שלום! רציתי להתחיל עמוד בנושא רסק ירוק - תרגמתי את הכתבה שכתבה ידידתי ויקטוריה כהתחלה: "שיר הלל לרסק ירוק". יש לי את הספר GREEN FOR LIFE למי שרוצה את כל התמונה. רסק ירוק הוא חלק יומי בתזונה של משפחתי והוא אחת הדרכים הקלות והטעימות ביותר בשבילינו לצריכת עלים ירוקים של עשבי בר. היום למשל ביתי ואני קטפנו קערה גדולה של כף אווז, בסלט יכולנו לשים קצת - אבל כאן קערה שלמה - עם אגסים ומים יוצא מאד טעים. אחרי כמה ימים שאני לא שותה רסק ירוק אני מרגיש הבדל גדול בחיוניות שלי. מעניין אותי אם יש כאן עוד מישהו שמכין רסק ירוק בבית וגם אשמח לענות על שאלות.

נשמע נחמד, במיוחד בימים חמים כאלה בהם אני מרגישה שאין לי כוח ללעוס (יוצא שהתזונה שלי מבוססת בעיקר על אייס-שוקו... ).

with_passion‏ תודה רבה על הבאת המאמר ועל התרגום! בלי ספק הכנסת אלינו הביתה הרבה השראה. אנחנו מכורים לרוטב ירוק כבר כמה זמן, כתוספת לכל הארוחות, ומכינים אותו (בבלנדר) מכמות גדולה של כוסברה, נענע ובזיליקום, בתוספת שום ושמן זית ולימון סחוט שלם, ובגרסה החריפה, פלפל טרי חריף וכמון, או מתקתקה, עם קוביות זנגביל מסוכר. זה שונה ממה שתיארת, אבל גם טעים מאד ומספק כמות גדולה של ירוק.
היתרון הברור של הרסק הירוק שלך הוא שילדים אולי יאהבו אותו. ננסה בהקדם.

שאלה: לפי תורת צירופים נכונים של מזונות, האם פרי וירק מסתדרים ביחד?
האם רסק_ירוק‏ נשמר במקרר או שצריך לצרוך אותו מיד עם ההכנה?

אני שמח לשמוע שהמידע תורם לכמה חברים שטרם פגשתי!
לגבי צירופי מזון - ניסיוני וניסיונם של חברים תואם את מה שקראתי בנושא - עלים ירוקים לא רק שמשתלבים מצוין עם הכול - הם עוזרים בעיכול מזונות קשים ומרוכזים יותר (עשירים בחלבון\סוכר\שומן כמו אגוזים וגרעינים ... או בשר) - וגם עושים טוב שאוכלים שילובים בעיתיים; למשל סוכרים ושומנים ביחד - פירות יבשים ואגוזים (שילוב קלאסי שלא מסתדר) - מומלץ לאכול כמה עלים (חסה למשל) ביחד כדי להקל על העיכול ולהפחית גזים.

לילדים (ולמבוגרים) כדאי להתחיל עם כמות נמוכה של עלים ולאט לאט להוסיף. יש ילדים שאוהבים יותר דליל (להוסיף יותר מים) ויש שאוהבים סמיך. אפשר גם להקפיא לקרטיבים ירוקים. בימים אלו הבת שלי מאד אוהבת רסק ירוק על בסיס ענבים. היא אוהבת את הטעם של אלה המבוססים על אבטיח אבל לא אוהבת את ה"קצף" שנשאר בסוף (לפעמים שליש מהרסק...). מנגו גם הולך יופי (איך לא..). אני מחכה בקוצר רוח לעונת הסרפדים! מנגו + סרפד + נענע + קרח זה שילוב קטלני...

האם רסק ירוק מתאים לסוכרתיים?

קוראת, אני מעתיקה מהדף שאלות_ותשובות_בנושא_תזונה_לפי_נושאים‏ :
ורד_לב‏‏ (07.12.2003 21:08):
בדקתי והנה
ישנן 3 קבוצות פירות (לפי התיאוריה של "ההיגיינה הטבעית" שודאי לזה התכוונו מי שאמרו לך מה שאמרו:

פירות חומציים - הדרים, אננס, תותים ותפוחים חמוצים ועוד.
פירות תת חומציים - אגסים, חלק מהתפוחים, חלק מהענבים ועוד.
פירות מתוקים - בננה, אפרסמון, ענבים מתוקים ועוד. גם פירות יבשים נכללים פה.
אין קו מאד ברור של הפרדה בין סוגי הפירות

הרעיון הוא שניתן לערבב 2 סוגי פירות מהקבוצות הקרובות אחת לשנייה (לפי הסדר), כך שלא רצוי לערבב פירות חמוצים עם מתוקים, אבל שאר הקומבינות בסדר. אני חושבת שהעניין הוא שהם מבטלים אלו את תכונות אלו בגלל החומציות. עוד צירוף טוב יהיה לערבב קבוצת פירות עם עלים ירוקים למיניהם, אבל לא עם ירקות. בכלל ערבוב של פירות וירקות אינו מומלץ לפי תורה זו, או ערבוב של פירות עם עמילניים למיניהם.
הפרדת מזונות, צירופים נכונים וכו' וזאת ע"מ להקל על העיכול ולאפשר ספיגה מקסימאלית ויעילה של חומרי המזון מהמזונות שנאכלים.

מקווה שזה היה ברור
אגב, אבוקדו זה מצוין, חשוב מאד למוח ולמערכת העצבים (השומן!) וגם מצוין לחורף, להגנה על הגוף! אחלה אינסטינקטים יש לה.
לגבי קפוא .vs טרי-
תראי, אני לא ממש יודעת מה התהליך שאותם ירקות / קטניות עוברים לפני שהם נכנסים להקפאה. אני רוצה להאמין שהם אכן נקטפים ובאותו היום כשהם עדיין טריים, או אפילו ממש אחרי הקטיף הם מבושלים קלות ונזרקים לשקית פריזרה. בכל אופן הקפאה יכולה להרוס חלק מהויטמינים, במיוחד אם מדובר בתהליך בישול שקדם לכך, או (לא עלינו) שימוש בחומרים מחומרים שונים כדי שאותם פרוזנים יישארו אטרקטיביים).
אני בטוחה שלא הכול נהרס, אבל לדעתי, אין כמו טרי ומעובד על ידך, תחת עינייך הפקוחות. לא יקרה דבר אם מדיי פעם תשתמשי לנוחותך ב"סנפרוסט", אבל על בסיס קבוע...? לא המלצה שלי, לפחות!

תודה פ_רח‏,
בינתיים בדקתי אצל ד"ר שלטון (שכתב את החוברת על צירופי מזון, שראיתי שיצאה במהדורה מחודשת), ואצלו ירקות עליים זה צירוף "אפשרי בקושי" (יש טוב, אפשרי, אפשרי בקושי ורע).
ושוב תודה לאופק, ניסינו היום פטרוזיליה וכוסברה עם מנגו ומים בבלנדר , היה מצוין.

האם רסק ירוק מתאים לסוכרתיים?
מישו? משו?

האם צריך לסנן את הרסק ולשתות רק את המיץ או גם את כל "העסיס"?

סוכרת היא נושא חם בעולם הטבעונאות מכיוון שישנם יותר ויותר עדויות לאנשים חולי סוכרת אשר החלימו לאחר מעבר לתזונה טבעונאית. הבן של ויקטוריה, סרג'יו - נרפא מסוכרת בעצמו לאחר שינוי אורח החיים. ויקטוריה הקדישה עלון שלם לנושא באפריל האחרון:
‏http://chidiet.com/news/RawFamilyNewsletterApril2006.htm‏
גם בעמוד הזה יש שתי כתבות על סוכרת:
‏http://chidiet.com/news/RawFamilyNewsletterApril2006.htm‏

(סלחו לי אני מתרגם ועושה דברים אחרים היום.. למישהו מתחשק לכתוב מאמר בנושא טבעונאות_לריפוי_סוכרת^?‏ ? להציל חיי אדם זה הרגשה טובה אחרי הכול...)

ההיגיון הבריא אומר לי שעלים ירוקים חשובים עוד יותר לחולי סוכרת ולחולים בכלל (לאחר הצום). לגבי רסק ירוק - תלוי בסוג הסוכרת צריך לבדוק איזה כמות וסוגים של פירות "מותר" ואז הרסק הירוק יכול להוות יופי של דרך להעלאת התצרוכת הירוקה. יש גם מה שנקרא "מרק ירוק" או "מרק אנרגיה" שהוא למעשה רסק ירוק ללא פירות מתוקים אלא עם ירקות, אצות-ים, ואבוקדו.

לשתות הכול - הסיבים ברסק זה חלק מהעניין!

הזמנה לפגישת רסק ירוק ... כל מי שעובר באזור (טרמפים בקלות ואוטובוס כל חצי שעה מחיפה) ורוצה לטעום ולראות איך מכינים רסק ירוק עסיסי מוזמן לבקר אותנו באמירים - טלפון 04-6990661
נשמח לחלוק את השפע שלנו. רק תביאו שקית עם הרבה פירות לכולם (מומלץ אורגני - לכל בן אדם 2 מנגויים או 4 אגסים או 2 בננות בשלות(!) או 4 תפוחים או 4 אפרסקים או נקטרינות) וכוס(ות) (אם רוצים לקחת לדרך) ואנחנו נספק את השאר.
נקטוף את העלים מהגינה ביחד - יש כרגע עלי חוביזה, כף אווז, גדילן, ירבוז... וגם יש לנו בלנדר VITAMIX חבל על הזמן. גם תוכלו לעיין בספר GREEN FOR LIFE
טוב אני אתפלא עם ההזמנה תצא מכלל שליטה - אבל אל תתביישו ותפתיעו! שליטה זה אשליה אחרי הכול...

ד"ר שלטון (שכתב את החוברת על צירופי מזון איך ניתן להשיג את החוברת?

אצלינו מיץ גזר עם פטרוזיליה, וסלרי זה דבר קבוע

אפילו ללי שותה את זה בתיאבון רב
אופק, מקבלת את ההזמנה. מבטיחים להפתיע בקרוב מאוד

וואו! מרשים.
מוט בלנדר יד יכול להספיק?

מה זה "עלי-כרוביים"?
מה לגבי רוקט, ארוגולה? (ומה ההבדל בין השניים?)

< חוששת לנסות חבילת רוקט ו 4 אגסים, ואז לזרוק הכול לפח... >

אז תנסי אגס אחד ורבע חבילה רוקט.
אנחנו מסתדרים בינתיים עם בלנדר מוט אבל נראה לי שכשנפגוש שוב את הבלנדר העומד שלנו דברים ישתפרו.

וחייבת לציין שבהתחלה זה מוזר אבל אח"כ מתרגלים לטעם (לשתות פטרוזיליה ) ואם טוחנים עם זה קרח מקבלים שייק מהמם וצונן.

צריך בלנדר עם קנקן. כמה שיותר חד ועוצמתי - למכור את מסחטת המיצים ולקנות בלנדר טוב - יותר שימושי ויותר בריא - אפילו אן וויגמור בשנותיה האחרונות הבינה את יתרונות הרסק על המיץ.
רוקט וארוגולה זה אותו הצמח.
אני אוהב ארוגולה - אבל בגלל טעמה החזק - הייתי ממליץ להתחיל עם משהו רגיל יותר - כמו תרד או מנגולד - או מהגינה (או כל נזילה בשטחים ציבוריים לא מרוססים) - ריג'ילה או חוביזה או כף אווז.
עלים כרוביים לא נפוצים פה בחנויות - אבל אם יש לך גישה לחווה באזור יכול להיות שיתנו בחינם: עלי קולרבי, עלי ברוקולי, עלי כרובית, עלי כרוב - לכולם אותו טעם בערך.
אם יש שוק בלאדי באיזור - יש צמחים שמוכרים שם כמו מלוכיה - מאד טעים. פשוט לטעום כל עלה ירוק שרואים בשוק או בגינה או בישוב - אם זה נראה אכיל וזה טעם לא מבחיל - זה טוב לרסק ירוק.

אפרסק עם פטרוזיליה - מתאים?

לגבי עלי גינה - רק אחרי שאראה אותך קוטף ואוכל, אעיז לקטוף בעצמי ולאכול. אין לי מושג מה אכיל ומה לא והגינה שלנו (ציבורית) מגדלת בעיקר דשא

סרפד, אני מזהה. אבל איך קוטפים אותו? העונה שלו מתחילה בקרוב, נכון?

עוגיה,
המעבר משייק-שוקו לשייק-ירוק, זה נראה לך הגיוני הדבר הזה???

ליאת, אני מודה ששוקו יותר טעים לי, עדיין,
אבל השייק הירוק עושה לי טוב ומשום מה מאז שהתחלתי לשתות (עדיין לא כמויות גדולות) אני יותר ערנית וכשאני רעבה אני כמהה לאוכל בריא ולא לשוקולד.
אולי זה בגללו ואולי זה רק מקרה.

סרפדים אני מקווה שיתחילו אחרי תחילת הגשמים. יש אנשים שיכולים לגעת בסרפדים והם לא רגישים לזה - אז תנסי פעם אחת. חוץ מזה אפשר לגעת בסרפד "עם הכיוון" של הקוצים ואז לא כואב. אני בדרך כלל בא עם כפפות ומזמרה.

כאשר היחס בין הפירות לירקות הוא 40:60, טעם הפירות הוא השולט
ניסיתי היום את שילוב המנגו-פטרוזיליה. חייבת לציין שבניגוד לאמור לעיל, הטעם של הפטרוזיליה היה מאד דומיננטי והמנגו לא הורגש כמעט, למרות ששמתי הרבה פחות מחבילה. אבל היה טעים מאד, משביע ומרענן, וגם אהבתי את הצבע הירוק העז שמתקבל. בקיצור, אמצתי בחום.

אני בזמן האחרון מכינה הרבה רוטב פסטו בבית. לא בדיוק מיץ לשתיה, אבל בהחלט ירוק טעים ונהדר. בזיליקום יש לנו בגינה.
בזיליקום גם מתאים לרסק ירוק?

סופסוף תפסתי אומץ,
ריסקתי במעבד יד אגס אחד ועלי פטרוזיליה מרבע חבילה בערך.
היו מקומות בהם הטעם של הפטרוזיליה היה קצת מר מדי, אבל הסה"כ היה ממש טעים.
המחשבה שהצלחתי ככה לחסל כל כך הרבה פטרוזיליה, עלים ירוקים בריאים ומבריאים, היתה מאד משמחת.

פעמבאה אנסה עם רוקט.

רוקדת,
התשתפי אותנו במתכון לפסטו?

כל עלה ירוק שאינו רעיל (אחוז קטנטן) מתאים לרסק ירוק... אני בד"כ בוחר בריחן (בזיליקום) ברסק ירוק בטעם מלוח.. עם אבוקדו, שום, ועלים ירוקים אחרים. יש כאלה שקוראים לזה ENERGY SOUP.

אגס עם רוקט - טעים ביותר
(היה לי הרבה יותר טעים מאשר אגס - פטרוזיליה)

• איך עושים רסק ירוק בלי חשמל?

התשתפי אותנו במתכון לפסטו?
לא מתכון שלי:
צרור בזיליקום (אני קוטפת מהגינה אז לא ידעתי כמה זה צרור, במקרה כזה אפשר לשים כוס-כוס וחצי עלים)
3 כפות אגוזים או צנוברים (אני שמה אגוזי מלך)
מעט מלח ים
חצי עד שלושת רבעי כוס שמן זית.
שלוש שיני שום

במתכון שיש לי כתוב לקלות את האגוזים/צנוברים, אני לא קולה, טעים לי טבעי.
מפרידים את העלים מהגבעולים ושוטפים, מייבשים בשמש.
אפשר במעבד מזון. לי אין אז אני טוחנת את האגוזים במכונת קפה, אפשר גם לכתוש. כעיקרון במעבד מזון זה יוצא גס יותר, אבל מאחר ויש לי ילדה שמאד אוהבת לעשות שטויות בזמן האוכל ומאד אוהבת פסטו, אני טוחנת עד דק את האגוזים.
מעבדים/מערבלים הכול.
זהו.

אתה בהחלט עומד בתנאי השימוש (בוודאי כשנראה שאתה מבין אותם עד הסוף), תודה על הפירוט.

יש לה את זה... (מנגו ועשבי בר)

ניסיתי עגבניות עם רוקט.
חשבתי שיצא משהו כמו גספצו', אבל הרוקט השתלט והיה לי חריף מדי...
נראה לי שעם בזיליקום אורגנו וקצת שום, במקום הרוקט או עם הרבה פחות רוקט, זה היה יוצא יותר טעים.
פעמבאה.

אפרסק עם פטרוזיליה - חביב

מה עושים בחורף כשאין כל כך הרבה פירות טריים?
האם לשלב בעשבים הירוקים עשב חיטה זה בסדר?

התכוונתי לעשות מנגו עם כוסברה ופטרוזיליה,
אבל פתאום המנגו נראה לי כ"כ מפתה... שאני אוכלת אותו לבד.......

עוד שיטה לצריכת רסק ירוק - במקום כמשקה - כרפרפת. שמים פחות מים ויותר ירוק ואז חתיכות שלמות של פירות למעלה. יתרון: זה מאיט את קצב הצריכה ומכריח אותי ללעוס את הרסק (במיוחד גרעיני רימון) במקום לשתות אותו. עוד יתרון - ויזואלי זה נראה משומשו לעומת רק ירוקת.

סופסוף קניתי בלנדר (איך לא היה לי עד עכשיו?) ומתחילים בחגיגה.
תודה with_passion‏ על ההשראה

ת'חדשי ת'חדשי! איזה סוג ? כמה וואטים ? כמה עלה ? פלסטיק או זכוכית ? אשמח לראות תמונה של הרסק הירוק הראשון...

איזה סוג ? כמה וואטים ? כמה עלה ? פלסטיק או זכוכית ?
מה, יש לך המלצות בעניין? או שאתה סתם שואל?
אני שואלת בתור נטולת-בלנדר, לימים שבהם יהיה לי מקום לזה בבית (בעצם, יש פה מיקסר קנווד עם בלנדר שירשתי מסבא וסבתא, בארון למעלה כי אין מקום לזה במטבחונצ'יק מפני שמכונת הקפה תופסת את כל המקום, והיא בבת עינו של אישי. מה שכן, הגומייה "הלכה" ואני צריכה לקנות גומייה חדשה).

בשמת, אופק,
אני משתמשת בבלנדר יד. לא תופס מקום ויוצא יופי של רסק.
(שימושי ביותר גם לחומוס, טחינה ועוד, כל עוד מדובר בכמויות ביתיות כמו שלי )

יש המלצות מה הולך טוב עם רוקט? במקרה יש לי קצת במקרר וקצת בגינה ואלה שזרעתי התחילו לנבוט, אז...

רוקט, פטרוזיליה כוסברה, אלו עשבים עם טעם חזק במיוחד - אני ממליץ להתחיל (ולהמשיך..) עם ירוקים פחות "תבלינים".. בכל מקרה - מנגו יש לו טעם ומרקם חזק - אני ממליץ עליו. אפשר גם מרק ירוק עם רוקט - לשים עם אבוקדו, פלפל אדום, מלפפונים, ושום, לימון ומלח ים - בבלנדר למרק אנרגיה מאלף.

חוזרת על המלצתי על אגס עם רוקט.
לטעמי - אין לזה מתחרים

מה זה 'רוקט' באנגלית? לא מכירה ירק כזה

אופק, מס' שאלות:
עם איזה פירות אתה מכין רסק ירוק בחורף?
מכיר את הצמח הדוקרני, שאצלנו במשפחה לפחות נקרא חסה ערבית? דומה לחסה במידה מסוימת, עם פסים לבנים עליו?
אשמח לדעת מה שמו ואיך אתה קוטף אותו ואיך אוכל אותו. לנקות אותו מהשוליים שלו הקוצניים לקח לי המון זמן והיה די מעצבן

שלום ליאת -
כרגע אנחנו משתמשים בתפוחי גראני סמית' שליקטנו שלשום (ראי מה_ליקטנו_היום‏..), אפרסמונים וקצת בננות וקיווי מהשוק בכרמיאל, מנגואים מהסוג הירוק החורפי שאבא שלי מוצא איפה שהוא, ותמרים של שדה אליהו (קונים ישירות מאדמה). בנוסף הקפאנו אפרסמונים, תותים, פטל, מנגו. אם אין לך פירות אז אפשר להכין מרק ירוק שהוא למעשה רסק ירוק מלוח - אפשר להוסיף בצל ושום ואבוקדו. אני לא ממש נכנסתי למרקים אבל יש חברים ומכרים שמעדיפים את המלוח על המתוק.

הצמח הדוקרני שאת מדברת עליו הוא הגדילן, ברקן, או הקיפודן.. אני קורא לכולם בר-כאן וכתבתי עליו בעמוד עלים_ירוקים‏ - אנחנו משתמשים בו ברסק ירוק כמעט כל יום כי גם יש לנו שפע והוא נראה כל כך חיוני ואימתני ומלא כוח גברא.. יש לו גם טעם די עדין. אני קוטף אותו עם סכין ודלי.. קודם כל מאייש את העלה המושך ביותר, אז חותך אותו קרוב לגבעול, תופס את העלה מלמטה שלו בעורק הראשי ושם בדלי... אח שלי עושה מזה מיץ כל יום אז הוא קוטף די הרבה גם. זה די קל אני ממליץ לנסות שוב.. באנגלית קוראים לזה Milk Thistle ויש כאלה שקונים את זה בתמצית מרוכזת במאות שקלים.. זה אמור להיות טוב לכל מיני דברים אבל הכי חשוב שזה נראה טוב וזה טעים.. זה גדל כאן מתחת לאף בשפע ובחינם. תיהני!

מגניב.
אז לרסק אתה מכניס את זה עם הקוצים בעצם, נכון?

אתמול ניסיתי פעם ראשונה בהשראת הדף הזה.
היו לנו 2 צרורות של רק-גבעולים של ז'רז'יר שנשארו אחרי שאכלנו את כל העלים. בסלט זה לא נחמד לשים את זה.
ריסקתי אותם במעבד מזון עם תפוח עץ, ומיץ משתי קלמנטינות מהגינה שלנו.
יצא טעים, עם די הרבה חתיכות (זה לא התרסק עד הסוף לממרח) והצרוף של מתיקות הפירות וחריפות הז'רז'יר - מוצלחת ומעניינת.
אכלתי את זה וממש הרגשתי שזה אוכל שממלא את הגוף חיוניות, שאני מאד צריכה עכשיו עם כל הוירוסים סביבי.
אני לא בטוחה שעוד מישהו במשפחה יסכים לאכול כזה חוץ ממני. אולי בנזוגי, נראה.

בגינת הירקות שלנו היו המון ברקנים
עישבתי אותם, והם הפכו לרסק ירוק - עם תפוח, מיץ קלמנטינה ושני תמרים.
אני זללתי, בנזוגי והילדה התנסו...
עכשיו הגינה מעושבת (טוב, יחסית - לפחות בלי קוצים) ולנו יצאה מזה ארוחת צהריים!
אכן -
מגניב
<מתלהבת>

תודה על הקונספט היום הכנסתי לבלנדר (מוט) המון פטרוזיליה ושמיר, ואיתם מיץ תפוזים (סחוט, עם הציפה), אפרסמון וחצי תפוח. יצא טעים, והרבה אחרי זה הרגשתי את הכלורופיל זורם.

והרבה אחרי זה הרגשתי את הכלורופיל זורם
נכון!!

שלום, איזה סרפד מומלץ בשביל הברזל, איך הוא נראה, כיצד לקטוף ומה להכין איתו? בחליטת סרפד באמת יש ברזל או שלא נשאר ממנו כלום אחרי שהוא מיובש וחלוט? אשמח לתשובה, מנסה לשרוד את ההיריון ללא תוספות. תודה.

שלום שירי - תוספי ברזל (ואחרים) מלאכותיים (כלומר בכדורים\טיפות\זריקות) הם בעיתיים מאד ואני לא חושב שזה עניין הישרדותי להסתדר בלעדיהם... לא רק זה רק עכשיו התפרסמה כתבה (‏קישור‏) שם מדדו 21 תוספי מזון מחברות שונות וגילו שרק 10 מהם באמת הכילו את מה שכתוב עליהן (וזה מבלי לגעת בעניין יכולת הספיגה) לא רק זה - בחלקן נמצאה עופרת! עופרת זה לא מי יודע מה לעובר...
ברזל באופן ספציפי הוא בעייתי במיוחד לעומת תוספים של ויטמינים ומינרלים אחרים - לכן יש מולטי-ויטמינים רבים ללא ברזל (כי זה מסוכן מאד לאנשים מסוימים (לאחרים זה רק "מסוכן"). חשוב שהגוף יקבל ברזל - אבל לא פחות חשוב שהגוף יפטר מברזל (ויש הטוענים שזוהי הסיבה מדוע נשים חיות יותר מגברים - וגם ממליצים לתרום דם מדי פעם או פשוט ... להיפצע פה ושם) . קשה לגוף להיפטר מהברזל מתוספי המזון. בניגוד לשאר המרכיבים התזונתיים שכמותם ויכולת הספיגה שלהם יורדת בתהליך הבישול - דווקא ברזל נראה בהתחלה כאילו הבישול "מטיב עימו".. יכולת הספיגה במעיים עולה בצורה משמעותית.. מה שעצוב זה שלא מסתכלים על החצי השני - יכולת ההפטרות של הגוף מהברזל - וכאן רואים שדווקא ברזל ממזונות חיים, יותר קל לגוף להיפטר ממנו. בשביל להגביר את יכולת הספיגה - חשוב ללעוס טוב טוב (ולהריר ולשתות את הרסק לאט) וגם לדאוג לרמה תקינה של חומצה הידרו כלורית (HCL) בקיבה (המר והחריף, או במילים אחרות, עלים_ירוקים‏ ופלפלים.. וגם חומץ_תפוחים^?‏ הם טריגר לקיבה לייצר יותר HCL). חומצה הידרו כלורית זה נושא רחב לכשעצמו אבל רק אציין שלבני אדם יש רמת HCL נמוכה בהרבה מאשר בחיות טורפות ואומניווריות (יש הטוענים שזוהי אחת ההוכחות שאנו חיה שבעיקר צמחונית) - וכאן הפרדוקס - בשר אכן עשיר בברזל - אבל כמו בעולם הצומח - יכולת הספיגה עולה רק לאחר הבישול - ויכולת ההיפטרות יורדת. כמעט כולם מבשלים את הבשר (אין להם מספיק HCL בשביל לעכל כמויות גדולות במצבם הטבעי) - ובכך מסייעים לברזל להצטבר בגוף לכמויות רעילות (אצל נשים זה מתבטא בדימום כבד כתגובה).

אז לאן אני מגיע עם כל זה? הנקודה היא שאם המטרה היא להוסיף ברזל בתזונה - אז ממקורות חיים ומן הצומח. סרפד באמת עשיר במיוחד בברזל (וויטמינים ומינרלים אחרים) - "ובמקרה" גם ב-ויטמין-C וסיבים תזונתיים (שנעדרים לגמרי במוצרים מן החי) שמסייעים בעיכול ובספיגה. סרפד טרי קיים בחלק נכבד מהשנה. מה עוד זה בחינם! - אז למה לעשות חליטות.. רסק_ירוק‏ עובד יופי! ואפשר גם לאכול את זה ככה. לי הסרפד הכי טעים (בד"כ זה אומר לי שזה גם בכי בריא בשבילי) זה הצעיר, עם העלים הירוק בהיר... אני קוטף את ה"ראש" לפי חוק_האספרגוס^?‏ (איפה שהגבעול נשבר טבעית רק מכיפוף קל). תחזרי לאותו הצמח בעוד שבוע ותראי שני ראשים במקום! תקטפי את כל הראשים ובכך תעכבי את השלב של הזרעים (ככל שהזרעים יותר בשלים ככה זה פחות טעים - makes sense שהצמח רוצה שנאכל את העלים ולא את הזרעים). אפשר ללבוש כפפות אבל לא הכרחי - לא רק שזה בריא למערכת העצבים (אני נהנה מזה במינון נמוך), גיליתי שזה צורב רק אם לא התכוונתי לגעת בצמח - כלומר אם במקרה הצמח מתחכך בעור - זה שורף קצת - אבל אם אני מושיט את היד ונוגע זה לא צורב. ההסבר הוא שהסיכות של הצמח עם החומר הצורב הם שבריריות ורק במגע חלוש הם דוקרות מבלי להישבר קודם לכן.

כמו שציינתי למעלה - המתכון האהוב עליי זה עם מנגו ומנטה ומים קרים (או קצת קרח בבלנדר) - אבל אפשר גם עם בננות, אגסים, תפוחים.. - בהתחלה תשימי רק חופן קטן - בקושי תרגישי את הטעם - ואז מיום ליום תתחילי להגביר את כמות הירוקים לרמה הנוחה לך. כדאי לגוון ירוקים - גם עשב_חיטה‏ עשיר מאד בברזל.

מודע לכך שקשקשתי יותר מדי בשעה מאוחרת זו - אבל מקווה שסייעתי בכל-זאת... באהבה.

אופק, ממש תודה על מה שכתבת..
בא לי בזמן.

האם נכון שבתרד יש אמנם הרבה ברזל אבל גם כמות גדולה של משהו (לא זוכרת מה, אולי זרחן?) שמפריע לספיגת ברזל?

תרד - 2.71 מ"ג ברזל ל-100 גרם. לרוב הירוקים הכהים ותרד ביניהם יש יותר תזונה לקלוריה. נראה לי שאת מתכוונת לחומצה אוקסלית. יש הטוענים שחומצה אוקסלית גורמת לחוסר ספיגה של ברזל וסידן .. אני ממש לא סגור על זה - יש כל כך הרבה מזונות עם חומצה אוקסלית, תפו"א, שומשום.. ואני לא ממהר בכלל לפסול את יכולת הספיגה של כל-כך הרבה מזונות בנוגע לברזל. בשביל להיות על הצד הבטוח - אני מגוון בירוקים שלי. לכל ירוק יש אלקלואידים שונים - יותר מדי אלקלואידים מאותו סוג והגוף מתחיל להגיב בצורות שונות.

תודה אופק, משום מה נהיה לי אנטי לתרד, נדמה לי שאי שם בשיעור תזונה בלימודי רפואה סינית אחד המורים אמר משהו בעניין הזה שמאז תקוע לי בראש בלי כל הפרטים.
אז מה, אתה אומר שאני יכולה לרדת מזה? הוא טיפוס חיובי בסה"כ התרד הזה?

איזו ברכה הדף הזה!

רציתי לספר שכבר איזה חודש כל המשפחה פותחת את הבוקר ברסק ירוק, או כמו שאנחנו קוראים לו : סמוזי.. ( green smoothi באנגלית) ..

ממש כיף לנו ואני כבר מתחילה לדאוג מה יהיה בקיץ כשלא יהיו כל כך הרבה עלים ירוקים בגינה..

בינתיים אנחנו משתמשים בעיקר בבסיס של בננה-תפוח או בננה אפרסמון ועליו מוסיפים : סרפד, חוביזה, גדילן, פטרוזיליה , חסות למיניהן וקצת מהמצליבים - חרדל או ברוקולי, קצת כובע נזיר..
תענוג!

רציתי לשאול, אם מישהו יודע , מה לגבי העלים הירוקים של שיבולת שועל .. הגבעול הארוך הזה.. יש לי המון ממנו בגינה..
האם זה אכיל? נראה לי הגיוני שכן .. מה אתם אומרים?

נחמד לדעת על עוד משפחה שעושה ככה אמא_אדמה‏..! האם תוכלי לספר לי קצת עוד על משפחתך כך שאוכל לספר למומו על עוד משוגעים כמונו?
בקיץ יש הרבה ירוקים.. רק צריך להשקות! אני אומר לאנשים - אם אין לכם זמן לגינה.. פשוט תקצו שטח ותשקו.. רוב מה שיצמח הוא אכיל - במיוחד לרסק ירוק. בקיץ יש ריג'ילה (הכוכבית של הקיץ!) ויש כף-אווז - וגם גדילן היה לנו נונ-סטופ. גם היה ירבוז ועלים קטנים יותר של חוביזה. אפשר לשתול כרוביים ומנגולד כל השנה. בקיץ למצוא מקום אם יותר צל או לשים רשת צל או בד אחר. (באופן טבעי בקיץ אוכלים יותר פירות)

לגבי שיבולת שועל ועשבי דגן אחרים - הם אכן אכילים - ואף טעימים לאנשים מסוימים - ואפשר לשים ברסק. הייתי קוטף את העלים הצעירים והרכים ביותר - אני באופן אישי לא משתמש בעשבי דגן - אני מוצא שהסיבים לא נמהלים מספיק.. אז אפשר לעשות מיץ (דומה למיץ עשב חיטה) - פשוט לשים בבלנדר עם קצת מים ואז לסנן דרך שקית בד (גאזה או אחרת) - ואז גם אפשר את המיץ להוסיף לרסק הירוק עם דברים אחרים.. באהבה!

גם אנחנו התחלנו עם המנהג הזה... בערך לפני יומיים (כשקיבלתי את התוצאות של ספירת הדם שלי...).
הבנות לא משתפות פעולה. הן לא בעד מיץ של מכשפות ומעדיפות משהו של פיות.
הבוקר גם הכנסנו סרפדים וגדילן (בנוסף לפטרוזיליה והתרד). סבבה של דבר.
אנחנו גם שמים קצת חומץ תפוחים במיץ בשביל לשפר... מה שצריך לשפר שם.

תודה אופק.

הן לא בעד מיץ של מכשפות ומעדיפות משהו של פיות.

כרגע חזרתי מסיבוב בגינה וגומעת:
תפוח, קיווי, חסה, חילבה, מליסה, זוטה ועוד שני עלים של משהו שאולי זה שן הארי, אני לא סגורה על זה.

ממש מגניב! הבעיה היחידה שריסקתי במג'ימיקס, אני לא מוצאת את הבלנדר שלנו, ויוצא קצת יותר מידי...רסק. כלומר הרבה חתיכות בשיניים.

יש לי שאלה - יש לנו בגינה הרבה כרוביים, סלק, תפ"א, בקיצור גינת ירק. אם אקטוף מהם את העלים בשביל סלט או רסק , זה לא יפגע בגדילה איכותית של הירקות?

הן לא בעד מיץ של מכשפות ומעדיפות משהו של פיות

מזכיר לי שבאירלנד התלהבתי מחוויות הפאב האירי וביקשתי מהברמן רק בירה אירית כהה. הוא נתן לי משהו הכי סטנדרטי בעולם ואמר לי:
"it's good forrr ye, it's made by leprrricons!"

ה_עוגיה‏ שלום! כן משום מה, כשזה בא באוכל - הצבע הירוק (היפה כל-כך...) - דוחה אנשים מסוימים.. חבר שלי לא אכל אבוקדו שנים רק בגלל הצבע והמרקם (הוא לימד את עצמו לאהוב את זה והיום הוא נהנה). הנה פתרון שאולי יעבוד עם בנותייך - עלי סלק! הם לא ירוקים.. כך שאם תערבבי 2 בננות, תפוח וחופן יפה של עלים - התוצאה תהיה ורודה (מיץ של פיות לא?). מומו אפילו אומרת שיש לזה טעם של שייק מקדמיה עם תותים (מראה כמה העיניים משחקות תפקיד באכילה). אז ביום הראשון רק עלי סלק, ביום השני להוסיף סלרי - אפשר להוסיף הרבה כי הסלרי ירוק חלש ובהיר.. ואז אולי לדחוף עלה חוביזה או סרפד פה ושם - אבל לא יותר מדי כדי שהירוק לא ישתלט על הוורוד.. ואז אחרי איזה שבועיים שהמנהג הורגל.. להציע לנסות רסק בצבע ירוק.. בהצלחה! בעלי סלק יש הרבה יותר תזונה לקלוריה לעומת שורש סלק (פי שלוש יותר ברזל למשל ופי 7 יותר סידן - ‏כתבה מעניינת כאן‏) - אם אין לך עלי סלק - אז כדאי ליצור קשר עם חווה באזור ולבקש שישמרו לך את העלים כי בהרבה מקרים הם פשוט זורקים את זה (כמה עצוב). לפעמים בשוק מוכרים את הסלק עם העלים.

תמר_א‏ - ממליץ להשקיע בבלנדר איכותי של 800W לפחות.. ועד שיש בלנדר פשוט לעשות סלטים.. וקרפים (לגלגל משהו בתוך עלי כרוב) וללעוס טוב טוב. זה נפלא שיש לך גינה מגוונת! תדעי שלגדל משהו בשביל עלים (ופירות) בד"כ נותן הרבה יותר מזון מאשר לגדל בשביל שורש. לפי ג'יין גודאל, השימפנזה (החיה הכי קרובה אלינו) אוכלת שורשים רק כשיש בצורת ואין שום דבר אחר.. לקטוף תמיד את העלים החיצוניים הגדולים ולא יותר מדי.. והצמח ממשיך לתת עוד ועוד בנדיבות. אני עושה את זה גם עם סוגים מסוימים של חסה וככה אני גם מרוויח את הפרח והזרעים לשנה הבאה (במקום להוריד את כל הראש חסה). טעים לך עלים של תפ"א?

אם אני לא טועה, עלים של תפוחי אדמה לא מומלץ לאכול בגלל כמות סולנים גבוהה.. כמו עלי עגבנייה, לא?

היום הכנתי רסק עם קצת עלים של שיבולת שועל.. באמת נשארו קצת סיבים אז היה מרקם קצת מוזר .. עדיין שתיתי איזה שתי כוסות והיה טעים..
מה היחס בין הפירות לעלים הירוקים אצלכם?
אני עושה בערך חצי חצי.. לפעמים בבוקר אני מרגישה שלא בא לי כל כך מרוכז אז אני שמה קצת פחות עלים ויותר פירות..

ניסיתי עם עלי הסלק. לא יצא ורוד, אפילו לא קרוב... עלי הסלק אדומים בגבעול, בעמוד השדרה. השאר לא.
אפילו שהוספתי כמה עלי כרוב סגול וקצת רכז דובדבנים (טבעי ללא סוכר. עדיין הוסיף מתיקות שהייתה לנו מוזרה) אדום זה היה ירקרק ולא ורוד.
אז המשכתי עם גדילן ותרד ופטרוזיליה וסרפד וקיבלתי בוץ חאקי טעים להפליא

סליחה - באמת יש סוג ספציפי של סלק שדיברתי עליו. וכן, סגול וירוק יוצא בוץ... קוראים לסלק bulls blood - הוא לא נדיר במיוחד - וראיתי אותו צומח בארץ. יש לי זרעים אם את רוצה - חום הארץ לא מפריע לו יותר מדי (בניגוד לסלקים אחרים שאוהבים קור). בכל מקרה - אצלו העלים אדומים. העלים מאד טעימים ורכים..

ונזכרתי בעוד רעיון כשלב מעבר לרסק ירוק.. להתחיל עם סלט ירוק מתוק.. זה למעשה סלט פירות עם בסיס של עלים ירוקים. לקחת עלים ירוקים טעימים ועדינים במיוחד, כמו נבטי חמנייה, כמו חסה טרייה במיוחד, כמו ריג'ילה, לחתוך, להוסיף חתיכות של פירות - תפוח, בננה, רימון, תותים... - פירות שהילדים אוהבים. על זה לשפוך רוטב מתוק שעשוי למשל מחמאת שקדים (או טחינה), מים, שנף_או_וניל_טבעי‏, ותמרים (בבלנדר). אני מאד ממליץ שההגשה תהיה מושכת - בקערית יפה עם צבעים מתאימים, ושהרוטב ישפך באלגנטיות ועדיין מסביב נראה את הצבעים השונים ( והכי חשוב - הירוק.. )-לשים איזה תות למעלה לקישוט. כל פעם לנסות להשתמש בירוקים אחרים.

הרעיון הוא שהילדים יפתחו את הראש לרעיון של ירוק ביחד עם מתוק. או אפילו פשוט לרעיון של הצבע הירוק ועלים בארוחה כדבר שגור.

תודה על הרעיונות. ננסה.
לגבי הסלק - אשמח לזרעים (ובכלל, רוצה לדבר איתך על זרעים). אפשר לעבור ‏לאימייל‏ ?

אצלנו בהתחלה הלך טוב פשוט עלי חוביזה עם בננה, תמרים וקצת מים. בפעמים האחרונות משום מה היא לא נגעה בזה למרות שלפני כן טרפה את זה. דווקא טעמה אבל לא רצתה להמשיך. נראה לי שצריך לחדש במשהו.
שמתי לב שעכשיו יש המון חרדל בכל מקום. זה קצת חריף, אבל מישהו כאן ניסה? בשילוב עם אחרים כמובן... אשמח לשמוע איזה מתכון חביב. משהו שילך עם תפוח ובננה ותמרים כי אלה הפירות שאנחנו אוכלות עכשיו, ותפוזים.

רוקדת - אני ממליץ מאד לגוון בשביל עצמך והילדה. יום אחד חוביזה, יום אחד מנגולד, יום אחד תרד, יום אחד סלרי, יום אחד עלי ברוקולי, יום אחד גדילן.. החרדל באמת חריף - אז זה תלוי בך. אני דווקא אוהב להוסיף חצי אגודל של פלפל חריף טרי מדי פעם לרסק ירוק מתוק עם עוקץ. גם עם הפירות לגוון - יש עכשיו תותים והרבה.. גם אפרסמונים יש עדיין פה ושם. זה הולך יופי עם בננה ותמרים ומנגולד. זה הזמן גם להוציא מדי פעם את המנגו שהקפאתם בעונה...

חוץ מזה לא לשכוח לקשט את המזון.. הנה תמונות של לפני ואחרי. הרסק הוא 2 בננות, תפוח, זנגוויל, ושני חופנים גדולים של חוביזה - בלי מים ובלי תמרים. כמו שאפשר לראות.. זה נראה כמו מה שדורכים עליו ברמת הגולן.. אבל אל ייאוש - רימונים ותפוז יקשטו להגשה מרהיבה!

בתיאבון!

אלה הפירות שאנחנו אוכלות עכשיו, ותפוזים
אצלי זה כמעט תמיד על בסיס מיץ תפוזים, לפעמים גם קלמנטינה שיהיה מתוק מתוק - ואז מוסיפה חסה, פטרוזיליה, שמיר, נענע...
אתמול אכלתי סלט שמישהי הכינה עם שומר - נראה לי שאפשר להכין משקה אניס מעניין מעלי שומר עם פירות מתוקים כמו אפרסמון וקלמנטינות.

אני ממליץ מאד לגוון בשביל עצמך והילדה
קצת בעיה, היא אלרגית להרבה פירות. לתותים דווקא לא אבל להשיג אורגנים זה קשה יחסית (יצא לי לנסוע לחנות האורגנית ולגלות שאין או במקרה אחר בחנות אחרת לגלות שאני לא סומכת שהם אורגנים) ולקנות לא אורגנים אני לא מעיזה במקרה של תותים.
בקשר לירוקים, חוביזה יש לי בגינה וזה לא מאמץ, גם חרדל (אני אוהבת חריף, היא לא תמיד). לא חשבתי על חסה... ננסה לגוון עם הירוקים ונראה. הכי קל זה פטרוזיליה, מטר מהדלת.
איפה אתה משיג רימונים בעונה הזו?

רוקדת, אפשר לקנות במשתלות שתילים של תותים ולגדל לבד, אפילו באדנית או בחצר של הבניין.

רימונים \ אפרסמונים אני משיג בשוק המקומי (בכפר עראבה). ותותים באמת יש בגינה. יש גם המון מה שנקרא "ביו-תותים" - בזול - אין להם תווית רשמית אורגנית - אבל כתוב שלא השתמשו בחומרי הדברה (חומרי דישון אני בטוח שכן) - למישהו יש עוד מידע על התותים האלה ואמינותם?

ירוקים - כן - לנסות למצוא את החסות עם הצבעים הכי חזקים (כמה שיותר ירוק כהה) - אפשר גם תרד וסלרי.

אלרגיות הן כמעט תמיד תוצר לוואי של רעלנות בגוף ובסביבה. לא אתפלא כשיהיה שינוי אצלה לאחר כמה שבועות על רסק ירוק. חברה שלי סבלה מאלרגיות ואסטמה שפשוט נעלמו כמה שבועות לאחר שעברה לתזונה המבוססת על הרבה צמחי בר (ברסק ירוק ומיץ) מקומיים ומזון חי אורגני. הניסיון הזה מגבה באופן אישי את מה שקראתי.

למישהו יש עוד מידע על התותים האלה ואמינותם?
אין לי מידע מוסמך אבל משמועות הבנתי שזה לא אמין.
בקשר לרימונים, זה לגמרי לא העונה, בכלל לא ידעתי שמוכרים עכשיו, בעונה אני מלקטת כאן בסביבה, אבל בכל מקרה הם התגלו כבעייתיים עבור בתי.

לגבי אלרגיות ורעלנות- בתי התחילה את חיי המוצקים שלה עם אוכל אורגני בלבד ועם אלרגיות כבר בשלב ההנקה הבלעדית. עם הזמן התחלתי לתת לה גם לא אורגני וכל מיני דברים כל לפעמים המבחר של מה שהיא יכלה לאכול היה כל כך דל שלא הייתה ברירה, אלא לקנות לא אורגני. לגבי מזון חי ורסק ירוק, אולי זה יעזור ואולי לא. תרשה לי להיות סקפטית. זה לא אומר שלא אנסה, אני מנסה גם ככה אי אילו דברים שאמורים לעבוד, אבל בינתיים, זה המצב.

למישהו יש עוד מידע על התותים האלה ואמינותם?
אין לי מידע מוסמך אבל משמועות הבנתי שזה לא אמין. גמני.

ביו תות זה לא תות אורגני.
זה תות שמשתמשים בו בהדברה ביולוגית שמה שטוב בה (מעבר לזה שהיא בעצמה לא כוללת התזת רעלים על הצמחים) זה שהיא לא עובדת על צמחים מורעלים. מדובר בהדברה המבוססת על אויבים טבעיים (ובסביבה רעילה מדי הם לא מתפקדים).
בקיצור - מדובר בתות מופחת רעלים. זה לא אורגני (אבל בטח יותר טוב מהתותים ה"רגילים")

בהשראתכם: הבוקר ריסקנו תותים, תרד, תפוח, תפוז, פשתן, תמר, שקדייה וחלב אורז... יאמי!
אני התלהבתי, הקטנה לא כ"כ.

מיה - שלום קודם כל. בתגובה למה שכתבת - ניסיוני מלמד אותי שילדים אוהבים מתכונים פשוטים של כמה שפחות רכיבים. (כשמדובר במזון טבעי כמובן.. עם הרבה סוכר\מלח\עיבוד\איבוד הכול הולך). תותים, תפוח, תרד זה מספיק..
ועוד משהו אחרון - אני ממליץ להיות יצירתי וגם להישאר בטווח הפירות והעלים. זרעים ואגוזים הם מזונות שומניים שמתעכלים לאט יותר מפירות ורוב האנשים יתקשו בלעכל את התשלובת כך שהחיוניות שבעלים לא תעבור אלינו בצורה אופטימאלית.

אני משתמשת בבלנדר יד. לא תופס מקום ויוצא יופי של רסק
גם אני ( שתי_שניות_ובלנדר_מוט‏ ). אבל צריך לזכור שהלהב בבלנדר יד "דורש" לעבוד בסביבה נוזלית - לכן אני שמה קודם את העלים, עליהם פירות חתוכים ועליהם את הנוזלים. ככה עד שהוא מגיע לקטע הקשה לקיצוץ, העלים, הרסק כבר נוזלי מספיק.

אנחנו יום אחד הכנסנו שקדייה וחלב אורז והקטנה התנפלה על זה. נכון שעדיף בלי החלב אורז (לגבי השקדייה אני לא משוכנעת) אבל ככה יצא הכי טעים מכל הפעמים.

אצלי זה כמעט תמיד על בסיס מיץ תפוזים
לא סיפרת באיזה דף שהבן שלך לא נוגע בזה? אחרי הבוקר והמיץ תפוזים זה גם הרבה יותר ברור לי למה. אני עוד איכשהו שתיתי את זה, אבל פיצקה לא נגעה. אתמול על בסיס מים דווקא כן אהבה. פשוט לא טעים עם מיץ תפוזים וזה למרות שאנחנו אוהבות מיץ תפוזים, אבל זה פשוט לא מתאים.

לא סיפרת באיזה דף שהבן שלך לא נוגע בזה?
הבן שלי מאוד בררני בפירות/ירקות ולא אוהב מיצים ושייקים בכל מקרה.
אולי אנסה פעם בלי תפוזים ונראה אם הוא מסכים לטעום.

אולי אנסה פעם בלי תפוזים ונראה אם הוא מסכים לטעום.
חלב אורז ושקדייה. אופק חושב שזה מעובד מדי (החלב) ושמן מדי (השקדייה) אבל זה טעים בטירוף!!!!

הבן שלי מאוד בררני בפירות/ירקות
גם אצלי היא נהייתה בררנית, בעיקר בירקות, לאחרונה. החוצפנית הקטנה, כאילו שהיא יכולה להרשות לעצמה, עם התזונה המאד מצומצמת גם ככה שלה.

אתמול הכנתי מיץ פיות.
לקחתי גבעולים של עלי סלק (העלים שלנו אדומים רק בגבעול ובעמוד השדרה), בלנדרתי עם מים וסיננתי את המוני הסיבים. קיבלתי מיץ סלק אדום יפהפה.
בלנדרתי עם אגסים והגשתי לבנות את השייק הורוד היפהפה.
אור טעמה מכוס החרסינה עם שולי הזהב, היססה קצת ועיקמה את האף. כמובן שההד שלה גם לא נגעה בזה.
אבא שלהן אומר שהיה מצוין.

בהשראתכם: הבוקר ריסקנו תותים, תרד, תפוח, תפוז, פשתן, תמר, שקדייה וחלב אורז... יאמי!
היום הוספתי גם בננה, סרפד וכוכבית... ואפילו הקטנה אכלה בתאבון.

עכשיו קראתי שאופק כותב שכנראה שילדים אוהבים מתכונים פשוטים של כמה שפחות רכיבים
אני ממליץ להיות יצירתי וגם להישאר בטווח הפירות והעלים. זרעים ואגוזים הם מזונות שומניים שמתעכלים לאט יותר מפירות ורוב האנשים יתקשו בלעכל את התשלובת כך שהחיוניות שבעלים לא תעבור אלינו בצורה אופטימאלית.

תודה אופק. ננסה שילובים יצירתיים בהמשך.
(אגב, במה אפשר לשלב פשתן טחון?)

אגב, במה אפשר לשלב פשתן טחון
בדרך כלל אנשים מפזרים על סלט.
עם זאת, שמעתי שזה ממש לא מומלץ לקיבה, פשתן זאת אומרת. אחותי התלהבה מהאופנה של הפשתן והתחילה לאכול כי המליצו לה, אמרתי לה מה ששמעתי בהקשר הזה ואחרי כמה זמן של שימוש היא אכן אמרה שזה התחיל להזיק לה למעיים, רק לתשומת לבך.

אופק חושב שזה ... שמן מדי (השקדייה) אבל זה טעים בטירוף..
זה בהחלט טעים ואני בהחלט משתמש בשקדים (ראי ב- גלידה_מפירות_ומאגוזים‏) (משתדל להשרות אותם למרות שגם טעים בלי..) אבל ברסק ירוק חשוב לי לצרוך את הירוקים בצורה אידיאלית. זה לא עניין של שמן מדי - אני אומר לאכול כמה קוקוס ואבוקדו שרק מתחשק..

טעמה מכוס החרסינה עם שולי הזהב, היססה קצת ועיקמה את האף.
ה_עוגיה‏ - השתדלת כל כך.. צר לי שזה לא התקבל! כנראה המחסום גדול יותר מרק צבע ירוק.. יכול להיות שהילדים מרגישים ב-attachment כלשהו וזה יוצר חוסר שיתוף פעולה.. אז אולי עדיף לא להציע אפילו (כאילו לא אכפת לך). אפשר רק לשתות את זה בעצמנו ולהיות מלאים חיוניות ובריאות וליהנות מכל רגע בתהליך ההכנה והשתייה וכך להוות השראה לילדינו. אפשר גם כפייה ושיחוד כמובן אבל אז, כפי שאנו יודעים, זה לא אמיתי ולא בא מבפנים והירוקים לא יתעכלו בצורה אופטימאלית. .. אפשר גם להכין גלידה מבננות קפואות. (ראי גלידה_מפירות_ומאגוזים‏) - אם מכינים את זה ללא מים זה יוצא כמו גלידה בדיוק.. ואפשר להכין גלידה תות עם הרבה עלי סלק (ואפשר קצת תמרים אם). זה מרקם אחר מרסק.

הבן שלי מאוד בררני בפירות/ירקות ... גם אצלי היא נהייתה בררנית, בעיקר בירקות, לאחרונה...עם התזונה המאד מצומצמת גם ככה שלה.
הבעיה הזו היא די אוניברסאלית... אבל ‏זה די פשוט‏ - מבוגרים וילדים הם אותו דבר (ראי חינוך_ללא_כפייה‏) - למבוגרים פשוט יש את האינטלקט שאומר "חשוב לאכול עלים ירוקים" או ירקות ופירות וכו'. לילדים אין את זה ואפשר לראות שב_אופן טבעי משהו קורה שגורם להם להמשך למזון לבנבן בלבד - אורז (וגם כאן לבן במקום מלא), פסטה, תפ"א, לחם.. גבינה.. סוכר.. ובשר ( מעובד ומבושל ללא היכר).
המזונות האלו לא רק שעתירי קלוריות (ודלי תזונה) ולוקחים את מקומם של מזונות חיים וצבעוניים יותר בחיי היום יום - הם גם פועלים בצורה שגורמת לבלוטות הטעם שלנו והמוח לא לרצות מזונות אחרים.
רק אחרי שהורדתי את המזונות האלו לחלוטין - העלים הירוקים הפכו לטעם גן עדן - והתאנים והאפרסמונים - נפלאים. ולכן אני לא מתגעגע למזונות הלבנבנים המפוגלים.
כשמומו הייתה בערך בת שנה וחצי - שמתי לב לזה - היא יותר ויותר הלכה קודם כל לתפ"א, לאורז המלא, ללחם המלא - התמלאה - ופתאום לא היה לה מקום וחשק לירקות - אז ‏הגענו לאקו-פורסט‏ בספרד - ופתאום, ללא המזונות האלו בהישג יד - היא אכלה שוב הכול - ישר מהגינה.
כשביקרתי את חברי ביודפת - שמעתי שעז מתה ערב לפני.. למה? מישהו השאיר שק של שעורה בהישג יד. העז הגיעה לזה ואכלה ואכלה ולא יכלה להפסיק (הרי אין לה אינטלקט). גם חיות מתורבתות אחרות סובלות מחוסר איזון והעדר אינסטינקטים כשמדובר במזונות המתורבתים שלנו - במיוחד העמילניים. אפילו כשזה שעורה מלאה ולא מבושלת.

אני יודע שקשה לעשות שינויים בתזונה כשהילדים כבר לא תינוקות.. אבל לדעתי חשוב לפחות להיות מודעים ולהיות יצירתיים עם המודעות.

עם פשתן אפשר לעשות הרבה הרבה דברים.. אפשר לשלב בחלבה עם שומשום טחון ותמרים (ראי הכנת_חלבה‏) - אפשר פת שמש (אני יודע עוד לא כתבתי את המתכון.. בקרוב אני מקווה) - אבל זה מאד דומה ללטקס ב-קציצות_ולביבות_נאות‏, אפשר גם לשלב ב-crust של הפאי (ב-עוגות_נאות‏). אפשר לטחון להוסיף ירקות מגורדים (ועלים ירוקים כמובן..) ולעשות קציצות שמש..

אני יודע שקשה לעשות שינויים בתזונה כשהילדים כבר לא תינוקות.. אבל לדעתי חשוב לפחות להיות מודעים ולהיות יצירתיים עם המודעות
תודה על דבריך. האמת היא שנראה לי שרסק (וגם סלט חתוך דק לצורך העניין) אינו הדרך הטובה להתחיל עם ילד שלא משתגע על ירקות/פירות, בדיוק בגלל שהם אוהבים פשטות ובהירות באוכל, ומרכיב אחד בכל פעם.
הדפים שלך נותנים השראה גם בנושא של הצגה ועיצוב של האוכל בצורה מפתה ואולי כאן אני צריכה להתחיל לשים דגש איתו - לסדר "פרצופים" וצורות שונות מירקות חתוכים וכולי.

שאלה לגבי סרפדים:
קטפתי קצת היום. אפשר לשים אותם ברסק ככה כמו שהם, או שצריך לעשות להם משהו שהצריבה תצא?
קטפתי בלי לגעת בהם, כמובן.

כשהם טחונים הם לא צורבים.

הבוקר הכנתי חוביזה, פטרוזיליה, בננה, שאריות מילון ושאריות תפוח. קצת מים. הייתה יותר מדי פטרוזיליה וזה היה דומיננטי. אני שתיתי, פיצקה לא. היא אוהבת פטרוזיליה במרק, אבל ברסק היא יכולה להיות חזקה. מחר ננסה מנגולד.
או אולי נאפסן את הבלנדר ונוציא את מכונת המיץ ונכין לנו מיץ גזר עם סלרי.

הי אופק

קודם כל תודה על הכתיבה שלך כאן באתר. התוכן, ובעיקר האנרגיה שאתה מעביר, מעניקים השראה

בקשר ל: "ביו-תותים" ... אין להם תווית רשמית אורגנית - אבל כתוב שלא השתמשו בחומרי הדברה...למישהו יש עוד מידע על התותים האלה ואמינותם?
הגיע אלי לאחרונה מייל, כולל תמונות שצולמו בבוקר ה- 12.3.07, בשדות התותים של הוד השרון, מתחם 200.
בתמונות רואים בבירור פועלים תאילנדים עם מכלי ריסוס על גבם, מרססים באופן מאוד לא אורגני...

השולח כתב: "כשהתאילנדים ראו אותי מצלם הם הזעיקו בבהלה את מנהל העבודה. הנ"ל הגיע אלי בריצה מטורפת ושאל מה קרה. כששאלתי אותו מדוע מרססים כשבמפורש כתוב "הדברה ביולוגית" הוא ענה: "אבל כולם מרססים. מה, אתה חושב שאנשים לא יודעים. כולם יודעים."

אז עכשיו אולי יותר אנשים ידעו...

רק הערה קטנה - מרססי גב זה לא בהכרח "לא אורגני".
גם באורגני מרססים. השאלה היא מה.

נכון. אך לפי תגובת הפועלים ומנהל העבודה, לא נראה שמדובר בריסוס ידידותי למישהו (אדם/אדמה).

בכל מקרה, משיחה עם משווק של תוצרת אורגנית, נאמר לי שכל עוד לא מצוין על האריזה שיש פיקוח אורגני,
המגדלים יכולים לכתוב ולעשות מה שהם רוצים. אין פיקוח על זה.

כמו שחששתי..
הגיע החום ולא נותרו כמעט עלים ירוקים בגינה...
פטרוזיליה, וחוביזות התייבשו, גדילן פרח וכל החסות כבר מרות בטירוף...

מה עושים?

ואפרופו - נראה לכם תקין לאכול נבטים של חובזה ופשתן? משניהם יש לי כמות עכשיו וחבל סתם לקמפסט..

אני מניחה שאם תיקחי פיסת אדמה ותשקי אותה - יגדלו שם עשבים. אם תזרקי שם כמה זרעים של עלים זה בטח יעזור.
לא צריך שטחים נרחבים - מטר על מטר.

כן אני מוסיף הד חזק לדברי ה_עוגיה‏ כתבה. אם משקים (או גרים ליד נחל..) אז יש ירוקים כל השנה.. בקיץ אחד הלהיטים זה רגילת הגינה (ראו מידע_תזונתי_אודות^?‏ צמחי_בר^?‏). יצמח גם ברקן כף אווז וחוביזה וירבוז כמובן. אגב למה לקמפסט פשתן? או שהתבלבלת? אפשר לאכול נבטים של חוביזה בהחלט אבל יותר אוכל תקבלי עם תפזרי אותם במטר על מטר שאת משקה ותני להם לצמוח.

עד אז - לטייל קצת באזורך ליד נחלים ונזילות של צנרת, וגינות של אחרים שמשקים.. ולקטוף בעוד שבועיים שלוש כבר תראי הרבה רגילת הגינה בכל חור. אופציה נוספת זה ללכת לשוק של ערבים - שם בדרך כלל יש כל מיני עלים ירוקים בכמויות ובזול ובד"כ אם זה בר - אז ללא ריסוס. (לשטוף בכל מקרה כי יכול להיות שזה ממי ביוב..)

התכוונתי יותר לקמפסט את השיחים המפלצתיים של החובזה הידועה אצלנו כ- "חובזיניה"...
פשתן - אני אוציא את הזרעים ואכין לנו אולי איזה לאפת שמש טעימה..

רעיון נחמד לזרוע אותה מחדש..
אני באמת אעשה לי איזו פינה יותר מושקית משאר הירקות..
מקווה שתופיע אצלי השנה הריגלה.. שנה שעברה לא ראיתי אותה אצלנו..

כשהתאילנדים ראו אותי מצלם הם הזעיקו בבהלה את מנהל העבודה
יכול להיות שתגובה מבוהלת של הפועלים הייתה כי אולי הם לא לגמרי חוקיים.
<יוצאת מהקשר>

האם אפשר להשתמש בעלים האלו?
נענע
גרניום
לימונית (עשב לימון)
לואיזה
זעתר
שיבה
מרווה
רוזמרין

אפשר להשתמש בכל עלה אכיל - אבל אלה עם הטעמים החזקים יותר באופן טבעי בכמויות קטנות בהרבה. למשל זעתר או רוזמרין הייתי שם ברסק מלוח (מה שקרוי מרק ירוק) ביחד עם סלרי ותרד ואבוקדו ושום..

אופק איזה דף מדהים!! טוב בינתיים אני רק קוראת וחושבת...בשבילי להגיע לחנות לקנות בלנדר זו די הפקה.. אבל זה יקרה בטוח!!!
בינתיים...הירקות ופירות אורגניים כאן יקרים ברמות....אבל אני החלטתי שזה יותר חשוב לי מהרבה דברים אחרים...אז אני קונה. אבל נראה לי שבשביל רסק ירוק צריך כמות מאד גדולה של ירקות ופירות..לא? מה שכן יכול להיות פיתרון בשבילנו בהשראת מה שאתה כותב זה ללקט בעצמנו כי יש במרחק הליכה המון נחלים!!! השאלה איך אני יודעת שזה אכיל ולא רעיל?? פשוט לקטוף מה שירוק?? ואם המים של הנחלים או הנהר לא הכי נקי זה לא משפיע על מה שגודל ליד??
תודה

ראי מה_ליקטנו_היום‏

לא לקטוף רק מה שירוק טליה.. חשוב מאד שיהיה גם טעים.. אני פוגש בצמח שאני לא מכיר, אני טועם טיפ טיפ טיפה... רק לשים על הלשון.. לשים לב.. הלשון והגרון והגוף אומרים לי -

• "את זה אתה לא רוצה" - אז אני מבין שזה כנראה לא טוב לי (מה שקוראים "רעיל")
• "מעניין - תטעם עוד קצת ואז נראה" - אז אני טועם קצת יותר ובודק שוב .. וכאן מחליט אם זה טוב לי או לו. אם זה רק "בסדר" אז אני קוטף פחות.
• "ואו איזה סבבה" - אז אני קוטף מלוא השק וזוכר איך זה נראה לפעם הבאה (בכל מקרה כדאי לטעום מדי פעם ובמיוחד בתחילת הדרך כדי לראות עם הצרכים של הגוף לא השתנו ולכן גם בלוטות הטעם)

עוד משהו שיעזור מאד זה למצוא מישהו מהאזור שמלקט - לחפש לשאול שוב ושוב.. ולראות אם אפשר לצאת איתם לכמה דייטים (אולי אפילו תמורת תשלום.. זה יחזיר את עצמו מהר מאד) - יכולת ההפנמה שלי לפחות היא אבסולוטית כשאני באחד-על-אחד עם מישהו אחר (בניגוד לסדנה או כיתה או ספר..). מה לעשות אני אוהב תשומת לב אישית...

תודה אופק
מתחילה לקרוא...(את מה_ליקטנו_היום‏)
מחר נלך לטייל ונראה מה יש כאן באזור!!!
ממש מרגש. תודה.

התחלתי להתנסות קצת ברסקים ירוקים, עדיין בצורה מאוד "סטנדארטית": רסק ירוק בתור המים שאני מערבב אח"כ עם טחינה גולמית בשביל להכין טחינה.
גם לא ממש ליקטתי, אלא קניתי: שמיר, פטרוזיליה, גבעולי סלרי, חסה ערבית ונבטים.
לא בהכרח כל המרכיבים ביחד. נגיד, היום עשיתי בלי חסה ונבטים, ביום אחר עשיתי בלי פטרוזיליה ושמיר.. ככל שיש יותר מרכיבים יוצא פחות טעים, אבל מצד שני פחות מדי מרכיבים גם לא טעים. כנראה שצריך כמה אבל לא יותר מדי.

נראה לי שאני אנסה איזה יום רסק ירוק עם פרי (אבל זה יהיה משהו שהספר של בן_אורי‏ מאשר... כנראה שאני עדיין קצת פוחד לשבור את כללי הצירופים בצורה כל כך גסה)

אז עזרתי אומץ והוספתי קצת עלים של סלרי (!!!) לשייק פירות של הבוקר
יצא מאוד טעים ולא מספיק ירוק, נראה לי שפעם הבאה אני אוסיף יותר סלרי.

אני מתנצל מראש אם הניצול שלי את הדף בתור "בלוג רסק ירוק" לא הולם

אז זה מה שהכנתי (ואני אוכל ממש כרגע תוך כדי הקלדה):
5 תאנים יבשות
2-3 תמרים
חצי בננה גדולה מאוד ובשלה מאוד
עלים ירוקים מגבעול סלרי אחד.
כוס מים

יאמי!

הפעם החלטתי שאני מכין רסק_ירוק‏ אמיתי. כזה על בסיס פירות, ושיהיה ממש ירוק. לפחות כמו דשא :)
לקחתי סיכון ש"אולי ייצא מגעיל"
אז ככה:
5 תאנים מיובשות גדולות במיוחד
1 בננה גדולה ומאוד בשלה
כוס וחצי מים
הרבה סלרי מאוד מאוד טרי בריא וירוק, שקניתי אתמול בשוק האורגני שהיה בגן-מאיר.

אני אוכל אותו כרגע תוך כדי שאני מקליד את ההודעה
יצא מאוד טעים! הפתיע אותי לטובה!
טעם של שייק בננה-תאנים רגיל, שהוסיפו לו עשבי תבלין. והצבע - ירוק ירוק.. חבל שאין לי פה מצלמה

אופק, המון תודה על כל מה שאתה כותב פה,
אתה ממש מעודד אותי לכיוון של מזון 100% חי. כרגע אני על בערך 90% חי, וגם בזה יש לך חלק בכלל לא קטן.

אורי - על הכיפאק באמת פעם הבאה תמונה בבקשה! ממליץ להשרות את התאנים לילה לפני.

היום מומו ואני יצאנו למסע ליקוט בינות המטעים באזור כפר ביל"ו ועל זה אפרט בפעם אחרת - אבל הרסק הירוק של היום היה 100% ליקוט עצמי! מצאנו רגילת הגינה בכמויות - ירוקה וזקורה ורעננה - וערבבנו ביחד עם תות-עץ שחור משחור שהופך כל רסק ממיץ מכשפות לשיקוי קסמים סגלגל כהה!

אכלתי מקודם שייק שקדים ירוק. לפי הכמות: שקדים, חסה, סלרי, פטרוזיליה.
טעים אבל קצת חסרה מתיקות. פעם הבאה אני מוסיף תמרים.

נראה לי שאם הייתה לי פה שקית-בד טובה לסינון (כמו שהזכרת פה באתר איפשהו), אז היה אפשר לסחוט את הנוזלים ולעשות מהם חלב ירוק, ומהמוצקים לעשות גבינה (בהשראת הבחורה הנחמדה מהדוכן של citytree בגן מאיר)

אז מה פגשת אותי ולא אמרת שלום??

חלב ירוק זה בהחלט נחמד - הכנתי כמה פעמים. תקנה בד גאזה או חיתול וקל מאד לתפור כזאת שקית בעצמך.

אהמ.. שאלה:
ירקות ירוקים מגידולים ללא חרקים (גוש קטיף וכאלה)
זה גם טוב או שהם חסרי כל ערך תזונתי?
מישהו יודע?

לאלמוני\ת - אם לא היו לי עלים אחרים טובים יותר (אורגני\גינה\בר)- הייתי אוכל את העלים האלו - בוחר את הכי טריים ומתחיל לחפש בחצר ובאזור עלים שקרובים יותר לאל... (יש הרבה כאלה ללא חרקים). אכן יש פחות תזונא בתוצרת לא אורגנית.

אני קוראת לזה "לשתות סלט"
חופן נאה של עלי סלק
תפוז אחד
פלח אבטיח
מים וקוביות קרח

מעולה!!!

התלהבתי,
אני צריכה רק להשיג בלנדר
האם אתה גם מגדל בקיץ עלים? או רק קוטף בר
למשל פטרוזיליה?
לגבי עלים שקונים בשוק בערבה או כרמיאל ( זה קרוב גם אלי) נראה לי שבכמויות הגדולות שאוכלים ברסק עדיף שיהיה אורגני
דבר נוסף, פתאום אני מגלה שהעלים שאני מעשבת בחלקת פרחי הקיץ הקטנה שלנו מיועדים לאכילה... מחר נטעם אותם

בקיץ מגדל פחות.. (כרגע יש עדיין הרבה קייל ועכשיו התחלתי חסות שוב בשתילים שילכו למקומות עם הרבה צל, גם כרובים אפשר ובהחלט פטרוזיליה ועוד) יותר בשביל סלטים דווקא.. אבל יש כל כך הרבה ירוקים שצומחים בר ומהר וטעימים כל כך, כך שלרסק ירוק אין שום סיבה באמת לעבוד ולגדל.
בתאבון אור וכל טוב

רק רציתי לומר שהגדלתי את כמות הרסק הירוק שאני צורך לשתי צנצנות ביום. (שזה אומר משהו כמו ליטר וחצי רסק ירוק ביום)

בתאבון אורי - אני ממליץ שתפרסם פה שאתה מביא עשירייה של ספרים.. מתי זה מגיע?

עוד לא הזמנתי, אבל האמת עכשיו כשאתה מזכיר לי, אז אני חושב שכדאי שמחר נחליט מי עושה את ההזמנה (אני או תמר מהחנות) ונריץ את זה.
ובלי קשר לעניין ה10 עותקים, אני מתכנן להשתמש בעותק שלי גם כן בתור עותק שאני משאיל לאנשים שיקראו ויתחילו לאכול מלא ירוק.

יש לך את העלות לכל ספר (כולל דמי משלוח)? אולי אקח 2-3.. אולי כדאי להזמין 20 במיוחד אם מדליקים את תמי צרי בעניין..

סליחה ,מה אתם מסתודדים בחברה...???
תגלו באיזה ספר מדובר...

מדברים בעיקר על הספר green for life אבל גם על twelve steps to raw foods. אפשר למצוא את שניהם בדף ‏הזה‏

אין בעברית?

חשבתי לתרגם אותו בהתנדבות, מתישהו כשיהיה זמן פנוי
אבל זאת חתיכת יוזמה שצריך הרבה יותר מסתם רצון טוב בשביל להזיז אותה

‏וידאו קצר של ויקטוריה מסבירה את תהליך ההתמכרות שאנחנו בוחרים עבור ילדינו‏

שלום!
איזה דף מרגש!
אני מתה על ירוקים. אופק, אנחנו גרים בדרום, אז באופן טבעי יש פחות צמחיה כאן בקיץ. יש לי חלקת גינה קטנה בחצר שפעם התיימרה לגדל ירקות אורגניים (ללא הצלחה מרובה)
וכבר כמעט שנה היא מוזנחת. עכשיו היא מ-ל-א-ה בעשבים יבשים שרק מלחשוב על ניכושם באדמה הקשה אני מתחילה להזיע (ועוד עם תינוקת קטנה על הידיים)
להשיג ירקות אורגניים, ועד עלים בכמויות כאלו בדרום זה לא פשוט. האם עשבי השדה שאתה כותב עליהם הם נחלת הכלל של כל תושבי הארץ? צומחים גם בדרום?
איך לדעתך אפשר כמו שאתה מציע-פשוט להשקות את האדמה ויצמחו העלים?. אציין גם שאנו גרים בקיבוץ מלא מדשאות שכל צעד ושעל בהן מרוסס

טוב גם אני מנסה להדבק ואפילו קניתי לאחרונה בלנדר
מעולה, אגב
(אבל עוד לא ניסיתי עם הסרפד.. משתפנת והולכת בעיקר על מנטה ובזיליקום שיש לנו בכמויות. אתם גורמים לי לקנא בתמרים)
בכל מקרה חברה ביאסה אותי אתמול, אמרה לי שהיא קראה באיזה מגזין תזונתי פעם שכשעושים מיץ מפירות יש דבר כזה "יותר מדי" ואז הגוף כבר ידחה את כל ה"טוב" שבזה. למי יש תגובה טובה?

גילגולה שלום - אכילה עונתית ומקומית מזמינה התמסרות למה שיש.. בחורף יש הרבה יותר ירוקים, בקיץ יש יותר פירות.. ככה זה. אבל גם בקיץ יש יופי של ירוקים - רגילת הגינה היא הכוכבת כמובן! אני לא יודע כמה דרום את.. אבל אני ממליץ פשוט להתהלך קצת בקיבוץ ולהסתכל ליד איפה שמשקים או יש נזילה - להסתכל בצל ובשמש - ולראות מה צומח.. סביר שצומחים שם כל מיני דברים שאפשר לאכול. עכשיו לגבי הגינה שלך - בגדול אם יש מים יש ירוק.. אז כן, מספיק להשקות איזור מסוים ודברים יתחילו לצמוח. אני ממליץ לבחור מקום מוצל אבל לא יותר מדי. עכשיו במקום לנכש עשבים, תעשי תעלה לא עמוקה שמקיפה את האזור.. עכשיו תמחזרי את המים האפורים - לנתק את הכיור או כיורים מהביוב ולשים דליים מתחת או לחבר לצינור שיוצא החוצה למזרים מים לתעלה.. ככה גם לא בזבזת עוד מים וגם זה יקבל השקיה שוטפת מלמטה בלי לצרוב את העלים.
עד שתקבלי מזה שפע של עלים אני ממליץ לחפש את החקלאים האורגנים באזור - להרים להם טלפון ולשאול אם אפשר לבוא לנכש להם את העשבים.. אם הם נחמדים (והם נחמדים) אז הם ישמחו - במיוחד כדאי אלה שעושים גידולי רשת (צל) - פשוט להסתכל בין השורות והעצים ולמלא שקית גדולה - רגילת הגינה מחזיקה מעמד יותר טוב מכל הירוקים - שבוע במקרר והיא עדיין זקורה ורוטטת.
אשמח לראות תמונות.

יעל - את לא מפרטת יותר מדי - אבל אם הכוונה למיץ (ולא רסק) - אז אכן האינדקס הגליקמי עולה במיצים במיוחד בגלל שמפרידים את הסיבים. זה לא רק בפירות - גם בשורשים כמו גזר. לשתות מיץ גזר והסוכר מגיע לדם מהר.. ואחרי זה אפשר לחוות "נפילה" בדומה לסוכר לבן.
רסק זה מזון מלא.. אנחנו אוכלים את הדברים שלמים - החיסרון העיקרי זה שאנחנו לא לועסים. באופן אידיאלי אנחנו מייצרים את הרסק הירוק בתוך הפה ולא בבלנדר.
כל טוב.

עכשיו במקום לנכש עשבים,תעשי תעלה לא עמוקה שמקיפה את האזור..
במקום הניכוש? איך יצמח שם משהו חדש? אין מקום בגינה.
יש לי כבר תעלה קטנה, אמנם לא מקיפה את הגינה, אבל מין תעלה שמפרידה בין שתי הערוגות שמרכיבות את הגינה (הייתה מיועדת לניקוז בחורף). האם התעלה הזו תעשה את העבודה?

אני לא יודע כמה דרום את.. צפון הנגב

אבל אני ממליץ פשוט להתהלך קצת בקיבוץ ולהסתכל ליד איפה שמשקים או יש נזילה את הסיכון הזה לא בטוחה שכדאי לקחת. האיש של הגינון מסתובב פה ומרסס כמעט כל שבוע. באביב היה בשטח ריק מאחורי הבתים משטחים יפיפיים של חוביזה. אחרי שבוע באורח פלא ובבת אחת כל החוביזות היו צהובות ומתות....
יש לך המלצה על דרך לאבחן אזורים מרוססים?

ירקות ירוקים מגידולים ללא חרקים(גוש קטיף וכאלה)
זה גם טוב או שהם חסרי כל ערך תזונתי?

לא, לא לא!! זה הכי גרוע שיש!!! ירקות ללא חרקים זה ירקות שהמגדלים מייעדים לשומרי כשרות אדוקים. כמויות הריסוס שהירוקים האלה מקבלים כדי לעמוד בדרישה של "בלי חרקים" היא הכי גדולה בתעשייה.

תודה אופק איזו תשובה מהירה!
אכן הטעות הייתה שלא הבחנתי בין לבין,
שותה רסק אז אין בעיה

לגנן_ולצמוח_בהשראת_פוקואוקה‏‏ - פוקואוקה כותב על זריעה ללא פינוי - לא לצריך לנכש וזה שומר על הקרקע וגם עושה צל ושומר על הנבטוטים .. לגבי התעלה - פשוט תסדרי אותה ככה שזה יוצא צורה סגורה - גם תלוי בחום - אולי עדיף מערכת של תעלות מן שתי וערב כזה.
בטבע - בד"כ החלק הוותיק יותר של הצמח מתעייף קודם - והראש והתפרחת מלאים חיים (ראי חוק זרימת האנרגיה ב-עקרונות_וחוקים_בשירות_לקטים‏) - אפשר לזהות צמחים מרוססים לפי צבע כתום צהבהב - כמו כן - העייפות של הצמח מתהפכת.. ודווקא הראש או התפרחת נראים עייפים יותר מהגבעול והעלים התחתונים (בצמחים שרק רוססו). אז באמת לא לאכול את זה - אבל עדיין אפשר להתרשם איזה צמחים צומחים באזורך בעונה זו כדי לדעת למה לצפות בגינתך.

איך מעלים תמונה?
צילמתי עשבים בגינה ורוצה לדעת מה הם

ואיך שכחתם עלי גפן?

מחר אני אנסה ואדווח
זה הירק היחיד שיש לי אורגני. (וגם בדיוק עכשיו מניב ענבים טעימים טעימים. יאמי!)

תמונות צריך לשים איפהשהו ברשת ואז לקשר אותם לכאן.. או אפשר לשלוח אליי במייל ואני אעשה את זה כשיש לי זמן (ובד"כ יש).

עלי גפן מניסיוני מייבשים את הפה אלא אם כובשים אותם קודם כל.. אבל תנסי אולי תמצאי איזה דרך - רק אל תוותרי על הרעיון של רסק ירוק בגלל כישלון אחד..

כל טוב!

מייבשים את הפה? יש לי גם עלים כבושים, אבל הפואנטה שזה יהיה אורגני, לא? העלים הכבושים שמוכרים בצנצנות, לך תדע מאיפה קטפו אותם ובמה הם רוססו...
תרשום את המייל שלך? אני לא מבינה גדולה בעניינים האלה...

והנה הצעה לעורכים: אולי להוסיף אופציה של צירוף קובץ?

אני לא ממליץ להשתמש בעלי גפן מצנצנת (עברו הרתחה בין השאר) - אני רק אומר שלא ידוע לי על דרך טעימה לאכול עלי גפן חוץ מאשר כבישה (אני משתמש בהם רק כשאני כובש מלפפונים). אמרתי - תנסי - אולי תמצאי איזה מתכון ששם הייבוש פה ינוטרל.. אלי יש איזה כימיקל טבעי מנטרל במנגו או משהו.. המייל שלי : ofek ב-amirim.com

מתכון? אולי עלי גפן ממולאים? זה לא כבישה, זה בישול

איזה כיף - כן גם גבעולים הולך טוב.. למשל סלרי - העלים בשבילי מרים מדי אז אני שם רק קצת עלים והרוב דווקא גבעול. אבל הדגש הוא עדיין על העלים ולא הגבעולים ברב המקרים - למשל כשאני קוטף חוביזה אני קוטף רק את העלים גם כי זה קל יותר לקטוף ככה וגם כי יש להם צבע ירוק כהה יותר שנראה לי חיוני יותר ויש כזה שפע של עלים!
היום גיליתי יופי של מקור לשפע בלתי נגמר שלי רגילת הגינה וחוביזות... (איזה מקום כאן בישוב שמשקים עם ממטרות ולא טפטפות) - דווקא פטרוזיליה זה טעם חזק יחסית - חוביזה ורגילת הגינה זה טעם מאד עדין - עשיתי רסק סמיך עם מנגו מאיה... oh baby!

רסק ירוק כארוחה הראשונה (לאחר הצרבון הראשון, אני אוכל ארוחת בוקר יחסית מאוחר) בהחלט מרגיש גם אצלי מאד נכון - זה יופי מחזיק אותי נמרץ וטוב לבב עד הסלט הגדול של אחר הצהריים!

איזה אתר מדהים! בחורה בת 45 ששקלה 240 קילו ב-1 למרץ - החליטה לאכול רק רסק ירוק על מנת להוריד במשקל ולהחלים בכלל ולחיות את החיים הטובים. היום 5 חודשים אחר כך היא שוקלת 188 קילו.. והיד עוד נטויה.
האתר מפרט את התהליך - למה וכמה ומי - זה אתר בלוג אסתטי - ומה שבאמת ראוי לשבח - זה כמה מפורט הוא (עד הגרמים של הפטרוזיליה..). היא בחורה מאד אנליטית - הכל מחושב - הכל מתוכנן - והיא מראה איך בצעדים קטנים אך בטוחים היא מגשימה את המטרות שלה. יש המון מתכונים לרסק ירוק באתר.

מישהי\ו מתנדב\ת לגירסה העברית של הניסוי?

לבריאות.

אני קוראת את הדף וחייבת לנסות.
מסתובבים פה בקיבוץ מלא עלים ועץ המנגו שמאחורי הבית קורא לי בכל יום שאבוא לגאול אותו ממשקלם של הפירות.
חייבת, חייבת, חייבת לנסות!!!

טוב, אז הקטנה התעוררה. יצאתי החוצה לקטוף מהמנגו והוספתי עלי תות- יצא לא רע בכלל.

בקשר לבחורה מהבלוג- לי זה נשמע מסוכן לעשות כזה שינוי דרסטי בתזונה בבת אחת, מה שהיא עושה עכשיו קיצוני באותה מידה כמו מה שעשתה קודם. לא מפני שלאכול רסק ירוק זה קיצוני, אלא המעבר הזה. לא נכנסתי לבלוג אבל נראה שהיא עברה מחוסר שליטה מוחלט לשליטה ברמת הגרמים, זו התמכרות מסוכנת וזו התמכרות מסוכנת. לדעתי הגוף שלה יגיב מתישהו לא טוב.

אהלן - קודם כל למרות שאני ממליץ הכל בהדרגה - יש כאלו שיותר מתאים להם או שאולי מרגישים בשלים לשינוי מיידי - כלומר ברגע שרכשו מודעות מסוימת פשוט לא יכולים להמשיך עוד במנהג הישן.
אבל דווקא ‏ואלרי עשתה את זה בהדרגה‏ - בספטמבר 2006 היא אכלה רק נא במשך 30 יום - אחרי זה נשברה וניסתה שוב ושוב ללא הואיל - עד שהחליטה על רסק ירוק - בינואר היא החליפה את ארוחת הבוקר שלה ברסק ירוק - ואז בהדרגתיות החליפה את שאר התזונא לרסק ירוק עד מרץ. לדעתי דווקא אנשים במצב שלה צריכים איזה שינוי קיצוני.. קודם בתודעה - ואחר כך בהרגלים. רסק ירוק דרך אגב, בניגוד לצום מיצים, זה מזון מלא - לא מוצאים כלום, זה עלים ירוקים ופירות.. ואם מגוונים ובמיוחד אם משתמשים בצמחי בר - זה רחוק מצום - זה למעשה הצפה של הגוף ברב אם לא כל מה שהוא צריך.

אני חושב שזה ממש מרגש להיות נוכח כשהתהליך קורה... ממש עכשיו מישהו בוחר בחיים!
אני מזכיר את ‏הסיפור של אנג'לה סטוקס‏ שגם היא ירדה ממשקל כבד מאד - למשקל אופטימאלי באמצעות טבעונאות - התמונות של לפני ואחרי (בלי איפור בלי כלום.. מספיק להסתכל בזוהר בעיניים!) - נכנסות לראש ולא יוצאות.

קראתי איפשהו שעלי פסיפלורה רעילים. מאידך אני יודעת שטוב להשתמש בהם כמרגיע. מה דעתך?

הי with_passion‏ ומשתתפי הדף המרסקים,

קראתי חלק גדול מהדף והוא כל כך עשיר ומפתה, אך ברמת מיטיבי לכת ולא ברמה הנמוכה המתאימה לירוקים כמוני (אני ממש מבסוטה מהבדיחה של עצמי!).

מאוד מעוניינת להיכנס לשגרת הרסק_הירוק^?‏. האם תוכל לכתוב פה הדרכה קצרה לעירונים בורים? שאלותי:

1. האם תוכל לפרט את העלים הניתנים לקנייה בחנות הירקות? ברור בזיליקום, נענע, וכו. אך האם גם, למשל, לקנות כרובית ולהוריד ממנה את העלים ולרסק?
2. מהם העלים המומלצים?
3. איך בדיוק מכינים את הרסק? שמים בקערת הבלנדר את כל המרכיבים ופשוט מפעילים?באיזו מהירות? אותו דבר עם בלנדר מוט?
4. האם צריך לשתות את הרסק מיד לאחר ההכנה?
5. כמה פעמים לשתות ביום?

אם יש פה בדף תשובות שפספסתי, מתנצלת מראש. ברגע שאתחיל לרסק בעצמי, אפסיק לפספס!
תודה רבה!

אהלן ממ, אני מוסיף את דעתי (ואופק בטח ייתן גם את תשובתו בקרוב).

אני אוכל (לא שותה) רסק ירוק 1-3 פעמים ביום. גם אני בעיקר קונה את הירוקים ולא מלקט אותם.
הנה קצת פירוט של כמה אני שם מכל סוג של עלה (חלקם ברי-קניה בחנויות):

• נענע - מקסימום שני עלים
• ירבוז, כף האווז - מקסימום חופן קטן
• ריג'לה - חופן גדול
• סלרי - בלי הגבלה, לפי הטעם (אם אני שם יותר מדי הרסק יוצא מר או מלוח). זה כבר לא העונה, אבל כשזה היה בעונה, סלרי היה הירוק העיקרי ברסק שלי
• עלי חסה - בלי הגבלה, לפי הטעם. חצי חסה גדולה או חסה קטנה שלמה זאת כמות סבבה, אבל למתחילים אפשר בטח לשים חצי מזה.
• פטרוזיליה/כוסברה - חצי חבילה. הכוסברה והפטרוזיליה דורשות התרגלות, אבל אחרי שלב ההתרגלות הן סבבה.
• חוביזה - כמה שיותר.

לגבי בלנדר מוט אין לי מושג, אבל בבלנדר רגיל:
אני מקפיד לשים מים מהפריזר (או הכי קרים שיש), ואז לערבל בבלנדר על המהירות הכי גבוהה במשך חצי דקה לפחות - ככה זה יוצא טחון דק-דק (אצלי זה יוצא ממש עיסה), ומצד שני לא מתחמם יותר מדי (בגלל המים הקרים).
חשוב לשים את כל המרכיבים הנוזליים בתחתית הבלנדר, ורק אז להוסיף את העלים. לפעמים הבלנדר צריך קצת עזרה, אז אפשר לעצור ולדחוף את הדברים קצת. אם הוא צריך עוד עזרה אז כנראה צריך להוסיף קצת מים.

בעניין השינוע / האם לשתות מייד:
אם הרסק קר, אני לפעמים לוקח אותו לעבודה בצנצנת אטומה ואוכל אותו במשך היום. ברור שהכי כדאי טרי, אבל גם ככה אפשר (הטעם והצבע לא משתנים מהנסיון שלי).
קרה לי כבר פעם שרסק-שקדים (כמו חלב, אבל כרסק-ירוק ובלי השלב של הסינון) התקלקל לי, אז כנראה שאותו צריך באמת לשמור בקירור או לצרוך מהר.
האמת שבדיוק קיבלתי מ תזמורת_הים‏ צידנית רכה, אני מקווה שזה יעזור לי.

אורי_יורמן‏ , תודה רבה! הפרטים שסיפקת בהחלט עוזרים.

אני אוכל (לא שותה) רסק ירוק 1-3 פעמים ביום
האם אתה אוכל את הרסק במקום ארוחות?

טוב אורי כבר ענה... אבל כבר כתבתי אז הנה...:

1. ראי גם עלים_ירוקים‏ ו-עקרונות_וחוקים_בשירות_לקטים‏ - כל עלה שטעים לך (או סביל לך...) ההעדפה היא על עלים כהים - לא חסה (ואם חסה אז חסה עלים כמה שיותר ירוק), וכמה שיותר טריים וזקורים. עלי כרובית וקולורבי וכרוב - הכל אותו טעם בערך. מנגולד ותרד, פטרוזיליה וכוסברה - המבחר בארץ בחנויות מוגבל עדיין בשווקים הערביים הוא מצוין - אז למצוא שוק ולהתחיל ללמוד ערבית. - אני ממליץ ליצור קשר עם חווה אורגנית שעושה הובלות של ארגזים לאזורך - ולשלם להם מחיר קבוע בשביל שק ענק של עשבים "שוטים" אכילים - רגילת הגינה, חוביזה, כף אווז וכו..
2. כמה שיותר גיוון כמה שיותר טרי כמה שיותר אורגני
3. צריך בלנדר עם קנקן - כמה שיותר חזק - ראי בלנדרים_ומעבדי_מזון‏ - אני שם את הפירות קודם, אחר כך את הירוקים, ומוסיף מים וקרח (אני אוהב את זה קר) -מפעיל על הכי חזק, עד שזה ירוק כהה וחלק.. את מוזמנת לבקר ואני אעשה לך הדגמה אישית (תביאי איתך 10 מנגואים בשלים ולא רקובים).
4. אני שותה מיד, אבל אפשר בהחלט לשים במקרר ולשתות אחר כך - ככל שעובר יותר זמן ככה זה פחות טעים - 24 שעות גג - אם את לוקחת איתך - אז להכין את הרסק רק עם קרח (בלי מים) ואז זה ישמור על זה לכמה זמן (אפשר גם לשים בצידנית).
5. כמה שאת רוצה כמה שעושה לך טוב.. הבחורה שמצוינת לעיל אוכלת רק את זה... ויקטוריה בניסוי שלה נתנה רבע גלון (ליטר בערך) ליום - היא באופן אישי מספרת שהיא שותה 2 ליטר. אני שתיתי בחורף כל יום ליטר בקיץ פחות. בנוסף על סלט ירוק גדול פעם ביום.

כל טוב!

אופק, תודה רבה רבה. עוזר מאוד.
נסיעה טובה.

אני גם מתחילה ומאד לא כבדה והרסק שלי ירקרק...
ואני על אחד ביום וגם, רק כשיש לי זמן,
אבל זה כל כך מעולה, אני ממש רוצה להודות לאופק על כל ההשקעה
ועל כך שגרמת לי (לי! אני ממש לא מאמינה שאני אומרת את זה) לשקול את כל ענין הטבעונאות
(ולפסול אותו על הסף, אבל בגלל התנאים של חיי ועבודתי שלא מאפשרים כרגע)
בכל אופן, תודה על הדפים שאתה ממלא באינפורמציה ובאהבה

ממ,
האם אתה אוכל את הרסק במקום ארוחות?
משתדל שזה יהיה הדבר היחיד שאני אוכל עד ארוחת הצהריים (שיכולה להיות גם מאוחרת יחסית לארוחות צהריים).

אם אני אוכל רסק אחד בתחילת היום אז זה לא יחזיק אותי שבע להרבה זמן.
אם אני אוכל שני רסקים בתחילת היום (אחד כארוחת בוקר ואחד כארוחת 10-11) אז ארוחת הצהריים שלי מתאחרת, ואולי אני מצליח לעשות לעצמי יום שכולו raw.

לי נראה שלכולם זה טוב על הבוקר, פשוט בגלל העקרונות של צירופי מזון, כי א. זה נוזלי וב. זה פירות.
חוץ מהעניין הזה, כל אחד עם ההרגלים שלו ומה שזה עושה לו.. אולי תנסי את זה ותתאהבי ברעיון, ואז פתאום תחליטי שאת אוכלת רק את זה לאיזה יומיים. ואולי תנסי ותחליטי שזה רק במקום הקפה של הבוקר. מה שיהיה יהיה - ושיהיה בהצלחה

ואולי תנסי ותחליטי שזה רק במקום הקפה של הבוקר.

אני חושבת שקודם יהיה שלום עולמי, כדור הארץ יתקרר קצת בחזרה וישראלים יפסיקו לצפור בכביש ואחר כך לחנות על מדרכות.

לי נראה שלכולם זה טוב על הבוקר, פשוט בגלל העקרונות של צירופי מזון, כי א. זה נוזלי וב. זה פירות.
נשמע הגיוני מאוד. כשהייתי טבעונית התחלתי את הבוקר בפירות, משום שהם גוזלים מהגוף מעט מאוד אנרגיית עיכול.
אבל, אם מותר להמשיך לשאול, מדוע להיזון כל מחצית היום הראשונה רק מרסק ירוק ולא גם מארוחה?
תודה, אורי!

אוי, אורי, מקווה שהפרצוף המחייך לא היה מעליב. פשוט קפה זה הדבר שאני הכי אוהבת בעולם, וקפה של בוקר משול לשמש הזורחת.
אבל, בלי קשר, עזרת לי מאוד. תודה.
אולי אשתה את הרסק כשעה אחרי הקפה (אני ממילא לא אוכלת ארוחת בוקר).

אאהה רגע.. אם את שותה קפה אז צריך 8 ליטר ליום רסק ירוק..

אאהה רגע.. אם את שותה קפה אז צריך 8 ליטר ליום רסק ירוק..
האמן לי, אופק, שבשביל להמשיך לשתות קפה, אשתה גם 10 ליטר...
מה, כל המרסקים פה ויתרו על הקפה בבוקר??

אני לפחות שותה אותו בלי סוכר ובלי חלב.

בתכל'ס, קפה מעיר אותך?
אולי אני מוזר, אבל מיץ עשב חיטה / מיץ גזר מעיר אותי יותר מקפה.
ורסק ירוק, תלוי אם הוא כבד או קל.

אבל, אם מותר להמשיך לשאול, מדוע להיזון כל מחצית היום הראשונה רק מרסק ירוק ולא גם מארוחה?
מה, smoothie זה לא ארוחה? (סמיילי מבולבל)

וואו איזה דף ארוך! זה יפה בעיני שאפשר לכתוב כל כך הרבה על רסק ירוק

אני אוכל (לא שותה) רסק ירוק 1-3 פעמים ביום. גם אני בעיקר קונה את הירוקים ולא מלקט אותם.
גם אנוכי עירונית, לא מלקטת עדיין אלא רק קונה (אם כי מנסה למצוא מקום קרוב לליקוט).
אורי, אשמח לדעת היכן אתה מלקט.

מבקשת המלצה על ירוקים של קיץ עד שיהיו ירוקים של חורף.
לצערי אין לי ריג'לה בגינה (מצאתי בשכונה במקום שדורכים עליו. יש אפשרות ליבא לחצר ושיגדל אצלי?)
יש לי בגינה שפע סולניים ונראה לי שהעלים שלהם רעילים.
יש בטטה, התחלה של ארטישוק ותירס.
צמחי בר - שפע של ינבוטים ועוד כמה שאני לא מזהה, לא ירוקים בוהקים.

אם יש מי מהמצוינים המתאים - אשמח לדעת, ואם יש תמונה של צמחי קיץ (בר) נפוצים המתאימים אשמח לראות.

בינתיים אני משתמשת בעלי גפן.

אורי, אשמח לדעת איך והיכן אתה משיג ירבוז, כף האווז, ריג'לה וחוביזה.

מירב,
ירבוז צומח בכל מקום שהייתי בו במרכז הארץ בשפע מדהים... הצמח הכי נפוץ פה בתל אביב (חוץ מדשא). צומח לי ברחוב מתוך הכביש והמדרכות. לא מצאת אותו או שפשוט עדיין לא למדת לזהות?

רג'ילה יש בעיקר ליד טפטפות במקומות האלה שהעיריות שותלות בהם פרחים (על כל מני איי תנועה ומדרכות, ליד מרכזים עירוניים, וכו'). צריך לחפש בין הפרחים. לא בכל מקום יש ריג'לה, אבל איפה שיש, יש המון. קל מאוד ללקט זרעים של ריג'לה - יש בקצה הגבעול מעיין צ'ופצ'יק קטן ליד איפה שהפרחים יוצאים, שבאיזשהו שלב הוא נופל (הרבה פעמים פשוט כשנוגעים בו בשביל לקטוף עלים). בתוך כל צ'ופצ'יק כזה יש כמה עשרות זרעים שחורים קטנים. עשיתי לי בבית כמה עציצים של זה והם צומחים יפה.

חוביזה וכף האווז נדירים בעיר, ונמצאים בעיקר איפה שיש שילוב של שני תנאים: השקיה+"הזנחה". (זה קצת סותר בד"כ, כי בד"כ אם כבר משקים אז גם יש גנן, ולכן קשה למצוא גינות טובות ללקט בהן עשבי בר בקיץ בעיר).
היו בשפע בגינת פלורנטין לפני שהעירייה הרסה אותה.
עד לא מזמן היה לי מקור טוב לחוביזות - ברחוב גרינבוים 2 (פינת דרך בן צבי) בדרום של דרום תל אביב, יש בניין שבמדשאה שלו צמחו מלא חוביזות, אבל לא מזמן עברתי שם ומסתבר שמישהו החליט להפסיק "להזניח" את הגינה, אז ריססו או עישבו או כיסחו או לא יודע מה, ופשוט נעלמו להן רוב החוביזות ומה שנשאר נראה מת או מרוסס.

בכל מקרה, כשאני מלקט עלים ירוקים בעיר, חשוב לי מאוד לטעים מכל צמח לפני שאני קוטף ממנו ושם בשק, פשוט כי עשבי-בר מאוד מושפעים מאיכות האדמה, ואם יש אדמה סופר-מזוהמת (כמו שיש די הרבה בתל אביב) אז הצמח גם יכול להיות קצת רעיל. מה שכן פועל לטובתינו זה ש[לדעתי לפחות]יש לנו, בני האדם, חוש טעם טוב למתי לא כדאי לנו לאכול משהו, וחוק הטעים לי ממש עובד במקרים כאלה.

קיצר, אם לסכם תשובה לשאלתך - חפשי בניינים שבקצוות של הדשא שגדל להם בגינה יש עשבי בר טובים, וכשאת מוצאת כאלה תרשמי לעצמך בפנקס את הכתובת שלהם שתדעי לעבור שם שוב.

תודה על התשובה המפורטת.
כנראה שעדיין לא למדתי לזהות את חלקם.

סופסופ! יושבת לי ולוגמת בנחת רסק ירוק מסרפדים צעירים, פטרוסיליה וקצת מנטה (ותפוחים)
בניגוד לחששותי מהסרפד הטרי- טעים ולא עוקצני כלל (קצת כן כשקטפתי ..)
תודה כבר אמרתי?

ניסיתי לאכול רסק של מנגו ומנגולד – והתקבל ממש זוועה. תחושת בחילה קשה שלא נעלמה גם אחרי הוספת מנגו ענק נוסף לרסק. הרסק מצא מקומו (לצערי) בפח.
מנגו ועלי סלק לעומת זאת היו טעימים לי מאוד.

אצלי מככב בימים האחרונים מנגו (מאיה, הזן הקטן, מתוק, עגלגל, כתום חזק בפנים, רך ולא מואד סיבי) עם חצי זר פטרוזיליה.
תענוג אמיתי.
מדי פעם אני מוסיפה משהו - שזיף (לקטנו אתמול ים של שזיפי בר כחולים.. ), בננה קפואה, תמר מיובש, עלים מהגינה.
מישהו חווה תחושה של הזדקקות או צורך במשקה הירוק? כלומר איזה רגע של חולשה ורצון כבר לגמוע מהירוק ירוק הזה?
ככה הרגשתי לפעמים בימים האחרונים.

יש לי גם כמה שאלות:
מה צומח בירושלים? ואיך מזהים? לי נראה שבשלב זה של הקיץ לא צומח כמעט כלום....
האם אתם מקלפים את הפירות? למשל אפרסק, שזיף, תפוח, אגס וכדומה

מעניין מה שאת אומרת, מירב_ב‏. גם לי עלי מנגולד עושים רע רע רע.
מאז שהגענו לבוסטון אנחנו שותים כל בוקר רסק עם כל הפירות הרכים שיש במקרר ועם עלים ירוקים תורניים, בכל סיבוב בwhole foods אנחנו מנסים עלים חדשים. בגינה פה מתחת לבית הזמני שלנו יש המון ריג'לה, בינתיים אני רק מנשנשת מדי פעם, לא ממש קטפתי כמות ושמתי ברסק.
אני מודה שבינתיים תכולת הירוק ברסק נמוכה יחסית (בגלל שעד עכשיו הירוקים היו מזעזעים) אבל מאז שהתחלנו עם קייל התכולה עולה ועולה. היום אני אשים כוסברה וקייל.
מה שמעניין הוא שהקטנה שלי, (שהיא הraw vegan היחידה שאני מכירה אישית ) מאד אוהבת את הרסקים עם הקייל ושותה לי כמעט חצי, אבל ולקחה רק שלוק אחד ולא הסכימה לעוד מאלה עם הקולרדס.

(וגם, מנגו-בננה-ומלון זה שייק בסיס נפלא. וזאת על אף שאני לא משתגעת על אף אחד מהפירות האלה בפני עצמו.)

עוגיה, ממה שהזכרת , עלי בטטה צעירים אכילים אבל אני לא יודעת אם כדאי לשתות כמות גדולה שלהם ברסק ירוק..
אני שמה חופן קטן ..
LABLAB יש לך?
ריג'לה אפשר לקחת שתיל קטן עם שורש מאיפה שאת מוצאת ולטפח אותו בגינתך..

האם אתם מקלפים את הפירות? למשל אפרסק, שזיף, תפוח, אגס וכדומה
אני לא מקלפת (מאידך אוכלת רק אורגני).

ינשופית,
מה צומח בירושלים? ואיך מזהים? לי נראה שבשלב זה של הקיץ לא צומח כמעט כלום....
בדיוק אתמול הייתי במסע ליקוט קצר בירושליים, אני אכתוב עליו כנראה מחר בדף עלים_ירוקים‏ או מה_ליקטנו_היום‏
בוודאות אני יכול לומר לך שבירושליים יש הרבה חוביזות בעונה הזאת, מילאתי לעצמי את כל הכיס בעלי חוביזה.

למישהו יש המלצה על דגם של מיקסר?

למישהו יש המלצה על דגם של מיקסר?
ראי בדף בלנדרים_ומעבדי_מזון‏.

איזה כיף לשמוע את חוויתך עם ילדתך.
דרך קסומה לתת לה את מה שהיא באמת צריכה- ולאפשר לה להתפתח בדרך הטובה ביותר בשבילה.
המשיכי לשתף אותה בכל ארוחה שאת מכינה לעצמך- ותמצאי לעצמך את השותפה הנאמנה ביותר לארוחה- מה שגם כשעצם זה- שאת מכינה ארוחה משותפת גם לעצמך וגם בשבילה- תגרום לך עודף מוטיבציה להמשיך וליצור ארוחות ירוקות ונפלאות.

אשמח אם תמשיכי לספר איך היא מגיבה עם הזמן.

בברכה
אלירן

מירב,
אשמח לשמוע קצת על המתכונים שלך לרסק, ועל איזה רסקים הילדה אהבה.

איזה כיף להתנתק ל-3 שבועות ולחזור ולקרוא אותכם בבת אחת נהנים וירוקים - אמנם אכלנו הרבה מאד ירוקים במסע הליקוט - רסק שמתרסק מחוץ לפה לא ממש היה - אז עשינו רסק עם השיניים.. כרפס הביצות זה אחד הירוקים המדהימים ביותר של הקיץ.. נראה לי עבר אצלי את ריג'לה מבחינת הטעם - אפשר למצוא אותו ליד הנחלים - טעם של סלרי משובח ועדין ביחד עם קצת פטרוזיליה.. לועסים ולועסים וזה רק נעשה יותר טוב. גם גילינו עלים טעימים שעוד לא גיליתי את שמם.
היום בבוקר הכנו את הרסק הירוק הראשון מאז שחזרנו. שלי היה ככה: 3 מנגו (מאיה) בשלים, 2 עלי צבר, חופן גדול של כף אווז לבנה, 2 תמרים, חופן של קרח. איזה כיף שיש מכונות שלועסות בשבילנו... המסר הוא: מזון לעוס היטב - טעים יותר - ובגלל שבעידן המודרני תאילנדים לא יכולים ללעוס עבורינו (או שכן?) - אז יש מכונות חשמליות שמזהמות קצת את העשירים בקיסריה...

אופק, תמיד נעים ומעשיר לקרוא אותך. 2 בקשות לי אליך:
ספר על אכילת עלי צבר
ותן הפניות לעלי קיץ (בר) אכילים (כי קצת קשה לי למצוא). מניחה ששמות יספיקו (גוגל אימג' יעשה את שאר העבודה). לך על הנפוצים במקומות יבשים (כי אין לי נחל בחצר).
תודה

ה_עוגיה‏ שלום- יש סוג בארץ של צבר שמגודל בשביל עלים ויש עליו הרבה פחות "עיניים" של קוצים אבל אפשר כל עלה צבר צעיר בצבע ירוק בהיר. עלי קיץ שכיחים: בסביבה פחות טבעית: חוביזה, רגילת הגינה, כף אווז, ירבוז.. בסביבה יותר טבעית: גרגיר הנחלים, כרפס הביצות, נענע.

רסק ירוק עם יוגורט ורימונים

עונת הרימונים שבה אלינו .. ואיתם אפשר לקשט כל דבר בפנינים.. להכין רסק ירוק סמיך (נגיד מנגו וכף אווז ומנטה..) - לקשט ברימונים ו-יוגורט נא מהצומח - טעים מאד!

‏סרטון על ילד‏ ששותה שלוק אחר שלוק בשקיקה עם שפם ירוק של היטלר...!

אופק איפה באתר שקישרת יש מתכונים של רסק ירוק?
אני מתכוונת לבלוג של זו ששותה רק רסק ירוק....

אוקיי מצאתי...צריך להיות ידען לא קטן בצמחים וכמובן בשמותיהם החועזיים כדי להבין מזה משהו.
ראיתי שהיא גם מוסיפה לרסק זרעי פשתן טחונים. ניסית?

נוסה בהצלחה:
3 אגסים קטנים ובשלים.
קצת יותר מרבע תפוח ירוק.
תמר מג'הול בינוני.
גבעולי סלרי והעלים, בערך 5.
חופן ירבוז.
הרבה כף אווז.
כמה עלי בזיליקום.
כוס מים.

אחי ואני שתינו ואהבנו מאוד. אני עכשיו אחרי הכוס השניה. יש after taste עם חמיצות ואפילו קצת חריפות מסויימת. מומלץ!

מישהו ניסה עם שזיפים?

משפחת אושר תודה על המתכון הירוק - תמונות יתקבלו בברכה (אפשר לשלוח לי במייל ואני אשים אם לא יודעים איך). אפשר להתחיל עמוד רסק ירוק יש לנו את זה עם תמונות של אנשים עם שפם ירוק וחיוך גדול.
שזיפים מתוקים יוצא מעולה..
אני מוסיף כמה כפות פשתן טחון לרסקים של מומו מדי פעם כי היא לא כל כך אוהבת פת שמש.

והיום:
מעט עלים כרוביים מהגינה (ירוקים כסופים, לא בטוחה של מה, אשאל את אחי).
חופן גדול של עלי כף אווז.
מעט עלי ירבוז.
מעט מליסה.
שני תפוחים.
חופן דומדמניות קפואות.
כוס מים.

יצא ירוק בהיר, טעים מאוד, עם הרבה חומר ללעוס...אה, וגם נשארו שאריות שומשום מלא שטחנתי קודם וזה משתלב טוב

אתמול עשיתי עוד אחד בערב:
כמה עלי חסה.
חופן גדול של ריג'לה.
שתי בננות.
שני תמרים.
מים.

שוב, יצא טעים מאוד. בעלי שתה שתי כוסות ואמר שזה בדיוק כמו שייק בננה ואפרוח בן שנתיים וחודשיים ביקש קש ושתה חצי כוס. איזה כיף!
נשאר די הרבה אז שמתי חצי כוס במקרר. עכשיו זה בטעם של מיץ חסה

איך אני יודעת שאני שומרת על יחס נכון בין פירות לירוקים ולא עושה סתם מיץ פירות?..?

ובכל זאת זה עדיין טעים לי. המיץ חסה...

חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
שני אגסים ומים

מוצלח במיוחד!

איך אני יודעת שאני שומרת על יחס נכון בין פירות לירוקים ולא עושה סתם מיץ פירות?..?
הכלל שלי:
לשים הכי הרבה ירוק שאת מצליחה לשים בלי להרוס את הטעם.

הגיוני.
היום שמתי המון ריג'לה, חופן סלרי, תפוח ותמר. יאממי..

היום שאלתי את שני ילדיי בקול מפתה: מי רוצה לשתות משקה של מכשפות? היתה התלהבות כללית.
השלכתי לבלנדר מנגו קטן אחד, תפוח, כמה קוביות קרח, מים ורבע צרור פטרוזיליה.
הבנים הביטו, הריחו, הואילו לטעום ועיקמו את האף. הפטרוזיליה היתה חזקה מדי בטעמה כנראה, ואני שתיתי בשמחה חצי ליטר מהירוק-ירוק הזה.
הבטחתי להם שמחר יהיה מיץ מכשפות עם חסה, כך שטעמה המובהק יהיה של מתיקות הפרי שנבחר להוסיף, ולא של פטרוזיליה.

מעניין שגם אני היום שתיתי רסק של מנגו, תפוח, חסה, פטרוזיליה וקרח. בכלל גיליתי שרסק ירוק קר טעים יותר גם אם הירוקים הם הדומיננטיים. גם הקטנה נהנית מן הרסק הירוק

שלי קוראת "מְסְסְ!" ומתכוונת כמובן למיץ. היא שותה בכמויות. אפשר לראות תמונות בניצני_כרובים‏

שותה עכשיו:
המון עלי תרד פריכים ביותר, מעט עלי כף אווז, דומדמניות קפואות ותפוח אחד. כל כך טעים! והדומדמניות הופכות את זה לברד..

הכי טוב שיצא לי עד כה:
3 בננות
3 תאנים מיובשות
קצת קרח, קצת מים קרים
המון עלים וגבעולים של חוביזה

יאמי

אני משתמש בעיקר בפירות יבשים (ואז צריך הרבה מים), ובכל עונה בפרי שיש הכי הרבה בשפע
למשל בננות, תפוחים אדומים (עכשיו), וכו'. חבל שאין לי עצי תאנה באיזור, כי בעונה זה יכל להיות להיט.

שוק הפירות האורגניים בישראל אכן על הפנים (יש לי הרגשה שכל הפירות הטובים הולכים לייצוא או משהו כזה)

בימים אלו ממש אני מוסיף לפירות האורגניים גם מנגו לא אורגני

אני לא בטוח שעדיף לאכול פירות יבשים אורגניים לעומת לאכול פירות טריים לא אורגניים.. כלומר בהחלט ללקט ולקנות אורגני - אבל מה שחשוב זה לא התווית אלא האיכות.. שפע של מזון טרי זה חשוב.. ואני מעדיף לאכול מנגואים טובים ואנונות (עכשיו!) מהשוק המקומי מאשר להנביט עדשים אורגנים מבוליביה או סין.. יש גם את עניין ההרגשה בבית מלא פירות צבעוניים שמפיגים ריחות משכרים לעומת בית עם כמה שקים של אוכל אורגני יבש... קחו לתשומת הלב ותהנו מרסק ירוק מגוון ושופע... מנגו יגמר בקרוב.. אנונות בעונה קצרה, גויאבות, אפרסמונים מתחיל ומדהים..

איך בדיוק אפשר לשים אנונה ברסק?
(זה מלאאאאאאאאא גרעינים)

<היום אכלתי את האנונה הראשונה שלי בחיים>

מאז שהתחלתי להוסיף פירות לא-אורגניים לתפריט, התחלתי להוריד גם בכמות הפירות היבשים, סה"כ אנחנו באותו ראש כאן.
בכל מקרה רסק ירוק של פירות יבשים עם עלים ירוקים טריים ומלוקטים זה סבבה לדעתי גם מבחינת הטריות - ויטמין C וכו' יש גם בעלים ירוקים

הסיבה שאני בעניין של פירות יבשים כי לדעתי, מבחינה רופודיסטית, מדובר בקלוריות עדיפות על קלוריות של אורז או פיתה

בהחלט עדיף - זה עדיין פחממות פשוטות ולא מורכבות.. רק שים לב שרוב הפירות היבשים נחשפו לחום גבוה והם אינם נאים באמת.. וגם שרובם מגיעים מרחוק.. תמרים הם ללא ספק הפרי "היבש" האידיאלי כאן בארץ.. הייתי בנווה איתן אתמול.. הם פשוט בכל מקום על הרצפה כמו חול.. בשדה התעופה גם יש כמה עצי תמרים עם פירות ענקיים ומתוקים ועסיסיים - נראה לי אני יוצא לטיול אופניים לבקעה בשביל מסיבת תמרים ענקית.. מי בעניין?

בכלל, הפירות היבשים שמשווקים ע"י זורגניקה מדהימים, ונראים לי RAW או לפחות קרובים לזה, לפחות לפי חוש הטעם והעין שלי.

עוד מתכון מוצלח במיוחד שיצא לי לרסק (לא ירוק אבל אפשר פשוט להוסיף פטרוזיליה או חוביזות או משהו):
3-4 תפוחים
10 משמשים מיובשים (הם די קטנים)
קצת קרח ומים קרים

בזזזזז ברררררררר גרררררררר בבלנדר
ויוצא משקה כתום וטעים להפליא
היה כלכך טוב שקראתי לכל מי שהיה בבית שיבואו לטעום.

אחלא נשמע הכתום כתום הזה.. רב התמרים בארץ נאים בהחלט.. אפשר לזהות תמרים לא נאים - אם הם נראים לא משהו אבל עדיין מבריקים כזה.. הם עברו אידויי. גם התמרים המעוכים באריזה עברו אידויי.

למולקולה של כלורופיל יש רק אטום אחד המבדיל בינה למולקולה של דם אנושי. ?
שלום לכותבים בדף, באתי לקרוא כי אני מתעניינת וחושבת לנסות. הדף מעניין ויש בו מידע חשוב. אבל המשפט הזה בפתיחה מבלבל אותי. אני לא מומחית לכלום, אבל לאוזני הבלתי-מבינות הוא נשמע ממש מוזר. אולי אני מחמיצה פה משהו, ואשמח אם תסבירו לי, אבל: מולקולה של דם אנושי? מה זה? אני תמיד חשבתי שדם הוא תערובת של הרבה סוגי מולקולות ותאים. אטום אחד מבדיל? מה זאת אומרת? למולקולה יש מספר כלשהו של אטומים וסידור מסויים שלהם. כל הבדל הופך את המולקולה לחומר אחר שיכולות להיות לו תכונות אחרות, מה זה אומר אם לכלורופיל יש רק אטום אחד מבדיל? פחמן דו חמצני נבדל באטום אחד מאוזון, האם פחמן דו-חמצני מועיל לאוזון? ואם עירוי דם, לא כל אחד צריך עירוי דם כל יום. אני לא מבינה.
נשמע לי הגיוני שזה בריא (עדיין לא ניסיתי), אבל לא מהסיבה הזאת.

טוב אני חייבת לנסות... יש איזה מתכון למתחילים? משהו בלי טעם של "גריזלדה"?... אלה יותר מעודן?

הילה,
תתחילי עם פרי שאת אוהבת (ולא עושה פריחה לילד שלך) עם קצת ירוק (נגיד - פטרוזיליה או כוסברה או איזה עשב שהצליח לגדול בר בקיבוץ בטעות) ומשם - כמו שקרמבו אומר...

כמו שקרמבו אומר...
מה? מה הוא אומר?

כמו שקרמבו אומר...
מה? מה הוא אומר?

בפעם הבאה תשבי עם כולם כשרואים סרט. אז תדעי.

the point is that it is sort of a vegetable blood sub (סליחה שאני ממשיכה לנדנד בזמן שכולם רוצים לחגוג) - אז זה בדיוק מה שלא משכנע אותי. זה שזה שונה רק באטום אחד, בפני עצמו, לא אומר שיש לזה תכונות דומות, שדוקא התכונות שרצויות לנו הן דומות.
המוגלובין, נדמה לי, קושר ברזל? אולי כלורופיל קושר ברזל כמו המוגלובין, ואז הוא טוב לאנשים שיש להם חוסר בברזל או בהמוגלובין (או בויטמין סי נדמה לי)? אבל לא כל האנשים סובלים מזה. חשבתי שבהרבה עלים ירוקים פשוט יש ברזל. בקיצור, אני עדיין די מבולבלת.

בודהא בורגרס שהולך להפתח מחדש באמצע נובמבר - מתכוונים להציע רסק ירוק למכירה במסעדה בעקבות ההשראה מדף זה!
בתאבון לתל-אביבים... ‏קישור‏

דרך_עפר^?‏,
בקיצור ולעניין, כלורופיל זה פשוט מאוד בריא. מנסיון אישי של כווווווולם. נסי ותיווכחי.
אספר לך משהו על עצמי:
לא כל יום בא לי מיץ עשב חיטה (לעומת רסק ירוק שתמיד בא לי). אבל כשאני מוכן אליו, אני חווה חיוניות במיידית. הרבה פעמים קורה, בפרק זמן קצר מאוד (3 דקות), שלפני מיץ עשב החיטה אני עם כאב ראש או אף סתום, ואחרי המיץ אני מרגיש מצויין.

רסק ירוק השפעות דומות, אם כי הוא מרגיש לי קצת יותר כמו אוכל, בניגוד למיץ עשב חיטה שמרגיש לי יותר כמו תוסף מזון (אם כי תוסף מצויין וטבעי).

ניסית לצרוך קצת רסק ירוק?

יצרתי את העמוד רסק_ירוק_מתכונים‏ - ומאד אשמח לעזרה.. פשוט לעבור על העמוד הזה ולדלות ממנו את כל המתכונים שכתבנו כאן.. אם יש דרך לקטלג את זה (לפחות ל-מתוק ולא-מתוק) אז זה מבורך. בנתיים לא למחוק כאן כלום אלא אם זה באמת רק המתכון וקל להוציא את זה בלי לעשות בדיון חורים.

לגבי התמרים- רוב התמרים היבשים- הם אמנם "נאים" בהגדרתם אך קשים יותר לעיכול- ועשירים יותר בסוכרים מאשר בויטמינים ומינרלים.

מצאתי פתרון נפלא לצריכת תמרים באיכות הגבוהה ביותר שיש בארץ- תמרים מסוג חיאני - מהסוג הלח שלפעמים ניתן למצוא בסופר בגרסה הלא בשלה שלהם. - אלו התמרים האדומים הענקיים- שלאחר הבשלתם נעשים שחורים ומתוקים יותר מדבש. הדרך היחידה לאחסן אותם לאחר הקטיף היא במקפיא- כשהם בשלים לגמרי !

יש אפשרות לרכוש אותם ממקור אורגני באיכות גבוהה במיוחד- ואשמח לשתף את מי שמעוניין-
ניתן ליצור איתי קשר כשאתם מגיעים לאזור צפון הארץ (קיבוץ אלומות-טבריה) ואוכל להכין לכם מראש כמות שתוכלו לקחת אתכם הביתה.

אני לא המגדל ואני לא מרוויח מכך- ההנאה שלי היא לראות את הפרצוף שלכם כשתטעמו אותם בפעם הראשונה ותבינו מהו הוא טעם התמרים.

כלורופיל זה פשוט מאוד בריא. מנסיון אישי של כווווווולם. נסי ותיווכחי. בדיוק היום ניסיתי ונוכחתי. כמו שכתבתי, זה לא שאני לא מאמינה שזה בריא; זה פשוט שההסבר נשמע לי קצת, אם תסלח לי על המילה הקשה, שרלטני. אז למה אני מציקה? - כי צריכה ביקורתית של מידע היא ערך חשוב בעיני, חשוב לא פחות מ, טוב, ערכים אחרים.

טוב, עוד קצת מידע
כי צריכה ביקורתית של מידע היא ערך חשוב בעיני
אז ככה:
מסתבר שהשימפנזות אוכלות 50% מהתזונה שלהם - עלים ירוקים. בסלנג נגיד ששימפנזות הם אוכלי חסה (ופירות כמובן, ועוד כמה דברים). 99.4% מהגנים שלנו ושלהם זהים, כולל כמעט כל מערכת העיכול עד כמה שידוע לי. לדעתי אפשר להסתמך על התזונה שלהם על מנת להסיק מה אמורה להיות התזונה האינסטינקטיבית שלנו. מכאן אפשר להסיק בבירור שכלורופיל זה בריא.

אלמג, את כמובן צודקת ואני מבינה את הצורך בתשובה יותר מנומקת עם סימוכין יותר מוצקים, לכשתמצאי אני אישית אשמח לשמוע את התשובה.
בקשר לטיעון שלשימפנזים ולנו יש 99.4% גנים משותפים (לא מדוייק, מה שיותר מדוייק לומר הוא שאנחנו חולקים 95% מרצף הDNA שלנו, ו99.4% מהגנים הידועים הפונקציונאליים. אם אני לא עושה פה סלט...)
אז גם הוא, איך לומר.. שרלטני.
הלא אנחנו חולקים יותר מ96% מהגנים שלנו עם חתול הבית, זה אומר שאנחנו צריכים להתחיל לאכול בעיקר טרף נא, ורצוי חולדות? זה לא טיעון חזק בכלל.
מה שכן אפשר להגיד, זה שאורח חיים אנושי במאות אלפי שנות התהוות המין, היה דומה, ככל הנראה, לאורח החיים השימפנזי במידה רבה. לכן הגנטיקה הדומה, לכן מערכת העיכול הדומה, ולכן, בהנחה שהשימפנזה שימרה את תזונתה האינטואיטיבית, טוב יהיה לבן אנוש בשבי העירוני-תרבותי, שאיבד את האינטואיציה החייתית שלו לגבי תזונה, להסתכל על קרוב-המשפחה הזה ולנסות להעתיק ממנו. וירא כי טוב? אז טוב. אם לא, אז לא. פשוט ככה.

לא כל יום בא לי מיץ עשב חיטה (לעומת רסק ירוק שתמיד בא לי). אבל כשאני מוכן אליו, אני חווה חיוניות במיידית. הרבה פעמים קורה, בפרק זמן קצר מאוד (3 דקות), שלפני מיץ עשב החיטה אני עם כאב ראש או אף סתום, ואחרי המיץ אני מרגיש מצויין.
הבעל שלי מתאר חוויות דומות מאוד משתיית עשב חיטה טרי.

ניצן, כל מילה. הערה קטנה בהמשך לדברייך: האם אנחנו לא חולקים 98.5% מהגנים עם שימפנזים? מה שמעניין לא פחות הוא האחוז וחצי הנותרים: הם קובעים את מספר הנוירונים במוח, וכפועל יוצא את מספר הקישורים האפשריים ביניהם (שגדול פי כמה מכמות החלקיקים ביקום). מעניין מה ההשלכות של העובדה הזו על הדיון כאן (אני אישית בעד התחשבות בהבדל הנ"ל לא פחות מאשר ביתר ה-98.5%, או לפחות בעד עשיית שימוש מיטבי בו ).

אני אישית בעד התחשבות בהבדל הנ"ל לא פחות מאשר ביתר ה-98.5%, או לפחות בעד עשיית שימוש מיטבי בו
האחוז וחצי הנותרים הוא בדיוק מה שמסקרן ומעסיק גם אותי כבר תקופה מאוד ארוכה.

יש אפשרות לרכוש אותם ממקור אורגני באיכות גבוהה במיוחד- ואשמח לשתף את מי שמעוניין-
ניתן ליצור איתי קשר כשאתם מגיעים לאזור צפון הארץ (קיבוץ אלומות-טבריה) ואוכל להכין לכם מראש כמות שתוכלו לקחת אתכם הביתה.

אלירן,
מגיעה מחר לכמה ימים לאזור הקיבוץ שלך ומעוניינת מאוד בתמרים ואפילו בכמות גדולה. איך אפשר ליצור קשר?

ניצן, גם אני מסכימה איתך בכל. וירא כי טוב? אז טוב. אם לא, אז לא. פשוט ככה. זה אחלה!

ניתן ליצור קשר באמצעות המייל: ‏elirand2@hotmail.com‏
או בטלפון: 054-5818518

דיברתם פה קצת על שימפנזות והדמיון ביניהם אלינו.
אז הגיעה אלי הערב ידיעה מעניינית שאולי תעניין חלק מכם:

הדרך שבה אותם קופים מפצחים אגוזים וזורקים את השיירים על הרצפה- ומה שמפתיע בסיפור הוא אבנים גדולות במיוחד שאיכשהו הגיע לאותם מקומות לשימוש הקופים.

זה שזה שונה רק באטום אחד, בפני עצמו, לא אומר שיש לזה תכונות דומות, שדוקא התכונות שרצויות לנו הן דומות
זה אומר שכנראה פשוט וזול לגוף להפוך אותו לצורה האנושית הרצויה והשימושית לגוף אדם.
רוב החומרים הנכנסים עוברים פירוק והרכבה מחדש ממילא, זו, מולקולה שדורשת תיקןן קל בלבד ולכן "קלה לעיכול" או "זמינה בקלות". סביר גם שהגוף שלנו יצר תאיו ואיבריו תוך מערכת יחסים הדוקה עם עיכול כלורופיל (גורילות וכו) כך שאופן עיכול אשר מקל אנרגתית על פרטים שאצלם הוא קיים, יעניק להם ולצאצאיהם, מעבר ל"העדפה" גם יתרון "אבולוציוני" נחרץ למדי.
אגב, חומרים שלא עוברים פירוק, בד"כ נקראים "רעלים"

עכשיו אני כבר קצת פוחדת להיות נודניקית, אבל אני פשוט רוצה להבין:
רוב החומרים הנכנסים עוברים פירוק והרכבה מחדש ממילא - אז מה זה משנה אם הוא דומה מבחינה כימית להמוגלובין? הגוף לא מפרק המוגלובין. לפי ההיגיון הזה, הייתי מצפה שתגידי לי שכלורופיל דומה למשהו אחר שידוע שהגוף מפרק בקלות. או שבמקרה הזה הגוף לא מפרק ומרכיב, אלא מזהה שפה צריך רק להחליף אטום אחד?

אז מה זה משנה אם הוא דומה מבחינה כימית להמוגלובין?
כי הגוף מרכיב המוגלובין. וגם מפרק אותו.
אבל תגידי, איפה קראת את זה, כאן בדף? לא מצאתי.
בכל מקרה, הדמיון של המולקולה הצמחית המובהקת הזו, למולקולה דמית מובהקת, קיים וזהו. מה זה אומר? אני לא יודעת. לי נחמד אבל שיש לנו "דם חיים" דומה לשל צמחים
וגם אני לא חושבת שזה אומר ש"כלורופיל זה בריא". לאכול צמחים חיים עם תכולת כלורופיל גבוהה (עלים ירוקים), זה "בריא", כלומר מותאם היטב לגוף האדם. גלולות כרופיל סינטתי לדעתי לא יהיו שוות כלום.

סתם רציתי לספר לכם על משהו
לפני כמה שבועות הלוותי לתמר, מהחנות "נרולי" בנווה צדק (אחלה חנות אורגנית), את הספר green for life שאופק השאיל לי. הספר מסביר הרבה דברים על חשיבות הירוקים בתזונה, ומאוד ממליץ על רסק ירוק.
בכל מקרה, מאז מה שקורה שם בחנות זה ככה:

• פעם בכמה שעות היא מכינה רסק ירוק (או כמו שהיא קוראת לזה: סמוזי) לה ולעובדים בחנות.
• היא מסבירה על זה ללקוחות, והם גם קונים אצלה הרבה ירוקים, וגם עושים סמוזי בעצמם.

ח"ח לפי דעתי

היום ליקטתי המון עלים ענקיים של גדילן ועשיתי לעצמי שני רסקים (אחד עם פירות ואחד עם אגוזים) ונסעתי לעבודה.
להפתעתי הרסקים ממש השביעו אותי, ונהייתי רעב שוב רק בשעה זו (בד"כ הרסקים מספיקים לי רק עד 2 בצהריים בערך).

נראה לי שיש משהו בגדילן שמאוד משביע אותי, אולי הגוף שלי נהנה ממנו, כי הוא חיכה כבר המון זמן שיגיע החורף ועמו תזונת החורף (בין היתר גדילן).

האם עוד מישהו מכם חווה כזה דבר? הכוונה בשאלה היא לתופעה שרסק ירוק עם עלה מסויים יותר משביע מרסק ירוק עם עלה אחר

אורי שלום - נראה לי שעכשיו חיוניותם של כל העלים עולה - אנחנו עוברים מעונה בה הפירות דומיננטים לעונה בה העלים דומיננטים.. לכן הגיוני שכל העלים בעונה זו מספקים לנו "יותר". בטיול הבא נוכל לחוות את זה "על אמת".

היום עשיתי שייק מירוקים (הרבה גדילנים. הם נהדרים!) ותמרים מושרים ויצא רסק נפלא.
זה הרגיע אותי לגבי היעדר פירות מתאימים בחורף. תמרים (יבשים) יש להשיג סביב השנה.

בחורף יש גם בננות, והן מתאימות מאד.

הלילות הקרירים- והאנרגיה הפורצת מתוך האדמה- מאפשרים לנו ליהנות מצמחים ירוקים- עשירים ביותר-
לא רק בכלורופיל ואנזימים- אלא גם בכוחות החיים המתגשמים בעלים הירוקים הצעירים והנהדרים.

צריך לדעת ליהנות מכל העולמות- קודם להאמין בקיומם- ואחר כך- פשוט להרגיש - בנוכחותם.

בעקבות השיטה החדשה פה (עישוב בוקר בגינת הירק ואז רסק מכל מה שעישבתי שהוא לא חרדל) התברר ששרשים וגבעולים עושים סיבים מעצבנים ברסק
אז פיתחנו שיכלול:
כל העשבים המעושבים (בעיקר כף אווז, גדילן וחוביזה ומעכשיו גם דגניים כלמיני), על גבעוליהם ושורשיהם, עוברים קיצוץ גס (נגד סיבים מתלפפים סביב הסכין) ואז ריסוק עם מים ואז סינון.
מתקבל נוזל כהה, סמיך בירוק וללא סיבים מציקים (מה שמאפשר להכניס יותר ירוק לכל כוס). מכאן אני ממשיכה עם קצת פירות (תמרים, לפעמים איזה תפוח או קצת מנגו מהפרזיר).
התוצאה חלקה מאוד וירוקה מאוד ואני מרוצה מאוד.

עכשיו שאלה.
מה העניין עם עשב חיטה? מה זה נותן שהירוקים שלי לא נותנים? (שאוסיף עשב חיטה לחגיגה?)

לא זוכר איפה אופק כתב משהו על עשב חיטה ואני פשוט מסכים עם כל מילה.
עשב חיטה זה זמין, קל לגדל את זה על עדן החלון, ויש לזה שם מוכר.
בנוסף, הוא מאוד מאוזן, כך שאם לא בא לך לגוון ואת רוצה לצרוך רק ירוק אחד, אז עשב חיטה זאת אופציה טובה.

לגבי השיטה שלך אני לא ממליץ - כי אז את אוכלת בלי הסיבים, מה שממש חבל במקרה של ירוקים שלרובם יש סיבים מעולים לגוף.

במקום זה אני מציע להוסיף שתי קוביות קרח (שלא יתחמם), ולטחון בבלנדר הרבה זמן (קרוב לדקה).

אני לא חושבת שאני מאבדת את כל הסיבים. אני מאבדת רק את החבלים שלא נטחנים טוב ומעצבנים את הלשון (וכשהלשון עצבנית זה משפיע גם עלי). לא ככה?
טוחנת הרבה זמן ועדיין בסוף בסינון יש לי שמיכות קטנות במסננת (בדומה לתוצר של מסחטת עשב חיטה).

ה_עוגיה‏ שלום - הסיבים בדגנים (עשבים) קשים יותר ונוטים להתקע בגרון - לכן הם לא בחירה פופלרית לרסק ירוק.. ויותר בחירה למיץ. מיץ ורסק זה שני יצורים שונים עם תפקידים שונים.. אבל בהחלט אפשר לעשות מה שאת עושה ולהשתמש במיץ ירוק כנוזל ברסק. ישנה חשיבות גדולה לסיבים ברסק ועושה רושם שהבלנדר שלך לא קוצץ אותם מספיק.. ממליץ לעשות את הסינון רק לדגנים, לכף אווז הסיבים מאד עדינים חבל לסנן. בדומה ליוגורט, תמלאי את הבלנדר רק בירוקים וקצת נוזלים או פירות בהתחלה כדי שהערבול והחיתוך יהיו אפקטיביים יותר ורק אז תוסיפי את שאר הפירות והמים. כל טוב.

התגלגל אליי עוד מאמר על רסק ירוק (המחבר קורא לזה סלט מרוסק) - ‏http://www.ccmhi.org/BigBenefitsofBlendedSalad.htm‏
מדבר על היתרונות שבריסוק לעומת סחיטה (מיץ), ומביא אי אילו הצהרות מעניינות (כמו הפוטנציאל ל B12 מתסיסה של סיבים תזונתיים מסוימים במעיים), כרגיל ללא שום "מקור" או "הפנייה" בנושא.. מה שבשבילי לא פוסל את האמירות - אלא גורם לי להבין שזה מבוסס על ידע מצטבר ולא מסודר והגיון מסוים ואישי.. או שפשוט לא היה לו כוח לכתוב את המקורות כי ממילא רוב האנשים לא בודקים את זה ומסתפקים בהצהרות עם מספיק נחרצות.

עישוב בוקר בגינת הירק ואז רסק מכל מה שעישבתי שהוא לא חרדל
עוגיה, מה הבעיה עם עלי חרדל?

עוגיה, מה הבעיה עם עלי חרדל?

עושים לנו כאב בטן.

כדאי לטעום את הירוקים מדי פעם ולבחון אותם מבחינת עקרון המשיכה (ראו עקרונות_וחוקים_בשרות_לקטים^?‏).. את הירוקים שטעימים לאכול יותר, ואת הירוקים שפחות טעימים, לאכול פחות וכאן גם חשוב עקרון הקצב - ירוקים פחות טעימים (חריף\מר) אבל אכילים, אפשרי שהם טעימים אם אוכלים אותם לאט מספיק.

אני (ונראה שרבים אחרים..), טעים לי חרדל רק אם זה לאט מאד. לכן גם אני לא בוחר בו ברסק ירוק.

אבל כשהוא לא מרוסק המרקם שלו לא נעים בפה.
מבושל, אולי? (בסדר, אופק, לא אצלך...)

יש חרדלים עם מרקם כמו רוקט ויש כאלה זרזיפיים יותר שאני מעדיף לאכול אותם עלה אחד + 5 עלי חוביזה בסנדוויץ' כזה עם קצת חמציצים.. ולא ברסק.

מרקם זה בהחלט חלק מהטעם... גם הטמפ' דרך אגב. ידעתם שמזון קר, הטעמים בו חלשים יותר? זה בדוק. לכן בגלידה מתה יש המון המון סוכר.. תנו לגלידה להנמס, ואז תטעמו ותראו כמה זה מתוק.

מזון קר, הטעמים בו חלשים יותר? זה בדוק. לכן בגלידה מתה יש המון המון סוכר.. תנו לגלידה להנמס, ואז תטעמו ותראו כמה זה מתוק.
נכון! נראה לי שהקור מקפיא לנו קצת את בלוטות הטעם.

לפני כמה ימים אספתי: הרבה כף אווז, חוביזה, ריג'לה, מעט עלי סביון ועלי קטן אחד של גדילן. באתי הביתה. מחצי עם אפרסמון ותמרים עשיתי רסק. את החצי השני שמרתי לפעם אחרת. היום השתמשתי בחצי השני שכלל את העלה הקטן של הגדילן עם אגס ותמרים. איך שסיימתי לשתות הרגשתי צריבה חזקה באיזור מקלעת השמש. הצריבה הפכה להרגשה לא נעימה בכל הגוף, בחילות קצת סחרחורת וקצת כאב בטן. שתיתי הרבה מים. אחרי שעה שעה וחצי עבר. מישהו יודע מה מה זה היה? אולי השתרבב לרסק עלה אחר? כשהיצעתי לבת שלי מהרסק היא טעמה ומיד אמרה איחס... החושים שלה עבדו.

עלי סביון - את מדברת על עלי הכותרת או העלים הירוקים?

טעמת את מה שליקטת לפני ששמת בשקית/תיק?

עלי סביון - את מדברת על עלי הכותרת או העלים הירוקים?
אני מדברת על העלים הירוקים. הם מלאים ברזל ומאד מומלצים. ואם מדברים על סביונים, מה עם עלי חרצית? טעמתי ולא היה משהו...
כל דבר שקטפתי טעמתי. ובאמת היה כף אוז אחד שעורר חמיצות צריבתית . מה שהרגשתי הבוקר היתה הגדלה פי כמה של אותה תחושה. אבל אני משוכנעת שזה היה כף אווז. יש צמח אחר שמאד דומה לו ובלתי אכיל? ואולי הגדילן? בשנה שעברה עשיתי רסק מהרבה גדילן וביתי התלוננה על כאב בטן אח"כ. מאז לא נגעתי בו עד השנה ועד עכשיו לא היו בעיות.

מוזר. לגבי צמח שדומה לכף האווז, יש משהו, והוא דומה גם לחרצית (מבחינת הפרחים שיש בצמח הבוגר) והוא ממש לא טעים. לא ממש דומה, אבל אם את לא מאומנת אז את עלולה להתבלבל.

אגב, גדילן זה הירוק הכי טעים שטעמתי ברסק עד כה. מוזר לי שהוא עושה בעיות אם בכלל.

איך משהו שדומה לחרצית יכול להיות דומה לכף אווז? והצמח הלא טעים נראה בדיוק כמו כף אווז. זה מוזר. איפה שליקטתי יש הרבה קיקיון אני מקווה שלא אספתי איזה נבט... שמתי לב שאתה אוהב גדילן. מעניין שאנשים שלא מורגלים ברסק לא אהבו אותו. לי זה לא משנה למרות שהמועדפים זה חוביזה וריג'לה.

עכשיו תסתכלי על העלים
אם לא היו שם הפרחים הצהובים עדיין, זה היה מזכיר קצת, לא?

רסק ירוק 2.0
‏http://www.youtube.com/watch?v=X1zMnN9flEs‏
הנה סרט מאד חמוד עם מתכון קל לרסק "בטוח".. וילד ששותה בסוף בהנאה עם שפם ירוק כמו שצריך..

רסק ירוק- רשמית, גם אני התמכרתי!
מוסיפה תמונת בלנדר ותמונות כוס+המלצה סמויה לספר
דרך אגב, דפדפתי אחורה וראיתי יוזמה של אורי ואולי גם אופק להזמין שני ספרים בכמויות ענק ואולי אפילו לתרגם, קרה משהו בנושא הזה? (כידוע, או שלא- אני עורכת, ויכולה גם לתרגם, אם יש עניין).

ראיתי את הסרטון- אוק, מהו השמן שהיא הוסיפה לרסק?

שמן פשתן כמדומני.

בשוק האורגני השבועי שאליו אני הולכת (אני בחו"ל) יש דוכן של אוכל נא. קרקרים וכו'. מוכרים איזה מכשיר שחותך דקדק ועושה משהו כמו פסטה מקישואים. ממש נחמד. מעניין.
והבחור שם שתה מבקבוק של 2 ליטר רסק_ירוק‏. שאלתי אם יש לו מתכונים נחמדים.
הוא אמר לא פירות . אם פרי אז משהו כמו אבוקדו. הוא מוסיף מיני אגוזים וזרעים (המליץ על זרעי צ'יה.מישהו פה יודע מה זה ולמה זה טוב?) ופשתן.
מה דעתכם?

הנסיונות שלי עם הפירות עד עתה לא יצאו טעימים במיוחד אבל סבירים (אכילים/שתיים ובעיקר מרעננים). הילדות שלי טועמות עם כפית משהו כמו חצי כוס כל אחת. הקטנה אוהבת קצת יותר.
אנסה את עניין האגוזים והזרעים והאבוקדו (יאמי). ואדווח אם יצא טוב. מקסימום יהיה מתכון בדף המתכונים.

טוב. יצא מגעיל. אין מתכון. אולי זה בגלל הפשתן, זה יצא מר. הוספתי בכל זאת תמרים כדי להמתיק אבל זה לא עשה הרבה... בפעם הבאה.

הוא אמר לא פירות
לדעתי מדובר בטענה חסרת שחר

מקודם אכלתי:
4 תפוחים, עלי חוטמית, עלי חוביזה. יצא מעדן!
עכשיו אני אוכל:
2 מנגו, 1 בננה, עלי חוטמית. מעדן גם כן.

2 בננות
5 תאנים מיובשות גדולות
7 משמשים מיובשים
מים
חופן מאוד גדול של חוביזות

גם כלבים אוהבים רסק ירוק....

(חברים - אני מבקש לשים מתכונים שלכם ברסק_ירוק_מתכונים‏)

אמא תרזה התגלתה בכלב הזה.

ויקטוריה בוטנקו מדגימה הכנת רסק_ירוק‏ .
‏http://www.youtube.com/watch?v=uUlJZD-RzEM‏

וואו איזה קייל מדהים יש להם שם בסרטון!

אחלא סרט אמא_אדמה‏.. תודה רבה - יש לויקטוריה כשרון מבורך לסכם קונצפטים חשובים כל כך בכמה מילים פשוטות ובהירות לכולם.

ככה שותים רסק ירוק בפסטיבל burning man
‏קישור‏
(אזהרה - למבוגרים בלבד, מכיל עירום בציבור)

כמה שאלות של מתחילים (שלא מצאתי להם תשובות באתר):
א. למה צריך להוסיף לרסק הירוק פרי? לפי מה שויקטוריה גילתה החשיבות הגבוהה היא באכילת עשבים..
ב. כנ"ל לגבי המים
ג. הכמות המומלצת של פירות למבוגר היא שניים ליום, כך שאם אני אוכלת כל יום רסק ירוק אני לא יכולה לאכול עוד פירות .האם זה נכון?
ג. בנוגע לסרפדים, איזה חלק בדיוק אפשר להכניס לרסק והאם צריך לעבד אותו לפני כן (בישול,השרייה...)
תודה מראש...

האם יש עשבים ירוקים שעדיף להוציא מתפריט המיניקות (למעט מרווה)?

הכמות המומלצת של פירות למבוגר היא שניים ליום
והכמות המומלצת של מוצרי חלב היא לא פחות משניים ליום.
יש המון המלצות מטומטמות.

בלי הפרי זה בד"כ ממש לא טעים באופן די קיצוני... כמו לשתות מיץ פטרוזיליה.
עם הפרי זה טעים מאוד.

מים - כדי שיתערבב, לא חובה. אני בד"כ לא מוסיף מים.

סירפדים - אפשר להכניס הכל, בעיקר עלים וגבעולים עדינים.

והאם צריך לעבד אותו לפני כן (בישול,השרייה...)
כדאי לשטוף במים נגד לכלוך. זה הכל. (במיוחד אם זה מהחצר שלך ויש לך כלב)

כדאי לשטוף במים נגד לכלוך
עניין של העדפה
יש לדעתי כלכך הרבה חומרים שאני צורך ככה "בטעות" כי אני כמעט ולא שוטף דברים...

תודה על כל התשובות ורק עוד שאלה לגבי הסרפדים - האם אין בעייה לגעת ולאכול את העלים הקוצניים?

לקטוף אפשר עם כפפה, אם כי הסרפדים הצעירים יותר מדגדגים משורפים. הבלנדר הורס את הקוצים, למרות שאם משאירים סרפדים לעמוד כמה שעות אחרי הקטיף אז חלק מהחומצות בסרפד פשוט מתנדפות.
רציתי להציע מתכון שעשיתי הבוקר ויצא טוב במיוחד:
מים
פאפאיה אחת
3 תמרים
הרבה סרפדים
מעט גדילנים, חוביזות וחרדלים.
בסוף, מעל הכל, אגוזי מלך.
יצא כל כך טעים!

הרסקים שלי בעת האחרונה די דומים לזה, רק בלי חרדלים ועם סלק בר ופשתן טחון.

סירפד אפשר לקטוף - צריך לגעת בו באסרטיביות, לא להשתפשף בו, אלא לגעת ישירות (יעני בלי חיכוך). כך הקוצים לא נשברים עלינו.
ואז מגלגלים על החולצה טוב טוב ומועכים, ואפשר לאכול ככה. זה שובר את הקוצים.
אפשר במקום זה פשוט לזרוק לבלנדר.

מנגו אחד, 2.5 תפוחים, כרפס ריחני שלוקט היום על גדות נחל, חוביזה וחוטמית שלוקטו גם הם בבר. קצת "חזק" מדי (מלוח) בגלל הכרפס הריחני, אבל מה זה טעיםםםם

היום פעם ראשונה שלקחתי איתי לעבודה רסק_ירוק‏ .
בד"כ אני אוהבת לשתות טרי , כלומר בערך בדקה הראשונה שזה יוצא מהבלנדר אבל בבוקר אחרי ששתיתי 2 כוסות הרגשתי שזה מה שבא לי לקחת היום לעבודה..

ירדתי על עוד איזה ליטר... היה תענוג!

בכלל , מאז שקראתי את הספר green for life (ראו ספרייה_טבעונאית‏) , עלים ירוקים זה בערך הדבר היחיד שיש לי בראש.. לאן שאני לא מסתכלת יש כזה שפע של ירוקים בטבע.. אשכרה טונות של אוכל פזורים סביבנו וכמעט אף אחד לא קולט את זה.. מדהים!

>אח... מה יהיה בקיץ??? <

מה אתם אומרים על עלי כרובית בתוך רסק?
היום קטפתי כרובית ענקית מהגינה והיו לה עלים ענקיים מדהימים שפשוט ביקשו להכנס לבלנדר עם 2 אפרסמונים..

יצא טעים מאוד! 9-)

עלי כרובית - אני פחות אוהב, אבל תנסי ותראי.

עלי כרובית, ברוקולי, לפת, צנונית, קולרבי... עכשיו בחורף אחרי כמה קרות הם טובים כמו קייל... רק לקטוף בעצמינו גם בשביל שנוכל לבחור את העלים הסקסיים ביותר וגם בשביל שיהיו טריים.. לשמור בשקית סגורה עם כמה טיפות מים שלא יתייבש.
אתמול הכנתי סלט-טונא-אל-תידג שהיה מעולה על עלי ברוקולי..

תגידו, יכול להיות שבגלל רסק_ירוק‏, לילדה בת (אוטוטו) שנתיים יהיה קקי_ירוק^?‏ ?(ורך).
מה היה לנו בפנים - קייל ירוק (מסולסל כזה), תרד, בננה, אגס, קיווי. אולי תפוח. כבר לא זוכרת.
יום קודם שתינו משהו דומה בתוספת קשיו_נא^?‏ ובלי הקייל. רק תרד.
דווקא קייל שחור (הארוך יותר) לא עשה שומדבר כזה. מוזר...

בימים שאני שותה שני רסקים ירוקים ביום, יש לי קקי ירוק אח"כ

ציטוט מתוך smellypoop.com (אתר הומוריסטי בנושא קקי), שם מומחה נשאל לגבי קקי ירוק:
What is the cause of green poop?

מה זה קייל?

בלי הפרי זה בד"כ ממש לא טעים באופן די קיצוני... כמו לשתות מיץ פטרוזיליה.
לא נכון!!
הרסק שלי: שן שום, רבע עד חצי פלפל ירוק, קצת מלפפון, חצי ליים סחוט, שני גבעולי סלרי (אני דוחסת בעזרתם את יתר הירקות ובסוף פשוט זורקת אותם פנימה), ועלים. לפעמים מעט עגבנייה.
לי זה ט-ע-י-ם. בהתחלה הוספתי אבוקדו ואחר כך ויתרתי עליו וטעים לי ככה לא פחות.
(לא אוכלת פירות מתוקים בכלל)

אלוהה,
סוף סוף תפסתי אומץ ובלנדר- וטחנתי רסק ירוק-- אחרי שטליה (בחווה החקלאית) נתנה לי לטעום וקיבלתי אומץ לנסות.
מה שמעסיק אותי עכשיו- הצמח שגדל בכמויות ליד הבית שלי מרבדים של עלים כמו צלחת אבל לא סגורים בסוף....- כמו לב אולי..- ולצערי אין לי פושט אומץ לטעום שום ירוקים ליד הבית שלי ויש המון....
רמת גן.

בהמשך בהמשך לשאלה האם ייתכן שזה כובע הנזיר בכמויות?.....כי זו לא צלחת סגורה היא כאילו פתוחה ..

לא הצלחתי למצוא תרגום.
באנגלית זה kale. מורפיקס אומר שזה כרוב. אבל זה לא ממש. אולי מהמשפחה.
לא מצאתי בגאמנון. מישהו יודע?

התשובה שלי היתה לרונן ששאל מה זה קייל?

עץ_התמר‏, נראה לי שזה חוביזה.

תמי, אני אשנה קצת את הניסוח שלי
המתכון שהצגת כאן נשמע טעים, וזה מה שמכונה blended salad, לא?
כשאמרתי בלי פירות, התכוונתי למשהו כמו מים ועלים. למשל - מים וחצי חבילה פטרוזילה. זה דוחה. אבל 3 תפוחים, בננה, חצי חבילה פטרוזיליה (אותה כמות נוזלים) - זה מעדן בעיני.

קייל זה עלה עם טעם בערך באמצע בין כרוב לחסה. מאוד טעים ומשובח, מלא בערכים תזונתיים הרבה יותר מכמעט כל ירק מתורבת.
אחד הטובים ביותר בבלנדר לטעמי.
לצערי, ישראל היא אחת המדינות שבהן לא מוכרים קייל בחנויות ירקות. למיטב הבנתי מוכרים אותו בחצי מהעולם, לצד החסה והסלרי.
פה ושם יש חקלאים אורגניים קטנים שמוכרים קייל מדי פעם, בין החקלאים שעושים משלוחים הביתה (כמו רועי ששכחתי את שם משפחתו)

בעקבות מה ש עדי_ל‏ שאלה אותי בטלפון ואמרתי לה שאענה לה בדףבית, החלטתי לענות לה דוקא כאן כי זה נראה לי עשוי לעניין אחרים:

דבר ראשון רציתי לומר לך שבמגרש הנתוש בבילו 4 יש את כל המגוון שמצאתי ליד בית הספר לטבע, אולי חוץ מסירפדים.
יש שם: (ממויין לפי הכמויות) חוביזה, כוכבית, חרצית, גדילן, שן הארי, ועוד כמה שאני לא יודע את שמם שהם קצת מרים אבל אכילים (נראה לי סוג של חסת בר).

דבר שני לגבי השייק הירוק
שמתי לב משהו שנכון גם לגבי תזונה אינסטינקטיבית (ראי ילדים קטנים), גם לחוש הטעם שלי שמאוד התחדד לאחרונה, וגם לפי תחושת העיכול שלי:
פירות רצוי לא לערבב יותר מדי סוגים באותה ארוחה - מומחה אמר לי פעם עד 3 פירות שונים בארוחה. אני מעדיף לא לערבב יותר מ2.
לעומת זאת עלים ירוקים - יש לגוף שלנו סבילות יותר גבוהה אליהם דוקא אם כן מערבבים כמה שיותר סוגים שונים (אפילו שונים לחלוטין, כמו אחד נייטרלי עם אחד חריף ואחד בטעם מנטה).
אז לגבי הרסק הירוק זה אומר מבחינתי לשים פרי אחד או שניים, והרבה סוגי עלים.
אגב, בנושא מאוד קרוב, פתחתי דף בשם אכילת_מונו‏‏

קצת דוגמאות שלי מהזמן האחרון:
5 בננות, גדילן, חוביזה
3 בננות, 3 אפרסמונים, גדילן,חוביזה,חרצית,כוכבית,סירפד (שימי לב - זה 5 סוגי עלים)
4 תפוחים, חסה, חוביזה

עדי - איזה בלנדר יש לך? הוא יצליח להכין גלידות? (לדעתי הגלידה הנאה זאת אחת המנות הכי משביעות שאני מכיר, ממש כמו חומוס)

באיזשהו אתר באינטרנט ראיתי שמישהו הציע לעשות רסק ירוק עם ברוקולי במקום עלים ירוקים (או בנוסף להם).
מישהו ניסה?
(אנסה בקרוב, אחרי שתיגמר תקופת המונו, בעוד שבוע)

חופשי, פטרוזיליה+סלרי+תפוח+אגס מהקבועים אצלי

אופס אופס אופס
אני אערוך עכשיו את ההודעה שלי.. ברור שסלרי זה סבבה! התכוונתי ברוקולי

אחרי כמעט שבועיים בלי רסק ירוק,
אכלתי עכשיו רסק של 4 תפוחים עם 3/4 חבילה של פטרוזיליה.
נהניתי מזה כמו בפעם הראשונה!

עשיתי עכשיו את אחד השייקים הכי מיוחדים שיצאו לי

הרכיבים (מהקל אל הכבד)

• 3 אפרסמונים אורגניים (2 מהם קפואים)
• 2.5 תפוחים אורגניים
• 4 עלי חוטמית
• ראש ברוקולי ענק, כולל הגבעול הקשה והכל (מזל שיש ויטמיקס!)

טעם ומרקם של בריאות!

פעם ראשונה שקוראת את הדף הזה, עד היום הייתי שותה מיץ עשב חיטה כמעט כל יום, דיברתי עם בחורה נחמדה מחנות בראשית והיא הראתה לי את הבקבוק הירוק והסבירה לי קצת, ואכן הסתקרנתי ..ואני פה.
אז רסק ירוק נשמע לי טוב, מיץ עשב חיטה לטעם שלו התרגלתי, הוא די... איכסה
אז לגבי ליקוט, אני גרה ביקנעם, ויש פה איזור יקרקר (התכוונתי ירקרק :) אבל אין לי מושג לגבי מה אפשר לקטוף, מה אכיל? אשמח אם מישהו יוכל להראות לי. ד" הגינה הקטנטנה שלי מלאה בירוק, אמרתי לבעלי לא מזמן, ראית את הגינה כמו גונגל ירוק, צריך להוריד הכל... אחרי החורף.. עד הרגע הזה :) שפגשתי לראשונה באתר הנפלא הזה
יש בגינה מנטה, ועוד כל מיני עשבים שונים ומשונים בכל מיני גבהים וצורות

ד" הגינה הקטנטנה שלי מלאה בירוק, אמרתי לבעלי לא מזמן, ראית את הגינה כמו גונגל ירוק, צריך להוריד הכל... אחרי החורף.. עד הרגע הזה :) שפגשתי לראשונה באתר הנפלא הזה
נעים מאוד לשמוע

את מוזמנת לצלם ולשלוח לי תמונות באימייל ‏yurman@gmail.com‏
וגם את מוזמנת לשלוח לי אימייל בלי תמונות ואני אשלח לך תמונות של צמחים מעולים שבוודאי יש לך בגינה.

אני לא מכירה הרבה אבל גרה קרוב אלייך, ואשמח ללקט איתך חוביזה, גדילן, סרפדים, כובע הנזיר וחמציצים ולהחליף מתכונים!

מי שמהאזור כמובן מוזמן להצטרף, יש כאן כמה מסלולים קרובים נפלאים לליקוט!

טבעונית, יש לך את האימייל שלי?
(כתוב גם למעלה)

אורי כתבתי לך, אתה מוזמן לענות איפה שנוח לך, ותודה על כל המידע וההשראה

חדש בבודהה בורגר'ס סניף יהודה הלוי -
רסק ירוק עם עשבי בר!

(כן, זה באשמתי למי שתהה )

חדשות טובות אורי! אם אתם בתל-אביב נראה לי חשוב להביע תמיכה ברסקים הירוקים של BB.. אם במילים וחיוכים ואם בשתיית רסק.. וגם אפשר להרגיש טוב שהעלים נקטפו וקיבלו ברכה על ידי אורי בכבודו ובעצמו!

ועכשיו לקולנוע איכותי..

שני ילדים מדגימים רסק ירוק מבננות ופטרוזיליה:
‏http://youtube.com/watch?v=fUZI0ZrZk8I‏

קארן נאולר מדגימה באלגנטיות רסק ירוק ממנגו ותרד:
‏http://youtube.com/watch?v=ZFm9_6BTCHM‏

בית קפה באמסטרדם שמכין רסקים ירוקים:
‏http://youtube.com/watch?v=cNUsLe3Eqpk‏

6 דקות אינטנסיביות עם טים האצן הטבעונאי.. מסביר בפרוטרוט איך, למה וכמה הוא מכין רסק ירוק.. ועוד עם בלנדר מצ'וכלל שאפילו יותר עוצמתי מהויטמיקס.. מומלץ!
‏http://www.youtube.com/watch?v=c-stAb1Pkgg‏

לראשונה שמתי תאנים ברסק ירוק
וואו! וואו!
אמרתי כבר וואו?

יצא מדהים שחבל"ז

המתכון:
3.5 בננות, 4 תאנים, עלים.

תאנים טריות?? כבר?

כן,
מה שנקרא תאנים בכורות.
זה התאנים שנשארו על העץ כל הקיץ וחורף ולא נשרו, ועכשיו באביב עברו הפרייה והבשילו.

הן באות בכמות קטנה, ולכן הן ממש יקרות כרגע. בשוק הכרמל - 30 ש"ח לקילו.
בכל מקרה, עברתי בשוק וראיתי דוכן שמכר במבצע - 12 ש"ח לקילו!
אז קניתי 3-4 קילו.
(הייתי צריך לקנות 10)

שיהיה לבריאות!

ואני הכנתי לראשונה לפני כמה ימים רסק ירוק.
בעקבות אורי (לא ידעתי שעלי חוטמית הם אכילים) קטפתי 5-6 עלים לא יומרניים במיוחד מהחוטמיות בגינה (שבעיקר מוציאות עלים...עמודי פריחה לא נראה לי שיצמחו מזה השנה)
הוספתי מלון מהערבה טעים ומתוק (לא אורגני) קצת קרח קצת מים....
מעולה!. מומלץ!

מה לגבי מניקות? ידוע לי שפטרוזיליה, נענע ומרווה מייבשות חלב, יש עוד כאלה שעליי להימנע מהם בתקופה זו?

שפטרוזיליה, נענע ומרווה מייבשות חלב.
ניסית? האם זה נכון לגבי מרווה ונענע בחליטה או חי?
נשמע לי ממש מוזר, לפחות לגבי נענע, שנענע חיה תעשה נזק מהסוג הזה.
ומה לגבי פטרוזיליה? מעניין אותי בעצם מה בפטרוזיליה גורם לכך.

ואגב, מה לגבי מניקות?
יש גם נשים שמניקות 3-4 שנים ויותר. אז זה אומר שעכשיו לא אוכלים פטרוזיליה 3 שנים?

(מתכוון באמת בסקרנות, למרות שזה יכול להישמע כאילו התכוונתי בזלזול)

חלילה לא נשמע מזלזל בכלל. וכן הייתי שמחה שמישהו יגיד לי בוודאות על כך כי לא נגעתי בפטרוזיליה מאז הלידה וזה די מבאס. זה די חסר לי בטחינה וגם הרבה ברזל וויטמין סי וגם יתרתי על המים עם נענע.

אני אף פעם לא שמעתי על פטרוזיליה. נענע ומרווה כן, אבל ההשפעה של הנענע היא די מינורית. למרווה מיוחסת השפעה מייבשת חזקה יותר.
בכל אופן פטרוזיליה אכלתי תמיד (מניקה יותר משנה) ונענע נמנעתי בהתחלה, אחרי שהבנתי שזה לא פטאלי אני מדי פעם אוכלת ולא שמתי לב לבעיה. מרווה לא אוכלת (גם לא ממש אוהבת...)

גם אני אוכלת פטרוזילה (2 זרים בשבוע) ומניקה. לא שמעתי על אפקט הייבוש של פטרוזיליה

ניסיתי רסקים ירוקים במשך שבועיים, לפני מספר חדשים.
לא התחברתי.
ניסיתי לאכול הרבה ירוקים בדרכים אחרות.
סלטים ע-נ-ק-י-י-ם שלקח לי שעתיים לאכול
אכילת ירוקים מונו לאורך כל היום

ועכשיו, מצאתי דרך חדשה: את כל הירוקים שהייתי שמה ברסק אני טוחנת במקום במעבד מזון עם קצת שום ותבלינים וכמה כפות שומשום עוז (במילים אחרות, אני מכינה טחינה ירוקה), את המנה אני מגלגלת בתוך עלים יחד עם מלפפונים חמוצים תוצרת בית.

היום טחנתי זר שלם של פטרוזיליה וחצי זר של רגילת הגינה. יאמ יאמ

הזוג המסכן שלי, קורבן הטבעונאות, אוהב מאד ומשתתף בארוחות האלה בשמחה.

נשמע מעולה.
חייבת לנסות.
(כל מה שחסר לי זה בלנדר )

בשביל זה מספיק מעבד מזון רגיל, לא צריך בלנדר כיוון שאין צורך שהקיצוץ יהיה במרקם של מחית.

המלצה, בעקבות נסיון שלי מעכשיו -
אם מכינים שייק ירוק עם כמות גדולה של בזילקום - עדיף לשים רק את העלים (עם קצת גבעולים צעירים), בלי הפרחים. הם מוסיפים חריפות מוזרה כזאת.

פפאיה - אפרסק - סלרי
מדהים!

מה שמים ברסק ירוק כשגרים בעיר ולא מלקטים, חוץ מחסה ופטרוזיליה?

בשוק הכרמל אפשר לקנות תרד באיכות וטעם שחבל על הזמן
וגם כל מני סוגים של בזיליקום וכדומה.
יש גם סלרי (לדעתי מאוד טעים אבל צריך להתרגל לטעם)
וכמובן כוסברה (למה להזניח את הכוסברה והיגעל רק מהפטרוזיליה? )
בשווקים מסויימים מוכרים גם עשבי בר הנהוגים למאכל במסורת המקומית, כמו מלוכיה וריג'ילה.

בטח יש עוד דברים ששכחתי

עכשיו הורדתי תרד-בננה-פטל-דובדבנים. עשה לי טוב. תרד בקנדה... ממכר. אני לא מצליחה לא לנשנש חצי חבילה בזמן שאני חוזרת מהחנות ומכינה את הרסק.

אורי, תודה.
השוק שלי הוא אמנם שוק הכרמל (טוב, השוק של הבנזוג . עם שניים גדולים ואחת בת חודש ומשהו, אני לא ממש מגיעה לשוק בימים אלה).
פטרוזיליה לא כל כך עובדת לי ברסק מתוק, למרות שאני מתה על פטרוזילהץ כוסברה לא מרגישה לי מתאימה (גם אותה אני מאוד אוהבת). אני אנסה את התרד והבזיליקום.
אני אוהבת סלרי כשסוחטים אותו עם גזר במסחטת מיצים קשים, אז אני מניחה שהוא עשוי להיות לי טעים גם ברסק, אני רק חוששת שהבלנדר שלי לא מספיק חזק כדי לטחון אותו כמו שצריך, ורסק עם סיבי סלרי נשמע מבאס למדי.

אני רק חוששת שהבלנדר שלי לא מספיק חזק כדי לטחון אותו כמו שצריך, ורסק עם סיבי סלרי נשמע מבאס למדי.
בהחלט בעיה... כשאני מכין רסק עם סלרי, אני דואג לטחון אותו פי 2 זמן מרסק רגיל, רק בשביל לרסק את הסלרי.
אחד הפתרונות שאפשר לעשות - ברסק הירוק לשים רק את הגבעולים הקטנים והעלים, ואת ה- "גזעים" של הסלרי לשמור לבישולים, הסלטים וכו'.
(אבל זה קצת יקר לדעתי, כי אז סלרי אחד מספיק לך להרבה פחות רסקים).

לגבי תרד, יש כל מני זנים.. לרסק הירוק הולך טוב הזן הנייטרלי-משהו, שמוכרים בחלק מהדוכנים הירוקים בשוק הכרמל (יש שם כמה דוכנים שמוכרים רק עלים_ירוקים‏). אם קשה לו לבחור, אז פשוט שיביא לך הביתה טעימה מכל סוג ותרגישי כבר בטעם איזה נייטרלי יותר. עשיתי ממנו כבר רסקים ירוקים עם כמויות אדירות של תרד, שהרסק כבר היה בצבע של הדשא במגרש הכדורגל של ברצלונה, ועדיין היה טעים לאללה.

תודה, אורי. אני אחפש את הזן הנייטרלי.

הקיץ הגיע והקטנה רואה ארטיקים מסביב, ורוצה!

בבלנדר: פרי מסוג אחד עם קצת ירוק. בינתיים ניסיתי אבטיח, מלון וענבים. מקפיאים בכוס קטנה צרה וארוכה (כמו של שוט טקילה) ובאמצע דוחפים מקל ארוך (מקלות סיניים של אכילה מצויינים לצורך העניין).

להיט!

למי שרגיל להרבה ירוק אפשר להקפיא רסק ירוק מתוק באותה צורה.

אחלא ארטיקים.

אורי
איך יוצא הרסק עם הבזיליקום? יש לי מלאן. וגם שלושה מנגואיים שלא טעמתי עדיין.
זה יוצא מתוק בכלל? או בטעם של פסטו-עמבה?

מה שנכון לגבי בזיליקום נכון גם לגבי פטרוזיליה
יש כמות מסויימת שעד אליה זה מעדן, ויותר ממנה זה נהיה ממש מגעיל. צריך לנסות ולבדוק על עצמך...
(אצלי באופן אישי זאת לא אותה הכמות בפטרוזיליה ובזילקום. אני יכול לשים הרבה יותר פטרוזיליה. אבל מצד שני עם בזילקום זה טעים ועם פטרוזיליה זה סתם "נסבל")

מציע מתכון:
3 מנגוים קרים,
תמר מג'הול אחד או 2-3 קטנים,
6 עלים גדולים של בזילקום (או 10+ עלים קטנטנים). רצוי בשלב הראשון בלי הגבעולים ובמיוחד בלי הזרעים אם יש.

בעונה הזאת אני מגלה שמנגו זה ממש פרי שצריך לדעת לבחור, אפילו יותר חשוב מבחירת אבטיח
(לדעתי - דחוף דחוף דחוף לפתוח דף על בחירת פירות. יש לי המון מה לכתוב על אפרסקים, מנגו, מלון, תפוח, בננה, אבוקדו, תמרים, תאנים, ועוד כמה פירות שממש התמקצעתי עליהם)

מתכון מצויין שהכנתי היום!
שני מנגואים קטנים (השתמשתי באטלופו... אין אותם בארץ, לא? לא כזה משנה אבל)
2 בננות קפואות (או לא...)
חבילת תרד (בערך 350 גרם)
חופן קטן של ריחן
מים קרים

יצא לי בערך ליטר שחלקתי עם מאט

שפית טבעונאית מניו יורק השתמשה באחת התמונות שלי - של הרסק הירוק עם הפירות מעל!
‏http://www.youtube.com/watch?v=ov39Bo4D5Co‏
חה! לבקש אחוזים?..

הרסק הירוק היום יצא לי לכיוון החום בגלל עלי הסלק האדמדמים אז כבר החלטתי להפוך אותו לחום צ'וקולדי .לא בטוח שויקטוריה היתה מתלהבת,אבל כן
הוספתי 2 כפיות גדושות של אבקת קקאו + 4 תמרים לשלושה עלי מנגולד,ריגלה מהגינה,חמוץ וסלק מהשוק,תפוח עץ,אגס ולא מעט מלון.המלון ממש מקרים את הרסק .
+ כמה קוביות של קרח.
אז זה לא ממש ליום יום אבל בתור חריגה יחסית בריאה.

יש לי שאלה שלא מצאתי עליה תשובה בדף, אשמח להפניה או לתשובה מהמבינים.
עד כמה חשוב לגוון בסוגי הירוק?
מה שאני משיגה בקלות שהוא אורגני וגם טעים לנו הוא לקט של עליי בייבי (spring mix) שיש בו עלים ירוקים וגם סגולים.
הקייל נחמד, ה- collard עם טעם מאד חזק והם גם עבים ככה שמהם שאני מצליחה לשים ממש קצת. (לא אורגניים)
תרד מאד טעים אבל שמתי לב שאחרי יותר מיומיים רצוף זה מתחיל לעשות לי לא טוב.
את כל העלים עם הטעמים היותר דומיננטיים (פטרוזיליה, נענע, בזיליקום, כאלה) עוד לא ניסיתי. בהנחה שגם ככה אשים כמות מאד קטנה כי כרגע זה טעים לנו מתוק עם טעם בעיקר של הפירות, האם חשוב להוסיף אותם מבחינת הבריאות או שזה לא משמעותי?
אם שמים רק סוג אחד (נגיד רק את לקט הבייבי), זה בעייתי?
תודה על הדף הזה ועל ההשראה, אנחנו שותים רסק ירוק כמעט כל בוקר כבר כמה שבועות וזאת אחלה דרך לפתוח את היום! (וככה בעלי גם צורך פירות על הדרך, הוא לא אכל אותם כל חייו עד עכשיו...)

כדאי לגוון בסוגי העלים הירוקים מיום ליום, ולשלב גם עשבי בר.
בעונת הקיץ יש בעיקר שפע של פירות ופחות עלים ירוקים, כך שיש פחות אפשרות לגוון. אנחנו בבית באמת אוכלים יותר פירות בקיץ ופחות שותים רסק ירוק.
לעומת זאת בחורף יש שפע של נבטים ועלים ירוקים, ואז קל יותר לגוון.
ניתן לקרוא מידע רב על תרומתם של העלים הירוקים וחשיבות חיוניותם בקישורים הבאים:
מידע_תזונתי_אודות_צמחי_בר‏
עלים_ירוקים‏
ועוד מאמרים ברשת למשל באתר "צמח השדה" ומאמרים על ליקוט שכותב אורי מאיר-צ'יזיק.
_{אם תרצי קישורים אוסיף בערב}.

הי אורי,
באמת הרסקים האחרונים שהכנתי היו לא טעימים בכלל. אחד היה עם בזיליקום והרבה. מסקנה-עדיף להכין פסטו.
השני היה כם כוסברא ומנגו. יצא בטעם של עמבה מתוקה.
ונכון מה שאתה כותב על המנגו. אז איך בוחרים? עד היום הלכתי לפי הארומה (בעיקר של המאיה) וברסקים שהכנתי איתם זה לא הוכיח את עצמו

לי אישית כוסברה מפריעה מעצם קיומה בעולם, וברסק מנגו אני שמה הרבה עלי בייבי(עניין התערובת מאזן טעמים) או פטרוזיליה(בערך חופן). גם אני בעצתו של אורי לא שמה מים ברסקים עם מנגו. באחרון שמתי מעט נענע ויצא מעולה(מעט זה בערך,10-15 עלים).

תרד בקנדה... ממכר
לגמרי.
אני בעניין תרד וסלרי. וגם רכשתי כאן COLLARD GREEN ואין לי מושג מה עושים איתו...
רסק ירוק טרם ניסיתי -סומק-
<לומדת עכשיו את הדף הזה>

מישהו מכיר מחקר כלשהו או מאמר אודות השפעת הרסק הירוק על סכרת ? (סוג 1)

וגם את מוזמנת לשלוח לי אימייל בלי תמונות ואני אשלח לך תמונות של צמחים מעולים שבוודאי יש לך בגינה.

אני אשמח לקבל. ואת המייל שלי כבר יש לך ;)

אחרי שבתחילת השבוע קניתי שפע ירוקים בסופר היום יצא לי לנסות להכין סמוזי לראשונה.
כבסיס השתמשתי בחצי כוס מיץ ענבים/אלוורה שקניתי ב"אורגניקס אינדיאה" ועוד כוס מים מינרלים, שמתי שני עלים גדולים של כרוב סיני, בערך 2 חופנים של תרד, חופן פטרוזיליה ובננה אחת. דאגתי כשהמיכל נראה מפוצץ אבל איך שהתחלתי הכל שקע לתערובת. הבלנדר הפשוט עמד בתהליך יפה, ויצא סמוזי טעים באופן מפתיע - הבננה דומיננטית כשלפטרוזיליה טעם לוואי חלש. בפעם הבאה אני אשים יותר תרד ופחות כרוב.
עכשיו כמה שאלות:
האם יש בעיה להוסיף זרעי פשתה, כלומר האם הבלנדר יגרוס אותם בתהליך הערבוב?
מה לגבי להוסיף שמרים? שמעתי על זה המלצה.
יש עוד דברים שמומלץ להוסיף? חשבתי לנסות להוסיף עשב חיטה.
ומאיפה לעזאזל משיגים קייל?
}נראים לא משהו אבל עדיין מבריקים כזה.. הם עברו אידויי. גם התמרים המעוכים באריזה עברו אידויי.

למולקולה של כלורופיל יש רק אטום אחד המבדיל בינה למולקולה של דם אנושי. ?
שלום לכותבים בדף, באתי לקרוא כי אני מתעניינת וחושבת לנסות. הדף מעניין ויש בו מידע חשוב. אבל המשפט הזה בפתיחה מבלבל אותי. אני לא מומחית לכלום, אבל לאוזני הבלתי-מבינות הוא נשמע ממש מוזר. אולי אני מחמיצה פה משהו, ואשמח אם תסבירו לי, אבל: מולקולה של דם אנושי? מה זה? אני תמיד חשבתי שדם הוא תערובת של הרבה סוגי מולקולות ותאים. אטום אחד מבדיל? מה זאת אומרת? למולקולה יש מספר כלשהו של אטומים וסידור מסויים שלהם. כל הבדל הופך את המולקולה לחומר אחר שיכולות להיות לו תכונות אחרות, מה זה אומר אם לכלורופיל יש רק אטום אחד מבדיל? פחמן דו חמצני נבדל באטום אחד מאוזון, האם פחמן דו-חמצני מועיל לאוזון? ואם עירוי דם, לא כל אחד צריך עירוי דם כל יום. אני לא מבינה.
נשמע לי הגיוני שזה בריא (עדיין לא ניסיתי), אבל לא מהסיבה הזאת.

טוב אני חייבת לנסות... יש איזה מתכון למתחילים? משהו בלי טעם של "גריזלדה"?... אלה יותר מעודן?

הילה,
תתחילי עם פרי שאת אוהבת (ולא עושה פריחה לילד שלך) עם קצת ירוק (נגיד - פטרוזיליה או כוסברה או איזה עשב שהצליח לגדול בר בקיבוץ בטעות) ומשם - כמו שקרמבו אומר...

כמו שקרמבו אומר...
מה? מה הוא אומר?

כמו שקרמבו אומר...
מה? מה הוא אומר?

בפעם הבאה תשבי עם כולם כשרואים סרט. אז תדעי.

the point is that it is sort of a vegetable blood sub (סליחה שאני ממשיכה לנדנד בזמן שכולם רוצים לחגוג) - אז זה בדיוק מה שלא משכנע אותי. זה שזה שונה רק באטום אחד, בפני עצמו, לא אומר שיש לזה תכונות דומות, שדוקא התכונות שרצויות לנו הן דומות.
המוגלובין, נדמה לי, קושר ברזל? אולי כלורופיל קושר ברזל כמו המוגלובין, ואז הוא טוב לאנשים שיש להם חוסר בברזל או בהמוגלובין (או בויטמין סי נדמה לי)? אבל לא כל האנשים סובלים מזה. חשבתי שבהרבה עלים ירוקים פשוט יש ברזל. בקיצור, אני עדיין די מבולבלת.

בודהא בורגרס שהולך להפתח מחדש באמצע נובמבר - מתכוונים להציע רסק ירוק למכירה במסעדה בעקבות ההשראה מדף זה!
בתאבון לתל-אביבים... ‏קישור‏

דרך_עפר^?‏,
בקיצור ולעניין, כלורופיל זה פשוט מאוד בריא. מנסיון אישי של כווווווולם. נסי ותיווכחי.
אספר לך משהו על עצמי:
לא כל יום בא לי מיץ עשב חיטה (לעומת רסק ירוק שתמיד בא לי). אבל כשאני מוכן אליו, אני חווה חיוניות במיידית. הרבה פעמים קורה, בפרק זמן קצר מאוד (3 דקות), שלפני מיץ עשב החיטה אני עם כאב ראש או אף סתום, ואחרי המיץ אני מרגיש מצויין.

רסק ירוק השפעות דומות, אם כי הוא מרגיש לי קצת יותר כמו אוכל, בניגוד למיץ עשב חיטה שמרגיש לי יותר כמו תוסף מזון (אם כי תוסף מצויין וטבעי).

ניסית לצרוך קצת רסק ירוק?

יצרתי את העמוד רסק_ירוק_מתכונים‏ - ומאד אשמח לעזרה.. פשוט לעבור על העמוד הזה ולדלות ממנו את כל המתכונים שכתבנו כאן.. אם יש דרך לקטלג את זה (לפחות ל-מתוק ולא-מתוק) אז זה מבורך. בנתיים לא למחוק כאן כלום אלא אם זה באמת רק המתכון וקל להוציא את זה בלי לעשות בדיון חורים.

לגבי התמרים- רוב התמרים היבשים- הם אמנם "נאים" בהגדרתם אך קשים יותר לעיכול- ועשירים יותר בסוכרים מאשר בויטמינים ומינרלים.

מצאתי פתרון נפלא לצריכת תמרים באיכות הגבוהה ביותר שיש בארץ- תמרים מסוג חיאני - מהסוג הלח שלפעמים ניתן למצוא בסופר בגרסה הלא בשלה שלהם. - אלו התמרים האדומים הענקיים- שלאחר הבשלתם נעשים שחורים ומתוקים יותר מדבש. הדרך היחידה לאחסן אותם לאחר הקטיף היא במקפיא- כשהם בשלים לגמרי !

יש אפשרות לרכוש אותם ממקור אורגני באיכות גבוהה במיוחד- ואשמח לשתף את מי שמעוניין-
ניתן ליצור איתי קשר כשאתם מגיעים לאזור צפון הארץ (קיבוץ אלומות-טבריה) ואוכל להכין לכם מראש כמות שתוכלו לקחת אתכם הביתה.

אני לא המגדל ואני לא מרוויח מכך- ההנאה שלי היא לראות את הפרצוף שלכם כשתטעמו אותם בפעם הראשונה ותבינו מהו הוא טעם התמרים.

כלורופיל זה פשוט מאוד בריא. מנסיון אישי של כווווווולם. נסי ותיווכחי. בדיוק היום ניסיתי ונוכחתי. כמו שכתבתי, זה לא שאני לא מאמינה שזה בריא; זה פשוט שההסבר נשמע לי קצת, אם תסלח לי על המילה הקשה, שרלטני. אז למה אני מציקה? - כי צריכה ביקורתית של מידע היא ערך חשוב בעיני, חשוב לא פחות מ, טוב, ערכים אחרים.

טוב, עוד קצת מידע
כי צריכה ביקורתית של מידע היא ערך חשוב בעיני
אז ככה:
מסתבר שהשימפנזות אוכלות 50% מהתזונה שלהם - עלים ירוקים. בסלנג נגיד ששימפנזות הם אוכלי חסה (ופירות כמובן, ועוד כמה דברים). 99.4% מהגנים שלנו ושלהם זהים, כולל כמעט כל מערכת העיכול עד כמה שידוע לי. לדעתי אפשר להסתמך על התזונה שלהם על מנת להסיק מה אמורה להיות התזונה האינסטינקטיבית שלנו. מכאן אפשר להסיק בבירור שכלורופיל זה בריא.

אלמג, את כמובן צודקת ואני מבינה את הצורך בתשובה יותר מנומקת עם סימוכין יותר מוצקים, לכשתמצאי אני אישית אשמח לשמוע את התשובה.
בקשר לטיעון שלשימפנזים ולנו יש 99.4% גנים משותפים (לא מדוייק, מה שיותר מדוייק לומר הוא שאנחנו חולקים 95% מרצף הDNA שלנו, ו99.4% מהגנים הידועים הפונקציונאליים. אם אני לא עושה פה סלט...)
אז גם הוא, איך לומר.. שרלטני.
הלא אנחנו חולקים יותר מ96% מהגנים שלנו עם חתול הבית, זה אומר שאנחנו צריכים להתחיל לאכול בעיקר טרף נא, ורצוי חולדות? זה לא טיעון חזק בכלל.
מה שכן אפשר להגיד, זה שאורח חיים אנושי במאות אלפי שנות התהוות המין, היה דומה, ככל הנראה, לאורח החיים השימפנזי במידה רבה. לכן הגנטיקה הדומה, לכן מערכת העיכול הדומה, ולכן, בהנחה שהשימפנזה שימרה את תזונתה האינטואיטיבית, טוב יהיה לבן אנוש בשבי העירוני-תרבותי, שאיבד את האינטואיציה החייתית שלו לגבי תזונה, להסתכל על קרוב-המשפחה הזה ולנסות להעתיק ממנו. וירא כי טוב? אז טוב. אם לא, אז לא. פשוט ככה.

לא כל יום בא לי מיץ עשב חיטה (לעומת רסק ירוק שתמיד בא לי). אבל כשאני מוכן אליו, אני חווה חיוניות במיידית. הרבה פעמים קורה, בפרק זמן קצר מאוד (3 דקות), שלפני מיץ עשב החיטה אני עם כאב ראש או אף סתום, ואחרי המיץ אני מרגיש מצויין.
הבעל שלי מתאר חוויות דומות מאוד משתיית עשב חיטה טרי.

ניצן, כל מילה. הערה קטנה בהמשך לדברייך: האם אנחנו לא חולקים 98.5% מהגנים עם שימפנזים? מה שמעניין לא פחות הוא האחוז וחצי הנותרים: הם קובעים את מספר הנוירונים במוח, וכפועל יוצא את מספר הקישורים האפשריים ביניהם (שגדול פי כמה מכמות החלקיקים ביקום). מעניין מה ההשלכות של העובדה הזו על הדיון כאן (אני אישית בעד התחשבות בהבדל הנ"ל לא פחות מאשר ביתר ה-98.5%, או לפחות בעד עשיית שימוש מיטבי בו ).

אני אישית בעד התחשבות בהבדל הנ"ל לא פחות מאשר ביתר ה-98.5%, או לפחות בעד עשיית שימוש מיטבי בו
האחוז וחצי הנותרים הוא בדיוק מה שמסקרן ומעסיק גם אותי כבר תקופה מאוד ארוכה.

יש אפשרות לרכוש אותם ממקור אורגני באיכות גבוהה במיוחד- ואשמח לשתף את מי שמעוניין-
ניתן ליצור איתי קשר כשאתם מגיעים לאזור צפון הארץ (קיבוץ אלומות-טבריה) ואוכל להכין לכם מראש כמות שתוכלו לקחת אתכם הביתה.

אלירן,
מגיעה מחר לכמה ימים לאזור הקיבוץ שלך ומעוניינת מאוד בתמרים ואפילו בכמות גדולה. איך אפשר ליצור קשר?

ניצן, גם אני מסכימה איתך בכל. וירא כי טוב? אז טוב. אם לא, אז לא. פשוט ככה. זה אחלה!

ניתן ליצור קשר באמצעות המייל: ‏elirand2@hotmail.com‏
או בטלפון: 054-5818518

דיברתם פה קצת על שימפנזות והדמיון ביניהם אלינו.
אז הגיעה אלי הערב ידיעה מעניינית שאולי תעניין חלק מכם:

הדרך שבה אותם קופים מפצחים אגוזים וזורקים את השיירים על הרצפה- ומה שמפתיע בסיפור הוא אבנים גדולות במיוחד שאיכשהו הגיע לאותם מקומות לשימוש הקופים.

זה שזה שונה רק באטום אחד, בפני עצמו, לא אומר שיש לזה תכונות דומות, שדוקא התכונות שרצויות לנו הן דומות
זה אומר שכנראה פשוט וזול לגוף להפוך אותו לצורה האנושית הרצויה והשימושית לגוף אדם.
רוב החומרים הנכנסים עוברים פירוק והרכבה מחדש ממילא, זו, מולקולה שדורשת תיקןן קל בלבד ולכן "קלה לעיכול" או "זמינה בקלות". סביר גם שהגוף שלנו יצר תאיו ואיבריו תוך מערכת יחסים הדוקה עם עיכול כלורופיל (גורילות וכו) כך שאופן עיכול אשר מקל אנרגתית על פרטים שאצלם הוא קיים, יעניק להם ולצאצאיהם, מעבר ל"העדפה" גם יתרון "אבולוציוני" נחרץ למדי.
אגב, חומרים שלא עוברים פירוק, בד"כ נקראים "רעלים"

עכשיו אני כבר קצת פוחדת להיות נודניקית, אבל אני פשוט רוצה להבין:
רוב החומרים הנכנסים עוברים פירוק והרכבה מחדש ממילא - אז מה זה משנה אם הוא דומה מבחינה כימית להמוגלובין? הגוף לא מפרק המוגלובין. לפי ההיגיון הזה, הייתי מצפה שתגידי לי שכלורופיל דומה למשהו אחר שידוע שהגוף מפרק בקלות. או שבמקרה הזה הגוף לא מפרק ומרכיב, אלא מזהה שפה צריך רק להחליף אטום אחד?

אז מה זה משנה אם הוא דומה מבחינה כימית להמוגלובין?
כי הגוף מרכיב המוגלובין. וגם מפרק אותו.
אבל תגידי, איפה קראת את זה, כאן בדף? לא מצאתי.
בכל מקרה, הדמיון של המולקולה הצמחית המובהקת הזו, למולקולה דמית מובהקת, קיים וזהו. מה זה אומר? אני לא יודעת. לי נחמד אבל שיש לנו "דם חיים" דומה לשל צמחים
וגם אני לא חושבת שזה אומר ש"כלורופיל זה בריא". לאכול צמחים חיים עם תכולת כלורופיל גבוהה (עלים ירוקים), זה "בריא", כלומר מותאם היטב לגוף האדם. גלולות כרופיל סינטתי לדעתי לא יהיו שוות כלום.

סתם רציתי לספר לכם על משהו
לפני כמה שבועות הלוותי לתמר, מהחנות "נרולי" בנווה צדק (אחלה חנות אורגנית), את הספר green for life שאופק השאיל לי. הספר מסביר הרבה דברים על חשיבות הירוקים בתזונה, ומאוד ממליץ על רסק ירוק.
בכל מקרה, מאז מה שקורה שם בחנות זה ככה:

• פעם בכמה שעות היא מכינה רסק ירוק (או כמו שהיא קוראת לזה: סמוזי) לה ולעובדים בחנות.
• היא מסבירה על זה ללקוחות, והם גם קונים אצלה הרבה ירוקים, וגם עושים סמוזי בעצמם.

ח"ח לפי דעתי

היום ליקטתי המון עלים ענקיים של גדילן ועשיתי לעצמי שני רסקים (אחד עם פירות ואחד עם אגוזים) ונסעתי לעבודה.
להפתעתי הרסקים ממש השביעו אותי, ונהייתי רעב שוב רק בשעה זו (בד"כ הרסקים מספיקים לי רק עד 2 בצהריים בערך).

נראה לי שיש משהו בגדילן שמאוד משביע אותי, אולי הגוף שלי נהנה ממנו, כי הוא חיכה כבר המון זמן שיגיע החורף ועמו תזונת החורף (בין היתר גדילן).

האם עוד מישהו מכם חווה כזה דבר? הכוונה בשאלה היא לתופעה שרסק ירוק עם עלה מסויים יותר משביע מרסק ירוק עם עלה אחר

אורי שלום - נראה לי שעכשיו חיוניותם של כל העלים עולה - אנחנו עוברים מעונה בה הפירות דומיננטים לעונה בה העלים דומיננטים.. לכן הגיוני שכל העלים בעונה זו מספקים לנו "יותר". בטיול הבא נוכל לחוות את זה "על אמת".

היום עשיתי שייק מירוקים (הרבה גדילנים. הם נהדרים!) ותמרים מושרים ויצא רסק נפלא.
זה הרגיע אותי לגבי היעדר פירות מתאימים בחורף. תמרים (יבשים) יש להשיג סביב השנה.

בחורף יש גם בננות, והן מתאימות מאד.

הלילות הקרירים- והאנרגיה הפורצת מתוך האדמה- מאפשרים לנו ליהנות מצמחים ירוקים- עשירים ביותר-
לא רק בכלורופיל ואנזימים- אלא גם בכוחות החיים המתגשמים בעלים הירוקים הצעירים והנהדרים.

צריך לדעת ליהנות מכל העולמות- קודם להאמין בקיומם- ואחר כך- פשוט להרגיש - בנוכחותם.

בעקבות השיטה החדשה פה (עישוב בוקר בגינת הירק ואז רסק מכל מה שעישבתי שהוא לא חרדל) התברר ששרשים וגבעולים עושים סיבים מעצבנים ברסק
אז פיתחנו שיכלול:
כל העשבים המעושבים (בעיקר כף אווז, גדילן וחוביזה ומעכשיו גם דגניים כלמיני), על גבעוליהם ושורשיהם, עוברים קיצוץ גס (נגד סיבים מתלפפים סביב הסכין) ואז ריסוק עם מים ואז סינון.
מתקבל נוזל כהה, סמיך בירוק וללא סיבים מציקים (מה שמאפשר להכניס יותר ירוק לכל כוס). מכאן אני ממשיכה עם קצת פירות (תמרים, לפעמים איזה תפוח או קצת מנגו מהפרזיר).
התוצאה חלקה מאוד וירוקה מאוד ואני מרוצה מאוד.

עכשיו שאלה.
מה העניין עם עשב חיטה? מה זה נותן שהירוקים שלי לא נותנים? (שאוסיף עשב חיטה לחגיגה?)

לא זוכר איפה אופק כתב משהו על עשב חיטה ואני פשוט מסכים עם כל מילה.
עשב חיטה זה זמין, קל לגדל את זה על עדן החלון, ויש לזה שם מוכר.
בנוסף, הוא מאוד מאוזן, כך שאם לא בא לך לגוון ואת רוצה לצרוך רק ירוק אחד, אז עשב חיטה זאת אופציה טובה.

לגבי השיטה שלך אני לא ממליץ - כי אז את אוכלת בלי הסיבים, מה שממש חבל במקרה של ירוקים שלרובם יש סיבים מעולים לגוף.

במקום זה אני מציע להוסיף שתי קוביות קרח (שלא יתחמם), ולטחון בבלנדר הרבה זמן (קרוב לדקה).

אני לא חושבת שאני מאבדת את כל הסיבים. אני מאבדת רק את החבלים שלא נטחנים טוב ומעצבנים את הלשון (וכשהלשון עצבנית זה משפיע גם עלי). לא ככה?
טוחנת הרבה זמן ועדיין בסוף בסינון יש לי שמיכות קטנות במסננת (בדומה לתוצר של מסחטת עשב חיטה).

ה_עוגיה‏ שלום - הסיבים בדגנים (עשבים) קשים יותר ונוטים להתקע בגרון - לכן הם לא בחירה פופלרית לרסק ירוק.. ויותר בחירה למיץ. מיץ ורסק זה שני יצורים שונים עם תפקידים שונים.. אבל בהחלט אפשר לעשות מה שאת עושה ולהשתמש במיץ ירוק כנוזל ברסק. ישנה חשיבות גדולה לסיבים ברסק ועושה רושם שהבלנדר שלך לא קוצץ אותם מספיק.. ממליץ לעשות את הסינון רק לדגנים, לכף אווז הסיבים מאד עדינים חבל לסנן. בדומה ליוגורט, תמלאי את הבלנדר רק בירוקים וקצת נוזלים או פירות בהתחלה כדי שהערבול והחיתוך יהיו אפקטיביים יותר ורק אז תוסיפי את שאר הפירות והמים. כל טוב.

התגלגל אליי עוד מאמר על רסק ירוק (המחבר קורא לזה סלט מרוסק) - ‏http://www.ccmhi.org/BigBenefitsofBlendedSalad.htm‏
מדבר על היתרונות שבריסוק לעומת סחיטה (מיץ), ומביא אי אילו הצהרות מעניינות (כמו הפוטנציאל ל B12 מתסיסה של סיבים תזונתיים מסוימים במעיים), כרגיל ללא שום "מקור" או "הפנייה" בנושא.. מה שבשבילי לא פוסל את האמירות - אלא גורם לי להבין שזה מבוסס על ידע מצטבר ולא מסודר והגיון מסוים ואישי.. או שפשוט לא היה לו כוח לכתוב את המקורות כי ממילא רוב האנשים לא בודקים את זה ומסתפקים בהצהרות עם מספיק נחרצות.

עישוב בוקר בגינת הירק ואז רסק מכל מה שעישבתי שהוא לא חרדל
עוגיה, מה הבעיה עם עלי חרדל?

עוגיה, מה הבעיה עם עלי חרדל?

עושים לנו כאב בטן.

כדאי לטעום את הירוקים מדי פעם ולבחון אותם מבחינת עקרון המשיכה (ראו עקרונות_וחוקים_בשרות_לקטים^?‏).. את הירוקים שטעימים לאכול יותר, ואת הירוקים שפחות טעימים, לאכול פחות וכאן גם חשוב עקרון הקצב - ירוקים פחות טעימים (חריף\מר) אבל אכילים, אפשרי שהם טעימים אם אוכלים אותם לאט מספיק.

אני (ונראה שרבים אחרים..), טעים לי חרדל רק אם זה לאט מאד. לכן גם אני לא בוחר בו ברסק ירוק.

אבל כשהוא לא מרוסק המרקם שלו לא נעים בפה.
מבושל, אולי? (בסדר, אופק, לא אצלך...)

יש חרדלים עם מרקם כמו רוקט ויש כאלה זרזיפיים יותר שאני מעדיף לאכול אותם עלה אחד + 5 עלי חוביזה בסנדוויץ' כזה עם קצת חמציצים.. ולא ברסק.

מרקם זה בהחלט חלק מהטעם... גם הטמפ' דרך אגב. ידעתם שמזון קר, הטעמים בו חלשים יותר? זה בדוק. לכן בגלידה מתה יש המון המון סוכר.. תנו לגלידה להנמס, ואז תטעמו ותראו כמה זה מתוק.

מזון קר, הטעמים בו חלשים יותר? זה בדוק. לכן בגלידה מתה יש המון המון סוכר.. תנו לגלידה להנמס, ואז תטעמו ותראו כמה זה מתוק.
נכון! נראה לי שהקור מקפיא לנו קצת את בלוטות הטעם.

לפני כמה ימים אספתי: הרבה כף אווז, חוביזה, ריג'לה, מעט עלי סביון ועלי קטן אחד של גדילן. באתי הביתה. מחצי עם אפרסמון ותמרים עשיתי רסק. את החצי השני שמרתי לפעם אחרת. היום השתמשתי בחצי השני שכלל את העלה הקטן של הגדילן עם אגס ותמרים. איך שסיימתי לשתות הרגשתי צריבה חזקה באיזור מקלעת השמש. הצריבה הפכה להרגשה לא נעימה בכל הגוף, בחילות קצת סחרחורת וקצת כאב בטן. שתיתי הרבה מים. אחרי שעה שעה וחצי עבר. מישהו יודע מה מה זה היה? אולי השתרבב לרסק עלה אחר? כשהיצעתי לבת שלי מהרסק היא טעמה ומיד אמרה איחס... החושים שלה עבדו.

עלי סביון - את מדברת על עלי הכותרת או העלים הירוקים?

טעמת את מה שליקטת לפני ששמת בשקית/תיק?

עלי סביון - את מדברת על עלי הכותרת או העלים הירוקים?
אני מדברת על העלים הירוקים. הם מלאים ברזל ומאד מומלצים. ואם מדברים על סביונים, מה עם עלי חרצית? טעמתי ולא היה משהו...
כל דבר שקטפתי טעמתי. ובאמת היה כף אוז אחד שעורר חמיצות צריבתית . מה שהרגשתי הבוקר היתה הגדלה פי כמה של אותה תחושה. אבל אני משוכנעת שזה היה כף אווז. יש צמח אחר שמאד דומה לו ובלתי אכיל? ואולי הגדילן? בשנה שעברה עשיתי רסק מהרבה גדילן וביתי התלוננה על כאב בטן אח"כ. מאז לא נגעתי בו עד השנה ועד עכשיו לא היו בעיות.

מוזר. לגבי צמח שדומה לכף האווז, יש משהו, והוא דומה גם לחרצית (מבחינת הפרחים שיש בצמח הבוגר) והוא ממש לא טעים. לא ממש דומה, אבל אם את לא מאומנת אז את עלולה להתבלבל.

אגב, גדילן זה הירוק הכי טעים שטעמתי ברסק עד כה. מוזר לי שהוא עושה בעיות אם בכלל.

איך משהו שדומה לחרצית יכול להיות דומה לכף אווז? והצמח הלא טעים נראה בדיוק כמו כף אווז. זה מוזר. איפה שליקטתי יש הרבה קיקיון אני מקווה שלא אספתי איזה נבט... שמתי לב שאתה אוהב גדילן. מעניין שאנשים שלא מורגלים ברסק לא אהבו אותו. לי זה לא משנה למרות שהמועדפים זה חוביזה וריג'לה.

עכשיו תסתכלי על העלים
אם לא היו שם הפרחים הצהובים עדיין, זה היה מזכיר קצת, לא?

רסק ירוק 2.0
‏http://www.youtube.com/watch?v=X1zMnN9flEs‏
הנה סרט מאד חמוד עם מתכון קל לרסק "בטוח".. וילד ששותה בסוף בהנאה עם שפם ירוק כמו שצריך..

רסק ירוק- רשמית, גם אני התמכרתי!
מוסיפה תמונת בלנדר ותמונות כוס+המלצה סמויה לספר
דרך אגב, דפדפתי אחורה וראיתי יוזמה של אורי ואולי גם אופק להזמין שני ספרים בכמויות ענק ואולי אפילו לתרגם, קרה משהו בנושא הזה? (כידוע, או שלא- אני עורכת, ויכולה גם לתרגם, אם יש עניין).

ראיתי את הסרטון- אוק, מהו השמן שהיא הוסיפה לרסק?

שמן פשתן כמדומני.

בשוק האורגני השבועי שאליו אני הולכת (אני בחו"ל) יש דוכן של אוכל נא. קרקרים וכו'. מוכרים איזה מכשיר שחותך דקדק ועושה משהו כמו פסטה מקישואים. ממש נחמד. מעניין.
והבחור שם שתה מבקבוק של 2 ליטר רסק_ירוק‏. שאלתי אם יש לו מתכונים נחמדים.
הוא אמר לא פירות . אם פרי אז משהו כמו אבוקדו. הוא מוסיף מיני אגוזים וזרעים (המליץ על זרעי צ'יה.מישהו פה יודע מה זה ולמה זה טוב?) ופשתן.
מה דעתכם?

הנסיונות שלי עם הפירות עד עתה לא יצאו טעימים במיוחד אבל סבירים (אכילים/שתיים ובעיקר מרעננים). הילדות שלי טועמות עם כפית משהו כמו חצי כוס כל אחת. הקטנה אוהבת קצת יותר.
אנסה את עניין האגוזים והזרעים והאבוקדו (יאמי). ואדווח אם יצא טוב. מקסימום יהיה מתכון בדף המתכונים.

טוב. יצא מגעיל. אין מתכון. אולי זה בגלל הפשתן, זה יצא מר. הוספתי בכל זאת תמרים כדי להמתיק אבל זה לא עשה הרבה... בפעם הבאה.

הוא אמר לא פירות
לדעתי מדובר בטענה חסרת שחר

מקודם אכלתי:
4 תפוחים, עלי חוטמית, עלי חוביזה. יצא מעדן!
עכשיו אני אוכל:
2 מנגו, 1 בננה, עלי חוטמית. מעדן גם כן.

2 בננות
5 תאנים מיובשות גדולות
7 משמשים מיובשים
מים
חופן מאוד גדול של חוביזות

גם כלבים אוהבים רסק ירוק....

(חברים - אני מבקש לשים מתכונים שלכם ברסק_ירוק_מתכונים‏)

אמא תרזה התגלתה בכלב הזה.

ויקטוריה בוטנקו מדגימה הכנת רסק_ירוק‏ .
‏http://www.youtube.com/watch?v=uUlJZD-RzEM‏

וואו איזה קייל מדהים יש להם שם בסרטון!

אחלא סרט אמא_אדמה‏.. תודה רבה - יש לויקטוריה כשרון מבורך לסכם קונצפטים חשובים כל כך בכמה מילים פשוטות ובהירות לכולם.

ככה שותים רסק ירוק בפסטיבל burning man
‏קישור‏
(אזהרה - למבוגרים בלבד, מכיל עירום בציבור)

כמה שאלות של מתחילים (שלא מצאתי להם תשובות באתר):
א. למה צריך להוסיף לרסק הירוק פרי? לפי מה שויקטוריה גילתה החשיבות הגבוהה היא באכילת עשבים..
ב. כנ"ל לגבי המים
ג. הכמות המומלצת של פירות למבוגר היא שניים ליום, כך שאם אני אוכלת כל יום רסק ירוק אני לא יכולה לאכול עוד פירות .האם זה נכון?
ג. בנוגע לסרפדים, איזה חלק בדיוק אפשר להכניס לרסק והאם צריך לעבד אותו לפני כן (בישול,השרייה...)
תודה מראש...

האם יש עשבים ירוקים שעדיף להוציא מתפריט המיניקות (למעט מרווה)?

הכמות המומלצת של פירות למבוגר היא שניים ליום
והכמות המומלצת של מוצרי חלב היא לא פחות משניים ליום.
יש המון המלצות מטומטמות.

בלי הפרי זה בד"כ ממש לא טעים באופן די קיצוני... כמו לשתות מיץ פטרוזיליה.
עם הפרי זה טעים מאוד.

מים - כדי שיתערבב, לא חובה. אני בד"כ לא מוסיף מים.

סירפדים - אפשר להכניס הכל, בעיקר עלים וגבעולים עדינים.

והאם צריך לעבד אותו לפני כן (בישול,השרייה...)
כדאי לשטוף במים נגד לכלוך. זה הכל. (במיוחד אם זה מהחצר שלך ויש לך כלב)

כדאי לשטוף במים נגד לכלוך
עניין של העדפה
יש לדעתי כלכך הרבה חומרים שאני צורך ככה "בטעות" כי אני כמעט ולא שוטף דברים...

תודה על כל התשובות ורק עוד שאלה לגבי הסרפדים - האם אין בעייה לגעת ולאכול את העלים הקוצניים?

לקטוף אפשר עם כפפה, אם כי הסרפדים הצעירים יותר מדגדגים משורפים. הבלנדר הורס את הקוצים, למרות שאם משאירים סרפדים לעמוד כמה שעות אחרי הקטיף אז חלק מהחומצות בסרפד פשוט מתנדפות.
רציתי להציע מתכון שעשיתי הבוקר ויצא טוב במיוחד:
מים
פאפאיה אחת
3 תמרים
הרבה סרפדים
מעט גדילנים, חוביזות וחרדלים.
בסוף, מעל הכל, אגוזי מלך.
יצא כל כך טעים!

הרסקים שלי בעת האחרונה די דומים לזה, רק בלי חרדלים ועם סלק בר ופשתן טחון.

סירפד אפשר לקטוף - צריך לגעת בו באסרטיביות, לא להשתפשף בו, אלא לגעת ישירות (יעני בלי חיכוך). כך הקוצים לא נשברים עלינו.
ואז מגלגלים על החולצה טוב טוב ומועכים, ואפשר לאכול ככה. זה שובר את הקוצים.
אפשר במקום זה פשוט לזרוק לבלנדר.

מנגו אחד, 2.5 תפוחים, כרפס ריחני שלוקט היום על גדות נחל, חוביזה וחוטמית שלוקטו גם הם בבר. קצת "חזק" מדי (מלוח) בגלל הכרפס הריחני, אבל מה זה טעיםםםם

היום פעם ראשונה שלקחתי איתי לעבודה רסק_ירוק‏ .
בד"כ אני אוהבת לשתות טרי , כלומר בערך בדקה הראשונה שזה יוצא מהבלנדר אבל בבוקר אחרי ששתיתי 2 כוסות הרגשתי שזה מה שבא לי לקחת היום לעבודה..

ירדתי על עוד איזה ליטר... היה תענוג!

בכלל , מאז שקראתי את הספר green for life (ראו ספרייה_טבעונאית‏) , עלים ירוקים זה בערך הדבר היחיד שיש לי בראש.. לאן שאני לא מסתכלת יש כזה שפע של ירוקים בטבע.. אשכרה טונות של אוכל פזורים סביבנו וכמעט אף אחד לא קולט את זה.. מדהים!

>אח... מה יהיה בקיץ??? <

מה אתם אומרים על עלי כרובית בתוך רסק?
היום קטפתי כרובית ענקית מהגינה והיו לה עלים ענקיים מדהימים שפשוט ביקשו להכנס לבלנדר עם 2 אפרסמונים..

יצא טעים מאוד! 9-)

עלי כרובית - אני פחות אוהב, אבל תנסי ותראי.

עלי כרובית, ברוקולי, לפת, צנונית, קולרבי... עכשיו בחורף אחרי כמה קרות הם טובים כמו קייל... רק לקטוף בעצמינו גם בשביל שנוכל לבחור את העלים הסקסיים ביותר וגם בשביל שיהיו טריים.. לשמור בשקית סגורה עם כמה טיפות מים שלא יתייבש.
אתמול הכנתי סלט-טונא-אל-תידג שהיה מעולה על עלי ברוקולי..

תגידו, יכול להיות שבגלל רסק_ירוק‏, לילדה בת (אוטוטו) שנתיים יהיה קקי_ירוק^?‏ ?(ורך).
מה היה לנו בפנים - קייל ירוק (מסולסל כזה), תרד, בננה, אגס, קיווי. אולי תפוח. כבר לא זוכרת.
יום קודם שתינו משהו דומה בתוספת קשיו_נא^?‏ ובלי הקייל. רק תרד.
דווקא קייל שחור (הארוך יותר) לא עשה שומדבר כזה. מוזר...

בימים שאני שותה שני רסקים ירוקים ביום, יש לי קקי ירוק אח"כ

ציטוט מתוך smellypoop.com (אתר הומוריסטי בנושא קקי), שם מומחה נשאל לגבי קקי ירוק:
What is the cause of green poop?

מה זה קייל?

בלי הפרי זה בד"כ ממש לא טעים באופן די קיצוני... כמו לשתות מיץ פטרוזיליה.
לא נכון!!
הרסק שלי: שן שום, רבע עד חצי פלפל ירוק, קצת מלפפון, חצי ליים סחוט, שני גבעולי סלרי (אני דוחסת בעזרתם את יתר הירקות ובסוף פשוט זורקת אותם פנימה), ועלים. לפעמים מעט עגבנייה.
לי זה ט-ע-י-ם. בהתחלה הוספתי אבוקדו ואחר כך ויתרתי עליו וטעים לי ככה לא פחות.
(לא אוכלת פירות מתוקים בכלל)

אלוהה,
סוף סוף תפסתי אומץ ובלנדר- וטחנתי רסק ירוק-- אחרי שטליה (בחווה החקלאית) נתנה לי לטעום וקיבלתי אומץ לנסות.
מה שמעסיק אותי עכשיו- הצמח שגדל בכמויות ליד הבית שלי מרבדים של עלים כמו צלחת אבל לא סגורים בסוף....- כמו לב אולי..- ולצערי אין לי פושט אומץ לטעום שום ירוקים ליד הבית שלי ויש המון....
רמת גן.

בהמשך בהמשך לשאלה האם ייתכן שזה כובע הנזיר בכמויות?.....כי זו לא צלחת סגורה היא כאילו פתוחה ..

לא הצלחתי למצוא תרגום.
באנגלית זה kale. מורפיקס אומר שזה כרוב. אבל זה לא ממש. אולי מהמשפחה.
לא מצאתי בגאמנון. מישהו יודע?

התשובה שלי היתה לרונן ששאל מה זה קייל?

עץ_התמר‏, נראה לי שזה חוביזה.

תמי, אני אשנה קצת את הניסוח שלי
המתכון שהצגת כאן נשמע טעים, וזה מה שמכונה blended salad, לא?
כשאמרתי בלי פירות, התכוונתי למשהו כמו מים ועלים. למשל - מים וחצי חבילה פטרוזילה. זה דוחה. אבל 3 תפוחים, בננה, חצי חבילה פטרוזיליה (אותה כמות נוזלים) - זה מעדן בעיני.

קייל זה עלה עם טעם בערך באמצע בין כרוב לחסה. מאוד טעים ומשובח, מלא בערכים תזונתיים הרבה יותר מכמעט כל ירק מתורבת.
אחד הטובים ביותר בבלנדר לטעמי.
לצערי, ישראל היא אחת המדינות שבהן לא מוכרים קייל בחנויות ירקות. למיטב הבנתי מוכרים אותו בחצי מהעולם, לצד החסה והסלרי.
פה ושם יש חקלאים אורגניים קטנים שמוכרים קייל מדי פעם, בין החקלאים שעושים משלוחים הביתה (כמו רועי ששכחתי את שם משפחתו)

בעקבות מה ש עדי_ל‏ שאלה אותי בטלפון ואמרתי לה שאענה לה בדףבית, החלטתי לענות לה דוקא כאן כי זה נראה לי עשוי לעניין אחרים:

דבר ראשון רציתי לומר לך שבמגרש הנתוש בבילו 4 יש את כל המגוון שמצאתי ליד בית הספר לטבע, אולי חוץ מסירפדים.
יש שם: (ממויין לפי הכמויות) חוביזה, כוכבית, חרצית, גדילן, שן הארי, ועוד כמה שאני לא יודע את שמם שהם קצת מרים אבל אכילים (נראה לי סוג של חסת בר).

דבר שני לגבי השייק הירוק
שמתי לב משהו שנכון גם לגבי תזונה אינסטינקטיבית (ראי ילדים קטנים), גם לחוש הטעם שלי שמאוד התחדד לאחרונה, וגם לפי תחושת העיכול שלי:
פירות רצוי לא לערבב יותר מדי סוגים באותה ארוחה - מומחה אמר לי פעם עד 3 פירות שונים בארוחה. אני מעדיף לא לערבב יותר מ2.
לעומת זאת עלים ירוקים - יש לגוף שלנו סבילות יותר גבוהה אליהם דוקא אם כן מערבבים כמה שיותר סוגים שונים (אפילו שונים לחלוטין, כמו אחד נייטרלי עם אחד חריף ואחד בטעם מנטה).
אז לגבי הרסק הירוק זה אומר מבחינתי לשים פרי אחד או שניים, והרבה סוגי עלים.
אגב, בנושא מאוד קרוב, פתחתי דף בשם אכילת_מונו‏‏

קצת דוגמאות שלי מהזמן האחרון:
5 בננות, גדילן, חוביזה
3 בננות, 3 אפרסמונים, גדילן,חוביזה,חרצית,כוכבית,סירפד (שימי לב - זה 5 סוגי עלים)
4 תפוחים, חסה, חוביזה

עדי - איזה בלנדר יש לך? הוא יצליח להכין גלידות? (לדעתי הגלידה הנאה זאת אחת המנות הכי משביעות שאני מכיר, ממש כמו חומוס)

באיזשהו אתר באינטרנט ראיתי שמישהו הציע לעשות רסק ירוק עם ברוקולי במקום עלים ירוקים (או בנוסף להם).
מישהו ניסה?
(אנסה בקרוב, אחרי שתיגמר תקופת המונו, בעוד שבוע)

חופשי, פטרוזיליה+סלרי+תפוח+אגס מהקבועים אצלי

אופס אופס אופס
אני אערוך עכשיו את ההודעה שלי.. ברור שסלרי זה סבבה! התכוונתי ברוקולי

אחרי כמעט שבועיים בלי רסק ירוק,
אכלתי עכשיו רסק של 4 תפוחים עם 3/4 חבילה של פטרוזיליה.
נהניתי מזה כמו בפעם הראשונה!

עשיתי עכשיו את אחד השייקים הכי מיוחדים שיצאו לי

הרכיבים (מהקל אל הכבד)

• 3 אפרסמונים אורגניים (2 מהם קפואים)
• 2.5 תפוחים אורגניים
• 4 עלי חוטמית
• ראש ברוקולי ענק, כולל הגבעול הקשה והכל (מזל שיש ויטמיקס!)

טעם ומרקם של בריאות!

פעם ראשונה שקוראת את הדף הזה, עד היום הייתי שותה מיץ עשב חיטה כמעט כל יום, דיברתי עם בחורה נחמדה מחנות בראשית והיא הראתה לי את הבקבוק הירוק והסבירה לי קצת, ואכן הסתקרנתי ..ואני פה.
אז רסק ירוק נשמע לי טוב, מיץ עשב חיטה לטעם שלו התרגלתי, הוא די... איכסה
אז לגבי ליקוט, אני גרה ביקנעם, ויש פה איזור יקרקר (התכוונתי ירקרק :) אבל אין לי מושג לגבי מה אפשר לקטוף, מה אכיל? אשמח אם מישהו יוכל להראות לי. ד" הגינה הקטנטנה שלי מלאה בירוק, אמרתי לבעלי לא מזמן, ראית את הגינה כמו גונגל ירוק, צריך להוריד הכל... אחרי החורף.. עד הרגע הזה :) שפגשתי לראשונה באתר הנפלא הזה
יש בגינה מנטה, ועוד כל מיני עשבים שונים ומשונים בכל מיני גבהים וצורות

ד" הגינה הקטנטנה שלי מלאה בירוק, אמרתי לבעלי לא מזמן, ראית את הגינה כמו גונגל ירוק, צריך להוריד הכל... אחרי החורף.. עד הרגע הזה :) שפגשתי לראשונה באתר הנפלא הזה
נעים מאוד לשמוע

את מוזמנת לצלם ולשלוח לי תמונות באימייל ‏yurman@gmail.com‏
וגם את מוזמנת לשלוח לי אימייל בלי תמונות ואני אשלח לך תמונות של צמחים מעולים שבוודאי יש לך בגינה.

אני לא מכירה הרבה אבל גרה קרוב אלייך, ואשמח ללקט איתך חוביזה, גדילן, סרפדים, כובע הנזיר וחמציצים ולהחליף מתכונים!

מי שמהאזור כמובן מוזמן להצטרף, יש כאן כמה מסלולים קרובים נפלאים לליקוט!

טבעונית, יש לך את האימייל שלי?
(כתוב גם למעלה)

אורי כתבתי לך, אתה מוזמן לענות איפה שנוח לך, ותודה על כל המידע וההשראה

חדש בבודהה בורגר'ס סניף יהודה הלוי -
רסק ירוק עם עשבי בר!

(כן, זה באשמתי למי שתהה )

חדשות טובות אורי! אם אתם בתל-אביב נראה לי חשוב להביע תמיכה ברסקים הירוקים של BB.. אם במילים וחיוכים ואם בשתיית רסק.. וגם אפשר להרגיש טוב שהעלים נקטפו וקיבלו ברכה על ידי אורי בכבודו ובעצמו!

ועכשיו לקולנוע איכותי..

שני ילדים מדגימים רסק ירוק מבננות ופטרוזיליה:
‏http://youtube.com/watch?v=fUZI0ZrZk8I‏

קארן נאולר מדגימה באלגנטיות רסק ירוק ממנגו ותרד:
‏http://youtube.com/watch?v=ZFm9_6BTCHM‏

בית קפה באמסטרדם שמכין רסקים ירוקים:
‏http://youtube.com/watch?v=cNUsLe3Eqpk‏

6 דקות אינטנסיביות עם טים האצן הטבעונאי.. מסביר בפרוטרוט איך, למה וכמה הוא מכין רסק ירוק.. ועוד עם בלנדר מצ'וכלל שאפילו יותר עוצמתי מהויטמיקס.. מומלץ!
‏http://www.youtube.com/watch?v=c-stAb1Pkgg‏

לראשונה שמתי תאנים ברסק ירוק
וואו! וואו!
אמרתי כבר וואו?

יצא מדהים שחבל"ז

המתכון:
3.5 בננות, 4 תאנים, עלים.

תאנים טריות?? כבר?

כן,
מה שנקרא תאנים בכורות.
זה התאנים שנשארו על העץ כל הקיץ וחורף ולא נשרו, ועכשיו באביב עברו הפרייה והבשילו.

הן באות בכמות קטנה, ולכן הן ממש יקרות כרגע. בשוק הכרמל - 30 ש"ח לקילו.
בכל מקרה, עברתי בשוק וראיתי דוכן שמכר במבצע - 12 ש"ח לקילו!
אז קניתי 3-4 קילו.
(הייתי צריך לקנות 10)

שיהיה לבריאות!

ואני הכנתי לראשונה לפני כמה ימים רסק ירוק.
בעקבות אורי (לא ידעתי שעלי חוטמית הם אכילים) קטפתי 5-6 עלים לא יומרניים במיוחד מהחוטמיות בגינה (שבעיקר מוציאות עלים...עמודי פריחה לא נראה לי שיצמחו מזה השנה)
הוספתי מלון מהערבה טעים ומתוק (לא אורגני) קצת קרח קצת מים....
מעולה!. מומלץ!

מה לגבי מניקות? ידוע לי שפטרוזיליה, נענע ומרווה מייבשות חלב, יש עוד כאלה שעליי להימנע מהם בתקופה זו?

שפטרוזיליה, נענע ומרווה מייבשות חלב.
ניסית? האם זה נכון לגבי מרווה ונענע בחליטה או חי?
נשמע לי ממש מוזר, לפחות לגבי נענע, שנענע חיה תעשה נזק מהסוג הזה.
ומה לגבי פטרוזיליה? מעניין אותי בעצם מה בפטרוזיליה גורם לכך.

ואגב, מה לגבי מניקות?
יש גם נשים שמניקות 3-4 שנים ויותר. אז זה אומר שעכשיו לא אוכלים פטרוזיליה 3 שנים?

(מתכוון באמת בסקרנות, למרות שזה יכול להישמע כאילו התכוונתי בזלזול)

חלילה לא נשמע מזלזל בכלל. וכן הייתי שמחה שמישהו יגיד לי בוודאות על כך כי לא נגעתי בפטרוזיליה מאז הלידה וזה די מבאס. זה די חסר לי בטחינה וגם הרבה ברזל וויטמין סי וגם יתרתי על המים עם נענע.

אני אף פעם לא שמעתי על פטרוזיליה. נענע ומרווה כן, אבל ההשפעה של הנענע היא די מינורית. למרווה מיוחסת השפעה מייבשת חזקה יותר.
בכל אופן פטרוזיליה אכלתי תמיד (מניקה יותר משנה) ונענע נמנעתי בהתחלה, אחרי שהבנתי שזה לא פטאלי אני מדי פעם אוכלת ולא שמתי לב לבעיה. מרווה לא אוכלת (גם לא ממש אוהבת...)

גם אני אוכלת פטרוזילה (2 זרים בשבוע) ומניקה. לא שמעתי על אפקט הייבוש של פטרוזיליה

ניסיתי רסקים ירוקים במשך שבועיים, לפני מספר חדשים.
לא התחברתי.
ניסיתי לאכול הרבה ירוקים בדרכים אחרות.
סלטים ע-נ-ק-י-י-ם שלקח לי שעתיים לאכול
אכילת ירוקים מונו לאורך כל היום

ועכשיו, מצאתי דרך חדשה: את כל הירוקים שהייתי שמה ברסק אני טוחנת במקום במעבד מזון עם קצת שום ותבלינים וכמה כפות שומשום עוז (במילים אחרות, אני מכינה טחינה ירוקה), את המנה אני מגלגלת בתוך עלים יחד עם מלפפונים חמוצים תוצרת בית.

היום טחנתי זר שלם של פטרוזיליה וחצי זר של רגילת הגינה. יאמ יאמ

הזוג המסכן שלי, קורבן הטבעונאות, אוהב מאד ומשתתף בארוחות האלה בשמחה.

נשמע מעולה.
חייבת לנסות.
(כל מה שחסר לי זה בלנדר )

בשביל זה מספיק מעבד מזון רגיל, לא צריך בלנדר כיוון שאין צורך שהקיצוץ יהיה במרקם של מחית.

המלצה, בעקבות נסיון שלי מעכשיו -
אם מכינים שייק ירוק עם כמות גדולה של בזילקום - עדיף לשים רק את העלים (עם קצת גבעולים צעירים), בלי הפרחים. הם מוסיפים חריפות מוזרה כזאת.

פפאיה - אפרסק - סלרי
מדהים!

מה שמים ברסק ירוק כשגרים בעיר ולא מלקטים, חוץ מחסה ופטרוזיליה?

בשוק הכרמל אפשר לקנות תרד באיכות וטעם שחבל על הזמן
וגם כל מני סוגים של בזיליקום וכדומה.
יש גם סלרי (לדעתי מאוד טעים אבל צריך להתרגל לטעם)
וכמובן כוסברה (למה להזניח את הכוסברה והיגעל רק מהפטרוזיליה? )
בשווקים מסויימים מוכרים גם עשבי בר הנהוגים למאכל במסורת המקומית, כמו מלוכיה וריג'ילה.

בטח יש עוד דברים ששכחתי

עכשיו הורדתי תרד-בננה-פטל-דובדבנים. עשה לי טוב. תרד בקנדה... ממכר. אני לא מצליחה לא לנשנש חצי חבילה בזמן שאני חוזרת מהחנות ומכינה את הרסק.

אורי, תודה.
השוק שלי הוא אמנם שוק הכרמל (טוב, השוק של הבנזוג . עם שניים גדולים ואחת בת חודש ומשהו, אני לא ממש מגיעה לשוק בימים אלה).
פטרוזיליה לא כל כך עובדת לי ברסק מתוק, למרות שאני מתה על פטרוזילהץ כוסברה לא מרגישה לי מתאימה (גם אותה אני מאוד אוהבת). אני אנסה את התרד והבזיליקום.
אני אוהבת סלרי כשסוחטים אותו עם גזר במסחטת מיצים קשים, אז אני מניחה שהוא עשוי להיות לי טעים גם ברסק, אני רק חוששת שהבלנדר שלי לא מספיק חזק כדי לטחון אותו כמו שצריך, ורסק עם סיבי סלרי נשמע מבאס למדי.

אני רק חוששת שהבלנדר שלי לא מספיק חזק כדי לטחון אותו כמו שצריך, ורסק עם סיבי סלרי נשמע מבאס למדי.
בהחלט בעיה... כשאני מכין רסק עם סלרי, אני דואג לטחון אותו פי 2 זמן מרסק רגיל, רק בשביל לרסק את הסלרי.
אחד הפתרונות שאפשר לעשות - ברסק הירוק לשים רק את הגבעולים הקטנים והעלים, ואת ה- "גזעים" של הסלרי לשמור לבישולים, הסלטים וכו'.
(אבל זה קצת יקר לדעתי, כי אז סלרי אחד מספיק לך להרבה פחות רסקים).

לגבי תרד, יש כל מני זנים.. לרסק הירוק הולך טוב הזן הנייטרלי-משהו, שמוכרים בחלק מהדוכנים הירוקים בשוק הכרמל (יש שם כמה דוכנים שמוכרים רק עלים_ירוקים‏). אם קשה לו לבחור, אז פשוט שיביא לך הביתה טעימה מכל סוג ותרגישי כבר בטעם איזה נייטרלי יותר. עשיתי ממנו כבר רסקים ירוקים עם כמויות אדירות של תרד, שהרסק כבר היה בצבע של הדשא במגרש הכדורגל של ברצלונה, ועדיין היה טעים לאללה.

תודה, אורי. אני אחפש את הזן הנייטרלי.

הקיץ הגיע והקטנה רואה ארטיקים מסביב, ורוצה!

בבלנדר: פרי מסוג אחד עם קצת ירוק. בינתיים ניסיתי אבטיח, מלון וענבים. מקפיאים בכוס קטנה צרה וארוכה (כמו של שוט טקילה) ובאמצע דוחפים מקל ארוך (מקלות סיניים של אכילה מצויינים לצורך העניין).

להיט!

למי שרגיל להרבה ירוק אפשר להקפיא רסק ירוק מתוק באותה צורה.

אחלא ארטיקים.

אורי
איך יוצא הרסק עם הבזיליקום? יש לי מלאן. וגם שלושה מנגואיים שלא טעמתי עדיין.
זה יוצא מתוק בכלל? או בטעם של פסטו-עמבה?

מה שנכון לגבי בזיליקום נכון גם לגבי פטרוזיליה
יש כמות מסויימת שעד אליה זה מעדן, ויותר ממנה זה נהיה ממש מגעיל. צריך לנסות ולבדוק על עצמך...
(אצלי באופן אישי זאת לא אותה הכמות בפטרוזיליה ובזילקום. אני יכול לשים הרבה יותר פטרוזיליה. אבל מצד שני עם בזילקום זה טעים ועם פטרוזיליה זה סתם "נסבל")

מציע מתכון:
3 מנגוים קרים,
תמר מג'הול אחד או 2-3 קטנים,
6 עלים גדולים של בזילקום (או 10+ עלים קטנטנים). רצוי בשלב הראשון בלי הגבעולים ובמיוחד בלי הזרעים אם יש.

בעונה הזאת אני מגלה שמנגו זה ממש פרי שצריך לדעת לבחור, אפילו יותר חשוב מבחירת אבטיח
(לדעתי - דחוף דחוף דחוף לפתוח דף על בחירת פירות. יש לי המון מה לכתוב על אפרסקים, מנגו, מלון, תפוח, בננה, אבוקדו, תמרים, תאנים, ועוד כמה פירות שממש התמקצעתי עליהם)

מתכון מצויין שהכנתי היום!
שני מנגואים קטנים (השתמשתי באטלופו... אין אותם בארץ, לא? לא כזה משנה אבל)
2 בננות קפואות (או לא...)
חבילת תרד (בערך 350 גרם)
חופן קטן של ריחן
מים קרים

יצא לי בערך ליטר שחלקתי עם מאט

שפית טבעונאית מניו יורק השתמשה באחת התמונות שלי - של הרסק הירוק עם הפירות מעל!
‏http://www.youtube.com/watch?v=ov39Bo4D5Co‏
חה! לבקש אחוזים?..

הרסק הירוק היום יצא לי לכיוון החום בגלל עלי הסלק האדמדמים אז כבר החלטתי להפוך אותו לחום צ'וקולדי .לא בטוח שויקטוריה היתה מתלהבת,אבל כן
הוספתי 2 כפיות גדושות של אבקת קקאו + 4 תמרים לשלושה עלי מנגולד,ריגלה מהגינה,חמוץ וסלק מהשוק,תפוח עץ,אגס ולא מעט מלון.המלון ממש מקרים את הרסק .
+ כמה קוביות של קרח.
אז זה לא ממש ליום יום אבל בתור חריגה יחסית בריאה.

יש לי שאלה שלא מצאתי עליה תשובה בדף, אשמח להפניה או לתשובה מהמבינים.
עד כמה חשוב לגוון בסוגי הירוק?
מה שאני משיגה בקלות שהוא אורגני וגם טעים לנו הוא לקט של עליי בייבי (spring mix) שיש בו עלים ירוקים וגם סגולים.
הקייל נחמד, ה- collard עם טעם מאד חזק והם גם עבים ככה שמהם שאני מצליחה לשים ממש קצת. (לא אורגניים)
תרד מאד טעים אבל שמתי לב שאחרי יותר מיומיים רצוף זה מתחיל לעשות לי לא טוב.
את כל העלים עם הטעמים היותר דומיננטיים (פטרוזיליה, נענע, בזיליקום, כאלה) עוד לא ניסיתי. בהנחה שגם ככה אשים כמות מאד קטנה כי כרגע זה טעים לנו מתוק עם טעם בעיקר של הפירות, האם חשוב להוסיף אותם מבחינת הבריאות או שזה לא משמעותי?
אם שמים רק סוג אחד (נגיד רק את לקט הבייבי), זה בעייתי?
תודה על הדף הזה ועל ההשראה, אנחנו שותים רסק ירוק כמעט כל בוקר כבר כמה שבועות וזאת אחלה דרך לפתוח את היום! (וככה בעלי גם צורך פירות על הדרך, הוא לא אכל אותם כל חייו עד עכשיו...)

כדאי לגוון בסוגי העלים הירוקים מיום ליום, ולשלב גם עשבי בר.
בעונת הקיץ יש בעיקר שפע של פירות ופחות עלים ירוקים, כך שיש פחות אפשרות לגוון. אנחנו בבית באמת אוכלים יותר פירות בקיץ ופחות שותים רסק ירוק.
לעומת זאת בחורף יש שפע של נבטים ועלים ירוקים, ואז קל יותר לגוון.
ניתן לקרוא מידע רב על תרומתם של העלים הירוקים וחשיבות חיוניותם בקישורים הבאים:
מידע_תזונתי_אודות_צמחי_בר‏
עלים_ירוקים‏
ועוד מאמרים ברשת למשל באתר "צמח השדה" ומאמרים על ליקוט שכותב אורי מאיר-צ'יזיק.
_{אם תרצי קישורים אוסיף בערב}.

הי אורי,
באמת הרסקים האחרונים שהכנתי היו לא טעימים בכלל. אחד היה עם בזיליקום והרבה. מסקנה-עדיף להכין פסטו.
השני היה כם כוסברא ומנגו. יצא בטעם של עמבה מתוקה.
ונכון מה שאתה כותב על המנגו. אז איך בוחרים? עד היום הלכתי לפי הארומה (בעיקר של המאיה) וברסקים שהכנתי איתם זה לא הוכיח את עצמו

לי אישית כוסברה מפריעה מעצם קיומה בעולם, וברסק מנגו אני שמה הרבה עלי בייבי(עניין התערובת מאזן טעמים) או פטרוזיליה(בערך חופן). גם אני בעצתו של אורי לא שמה מים ברסקים עם מנגו. באחרון שמתי מעט נענע ויצא מעולה(מעט זה בערך,10-15 עלים).

תרד בקנדה... ממכר
לגמרי.
אני בעניין תרד וסלרי. וגם רכשתי כאן COLLARD GREEN ואין לי מושג מה עושים איתו...
רסק ירוק טרם ניסיתי -סומק-
<לומדת עכשיו את הדף הזה>

מישהו מכיר מחקר כלשהו או מאמר אודות השפעת הרסק הירוק על סכרת ? (סוג 1)

וגם את מוזמנת לשלוח לי אימייל בלי תמונות ואני אשלח לך תמונות של צמחים מעולים שבוודאי יש לך בגינה.

אני אשמח לקבל. ואת המייל שלי כבר יש לך ;)

אחרי שבתחילת השבוע קניתי שפע ירוקים בסופר היום יצא לי לנסות להכין סמוזי לראשונה.
כבסיס השתמשתי בחצי כוס מיץ ענבים/אלוורה שקניתי ב"אורגניקס אינדיאה" ועוד כוס מים מינרלים, שמתי שני עלים גדולים של כרוב סיני, בערך 2 חופנים של תרד, חופן פטרוזיליה ובננה אחת. דאגתי כשהמיכל נראה מפוצץ אבל איך שהתחלתי הכל שקע לתערובת. הבלנדר הפשוט עמד בתהליך יפה, ויצא סמוזי טעים באופן מפתיע - הבננה דומיננטית כשלפטרוזיליה טעם לוואי חלש. בפעם הבאה אני אשים יותר תרד ופחות כרוב.
עכשיו כמה שאלות:
האם יש בעיה להוסיף זרעי פשתה, כלומר האם הבלנדר יגרוס אותם בתהליך הערבוב?
מה לגבי להוסיף שמרים? שמעתי על זה המלצה.
יש עוד דברים שמומלץ להוסיף? חשבתי לנסות להוסיף עשב חיטה.
ומאיפה לעזאזל משיגים קייל?

איך הופכים את השייק הירוק לארוחת בוקר משביעה ?
השייק הבסיסי שלי לאחרונה הוא בננות + פרי קיץ אחר (שזיפים או מנגו או ענבים), עלי חסה, קצת פטרוזיליה, תוספת עלים ירוקים אחרים שיש בהישג יד.
אני מוסיפה קצת שיבולת שועל ואגוזים (אולי צריך יותר מהם ? )
אבל שעתיים אחרי אני שוב רעבה.... ויותר מתאים לי שזה יחזיק אותי כמה שעות.
רעיונות ?

להוסיף אבוקדו. מאוד טעים ומשביע.
אני אישית הייתי מורידה את שיבולת השועל (לשם מה הדגנים?) ואוליי גם את האגוזים, ומוסיפה עוד מים וקרח, שיהיה הרבה שייק ירוק, והייתי שותה אותו ל-א-ט במהלך הבוקר

אביטל, את יכולה לכתוב קצת על הכמויות? כמה בננות למשל?
ודבר שני,
אם את מכינה את הרסק קר מאוד, ומוזגת לבקבוק, לוקחת שלוק פעם בחצי שעה עד שנגמר.. זה מחזיק עד ארוחת צהריים מאוחרת למדי.
דבר שלישי,
תמיד יש לי תחושה שעבודה מול המחשב שורפת סוכרים.. כלומר... שאם נגיד אני יוצא לרכיבה ארוכה, ספורט, או סתם הסתובבות בעיר, אני אמנם מוציא יותר אנרגיה, אבל אין את התחושה של רעב מייד שוב כמו שיש לי כשאני עובד מול המחשב (למזלי עובד מול המחשב הרבה פחות בשנתיים האחרונות).

כמויות
בננה אחת בשלה
מנגו אחד בשל (אם זה פרי אחר ופחות מתוק, לפעמים אני מוסיפה תמרים יבשים או לחים)
4-5 עלי חסה
חופן עלים ירוקים נוספים בהתאם לזמינות
2-3 גבעולי פטרוזיליה
1/3 כוס שיבולת שועל
חופן אגוזי קשיו
חצי עד כוס מים בהתאם לסמיכות שיוצאת לי

יוצא לי כוס וחצי גדולות של רסק ירוק

לגבי המחשב - את החלק הזה אני לא אשנה כל כך מהר לצערי הרב. זו העבודה שלי.

מסיבות אישיות אני מעדיפה שלא להיות במצב של לקחת שלוק כל חצי שעה
מבחינתי ארוחת בוקר אידיאלית צריכה להחזיק אותי 3-4 שעות
האם זו דרישה מוגזמת מרסק ירוק ?

אני מניחה שאני יכולה להכין את אותה הכמות, לשתות חצי ולשמור את החצי השני במקרר עד שארגיש שוב רעבה.

עכשיו 12 בצהריים ועד כה נכנסו לי לתוך הפה משהו כמו 5 כוסות מאג רסק ירוק (ולא שום דבר אחר), במספר נאגלות. אני בהחלט רעבה כרגע, אבל זה מה שדרש כדי להחזיק אותי עד עכשיו. (אני שומרת את כמות המים במתכון למינימום ההכרחי)

שכחתי לומר דבר חשוב: קמתי בסביבות 6 בבוקר.

ביתית, קבלי פירגון

אביטל,
נסי להגיע למרקם עם הרבה סיבים ולטחון דק (חצי דקה בויטמיקס). שווה להוסיף קרח.
אינטואיטיבית נשמע לי שככל שיהיו יותר סיבים ברסק שלך, כך ירד ‏הערך הגליקמי‏ של הרסק. ערך גליקמי נמוך, לפי כל מני תאוריות תזונתיות, משפיע על שובע לאורך זמן.

אני חייבת לציין בהתלהבות שהתינוק שלנו (7.5 חודשים) טורף רסק ירוק בתאווה רבה. הוא פשוט מת על זה.
הוא שותה את זה ככה, מהכוסות שלנו (אנחנו מגישים לא לפה) או עם כפית. מבקבוק הוא לא רוצה כלכך.
חשבתי על זה שאם נמשיך לתת לו את זה בעקביות יש מצב שהוא יגדל להיות ילד שאוהב את זה... איזה כיף!:)