין
ספר מושקע מאד, בעיצוב איכותי, מודפס על נייר אקולוגי ב"דפוס ירוק", מתכונים מצויינים, סיפורים מעניינים - מומלץ!
פרטים נוספים אפשר למצוא כאן

---

{נערך מתוך ככר השוק }

המלצה חמה על ספר חדש:
בישול מלא חיים - אוכל אורגני ממסעדת הרדוף, מאת יוטקה הרשטיין
ספר מיוחד מאד, ממש ברוח באופן טבעי: מזון אורגני, מודפס על נייר אקולוגי בצבעי דפוס על בסיס צמחי (מתאים גם למטבח וגם ל{{}}ארון הספרים האקולוגי...).
מומלץ מאד באופן כללי (באופן טבעי ...) וגם כ{{}}מתנה מקורית ומיוחדת לפסח.
גילוי נאות: את הספר ערכה נועה ברקת (שגם עליה אני ממליץ בחום, בלי ועם קשר לספר (-; )

אפשר לשאול כמה הוא עולה?
אכלנו פעם אצל יוטקה ומאוד נהננו.

אפשר לשאול כמה הוא עולה?
בהחלט:
המחיר הקטלוגי של הספר ("מחיר מומלץ לצרכן") הוא 125 ש"ח. במסעדה היא יימכר עד פסח ב-100 ש"ח (הזדמנות טובה לבוא וליהנות שוב...). באתר Item]בוקמי Details[/po].aspx?Barcode=634-6 הוא נמכר ב-106 ש"ח, ומן הסתם כל חנות והמחיר שלה...
זה ספר גדול (פורמט ספר בישול), בכריכה קשה, 264 עמודים במפרט ועיצוב מאד-מאד מושקעים. להערכתי הלא-אובייקטבית: שווה את המחיר, בגדול.

אני ממליצה על הספר המקסים "בישול מלא חיים", של יוטק'ה הרשטיין.
מלא סיפורים חמימים ונעימים ומתכונים טעימים, ממש כיף לקרוא ולהחכים.
לא סתם ספר מתכונים...
http://harduf.org.il/rest/book.htm

ממליצה בחום על הספר "בישול מלא חיים",
קניתי אותו לפני יומים ומאז אני לא מפסיקה לבשל מתכונים ממנו!!

וכל הסיפורים שבו פשוט עושים לי טוב על הלב.......
אחלה מתנה לאמא דרך אגב

מצטרפת בהתלהבות להמלצות שכבר היו פה בימים האחרונים, על הספר "בישול מלא חיים"
קניתי אותו ביום שישי, הצצתי ככה לרגע בבית - ומצאתי את עצמי קוראת (!) אותו בהתרגשות ושמחה במשך כל הסופשבוע! איזה יופי של ספר !! וכמובן שכבר התחלתי לבשל ממנו, בכיף.
היום כבר הולכת לקנות אחד לגיסתי שאצלה אנחנו בסדר, במקום מה שתכננתי לקנות לה ובטוח היה פחות מתאים.
בקיצור, אני מה-זה-ממליצה!
לילך

---

{נערך מתוך ספרי בישול }

יש מתכונים לדוגמא?
האם זה מתאים כמתנה למשפחה מאוד "מיינסטרים"?
אודה על תשובה מהירה...

אה.. עוד שאלה
נמצא בסטימצקי? (זה מה יש קרוב לבית.. שום חיבה מיוחדת..)

_יש מתכונים לדוגמא?
האם זה מתאים כמתנה למשפחה מאוד "מיינסטרים"?_
מצטרפת לשאלות וגם האם יש אותו בחנויות הספרים הרגילות סטימצקי וכאלה?
תודה!

יש מתכונים לדוגמא?
מתכונים לדוגמא זה קצת מסובך, תיכף אנסה להביא שמות של מתכונים לדוגמא

האם זה מתאים כמתנה למשפחה מאוד "מיינסטרים"?
זה קודם כל ספר בישול, ופרט למי שחייב לשלב בכל מנה בשר, זה בהחלט יכול להתאים. הוא גם ספר מאד יפה, מושקע וכל מה שנאמר עליו כבר למעלה. אמא שלי היא די "מיינסטרימית" ומאד שמחה לקבל אותו מתנה לפסח...

האם יש אותו בחנויות הספרים הרגילות סטימצקי וכאלה?
יש!
לפחות אמור להיות, אלא אם אזל להם... במקרה כזה, לדעתי, יהיה להם אותו רק אחרי פסח.

תיכף אנסה להביא שמות של מתכונים לדוגמא

הנה ניסיון לתקצר את שמות המתכונים (רובם, לא כולם) שבספר:

|| יסודות וסודות*
הרכבת ארוחות ; חומרי גלם מומלצים; סוד הסלט הטרי; רטבים לסלטים (רוטב הבית, רוטב רוקפור, רוטב צרפתי, רוטב שומשום); הכנת מיונז; סוד המרק הטוב – ציר טוב; גבינת ריקוטה; הכנת יוגורט; הלבנה שלנו; הנבטת קטניות לבישול

ארוחות השבוע
יום ראשון: מרק עגבניות הונגרי; מג'דרה עם בורגול; סלט ברוקולי או כרובית; פרפה טחינה ותמרים
יום שני: תבשיל ים תיכוני; שומר אפוי בתנור; סלט הבית; קרוטונים תוצרת בית; רוטב הבית ; גרעיני חמניות לסלט ; עוגת גזר
יום שלישי: מרק ירקות חורפי עם גריסי פנינה ; לחמניות מקמח מלא ובורגול; גיווץ' הונגרי; סלט ירקות מרענן; גלידה
יום רביעי: סופלה דוחן ; תרד קשמירי; סלט גזר אקזוטי; פאי פירות אישי
יום חמישי: מרק כרישה ותפוחי אדמה; קדרה צבעונית; תבשיל גרעיני שיפון של הנריאטה; סלט חסה וטופו; מבחר משקאות יוגורט
יום שישי: מרק כתום; רוטב סויה ודבש; ירקות מוקפצים; טופו ברוטב גאדו גאדו; סיידר חם; טורט אגוזים עם קרם ערמונים; קרם שוקולד של אוממה
שבת: מאפה פולנטה; קישואים וגמבה ברוטב זנגוויל; סלט מעורב קצוץ; פירות מטוגנים בבצק בירה

לילדים
ארוחה צבעונית לילדים: לביבות תירס; ;תפוחי אדמה ובטטות בתנור; תבשיל ירקות פשוט ומהיר; פודינג שוקולד ביתי
ארוחה מהגן הוורוד: גולש הונגרי; מאפה תפוחים או שזיפים
ארוחה טעימה וקלה להכנה: גרעיני שיבולת שועל; פשטידת קישואים ללא בצק; סלט חסה ושומר; סלט סלק עם שום; קינוח פרי מבושל; קרם וניל

מתוקים בריאים
כדורי חרובים; עוגיות חרובים; עוגיות אגוזי לוז ולימון; עוגיות שקדים; עוגיות זנגוויל; עוגיות קוקוס וקוואקר; עוגיות טחינה; עוגיות בריאות; חביתיות (בלינצ'ס); רטבים מתוקים לבלינצ'ס או פנקייק'ס; גרנולה עשירה

ארוחות לחיים
ארוחה הונגרית: מרק שעועית ירוקה או צהובה; סלט הונגרי; סלט מלפפון הונגרי; רקוט קרומפלי; טורט אסטרהאזי
יוטקה מזמינה את אקסל: סלט חצילים בדואי של פאטמה; פסטוזיליה; הטחינה של פאטמה; לחמניות של קרן ; מרק סלרי; פלפל ממולא בגבינות ; סלט ירקות פשוט; עוגת הדובדבנים של אמא
אקסל מזמין את יוטקה: ממרח זיתים; ממרח אבוקדו ולבנה; שמוליקים (חטיפי זיתים); מרק ירקות פשוט עם נודל'ס; מאפה כרישה, תפוח אדמה וקישואים; לביבות כוסמת או קינואה או דוחן; סלט סלק אקזוטי של אקסל; המשקה של אקסל; עוגת מוס שוקולד וקוקוס
ארוחה חגיגית כיד המלך והמלכה: מרק ירקות עם בצקניות וחלב קוקוס; קניידלאך; קדרה קיצית ; כרוב אדום מאודה הונגרי; צלי אגוזים; רוטב תפוחים חמוץ מתוק; סלט סלק הונגרי; עוגת פרי צרפתית
ארוחה הודית: אבקת קארי; אורז פולאו - אורז מבושם; דאל – נזיד עדשים; קארי חומוס פיקנטי; קארי ירקות בחלב קוקוס; צ'אטני; ראיטה; פאפאדום

סביב העונות
ארוחה לימים קרים: מרק מינסטרונה; פשטידת תרד בר, סרפד וחוביזה; סלט שורש סלרי; עוגת תפוזים ושקדים
ארוחה לימים חמים: פשטידת גבינות וירקות; דלורית ממולאת; סלט שעועית ירוקה קר; מרק יוגורט ומלפפון קר; קינוח פירות יער מדהים
ארוחת סלטים: סלט שעועית וחומוס קר; סלט עלים עשיר עם רוטב רוקפור; פלפלים צבעוניים קלויים; טבולה, קינואה ודוחן ; לחם תירס; פטה שקדים ; ממרח פסטו; סלט פירות קייצי; לימונדה מיוחדת

@} הגשמת משאלות
ארוחה מהשמיים: מרק פטריות ותרד; כרוב ממולא; צ'יזיקי (סלט מלפפונים בלקני); עוגת תפוחים
הארוחה הנבחרת: מרק ירוק; קדירה חורפית, לביבות שקדים; רוטב חמוץ מתוק; סלט כרוב טרי; עוגת גבינה של זיו; משקה היביסקוס


כמובן שיש בספר אינדקס לפי מרכיבים עיקריים - וזה עוד לפני הטיפים, האיורים המיוחדים המתלווים לכל מתכון ובעיקר ה{{}}סיפורים האישיים, האנושיים והמיוחדים של יוטקה, שמקדימים כמעט כל מתכון.

מ-Ynet -
מבשלים ביחד - כשיוטקה פגשה אורי

ספר הבישול שבכיתי ממנו עם סיפור ומתכון (עוגה לפסח!) מתוך הספר

שלום, למרות כל ההתלהבות מהספר,
זה דף פרסומי שנוגד את מדיניות פרסום באתר באופן טבעי.
אפשר להמליץ עליו בדף אחר, (יש כמה רעיונות לדפים כאלה במעלה הדף) אבל לא לפתוח דף במיוחד בשבילו.
מסמנת כדף למחיקה
תודה

מסכימה שזה פרסומי. אני בעד למחוק.

אפשר / כדאי / בקשה: להשאיר את הדף עוד זמן מה כפי שהוא. או שיתפתח בו משהו מעניין ששווה לערוך לדף קיים או לשמור כדף בעל ערך, או באמת למחוק. חבל שהשאלות השונות שעלו לגבי הספר בדפים שונים ימשיכו להתפזר. לשיקול דעת העורכים...

וגם רציתי לשאול ( לא כדי להתווכח, באמת בשביל להבין ) מה ההבדל בין הדף הזה לבין, למשל:
נולד לי ספר
מפלצולה ספר ילדים חדש
הספר ילדות בריאה
ספר תינוקות באופן טבעי
הספר לידה פעילה
(יש עוד הרבה דפים כאלה, ולא רק על ספרים, זה רק לשם הדגמה)

אני לא בטוחה שזה פרסומי.
האם יש קשר כלכלי כלשהו בין כל הממליצים לבין הספר הזה?
האם מישהו מהכותבים הוא מהוצאת הספרים של הספר? (שואלת, כי לא שמתי לב באיזו הוצאה הוא יצא). המחברת וודאי שלא כתבה כאן.
כלומר, המלצות של אחרים על ספר, והתלהבות כללית מספר - אינם בהכרח דף פרסומי.

המלצות על ספרים שעוסקים בנושאי הליבה של באופן טבעי, באופן שמתאים לגישה של באופן טבעי, לא פרסומית פה אלא שירות לקהילה.
זו דעתי.
אני מוכנה לשנות אותה אם יוכיחו לי שההמלצות פה היו "מטעם".

האם מישהו מהכותבים הוא מהוצאת הספרים של הספר?
הספר יצא בהוצאה עצמית של יוטקה, המחברת, ככה שרק היא יכולה לכתוב "מטעם ההוצאה" וכמו שציינת, סביר מאד ש{{}}המחברת וודאי שלא כתבה כאן

כמו שהערתי בגילוי נאות בהודעה שכתבתי ב{{}}ככר השוק ושנערכה גם לדף זה, את הספר ערכה נועה ברקת, עובדה שהיא בהחלט חלק מההתלהבות שלי ממנו (-; ( וגם הסיבה לכך שיכולתי להביא את תקציר המתכונים לעיל בקופי-פייסט בעיקר...). לצערי לנועה אין אחוזים מהמכירות של הספר, ככה שגם פה אין מימד של פרסומיות או "מטעם".

המלצות על ספרים שעוסקים בנושאי הליבה של באופן טבעי, באופן שמתאים לגישה של באופן טבעי, לא פרסומית פה אלא שירות לקהילה
זו גם דעתי..

_המלצות על ספרים שעוסקים בנושאי הליבה של באופן טבעי, באופן שמתאים לגישה של באופן טבעי, לא פרסומית פה אלא שירות לקהילה
זו גם דעתי.._

האם יש קשר כלכלי כלשהו בין כל הממליצים לבין הספר הזה?
אין לי מושג באופן אישי, מעולם לא שמעתי על הספר הזה...

אני מוכנה לשנות אותה אם יוכיחו לי שההמלצות פה היו "מטעם".
מוכנה להפוך גישה לזאת, על פני שיוכיחו תום-לב. יותר חיובי.

ניצן, אני פשוט מכירה חלק מהממליצים, ויודעת שאין להם אינטרס כלכלי/פרסומי, והם באים מאהבת מרדכי.
זו התלהבות ממשהו באופני, בעיני.
לגמרי מתאים לקישור מהדפים גמילה ביתית ממתוקים וכיוצא באלה. ארוחות חג יצירתיות ובריאות. נו, מי ייתן את הקישורים האמיתיים... כרגיל אני מעפנה בזה.

ספר באמת מקסים.

לא פרסומי בעיניי (מהסיבות שצוינו)

אני רק אשמח להבין מדוע דברים נכתבים כאילו "בשם" הספר.

אמרו לי שאקבל אותו ליומולדת (החברים שרוצים להביא לי ביררו אם כבר יש לי אותו) אז אני מבטיחה לתת חוותדעת ממקור ראשון.

ניצן, לדעתי סתם שם הדף בתור ניק אנונימי לגמרי.

טוב קניתי אותו לפני שעה ...ה"לחץ" הפירסומי פה עשה את שלו צומת ספרים 125 ש"ח... ..אבל למי יש זמן עכשו....אספר אחרי החג כשיהיה לי זמן להסתכל לכיוונו....

שאלתי עליו בצומת ספרים אצלנו ליד הבית ואמרו שעוד לא הגיע.

עשה לי תאבון הספר הזה...(-:

אמרו שעוד לא הגיע
כן, ההפצה הולכת לאט כי הוצאות הספרים הגדולות והמפיצים שלהן שולטים בשוק וקשה להגיע (גם) למדפים עם ספר שאינו במיינסטרים.
אבל יש אותו, בוודאות, גם לסטיצמקי וגם לצומת ספרים, ברמת הרשת, כך שכל חנות שרוצה אותו יכולה שיהיה לה, די באופן מיידי.

אוי אוי אוי...איזה טעים...פשוט סיפור הצלחה המתכונים של יוטקה אצלנו בבית.....

מומלץ ביותר עוגת תפוחים!!! האיש שלי הכין אותה וחיסלנו אותה תוך פחות משעתיים....טוב נו התחזרנו קצת
אבל שווה

המטבח הקסום של יוטקה ב{{}}מגזין המושבות

עושה לי תיאבון
אני כל כך אוהבת סיפרי בישול. ויש מעט יחסית ספרי בישול צימחוניים.
האם יש שם הרבה מתכונים ללא מוצרי חלב?

האם יש שם הרבה מתכונים ללא מוצרי חלב?
רוב המתכונים הם ללא חומרים שמקורם מן החי (חלב, ביצים, חמאה וכו'), או שיש שבהם המלצות לתחליפים (חלב קוקוס, שמן צמחי וכו')

ממליצה בחום, כמו שכתבתי מעלה קניתי בערב החג.. היום קראתי אותו במיטה..נהניתי מהקריאה מאד ומכל רוח הספר

קיבלתי את הספר מתנה לפסח (ממישהי שראתה אותו פה באתר, ה"פרסום" עובד... (-; ). ויש לי שאלה:
בעמוד הראשון של הספר כתוב כשר. מה זה אומר? הרי ברור שספר בישול צמחוני יהיה כשר, לא?
מצד שני, אולי זה לא ברור?
אני שואלת כי אני רוצה לקנות את הספר מתנה לחברה שומרת כשרות וזה חושב לי לדעת אם זה רלוונטי ומספיק.
מישהו שמבין בכשרות יכול לענותלי אולי?

אה, כן, כמובן:
אני מצטרפת מאד לממליצים על הספר הזה. אחד היפים והמוצלחים שראיתי.

קיבלתי אותו לחג.
אכן חגיגה לקריאה, וגם לטעמים. כתוב יפה, עשוי יפה.
לא פרסומית פה אלא שירות לקהילה

אם כתוב כשר אז המתכונים כשרים
ז"א שאין בהם חלב עם בשר ואין שרצים.
את יכולה לקנות בשקט את הספר לחברתך.

(אגב, אם הייתי שומרת כשרות לא חושבת שהייתי מגבילה עצמי לספרים כשרים בלבד. מה, כשהייתי צמחונית פסלתי ספרים שיש בהם מנות בשריות? אפשר להתעלם מהם ואפשר לעשות המרות)

תודה לעוגיה על עצתך.
בינתיים שאלתי חברה (אחרת) שאמרה לי שבכלל אין דבר כזה ספר בישול כשר או לא כשר (אלא אם הכוונה לדבק שבו מודבקים הדפים), כי דיני הכשרות חלים רק על דברי אוכל ולא על ספרים.
אז קניתי לה.

כתבות וביקורות על הספר בישול מלא חיים:

ביקורת על הספר באתר חיים אורגניים

מטבח עם נשמה ב"מרמלדה" התלאביבי

צ'יפ צ'יפ צ'וקה בבלוג האוכל ההונגרי גולאש לגולש_ ב{{}}_על השולחן

Library]המלצה על הספר Article1[/po].asp?cat=57&a id=147 על ידי אורי מאיר-צ'יזיק

אחרי החגים: ספר בישול ברוח האנתרופוסופיה ב{{}}מעריב

מעדכנת: באקדמון בירושלים עולה 118 ש"ח לפני הנחת סטודנט.

ליאת רגב מראיינת את יוטקה הרשטיין ברדיו "מהות החיים" על ספרה "בישול מלא חיים" ועל תזונה על פי האנתרופוסופיה, כאן

הכנתי כבר כמה מאכלים על פי המתכונים שבספר ואנחנו נהנים מאד. המתכון של הטחינה פשוט מעולה!

"חי, צומח, אפוי" - ביקורת על הספר "בישול מלא חיים" במוסף "הארץ ספרים", כאן

הי, מאוד התחברתי ליוטקה, מתוכנית חוזרת שחיים כהן ביקר אצלה, ותוכנית חוזרת עם מיכל אנסקי, אני מבית חצי רומני וחצי הונגרי זהו ספר הבישול הבא שאני מתכוונת לקנות לעצמי.